Extra panenský olivový olej – Rhodos, raná sklizeň protizánětlivý účinek, antioxidační aktivita, zdraví srdce - 500 ml

Holiston: Extra panenský olivový olej s vysokým obsahem polyfenolů

Funkční superpotravina, ne jen olej

Holiston není obyčejný olivový olej. Vyrábí se z raně sklizených oliv na ostrově Rhodos a lisuje se za studena, aby si uchoval maximum živin. Je mimořádně bohatý na polyfenoly, které mají prokazatelné účinky na srdce, cévy, mozek i střevní mikrobiom.

Olej je uznáván Evropským úřadem pro bezpečnost potravin (EFSA) pro svůj účinek na ochranu krevních lipidů před oxidačním stresem. Patří tak mezi funkční potraviny, které nabízí nejen chuť, ale i skutečné přínosy pro zdraví.

Neberme tedy tento olivový olej pouze jako olej do kuchyně a že je nám líto utratit takovou částku za potravinu.

Zde je řeč o výživovém doplňku stravy, kdy pravidelná konzumace dvou polévkových lžic denně může velmi pozitivně ovlivnit stav vašeho cholesterolu, cukru v krvi a srdce.

Certifikát analýzy olivového oleje Holiston

Olivový olej Holiston byl nezávisle otestován na prestižní Aténské univerzitě a výsledky mluví za vše.

Sklizeň z roku 2024 obsahuje neuvěřitelných 1000 mg polyfenolů na kilogram, což je mnohonásobně více než u běžného extra panenského olivového oleje ze supermarketu – a dokonce i ve srovnání s většinou olivových olejů od menších, kvalitních výrobců.

Nejdůležitější látky v tomto oleji jsou oleocanthal a oleacein – přírodní sloučeniny, které v těle působí protizánětlivě a antioxidačně.

Ve studii bylo naměřeno 186 mg/kg oleocanthalu a 120 mg/kg oleaceinu, což je výrazně nad světovým průměrem. Pro srovnání – průměrné hodnoty se obvykle pohybují kolem 135 a 105 mg/kg.

Dále certifikát potvrzuje vysoký obsah hydroxytyrosolu a tyrosolu – dvou silných antioxidantů, které chrání srdce a cévy. Už dvě polévkové lžíce Holistonu denně (cca 20 g) dodají tělu 20 mg těchto látek, což splňuje oficiální zdravotní tvrzení EU:

„Polyfenoly v olivovém oleji přispívají k ochraně krevních lipidů před oxidačním stresem.“

Jinými slovy: Holiston není jen luxusní olej na dochucení salátu. Je to funkční potravina, která se svým složením blíží výživovému doplňku stravy a může podpořit vaše zdraví, pokud ji budete pravidelně užívat.

Certifikát s kompletní analýzou najdete v záložce soubory jako pdf dokument ke stažení.

Certifikovaná analýza kvality a čistoty – TÜV Austria (2024)

Nezávislá laboratorní analýza provedená akreditovanou institucí TÜV Austria potvrdila, že Holiston Ultra Premium splňuje nejpřísnější mezinárodní standardy kvality.

Tato analýza zkoumá komplexní složení olivového oleje a jeho zdravotní nezávadnost – od přítomnosti bioaktivních látek až po čistotu bez pesticidů.

Výsledky v kostce:

• 470+ pesticidů a kontaminantů – nebyly detekovány (čistota pod limitem detekce)
• Vitamin E (α-tokoferol): 21,6 mg / 100 ml – přirozená antioxidační ochrana
• Obsah sterolů: 1333 mg/kg, squalen: 3612 mg/kg – bioaktivní látky pro srdce a imunitu
• Perfektní senzorické hodnocení: ovocnost, hořkost i štiplavost v rovnováze, bez senzorických vad
• Kyselost: 0,3 %, peroxidové číslo: 10,2 – známky čerstvosti a kvality

Celkově tato zpráva potvrzuje, že Holiston je nejen funkční potravinou bohatou na polyfenoly, ale také mimořádně čistým, výživově hodnotným a čerstvým olejem, který splňuje všechna kritéria pro zařazení mezi extra panenské olivové oleje nejvyšší kvality.

Plnou verzi certifikované analýzy si můžete prohlédnout v záložce Soubory.

Proč si vybrat Holiston?

• Podporuje zdravou hladinu cholesterolu

Pomáhá zvyšovat HDL („hodný“) cholesterol a chrání LDL před oxidací – což je klíčové pro prevenci kardiovaskulárních onemocnění.

