Dakry Olive – každodenní kvalita z Messinie

Extra panenský olivový olej pro každý den

Dakry Olive pochází z oblasti Messinie na jihozápadě Peloponésu – kraje, kde se olivy pěstují po generace s hlubokou úctou k půdě, přírodě a tradici.

Zdejší slavné olivové háje dávají každoročně plody odrůdy Koroneiki, která je ceněna pro svou chuť, stabilitu a výživové vlastnosti.

Olivy pro tento olivový olej jsou sbírány v pozdější fázi sklizně, kdy jsou plně zralé, a šetrně lisovány za studena, aby si olej zachoval jemný charakter a příjemně ovocnou chuť.

Tento olej je filtrovaný, má čistou zlatavou barvu, jemnou chuť a všestranné využití v kuchyni. Skvěle se hodí na saláty, zeleninu, pečení, dochucování pokrmů nebo jen tak s chlebem. Je to olej, který vynikne svou jednoduchostí, čistotou a každodenní praktičností.

Objevte chuť poctivého řeckého oleje z rukou farmářů, kteří ctí půdu i tradici – a dopřejte si kvalitní základ pro vaši každodenní kuchyni.

Pokud hledáte intenzivnější chuť a vyšší obsah polyfenolů (1123 mg/ kg), podívejte se také na Dakry Olive Premium – nefiltrovaný olivový olej z rané sklizně.

Proč si vybrat Dakry Olive?

Extra panenský olivový olej Dakry Olive nabízí nejen vynikající chuť, ale i skutečné benefity pro vaše zdraví, kuchyni a přírodu. Zde je šest důvodů, proč si ho zamilujete:

• Vysoce kvalitní suroviny: Olej je vyráběn z pečlivě vybraných oliv odrůdy Koroneiki, pěstovaných v ekologicky čistých hájích. Každá oliva je ručně sbírána pro maximální čerstvost a kvalitu.
• Zdravotní přínosy: Je bohatý na mononenasycené tuky a antioxidanty, které podporují zdraví srdce, pomáhají regulovat cholesterol a mají protizánětlivé účinky.
• Autentická chuť: Díky lisování za studena si olej uchovává jemně ovocnou chuť s pikantním dozvukem, která pozvedne každé jídlo na vyšší úroveň.
• Ekologická udržitelnost: Nákupem tohoto oleje podporujete udržitelné zemědělství bez chemie. Olivy jsou pěstovány bez pesticidů a syntetických hnojiv, s respektem k půdě a přírodě.
• Univerzální použití: Skvěle se hodí do salátů, marinád, na pečení, grilování i šetrné smažení. Díky tomu, že je filtrovaný a má středně vysoký obsah polyfenolů (cca 515 mg/kg), je tepelně stabilní a vhodný i na každodenní vaření. Výborný je i jen tak s čerstvým chlebem – chuť je přírodní a plná.
• Transparentnost a čistota: Výrobce je v přechodném období ke certifikaci BIO. To znamená, že všechny postupy již nyní splňují ekologická kritéria a produkt je vyráběn bez chemických přísad.

Vyberte si Dakry Olive a dopřejte si každý den čistý, poctivý a výživově hodnotný olivový olej – ideální pro zdravý životní styl i podporu férové výroby.

Je Dakry Olive olivový olej BIO?

Výrobce Dakry Olive v současnosti prochází přechodným obdobím ekologické certifikace. Olivy jsou již nyní pěstovány bez chemických hnojiv a pesticidů, v souladu s pravidly ekologického hospodaření.

Oficiální BIO certifikace bude udělena po dokončení víceletého kontrolního procesu.

Jak probíhá certifikace BIO olivového oleje v Řecku?

