Koreniaca pasta Rendang na dusené hovädzie po indonézsky stačí pridať kokosové mlieko pre autentickú omáčku - 100 g

Popis

O značke

Zloženie

FAQs

Podobné produkty

Objavte autentickú chuť Indonézie s pastou z korenia v reštaurácii Rendang

Rendang je jedným z najznámejších jedál indonézskej kuchyne. Toto jedlo pochádza z oblasti Minangkabau na Sumatre, kde sa považuje za slávnostné jedlo a pripravuje sa pri špeciálnych príležitostiach.

Ide o pomaly dusené hovädzie mäso v hustej a aromatickej omáčke z kokosového mlieka a korenín, ktoré sa varí, kým nemá takmer suchú, skaramelizovanú štruktúru.

Do rendangu sa tradične nepridáva zelenina. Ide o pokrm, ktorý sa zameriava na pomaly dusené hovädzie mäso v bohatej a aromatickej omáčke, pričom omáčka sa často redukuje na hustú konzistenciu, ktorá karamelizuje mäso, ktoré je hlavným prvkom pokrmu.

Prečo sa zelenina nepridáva?

• Rendang je tradične súčasťou väčšieho jedla, kde sa podáva viacero jedál (napr ryžou, nakladanou zeleninou alebo inými prílohami). Zelenina býva servírovaná zvlášť.
• Pridanie zeleniny by mohlo ovplyvniť štruktúru a chuť omáčky, ktorá je charakteristickou súčasťou pokrmu. Hlavnou charakteristikou jedla Rendang je jeho bohatá, aromatická omáčka, ktorá pomaly redukuje a karamelizuje mäso, čo by sa mohlo narušiť prítomnosťou zeleniny.

Čím je Rendang taký výnimočný?

• Bohatá zmes korenín, ako je citrónová tráva, galangal, cesnak, šalotka, zázvor a chilli, vytvára intenzívnu a exotickú chuť, ktorá je charakteristická pre mnohé juhoázijské jedlá.
• Krémová omáčka z kokosového mlieka dodáva pokrmu jemnosť a zároveň intenzívnu chuť, ktorá sa dokonale spája s korením a mäsom.
• Pomaly dusené mäso v tejto omáčke je dostatočne jemné, aby sa doslova rozplývalo na jazyku, čo je kľúčový prvok autentických receptov na rendang.

S našou pastou na korenie Rendang si môžete toto kultové jedlo ľahko pripraviť doma a vychutnať si autentickú chuť Indonézie.

Recept na hovädzie mäso Rendang (4 porcie)

Suroviny

• 500 g hovädzieho mäsa (najlepšie stehno alebo bôčik, nakrájané na väčšie kocky)
• 2 polievkové lyžice koreniacej pasty Rendang
• 400 ml kokosového mlieka
• 1 citrónová tráva (rozdrvená) alebo 1 čajová lyžička sušenej citrónovej trávy
• 2 polievkové lyžice kokosového alebo avokádového oleja
• Soľ podľa chuti

Návod na prípravu

• Sušenú citrónovú trávu namočte na 10-15 minút do horúcej vody, aby sa znovu hydratovala a uvoľnila jej aróma. Tekutinu z namáčania si nechajte a pridajte ju do pokrmu, aby ste zvýraznili jeho chuť.
• Na panvici alebo v hrnci rozohrejte olej a pridajte pastu na ochutenie Rendang. Na strednom ohni ich 2-3 minúty restujte, kým nezmäknú.
• Pridajte kocky hovädzieho mäsa a dôkladne ich obalte v paste. Mäso nechajte piecť ďalších 5 minút, aby sa spieklo.
• Zmes zalejte kokosovým mliekom a pridajte čerstvú citrónovú trávu alebo pripravenú sušenú citrónovú trávu (vrátane tekutiny z namáčania). Priveďte do varu a potom znížte teplotu na minimum.
• Dusíme na miernom ohni 2-3 hodiny, kým sa omáčka nez redukuje na hustú konzistenciu a mäso nezmäkne. Neustále miešajte, aby sa zmes nepripálila.
• Podľa potreby pridajte soľ.