• Obsahuje schválené zdravotní tvrzení EFSA

Polyfenoly v Holistonu přispívají k ochraně krevních lipidů před oxidačním stresem.

• Přírodní protizánětlivý účinek

Díky oleocanthalu má podobné účinky jako ibuprofen – snižuje zánět, aniž by zatěžoval tělo.

• Podpora mozku a paměti

Polyfenoly napomáhají lepšímu prokrvení mozku, zlepšují kognitivní funkce a snižují oxidační stres.

• Pozitivní vliv na střevní mikrobiom

Funguje jako prebiotikum – podporuje růst prospěšných bakterií ve střevech.

• Lisovaný za studena, nefiltrovaný, plný chuti

Výrazná pepřová chuť a hořkost jsou známkou vysokého obsahu antioxidantů.

Mezinárodní ocenění oleje Holiston

Holiston Ultra Premium olivový olej získal pro rok 2024 prestižní titul Extra panenský olivový olej roku (EVOO of the Year 2024, z angl. Extra Virgin Olive Oil), udělený organizací World Ranking Extra Virgin Olive Oils (WREVOO – Světový žebříček extra panenských olivových olejů).

Tento titul je udělován pouze těm olejům, které se dlouhodobě umisťují na předních příčkách v mezinárodních soutěžích, mají špičkové chemické složení (zejména vysoký obsah polyfenolů) a splňují nejpřísnější standardy kvality.

Kromě tohoto titulu získal Holiston v posledních letech i řadu medailí a ocenění na prestižních světových soutěžích jako:

• London IOOC (International Olive Oil Competition) – zlaté a platinové medaile
• Olympia Awards – za zdravotní účinky a vysoký obsah polyfenolů
• Kotinos Awards – ocenění za kvalitu a senzorické vlastnosti
• Berlin Global Olive Oil Awards – stříbrná medaile
• Aristoleo High Phenolic Awards – za mimořádný obsah bioaktivních sloučenin

Holiston se tak zařadil mezi absolutní světovou špičku extra panenských olivových olejů – nejen díky analytickým hodnotám, ale i díky své filozofii poctivé výroby, původu a funkčního přístupu ke zdraví.

Tato ocenění nejsou marketingovou nálepkou, ale potvrzením, že držíte v ruce celosvětově oceňovaný funkční olej.

Limitovaná edice s příběhem

Jednoho dne mi napsal zakladatel značky Holiston na Instagramu. Líbila se mu naše práce a nabídl nám možnost olej prodávat.

 

Odpověděla jsem mu upřímně, že středomořská dieta u nás není běžná a že jde o velmi prémiový produkt, který si možná nenajde mnoho zákazníků.

 

V duchu řeckých filosofů mi odpověděl:

„To nevadí. Lidé, kteří ví, co hledají, si cestu k Holistonu vždy najdou.“

A měl pravdu.

 

Nás přesvědčila nejen výživová hodnota a nádherné balení, ale i filozofie značky. Vzali jsme pouze omezené množství lahví, protože kvalita je opravdu výjimečná – a cena tomu odpovídá.

 

Co znamená označení „Ultra Premium“ u olivového oleje?

Označení Ultra Premium není oficiální certifikace, ale vyjadřuje výjimečně vysokou kvalitu olivového oleje. Takový olej zpravidla splňuje následující kritéria:

Raná sklizeň (early harvest)

Zelené, méně zralé olivy s vyšším obsahem polyfenolů.

Nízká kyselost – často výrazně pod 0,3 %

Normální extra panenský olivový olej může mít až 0,8 %.

Vysoký obsah polyfenolů (např. 500–1 000+ mg/kg)

Silný antioxidační profil podporující ochranu buněk před oxidativním stresem.

Ruční nebo šetrný sběr, zpracování do pár hodin po sklizni

Minimální oxidace, maximální čerstvost a zachování cenných látek.

Studený lis (cold-pressed) za nízkých teplot

Zachování všech živin a přirozených vlastností oleje.

Unikátní odrůda a terroir (např. Koroneiki, Picual, Hojiblanca)

Výrazná, charakteristická chuť a aroma podle místa původu a druhu oliv.

Často nefiltrovaný a ve tmavé láhvi

Lepší ochrana živin před světlem a delší čerstvost.