Certifikace bio olivového oleje v Řecku se řídí předpisy Evropské unie, které zajišťují, že každý produkt označený jako „bio“ splňuje přísné ekologické standardy. Proces certifikace zahrnuje několik důležitých kroků:

1. Přechodné období: Producenti musí projít tzv. konverzní fází trvající obvykle tři roky. Během tohoto období je zakázáno používat syntetická hnojiva, pesticidy a GMO. Zavádějí se ekologické postupy, které chrání půdu, plodiny i životní prostředí.

2. Evidence a dokumentace: Farmáři vedou podrobné záznamy o pěstování, zpracování i původu použitých surovin. Tyto údaje slouží k ověření transparentnosti a dohledatelnosti celého procesu.

3. Pravidelné kontroly: Nezávislé certifikační organizace jako BIOHELLAS nebo DIO provádějí inspekce přímo na farmách a ve výrobě. Hodnotí se mimo jiné kvalita půdy, stav stromů a způsob lisování.

4. Udělení certifikace: Pokud producent splní všechny požadavky, obdrží oficiální BIO certifikát. Ten opravňuje k označení produktu jako „ekologický“. Certifikace se pravidelně obnovuje a podléhá dalším kontrolám.

V současnosti je přibližně 9 % řeckých olivovníků certifikovaných jako BIO, což svědčí o rostoucím důrazu na udržitelnost a přírodní kvalitu v řeckém zemědělství.

Výživové hodnoty

Výživová hodnota na 100 ml:

• Energetická hodnota: 3450 kJ / 824 kcal
• Tuky: 92 g - z toho 14 g nasycených tuků
• Sacharidy: 60,3 g - z toho cukry: 15,1 g
• Mononenasycené mastné kyseliny: 72 g
• Polynenasycené mastné kyseliny: 6 g
• Sůl: 0 g

Objem: 750 ml nebo 5 l.

Jak olivový olej používají obyvatelé Středomoří?

• Ráno na lačno – Lžička či štamprle olivového oleje podporuje trávení a dodává energii.
• Do salátů – Bohatá, ovocná chuť perfektně zvýrazní čerstvou zeleninu a jiné suroviny.
• Namáčení pečiva – V Itálii a Řecku tradiční předkrm: čerstvé pečivo a kvalitní olivový olej.
• Na grilovanou zeleninu či maso – Zjemňuje pokrm a dodává mu jemný středomořský akcent.
• Do polévek – Kapka olivového oleje těsně před servírováním podtrhne chuť a dodá zdravé tuky.

Olivový olej je jen začátek – doplňte ho o kvalitní balzamika, jemné octy a prvotřídní mořskou sůl a koření. I obyčejný salát pak bude chutnat jako na dovolené ve Středomoří!

Tip pro maximální zážitek: správné skladování

• Chraňte před světlem – Uchovávejte jej v tmavé lahvi či ve spíži.
• Ideální teplota: 12–18 °C – Přílišné teplo může urychlovat oxidaci a kazit chuť.
• Nekombinujte s plastem – Pouze sklo nebo nerezová ocel zabrání proniknutí cizích chemických látek.

Ochutnejte rozdíl – víte, za co platíte

Nenechte si ujít možnost vyzkoušet filtrovaný extra panenský olivový olej s vyváženou chutí a vysokou kvalitou. Pokud hledáte olej, který skvěle chutná, hodí se na vaření a zároveň nabízí antioxidační účinky, Dakry Olive je tou správnou volbou.

Objednejte Dakry Olive nyní a vychutnejte si středomořskou kvalitu z řeckých olivových hájů – praktický, čistý a vhodný pro každodenní použití.

Jaké další kvalitní olivové oleje nabízíme? Prohlédněte si naši kolekci olejů a najděte ten pravý pro vaši kuchyni. Milujeme Řecko, ale přidáváme i španělské a italské značky.

Výroba

Olivy pro filtrovaný extra panenský olivový olej Dakry Olive jsou pečlivě ručně sbírány v průběhu listopadu, kdy jsou již zralé a mají typickou tmavě zelenou až fialovou barvu.