Alternatíva v pomalom hrnci

Ak máte pomalý hrniec, môžete postupovať takto:

• Na panvici orestujte koreniacu pastu a mäso podľa krokov 2 a 3.
• Zmes preložte do pomalého hrnca, pridajte kokosové mlieko a citrónovú trávu (čerstvú alebo sušenú).
• Hrniec nastavte na nízky výkon a varte 6-8 hodín alebo 4-5 hodín na vysoký výkon.
• Ku koncu otvorte pokrievku, aby sa omáčka zredukovala a zhustla.

Podávanie

Rendang sa tradične podáva s jazmínovou ryžou alebo ryžou basmati. Pre autentický zážitok ho môžete doplniť nakladanou zeleninou(acar) alebo krevetovými krekrami(krupuk). Papadum(papad) môže byť skvelou prílohou k Rendangu, pretože ich chrumkavá štruktúra a jemná pikantnosť dokonale dopĺňajú bohatú a aromatickú omáčku. Papadumy sú textúrnym kontrastom k jemnému, pomaly dusenému mäsu a krémovej omáčke, čo dodáva pokrmu príjemnú rovnováhu.

Vyskúšajte a ochutnajte, prečo je Rendang považovaný za jedno z najchutnejších jedál na svete!

Ďalšie dôvody, prečo vyskúšať túto pastu Rendang

• Autentická chuť: prineste bohatstvo indonézskej kuchyne priamo do vašej kuchyne.
• Jednoduchá príprava: šetrí čas a zaručuje dokonalú vyváženosť korenia.
• Univerzálnosť: pasta je skvelá nielen na hovädzie mäso, ale aj na kuracie, jahňacie alebo vegetariánske alternatívy, ako je tempeh alebo jackfruit.

Indonézska kuchyňa: rozmanitosť chutí a tradícií

Indonézska kuchyňa je jedinečná svojou rozmanitosťou, ktorá odráža bohatú kultúru a prírodné zdroje krajiny. Vyznačuje sa vyváženou kombináciou chutí - sladkej, slanej, kyslej, horkej a pikantnej - ktoré vytvárajú nezabudnuteľný zážitok. Kľúčové zložky zahŕňajú kokosové mlieko, kurkuma, zázvor, citrónová tráva, chilli a tamarind. Tieto ingrediencie sú základom kultových jedál, ako napr Nasi Goreng (vyprážaná ryža), Satay (mäsové špízy s arašidovou omáčkou), Rendang (pomaly varené hovädzie mäso v kokosovej omáčke) alebo Gado-Gado (zeleninový šalát s arašidovou omáčkou). Ryža je nevyhnutnou súčasťou väčšiny jedál a často sa kombinuje s mäsom, zeleninou alebo korenenými omáčkami.

Zaujímavé sú aj spôsoby servírovania a stolovania. Jedlá sa tradične podávajú na banánových listoch, ktoré dodávajú jedlu jemnú chuť a sú ekologickou alternatívou. Jedlo sa často delí uprostred stola, kde sa podáva niekoľko menších misiek s rôznymi pokrmami, z ktorých si každý vyberie. V mnohých oblastiach sa stále konzumuje rukami, čo sa považuje za prirodzený a kultúrne zakorenený spôsob. Tento prístup zdôrazňuje význam spoločného stolovania a spojenia s jedlom.

Indonézska kuchyňa nie je len o chutiach, ale aj o tradíciách a príbehoch, ktoré sa dedia z generácie na generáciu. V každom jedle sa odrážajú vplyvy rôznych regiónov a kultúr, vďaka čomu je táto kuchyňa jedinečná a bohatá. Je to kuchyňa, ktorá oslavuje spoločenstvo, zdieľanie a úctu k prírodným zdrojom, čo z nej robí jeden z najsilnejších symbolov indonézskej identity.

Výrobky Yakso sa vyznačujú vysokou kvalitou a organickými zložkami, ktoré sú starostlivo vyberané a certifikované pre ekologickú integritu. Všetky výrobky, od omáčok a rezancov až po ryžu, sa vyrábajú bez syntetických prísad a chemikálií, čo zaručuje ich prirodzenosť a čistotu. Táto filozofia zaručuje, že každé sústo je nielen chutné, ale aj zdravé, čo z neho robí ideálnu voľbu pre každého, kto si cení zdravý životný štýl.