• Pro více informací si nezapomeňte pročíst celý popis produktu až do konce (jinak se připravíte o spoustu detailů) a kliknout na záložky Značka a Videa.
• Pokud je pro vás cena stále vysoká, ale chcete si koupit i jiný kvalitní extra panenský olej z naší nabídky, kde jsou také polyfenoly silně zastoupeny, mrkněte se sem.
• Na našem blogu najdete také několik článků, které se podrobně věnují tématice olivových olejů: Unikátní olivové oleje s polyfenoly anebo Dobrý olivový olej nekoupíte v supermarketu.

Jak používat Holiston – jako ve Středomoří?

• Denně na lačno: 1 polévková lžíce ráno na prázdný žaludek – pro podporu imunity, trávení a celkové vitality.
• Za studena: Pokapejte saláty, zeleninu, polévky nebo pečenou rybu těsně před podáváním.
• V kombinaci s dalšími polyfenoly: Rajčata, česnek, listová zelenina nebo bylinky – pro synergický účinek antioxidantů.
• Základ dresinků a dipů: Skvěle ladí s citronem, vinným octem nebo glazurami. Napárujte tento olej s některým z našich balzamikových octů z Kréty a solí z Messolonghi – zažijte pravou chuť Řecka u vás doma.
• Finální dochucení pokrmů: Dodává tělu benefity i chuť – použijte jako závěrečné dochucení těsně před servírováním.

Dávkování

Podle zdrojů Aristoleo, expertů na olivové oleje s vysokým obsahem polyfenolů, se oleje s obsahem mezi 800–1200 mg/kg nejčastěji používají v klinických studiích. Doporučuje se užívat 1 až 3 lžičky denně na lačno, což odpovídá přibližně 5–15 ml.

Párování s pokrmy

Holiston se ideálně hodí k telecímu carpacciu, grilovaným rybám s výraznou chutí, jako jsou tuňák, losos nebo kapr, ale i k bruschettě s mozzarellou. Fantazii se meze nekladou – jeho komplexní profil vynikne jak v jednoduchých, tak sofistikovaných receptech.

Ke každému pokrmu doporučujeme tento olej kombinovat s mořskou solí z Utahu – Real Salt. Na výběr máte příchutě jako cibule, česnek nebo bylinky. Nově také nabízíme stolní mlýnky s bio směsí soli, bylinek a pepře.

Kvalitní olivový olej a poctivá mořská sůl dokážou pozvednout chuť čerstvé zeleniny i těch nejprostších jídel – a potěší i ty nejnáročnější chuťové buňky.

Koroneiki olivy – považované za nejlepší na světě

Řekové nazývají odrůdu Koroneiki královnou oliv a celosvětově je uznávána jako jedna z nejlepších odrůd pro výrobu extra panenského olivového oleje.

 

Koroneiki si získala uznání především díky vysokému obsahu cenných antioxidantů a polyfenolů, které výrazně převyšují běžné odrůdy.

 

 

Dr. William Li, renomovaný americký lékař a výzkumník, se ve své knize Eat to Beat Disease věnuje potravinám, které podle vědeckých studií přirozeně aktivují obranné mechanismy našeho těla.

 

Zaměřuje se na pět klíčových obranných systémů, které chrání organismus před nemocemi: imunitu, cévní regeneraci (angiogenezi), střevní mikrobiom, opravu DNA a schopnost těla omezit růst nádorových buněk.

 

Podle Dr. Li lze všechny tyto systémy podpořit každodenním výběrem kvalitních surovin. Doporučuje tzv. program 5x5x5 – tedy jíst pětkrát denně a v průběhu dne zařadit pět různých funkčních potravin, které aktivují zmíněné systémy.

 

Nejde o dietu, ale o praktický a vědecky podložený způsob, jak dlouhodobě podporovat přirozenou odolnost těla – bez extrémů a složitostí.

 

Mezi nejúčinnější potraviny řadí například extra panenský olivový olej s vysokým obsahem polyfenolů, borůvky, česnek, zelený čaj, listovou zeleninu nebo hořkou čokoládu.

 

Každá z těchto surovin přispívá jiným způsobem – podporuje například zdraví cév, obnovu buněk nebo ochranu před zánětem.

 

Dr. Li zvlášť vyzdvihuje extra panenský olivový olej z rané sklizně, který je přirozeně bohatý na polyfenoly a působí protizánětlivě, antioxidačně a pozitivně ovlivňuje zdraví srdce.

 

Podle schváleného zdravotního tvrzení EU má olivový olej s minimálním obsahem 5 mg polyfenolů na 20 g oleje příznivý účinek na zdraví srdce. Doporučená denní dávka je přibližně 20 g (cca 4 čajové lžičky).

