Dakry Olive – EVOO s vysokým obsahem polyfenolů

Nejlepší kvalita z Messinie

Extra panenský, nefiltrovaný olivový olej Dakry Olive pochází z Messinie, regionu na jihozápadě Peloponésu, který je již od antiky proslulý nejlepšími olivovými háji a produkcí prémiového extra panenského olivového oleje.

Hlavní město Kalamata dalo světu slavné olivy, ale skutečným klenotem regionu je odrůda Koroneiki, považovaná za jednu z nejlepších pro výrobu olivového oleje.

Staleté olivovníky v ekologicky čistých hájích nám každoročně přinášejí jedinečný olej s bohatou chutí a aromatem. Díky vysokému obsahu polyfenolů, silných antioxidantů s přínosy pro zdraví, se Dakry Olive řadí mezi skutečně výjimečné olivové oleje.

Tento nefiltrovaný extra panenský olivový olej kombinuje plnou chuť, maximum živin a autentickou středomořskou kvalitu. Díky šetrnému lisování za studena a pečlivému výběru oliv nabízí výjimečné zdravotní benefity a představuje skutečnou investici do vašeho zdraví i kulinářských zážitků.

Messinie není jen kolébkou kvalitního olivového oleje, ale také domovem bohaté historie a tradice. Ve starověkém městě Messéné dodnes stojí impozantní chrámy a pevnosti, zatímco pobřeží s nedotčenými plážemi a tradiční řeckou kuchyní nabízí autentický středomořský zážitek.

Tento unikátní olivový olej je balen do ručně vyráběné skleněné lahve, která od prvního pohledu naznačuje, že uvnitř se ukrývá něco vzácného. Objevte pravou chuť Středomoří s Dakry Olive!

Víte, co dělá olivový olej opravdu kvalitním? Přečtěte si vše o polyfenolech a jejich přínosech pro zdraví!

Proč zvolit nefiltrovaný, vysoce fenolický olivový olej?

• Vyšší obsah polyfenolů a antioxidantů – Dakry Olive vyrábí tento olej z raně sklízených oliv – tehdy mají nejvyšší hladinu polyfenolů, jež působí jako silné antioxidanty. Podporují zdraví srdce, bojují proti zánětům a mohou zpomalovat stárnutí.
• První lisování za studena – Žádná chemie, žádné rafinování – pouze šetrné lisování při nízkých teplotách. Tím zůstává zachováno maximum živin a přirozená chuť oliv.
• Autentická chuť a přirozené částice oliv – Nefiltrovaný olivový olej je považován za 'mléko oliv'. Obsahuje přírodní částice, které dodávají hloubku chuti a ještě více zdraví prospěšných látek.
• Limitované množství, vyšší náklady, ale mimořádná kvalita – Brzy sklízené olivy poskytují méně oleje, což zvyšuje výrobní náklady. Výsledkem je však vzácná a vysoce koncentrovaná šarže s bezkonkurenční výživovou hodnotou.
• Přímo od farmáře – Máte stoprocentní jistotu kontrolovaného původu. Známe přesně proces pěstování, sklizně i lisování.

Exkluzivní, na míru navržená lahev – symbol luxusu a ochrany

• Chrání olej před světlem a oxidací – Díky tmavému a kvalitnímu sklu si olej uchovává čerstvost i hodnotné živiny.
• Je ideální jako dárek – Vhodná pro každého, kdo oceňuje prémiové a zdraví prospěšné produkty.
• Vynikne v každé kuchyni – Stane se nejen gurmánským pomocníkem, ale i dekorativním prvkem.

Jak poznáte rozdíl v kvalitě mezi olivovými oleji?

• Supermarkety často prodávají směsi – Levné oleje se míchají s extra panenským, aby se snížily náklady a zvýšil objem.
• Filtrace snižuje obsah živin – Filtrovaný olej sice vydrží déle, ale přichází o cenné látky, které dělají z olivového oleje tak výjimečný produkt.
• Průmyslové zpracování – Většina olejů z běžných obchodů prochází rafinací či jinými zásahy, které snižují kvalitu a nutriční hodnotu.

Podvod s olivovým olejem?

Většina supermarketových olivových olejů není tak kvalitní, jak tvrdí etiketa. Levnější oleje se často falšují a míchají s rafinovanými oleji.
Chcete vědět více? Čtěte náš článek o podvodech s olivovým olejem.

Každý rok jsou v ČR testovány olivové oleje dostupné v supermarketech a obchodech – a každý rok se odhalí značky, které podvádějí. Podívejte se na výsledky testování na webu Státní zemědělské a potravinářské inspekce, například z roku 2017. A věřte, že podobné případy se opakují rok co rok.