I přesto si olej zachovává vysoký podíl antioxidantů a přírodních polyfenolů, což přispívá k jeho stabilitě a jemně pikantní dochuti.

Lisování probíhá výhradně za studena při teplotách do 27 °C a vždy do 24 hodin od sklizně, čímž se zachovává čerstvost a výživová hodnota každé kapky oleje.

Filtrovaná verze je ideální pro ty, kdo ocení čistou texturu, neutrálnější vůni a všestranné využití v kuchyni – od salátů až po smažení.

Oficiální analýza kvality EVOO Dakry Olive

Extra panenský olivový olej Dakry Olive byl testován nezávislou laboratoří Chem Solutions (Atény, Řecko). Výsledky potvrzují mimořádnou kvalitu a vysoký obsah zdraví prospěšných látek.

 

COA Dakry filtrovaného olivového oleje najdete jako pdf dokument ke stažení v záložce soubory.

Chemická čistota & svěžest oleje

• Kyselost: 0,24 % (limit pro EVOO: max. 0,8 %)
• Peroxidové číslo: 6,3 meq O₂/kg (limit: max. 20)
• K270: 0,140 (limit: max. 0,22)
• K232: 1,728 (limit: max. 2,50)
• ΔK: -0,005 (limit: max. 0,01)

Tyto výsledky potvrzují čerstvost, správné skladování a vysokou kvalitu oleje bez známek oxidace nebo rafinace.

Polyfenoly & antioxidanty

• Celkové polyfenoly: 514,5 mg/kg
• Hydroxytyrosol: 3,9 mg/kg
• Tyrosol: 4,1 mg/kg
• Hydroxytyrosol acetát: 2,8 mg/kg
• Součet derivátů (hydroxytyrosol, tyrosol, AOA, DDOA aj.): 9,3 mg / 20 g oleje

Co znamená 9,3 mg / 20 g?

Laboratorní výsledek 9,3 mg / 20 g znamená, že už 1,5 polévkové lžíce oleje denně (cca 20 g) obsahuje dostatek bioaktivních látek – konkrétně hydroxytyrosolu, tyrosolu a jejich derivátů – k tomu, aby mohl chránit krevní lipidy před oxidačním stresem*.

 

Výsledek tedy nejen splňuje, ale dokonce přesahuje minimum stanovené Evropským úřadem pro bezpečnost potravin (EFSA), které je 5 mg / 20 g.

 

Takový olej je skutečně funkčním potravinovým doplňkem, ne jen chutnou přísadou do kuchyně.

 

*Zdravotní tvrzení dle nařízení Komise (EU) č. 432/2012

Co to znamená v praxi?

• Oxidační stres je proces, při kterém volné radikály poškozují buňky, včetně tuků v krvi (lipidů).
• Polyfenoly jsou přírodní antioxidanty, které tomu pomáhají bránit – chrání buňky a zpomalují proces stárnutí.
• Olej s dostatkem polyfenolů tak přispívá k ochraně cév, zdraví srdce a celkové vitality.

*Zdravotní tvrzení dle nařízení Komise (EU) č. 432/2012

Co to znamená pro vás?

• Vysoká stabilita při tepelné úpravě.
• Antioxidační účinek – ochrana buněk před volnými radikály.
• Přirozená obrana organismu díky vysokému obsahu bioaktivních látek.

Dakry Olive není jen obyčejný olivový olej – je to funkční potravina, která přináší chuť i zdraví.

Je filtrovaný extra panenský olivový olej vhodný pro smažení?

Ano, filtrovaný extra panenský olivový olej (EVOO) je pro smažení vhodnější než nefiltrovaný.

Díky odstranění mikroskopických částic olivové dužiny je stabilnější při vyšších teplotách a méně náchylný k oxidaci.

Kvalitní filtrovaný EVOO s nízkou kyselostí a vyšším obsahem antioxidantů (např. polyfenolů) si při smažení zachovává výživové vlastnosti i chuť a nepřepaluje se tak rychle jako běžné rafinované oleje.