Top 10 potravin podle Dr. Williama Li

Zde je přehled těch nejúčinnějších potravin – většinu z nich najdete i v našem e-shopu v té nejvyšší kvalitě.

 

Doporučujeme vždy vybírat čerstvou zeleninu, ryby a maso od lokálních farmářů. Podpoříte tím jejich poctivou práci přímo – bez prostředníků v podobě supermarketů (ať už kamenných, nebo online), kteří si často účtují neúměrné marže a zbytečně tak navyšují cenu.

• Extra panenský olivový olej (EVOO): Bohatý na polyfenoly a hydroxytyrosol – chrání cévy, působí protizánětlivě a podporuje imunitu.
• Česnek: Obsahuje alicin – bioaktivní látku, která podporuje imunitní systém a má silné antioxidační a protizánětlivé účinky. Pro intenzivnější účinek je vhodné zařadit do rutiny i kvalitní česnekový extrakt, který může být koncentrovanější a lépe vstřebatelný než samotná potravina.
• Borůvky a lesní ovoce: Vysoký obsah antokyaninů – podpora cév, mozku a ochrana DNA.
• Zelený čaj (matcha, sencha): Obsahuje EGCG – silný antioxidant, podpora buněčné regenerace a opravy DNA.
• Rajčata: Obsahují lykopen – snižují angiogenezi, podporují zdraví srdce a pokožky.
• Cibule, pór, šalotka: Obsahují síru – mají antioxidační a protizánětlivé účinky.
• Hořká čokoláda (min. 70 % kakaa): Bohatá na flavonoidy – podporuje cévní zdraví, mozek a dobrou náladu.
• Listová zelenina (špenát, kapusta, rukola): Podporuje střevní mikrobiom, detoxikaci a zásobuje tělo hořčíkem a vlákninou.
• Fermentované potraviny (kimchi, kysané zelí, kefír): Obnovují střevní mikrobiom – podporují imunitu a zdravé trávení. Dopřejte svým střevům extra péči s fermentovanými symbiotiky Living Nutrition.
• Tučné ryby (sardinky, losos, makrela): Zdroj omega-3 mastných kyselin – působí protizánětlivě a chrání mozek i srdce.

Čím je olivový olej Holiston tak výjimečný?

Odrůda oliv Koroneiki

Možná si říkáte, co odlišuje Holiston od běžných olivových olejů. Základem jsou olivy Koroneiki, považované za královskou odrůdu pro výrobu extra panenského olivového oleje. Vyznačují se vysokým obsahem polyfenolů a fenolických sloučenin – látek s prokázanými antioxidačními a protizánětlivými účinky. (Podrobnou analýzu najdete v záložce Soubory.)

 

Účinky těchto sloučenin byly zkoumány na mnoha univerzitách po celém světě. Jejich přínos pro zdraví je předmětem seriózního vědeckého zájmu – zejména v oblasti prevence zánětu, ochrany buněk a celkové vitality.

Výroba s důrazem na čerstvost

Unikátní ale nejsou jen samotné olivy. Holiston vyniká i způsobem zpracování. Olivy se sbírají ručně a lisují se za studena ještě ten samý den, aby si zachovaly svou přirozenou čerstvost, aroma a nutriční hodnotu.

 

Výsledkem je olej s výraznou ovocnou chutí a jemně nahořklým závěrem, který je typický pro oleje s vysokým obsahem polyfenolů. Tělo i chuťové buňky si ho okamžitě zamilují.

 

Design, který vypráví příběh

Název Holiston vznikl spojením slov holistic a stone a odkazuje na filozofii značky – vytvářet produkty, které propojují výživu, zdraví a krásu. Vizuální identita značky je stejně promyšlená jako její složení.

 

Logo zobrazuje ženskou postavu s nádobou – symbol tradičního sběru a hlubokého vztahu k přírodě. Matná láhev se strukturovaným povrchem evokuje organický charakter produktu. Etiketa používá moderní jazyk, který zdůrazňuje to podstatné: kvalitu, původ a funkční složení.

 

Holiston není jen olivový olej – je to nový standard v přístupu k jídlu. Prémiový produkt s vysokou výživovou hodnotou, který tvoří ikonu zdravého životního stylu.

 

Podtrženo a sečteno – proč zvolit Holiston olej

Pokud patříte mezi milovníky jídla, kteří vždy hledají ty nejlepší suroviny, tato limitovaná edice Ultra Premium fenolického extra panenského olivového oleje (500 ml) od společnosti Holiston rozhodně stojí za vyzkoušení.