Nebo se podívejte na toto video:

Jak olivový olej používají obyvatelé Středomoří?

• Ráno na lačno – Lžička či štamprle olivového oleje podporuje trávení a dodává energii.
• Do salátů – Bohatá, ovocná chuť perfektně zvýrazní čerstvou zeleninu a jiné suroviny.
• Namáčení pečiva – V Itálii a Řecku tradiční předkrm: čerstvé pečivo a kvalitní olivový olej.
• Na grilovanou zeleninu či maso – Zjemňuje pokrm a dodává mu jemný středomořský akcent.
• Do polévek – Kapka olivového oleje těsně před servírováním podtrhne chuť a dodá zdravé tuky.

Olivový olej je jen začátek – doplňte ho o kvalitní balzamika, jemné octy a prvotřídní mořskou sůl a koření. I obyčejný salát pak bude chutnat jako na dovolené ve Středomoří!

Tip pro maximální zážitek: správné skladování

• Chraňte před světlem – Uchovávejte jej v tmavé lahvi či ve spíži.
• Ideální teplota: 12–18 °C – Přílišné teplo může urychlovat oxidaci a kazit chuť.
• Nekombinujte s plastem – Pouze sklo nebo nerezová ocel zabrání proniknutí cizích chemických látek.

Ochutnejte rozdíl – víte, za co platíte

Nenechte si ujít možnost vyzkoušet nefiltrovaný extra panenský olivový olej v jeho nejčistší podobě. Pokud hledáte olej, který nenabízí pouze chuť, ale také podporuje zdraví a zároveň vypadá exkluzivně, Dakry Olive je tou správnou volbou.

Objednejte Dakry Olive nyní a vychutnejte si autentickou středomořskou chuť přímo ze sluncem zalitých olivových hájů.

Jaké další kvalitní olivové oleje nabízíme? Prohlédněte si naši kolekci olejů a najděte ten pravý pro vaši kuchyni. Milujeme Řecko, ale postupně přidáváme i španěské a italské značky.

Výroba

Olivy pro nefiltrované vysokofenolické oleje Holiston Ultra Premium, Dakry Premium a La Estaca Temprano jsou pečlivě ručně sbírány již od začátku listopadu, kdy jsou ještě nezralé a mají jasně zelenou barvu.

Tato raná sklizeň je klíčová pro zachování přirozeně vysokého obsahu polyfenolů a antioxidantů, které jsou zodpovědné nejen za výraznou chuť, ale i za výživovou hodnotu oleje.

Olivy jsou lisovány výhradně za studena při teplotách do 27 °C a vždy do 24 hodin od sklizně, díky čemuž si výsledný olej uchovává maximum bioaktivních látek, aromatických složek i svěžích ovocných tónů.

Výsledkem jsou autentické extra panenské oleje s bohatou strukturou, štiplavostí na patře, dlouhotrvající dochutí a silnými přirozenými antioxidačními vlastnostmi – ideální pro každodenní zdravé vaření i funkční výživu.

Komplexní analýza Certifikátu kvality (COA)

Úvod

Certifikát analýzy (CoA) vydaný laboratoří CHEM SOLUTIONS ANALYTICAL LABORATORIES poskytuje podrobné výsledky testování vzorku extra panenského olivového oleje (EVOO), který zaslala společnost DAKRY OLIVE EE z Atén v Řecku. Analýza proběhla 7.–8. listopadu 2023 v souladu s nařízeními EU 2022/2104 a 2022/2105, které určují kvalitativní parametry pro extra panenský olivový olej.

COA najdete jako pdf dokument ke stažení v záložce soubory.

Detaily vzorku

Název společnosti: DAKRY OLIVE EE
Adresa: Ethn. Makariou 149, Dafni, Atény
Kontakt: +30 6981002005 | info@dakryolive.com
Deklarovaný produkt: Extra panenský olivový olej
Kód vzorku: 20863
Stav vzorku: Uzavřený, doručený v dobrém stavu
Odběr vzorku: Proveden společností

Výsledky analýzy a interpretace

Chemické složení a indikátory kvality

Parametr	Výsledek	Limit dle předpisů	Metodika
Kyselost (% kyseliny olejové)	0,17 %	Max. 0,8 %	COI/T.20/Doc. Ap. 34
Peroxidové číslo (meq O₂/kg)	6,3	Max. 20	COI/T.20/Doc. Ap. 35
K270 (marker oxidace)	0,110	Max. 0,22	COI/T.20/Doc. Ap. 19
K232 (marker oxidace)	1,528	Max. 2,50	COI/T.20/Doc. Ap. 19
Delta K (odchylka oxidace)	-0,002	Max. 0,01	COI/T.20/Doc. Ap. 19

Interpretace:

Nízká kyselost potvrzuje vysokou čistotu a čerstvost oleje. Peroxidová hodnota ukazuje na minimální oxidaci. Všechny hodnoty oxidace (K232, K270, Delta K) jsou v bezpečných mezích, což svědčí o šetrném zpracování. Záporné Delta K potvrzuje, že olej nebyl rafinovaný ani nijak upravovaný.