Spoločnosť Yakso kladie veľký dôraz na udržateľnosť a ekologické postupy, čím podporuje nielen zdravie spotrebiteľov, ale aj životné prostredie. Spoločnosť spolupracuje s farmármi a dodávateľmi, ktorí zdieľajú jej etický prístup k získavaniu surovín a spravodlivému obchodu. Vďaka týmto vzťahom si môžete byť istí, že každý výrobok spoločnosti Yakso je vyrobený s ohľadom na spoločenskú zodpovednosť a environmentálne normy, vďaka čomu sú jej výrobky šetrné k životnému prostrediu.

Spoločnosť Yakso sa tiež môže pochváliť dlhou rodinnou tradíciou a záväzkom k inováciám. S viac ako 30 rokmi skúseností a s cieľom prinášať autentické ázijské chute spoločnosť Yakso neustále inovuje a prispôsobuje svoje výrobky moderným chuťovým preferenciám. Každý výrobok je starostlivo vyrobený tak, aby priniesol autentický ázijský zážitok priamo do vašej kuchyne, s maximálnym rešpektom k prírode a tradičným metódam varenia.

.

Bio suroviny

Všetky produkty sú vyrobené z certifikovaných organických zložiek bez syntetických prísad.

Udržateľnosť

Spoločnosť podporuje ekologické postupy a spolupracuje s poľnohospodármi, ktorí dodržiavajú etické normy.

Kvalita

Yakso sa zameriava na vysokú kvalitu surovín, ktorá zaručuje vynikajúcu chuť a zdravotné účinky.

Autentické ázijské chute

Výrobky Yakso sú inšpirované tradičnými ázijskými receptami, čo prináša autentický kulinársky zážitok.

Ekologické balenie

Spoločnosť Yakso používa ekologické obaly, ktoré minimalizujú vplyv na životné prostredie.

Zdravie a pohoda

Výrobky Yakso podporujú zdravý životný štýl, sú bohaté na prírodné zložky a neobsahujú umelé prísady.

Certifikácia Yakso

Spoločnosť Yakso sa môže pochváliť niekoľkými dôležitými certifikátmi, ktoré potvrdzujú jej záväzok ku kvalite a udržateľnosti.

Všetky výrobky Yakso sú certifikované SKAL, Ktorá zaručuje, že sú 100% bio. Okrem toho sú certifikované podľa normy FSCC22000, ktorú uznáva GFSI (Global Food Safety Initiative).

Spĺňajú tak najvyššie požiadavky na kvalitu a bezpečnosť potravín.

Týmito certifikáciami a prístupom sa zaisťuje nielen bezpečnosť pre spotrebiteľov, ale aj ohľaduplnosť k životnému prostrediu. Spoločnosť Yakso tiež dodržiava normy spravodlivého obchodu, čím zabezpečuje spravodlivú odmenu pre poľnohospodárov a etické výrobné podmienky.

Tieto certifikáty posilňujú dôveru zákazníkov a potvrdzujú, že spoločnosť Yakso ponúka výrobky, ktoré sú nielen chutné, ale aj eticky a ekologicky vyrobené.

Kompletné zloženie

FAQ

Čo je rendang?

Rendang je tradičný indonézsky pokrm s bohatou a pikantnou chuťou, v ktorom sa kombinuje exotické korenie a kokosové mlieko, aby sa vytvorila aromatická omáčka.

Ako sa používa pasta na korenie?

Jednoducho ho zmiešajte s mäsom, zeleninou alebo tofu, pridajte kokosové mlieko a varte, kým nezhustne, aby ste získali pravé indonézske kari.

Obsahuje omáčka lepok alebo umelé arómy?

Nie, výrobok neobsahuje lepok a je vyrobený z ekologických surovín, bez umelých prísad a konzervačných látok.

Je tento výrobok vhodný pre vegánov?

Áno, koreninová pasta je vhodná pre vegánov a neobsahuje žiadne živočíšne zložky.