 

Díky své bohaté chuti a četným zdravotním benefitům je ideálním doplňkem každé kuchyně. Proč si tedy nedopřát láhev ještě dnes – a nepoznat jeho kouzlo na vlastní kůži?

 

Holiston je však mnohem víc než typický řecký olivový olej. Je to funkční potravina, která podle nařízení EU nabízí ne jedno, ale hned pět ověřených zdravotních tvrzení:

• polyfenoly
• vitamín E
• omega-3
• omega-6
• omega-9

Kromě toho má protizánětlivé, antioxidační a antimikrobiální vlastnosti a obsahuje skvalen – organickou sloučeninu, kterou si naše tělo sice přirozeně vytváří, ale s věkem její produkce klesá. Jeho nedostatek se projevuje hrubší, zranitelnější pokožkou a sníženou ochranou buněk.

 

Holiston si můžete dopřát každý den po lžičce na lačno, nebo ho použít čerstvý na hotová jídla – přesně tak, jak se tradičně používá extra panenský olivový olej. V obou případech nabídne to samé: chuť, funkčnost a ochranu.

 

Vítejte v holistickém přístupu ke stravování – i k životu. Vraťme se ke kořenům – k tomu, co fungovalo dávno předtím, než přišla éra rychlých řešení a chemie na všechno.

 

Co je olivový olej s vysokým obsahem polyfenolů?

Olivový olej přirozeně obsahuje více než 30 různých fenolických sloučenin, včetně oleaceinu, tyrosolu a hydroxytyrosolu. Podle uznávané definice má olej s vysokým obsahem polyfenolů minimálně 250 mg polyfenolů na 1 kg. Ne každý olivový olej tedy tuto kategorii splňuje – záleží na odrůdě, způsobu zpracování i skladování.

 

V Evropské unii mohou pouze oleje, které obsahují alespoň 5 mg hydroxytyrosolu a jeho derivátů na 20 g, nést schválené zdravotní tvrzení:

 

„Polyfenoly olivového oleje přispívají k ochraně krevních lipidů před oxidačním stresem.“

Benefity olivového oleje s vysokým obsahem polyfenolů

Jednou z nejznámějších výhod olivového oleje je vysoký podíl mononenasycených tuků, které jsou spojovány se sníženým rizikem srdečních onemocnění a mrtvice. I když olivový olej obsahuje asi 98 % tuku, zbylá 2 % tvoří polyfenoly a další bioaktivní látky, které mají zásadní vliv na jeho zdravotní účinky.

 

Mnoho studií zkoumá účinky kvalitního olivového oleje jako součásti středomořské stravy. Ta je založená na čerstvé zelenině, ovoci, olivovém oleji jako hlavním zdroji tuku, a omezeném množství masa a sladkostí. Tato kombinace má dlouhodobě prokazatelné přínosy pro zdraví.

 

Výsledky ukazují, že pravidelné používání extra panenského olivového oleje s vysokým obsahem polyfenolů může přispět ke snížení rizika kardiovaskulárních onemocnění, cukrovky 2. typu a některých druhů rakoviny.

Srdeční zdraví

• Klinické studie spojují středomořskou stravu a olivový olej s ochranou zdraví srdce – pomáhá snižovat krevní tlak, hladinu cukru v krvi i cholesterol.
• Výzkumy ukazují, že za těmito účinky stojí právě kombinace polyfenolů a mononenasycených tuků.
• Podle nařízení EU je pro zachování těchto účinků doporučována denní dávka 20 g olivového oleje (cca 4 čajové lžičky).

Extra informace o olivových olejích s vysokým obsahem fenolických látek

Olivové oleje s vysokým obsahem fenolických látek jsou specifickou kategorií extra panenského olivového oleje (EVOO), které obsahují vysoké množství tzv. polyfenolů – přírodních sloučenin přímo spojených s prospěšnými účinky na zdraví.

 

Podle nařízení EU č. 432/2012 lze zdravotní tvrzení použít pouze u olejů, které obsahují alespoň 5 mg hydroxytyrosolu a jeho derivátů (např. oleuropeinový komplex a tyrosol) na každých 20 g olivového oleje.

 

Denní příjem 20 g (cca 2 polévkové lžíce) takového oleje přispívá k ochraně krevních lipidů před oxidačním stresem.