Obsah polyfenolů a antioxidantů

Typ polyfenolu	Výsledek (mg/kg)	Metoda
Celkové polyfenoly	1123,45	COI/T.20/Doc. No. 29
Hydroxytyrosol	3,9	COI/T.20/Doc. No. 29
Tyrosol	4,1	COI/T.20/Doc. No. 29
Kyselina vanilová	0,1	COI/T.20/Doc. No. 29
Vanilin	0,2	COI/T.20/Doc. No. 29
Acetát hydroxytyrosolu	2,8	COI/T.20/Doc. No. 29
Luteolin	0,58	COI/T.20/Doc. No. 29
Apigenin	0,14	COI/T.20/Doc. No. 29

Interpretace:

Obsah polyfenolů je mimořádně vysoký – to znamená silné antioxidační a protizánětlivé účinky. Hydroxytyrosol a tyrosol jsou ve významném množství, zatímco luteolin a apigenin doplňují profil o další neuroprotektivní účinky. Vysoký obsah naznačuje, že olej pochází z rané sklizně.

Obsah vitamínu E (tokoferolů)

Parametr	Výsledek	Minimální limit	Metodika
Tokoferoly (vitamín E) mg/20g	14,3	Min. 5,0	EEC 1654/06.02.2018

Interpretace:

Obsah vitamínu E je více než dvojnásobný oproti požadovanému minimu. To zajišťuje silnou antioxidační ochranu, delší trvanlivost a výživovou hodnotu oleje.

Soulad s předpisy

Certifikát výslovně potvrzuje, že produkt splňuje požadavky nařízení EU 2022/2104 a 2022/2105, a je tedy oficiálně klasifikován jako extra panenský olivový olej.

Závěr

Extra panenský olivový olej značky DAKRY OLIVE EE je prémiový produkt se špičkovými parametry:

• Nízká kyselost a peroxidové číslo – čerstvost a čistota
• Nízká oxidace – potvrzení správného zpracování
• Vysoký obsah polyfenolů – silné zdravotní účinky
• Vysoký obsah vitamínu E – antioxidant, delší trvanlivost

Tento olej je ideální volbou pro všechny, kdo hledají výživově hodnotný a zdravotně prospěšný produkt s čistým původem a výborným senzorickým profilem.

Je nefiltrovaný extra panenský olivový olej vhodný pro smažení?

Nefiltrovaný extra panenský olivový olej (EVOO) obsahuje mikroskopické částice olivové dužiny, které mohou ovlivnit jeho stabilitu při vysokých teplotách. Tyto částice mohou urychlit proces oxidace a zkrátit trvanlivost oleje. Proto se nefiltrovaný olej obecně nedoporučuje pro tepelnou úpravu pokrmů.

Doporučené teploty a kouřové body olivového oleje

Kouřový bod olivového oleje závisí na jeho typu a kvalitě:

• Nefiltrovaný extra panenský olivový olej: Kouřový bod se pohybuje kolem 160–180 °C. Obsahuje více přirozených pevných částic, které se mohou při vyšších teplotách spalovat a ovlivnit chuť i nutriční hodnotu.
• Filtrovaný extra panenský olivový olej: Kouřový bod dosahuje 190–210 °C, což ho činí vhodnějším pro tepelnou úpravu, včetně restování a lehkého smažení.
• Rafinovaný olivový olej: Může mít kouřový bod až 240 °C, ale kvůli rafinaci přichází o významnou část antioxidantů a zdravotních benefitů.

Doporučení pro použití:

• Nefiltrovaný EVOO: Vhodný zejména pro studenou kuchyni, jako jsou saláty, marinády nebo dochucování hotových pokrmů, kde vynikne jeho plná chuť a aroma.
• Filtrovaný EVOO: Díky absenci pevných částic je stabilnější při vyšších teplotách a je vhodnější pro smažení a další tepelné úpravy.

Při výběru olivového oleje pro konkrétní použití je tedy důležité zohlednit, zda je filtrovaný či nefiltrovaný, aby byl zachován požadovaný chuťový profil a zdravotní přínosy.