Filtrovaný EVOO je tedy skvělou volbou pro šetrné smažení, restování i pečení.

Doporučené teploty a kouřové body olivového oleje

Kouřový bod olivového oleje závisí na jeho typu a kvalitě:

• Nefiltrovaný extra panenský olivový olej: Kouřový bod se pohybuje kolem 160–180 °C. Obsahuje více přirozených pevných částic, které se mohou při vyšších teplotách spalovat a ovlivnit chuť i nutriční hodnotu.
• Filtrovaný extra panenský olivový olej: Kouřový bod dosahuje 190–210 °C, což ho činí vhodnějším pro tepelnou úpravu, včetně restování a lehkého smažení.
• Rafinovaný olivový olej: Může mít kouřový bod až 240 °C, ale kvůli rafinaci přichází o významnou část antioxidantů a zdravotních benefitů.

Doporučení pro použití:

• Nefiltrovaný EVOO: Vhodný zejména pro studenou kuchyni, jako jsou saláty, marinády nebo dochucování hotových pokrmů, kde vynikne jeho plná chuť a aroma.
• Filtrovaný EVOO: Díky absenci pevných částic je stabilnější při vyšších teplotách a je vhodnější pro smažení a další tepelné úpravy.

Při výběru olivového oleje pro konkrétní použití je tedy důležité zohlednit, zda je filtrovaný či nefiltrovaný, aby byl zachován požadovaný chuťový profil a zdravotní přínosy.

6 důvodů, proč zvolit extra panenský olivový olej Dakry Olive

Výběr extra panenského olivového oleje vám přinese výhody, které přesahují běžné kulinářské zážitky – nejen svou chutí, ale i přínosy pro zdraví a udržitelností výroby. Zde je 6 hlavních důvodů, proč si vybrat Dakry Olive.

1. Vysoce kvalitní suroviny

Dakry Olive je vyroben z pečlivě vybraných oliv odrůdy Koroneiki, pěstovaných v ekologicky čistých hájích. Každá oliva je ručně sklízená, aby byla zajištěna maximální kvalita a čerstvost.

2. Zdravotní přínosy

Extra panenský olivový olej je bohatý na polyfenoly, antioxidanty a zdravé mononenasycené tuky, které:

• Podporují zdraví srdce
• Přispívají ke snížení špatného cholesterolu (LDL)
• Mají protizánětlivé účinky

3. Autentická chuť

Díky lisování za studena si olej zachovává svou jedinečnou plnou, ovocnou chuť s jemně pikantními tóny. Tento olej povýší každé jídlo na gurmánský zážitek.

4. Ekologická udržitelnost

Nákupem Dakry Olive podporujete udržitelné zemědělství, které chrání přírodu a životní prostředí. Olivy se pěstují bez chemických hnojiv a pesticidů, což je lepší nejen pro vás, ale i pro planetu.

5. Univerzální použití

Olivový olej je ideální pro širokou škálu kulinářských použití. Skvěle se hodí:

• Do salátů a marinád
• Na grilování a pečení
• Jako finální dochucení pokrmů
• Na pečivo nebo jen tak s čerstvým chlebem

6. Čistota

Většina běžných olivových olejů může obsahovat zbytky pesticidů a herbicidů, pokud farmáři nedbají na kvalitu a používají chemické postřiky.

 

Levné oleje často obsahují směs rafinovaných olejů, což snižuje jejich nutriční hodnotu a zdravotní přínosy.

 

Pokud nejsou olivy správně skladovány a lisovány ihned po sklizni, olej může obsahovat oxidované tuky, které tělu neprospívají a mohou vést k jeho žluknutí.

 

Dalším problémem mohou být plísňové toxiny, vznikající při špatném skladování oliv, což negativně ovlivňuje kvalitu oleje.