 

Významné instituce jako Kalifornská univerzita v Davisu, Harvardova univerzita a mnoho dalších výzkumných center tyto poznatky potvrzují a v posledním desetiletí podpořily četnými studiemi.

Bylo zjištěno, že olivové oleje bohaté na polyfenoly pomáhají:

• snižovat krevní tlak
• chránit tepny před poškozením
• snižovat hladinu LDL cholesterolu („špatného“)
• snižovat riziko vzniku cukrovky 2. typu
• předcházet některým typům rakoviny
• předcházet mrtvici
• zpomalovat předčasné stárnutí
• snižovat riziko deprese a demence
• zpomalit průběh Alzheimerovy choroby až o 40 %
• tlumit zánětlivé procesy v těle

Co jsou fenolické sloučeniny?

Fenolické sloučeniny jsou přírodní fytochemikálie, tedy sekundární metabolity rostlin. Nacházejí se v ovoci, zelenině, luštěninách, semenech, celozrnných obilovinách, ale také v nápojích jako je čaj, káva a víno, tucích (např. olivový olej) či koření.

 

Existují však fenolické látky specifické pouze pro olivový olej, které vznikají během procesu malaxace (jemného hnětení olivové pasty). V současnosti je v olivovém oleji identifikováno minimálně 36 různých fenolových sloučenin.

 

Nejvíce zkoumané jsou oleokanthal a oleacein, známé svými protizánětlivými a antioxidačními vlastnostmi.

 

Oleokanthal způsobuje typický „peprný“ pocit v krku, který může vyvolat lehký kašlací reflex. Oleacein je naopak zodpovědný za jemnou hořkost na jazyku. Tyto projevy jsou známkou kvality a vysokého obsahu polyfenolů – bohužel často mylně vnímané jako vada u lidí zvyklých na supermarketové oleje.

 

Obsah polyfenolů závisí na mnoha faktorech: odrůdě oliv, termínu sklizně, způsobu mletí, půdě, klimatu i celkové biologické rozmanitosti olivového háje. Každé sucho, vítr či déšť v průběhu zrání ovlivňují jak množství oleje, tak jeho složení.

Pro vás, kupující, je důležité vědět

Pokud kupujete EVOO s vysokým obsahem polyfenolů kvůli jeho zdravotním účinkům, je vhodné jej konzumovat denně a výhradně za studena – ideálně pokapáním jídla nebo do salátů.

 

Při vaření nebo smažení doporučujeme sáhnout po běžném extra panenském olivovém oleji a vysoce fenolický olej si ponechat pro denní funkční použití.

Skladování

Olivový olej s vysokým obsahem polyfenolů doporučujeme co nejdříve spotřebovat – nešetřit si ho „na zvláštní příležitost“. Po otevření je důležité chránit ho před světlem, teplem, vzduchem a časem, protože tyto faktory urychlují ztrátu účinných látek.

 

Ideální je uchovávat olej v tmavých lahvích o objemu 250–1000 ml, na chladném a tmavém místě – nikdy přímo u sporáku. Po každém použití láhev vždy důkladně uzavřete.

 

Fenolické sloučeniny se totiž mohou z otevřené láhve částečně odpařovat. Pokud si pořídíte větší balení, skladujte je v lednici a olej postupně přelévejte do menších skleněných nádob.

Proč je tento druh olivového oleje dražší?

Extra panenský olivový olej s vysokým obsahem polyfenolů je dražší než běžné oleje na trhu. Důvodem jsou náročnější postupy pěstování, šetrná ruční sklizeň a rychlé zpracování, které zajišťují zachování aktivních látek – ale zároveň zvyšují výrobní náklady.

 

Je důležité si uvědomit: „Olivový olej s vysokým obsahem fenolů“ není samostatnou oficiální kategorií podle EU. Spadá pod obecné označení extra panenský olivový olej. Tento termín se používá pouze pro produkty s obsahem více než 250 mg polyfenolů na kg oleje.

 

Olivové oleje s vysokým obsahem polyfenolů jsme začali intenzivně objevovat a zkoumat teprve v posledních 10–15 letech – díky odvážným producentům a vědcům, kteří se rozhodli jít proti tradičním metodám a vytvořit funkční, měřitelně kvalitní olivový olej pro zdravější budoucnost.

 

Každý z těchto výrobců má svůj příběh – a my jsme hrdí, že ho můžeme sdílet dál.

 

Zdroj: Aristoleo, Olive Wellness Institute

Olivové háje Holiston na Rhodosu