6 důvodů, proč zvolit bio extra panenský olivový olej Dakry Olive

Výběr bio extra panenského olivového oleje vám přinese výhody, které přesahují běžné kulinářské zážitky – nejen svou chutí, ale i přínosy pro zdraví a udržitelností výroby. Zde je 6 hlavních důvodů, proč si vybrat Dakry Olive.

1. Vysoce kvalitní suroviny

Dakry Olive je vyroben z pečlivě vybraných oliv odrůdy Koroneiki, pěstovaných v ekologicky čistých hájích. Každá oliva je ručně sklízená, aby byla zajištěna maximální kvalita a čerstvost.

2. Zdravotní přínosy

Bio extra panenský olivový olej je bohatý na polyfenoly, antioxidanty a zdravé mononenasycené tuky, které:

• Podporují zdraví srdce
• Přispívají ke snížení špatného cholesterolu (LDL)
• Mají protizánětlivé účinky

3. Autentická chuť

Díky lisování za studena si olej zachovává svou jedinečnou plnou, ovocnou chuť s jemně pikantními tóny. Tento olej povýší každé jídlo na gurmánský zážitek.

4. Ekologická udržitelnost

Nákupem Dakry Olive podporujete udržitelné zemědělství, které chrání přírodu a životní prostředí. Olivy se pěstují bez chemických hnojiv a pesticidů, což je lepší nejen pro vás, ale i pro planetu.

5. Univerzální použití

Olivový olej je ideální pro širokou škálu kulinářských použití. Skvěle se hodí:

• Do salátů a marinád
• Na grilování a pečení
• Jako finální dochucení pokrmů
• Na pečivo nebo jen tak s čerstvým chlebem

6. Čistota

Většina běžných olivových olejů může obsahovat zbytky pesticidů a herbicidů, pokud farmáři nedbají na kvalitu a používají chemické postřiky.

 

Levné oleje často obsahují směs rafinovaných olejů, což snižuje jejich nutriční hodnotu a zdravotní přínosy.

 

Pokud nejsou olivy správně skladovány a lisovány ihned po sklizni, olej může obsahovat oxidované tuky, které tělu neprospívají a mohou vést k jeho žluknutí.

 

Dalším problémem mohou být plísňové toxiny, vznikající při špatném skladování oliv, což negativně ovlivňuje kvalitu oleje.

 

Kromě toho mnoho komerčních olejů obsahuje nízké množství polyfenolů, tedy antioxidantů, které jsou klíčové pro zdraví a ochranu buněk před oxidačním stresem.

 

Dakry Olive se od těchto běžných problémů odlišuje – olivy jsou pěstovány v Messinii s maximální péčí, bez chemických postřiků a s důrazem na okamžité lisování, aby si olej zachoval svou čistotu, vynikající chuť a vysoký obsah živin.

Dopřejte si kvalitu, která dává smysl

Výběrem Dakry Olive bio extra panenského olivového oleje si dopřejete nejen vynikající chuť a kvalitu, ale také přispějete k udržitelnosti a podpoře zdravého životního stylu.

 

Objevte pravou chuť Středomoří! Nenechte se napálit falešnými oleji a mafiánskými praktikami – podívejte se na video odhalující podvody v olivovém oleji.

Jaké jsou zdravotní přínosy extra panenského olivového oleje?

Extra panenský olivový olej (EVOO) je již po staletí ceněn pro své blahodárné účinky na zdraví. Moderní vědecké studie potvrzují, že pravidelná konzumace EVOO může významně přispět k celkové pohodě a prevenci různých onemocnění.

Ochrana krevních lipidů před oxidačním stresem

Polyfenoly obsažené v olivovém oleji přispívají k ochraně krevních lipidů před oxidačním stresem. Příznivého účinku se dosáhne při denním příjmu 20 g olivového oleje obsahujícího nejméně 5 mg hydroxytyrosolu a jeho derivátů na 20 g oleje. (Schválené zdravotní tvrzení EU)

Podpora zdraví srdce

Mononenasycené tuky v olivovém oleji pomáhají snižovat hladinu "špatného" LDL cholesterolu a zvyšovat hladinu "dobrého" HDL cholesterolu, což podporuje zdraví kardiovaskulárního systému.

Protizánětlivé a antioxidační účinky

Polyfenoly a vitamin E v EVOO působí jako silné antioxidanty, chránící buňky před volnými radikály a snižující záněty v těle.

Regulace krevního tlaku

Výzkumy naznačují, že EVOO může pomáhat snižovat vysoký krevní tlak tím, že zvyšuje biologickou dostupnost oxidu dusnatého, který udržuje tepny rozšířené a pružné.

Podpora trávení

Pravidelná konzumace EVOO může zlepšit trávení, předcházet zácpě a podporovat zdravou střevní mikroflóru.