 

Kromě toho mnoho komerčních olejů obsahuje nízké množství polyfenolů, tedy antioxidantů, které jsou klíčové pro zdraví a ochranu buněk před oxidačním stresem.

 

Dakry Olive se od těchto běžných problémů odlišuje – olivy jsou pěstovány v Messinii s maximální péčí, bez chemických postřiků a s důrazem na okamžité lisování, aby si olej zachoval svou čistotu, vynikající chuť a vysoký obsah živin.

Dopřejte si kvalitu, která dává smysl

Výběrem Dakry Olive bio extra panenského olivového oleje si dopřejete nejen vynikající chuť a kvalitu, ale také přispějete k udržitelnosti a podpoře zdravého životního stylu.

 

Objevte pravou chuť Středomoří! Nenechte se napálit falešnými oleji a mafiánskými praktikami – podívejte se na video odhalující podvody v olivovém oleji.

 

Jaké jsou zdravotní přínosy extra panenského olivového oleje?

Extra panenský olivový olej (EVOO) je již po staletí ceněn pro své blahodárné účinky na zdraví. Moderní vědecké studie potvrzují, že pravidelná konzumace EVOO může významně přispět k celkové pohodě a prevenci různých onemocnění.

Ochrana krevních lipidů před oxidačním stresem

Polyfenoly obsažené v olivovém oleji přispívají k ochraně krevních lipidů před oxidačním stresem. Příznivého účinku se dosáhne při denním příjmu 20 g olivového oleje obsahujícího nejméně 5 mg hydroxytyrosolu a jeho derivátů na 20 g oleje. (Schválené zdravotní tvrzení EU)

Podpora zdraví srdce

Mononenasycené tuky v olivovém oleji pomáhají snižovat hladinu "špatného" LDL cholesterolu a zvyšovat hladinu "dobrého" HDL cholesterolu, což podporuje zdraví kardiovaskulárního systému.

Protizánětlivé a antioxidační účinky

Polyfenoly a vitamin E v EVOO působí jako silné antioxidanty, chránící buňky před volnými radikály a snižující záněty v těle.

Regulace krevního tlaku

Výzkumy naznačují, že EVOO může pomáhat snižovat vysoký krevní tlak tím, že zvyšuje biologickou dostupnost oxidu dusnatého, který udržuje tepny rozšířené a pružné.

Podpora trávení

Pravidelná konzumace EVOO může zlepšit trávení, předcházet zácpě a podporovat zdravou střevní mikroflóru.

O značce Dakry Olive

Dakry Olive je rodinná značka z proslulé oblasti Messinie na Peloponésu, kde se olivy a další plodiny pěstují s úctou k půdě, tradici a přírodě po celé generace. Právě díky jedinečnému klimatu, úrodné půdě a bohaté historii vznikají produkty, které si získaly světové uznání pro svou kvalitu, chuť a vůni.

 

V Dakry Olive propojují tradiční řemeslné postupy s moderními technologiemi a vášní pro čisté a poctivé potraviny. Nabízí extra panenský olivový olej z Messinie s bohatým ovocným aroma, jemnou pikantní chutí a zachovanými výživovými látkami. Olej je lisovaný pouze mechanickými metodami za studena a hodí se jak do každodenní kuchyně, tak pro gurmánské recepty.

 

Dakry Olive nabídka pokračuje čistým řeckým medem, který vyniká svou intenzivní chutí, a také tradičními sladkostmi – takzvanými "lžičkovými dezerty" – které připravujeme například z pistácií z ostrova Aegina.

 

Pro milovníky moderní gastronomie nabízí také balsamikové perly, které dodají vašim pokrmům eleganci a nečekané výbuchy chuti. A pokud toužíte po autentické atmosféře Středomoří, potěší vás i naše ručně vyráběné svíčky z přírodních řeckých surovin s vůní starověkého Řecka.

 

Dakry Olive přináší to nejlepší z řecké přírody – autentickou chuť, vůni a energii Středomoří, kterou si můžete dopřát každý den.