Krémová balzamiková redukce - Pomeranč 40% autentická výroba bez přidaného cukru a 'éček' - 200 ml

Proč koupit

Objevte svěžest Středomoří s balzamikovou redukcí V4vita!

Tento prémiový BIO produkt je mistrovskou směsí sladkého bílého hroznového moštu, lahodného octa z krétských vinic a šťavnatých krétských pomerančů. Proměňte každé jídlo v kulinářský zážitek hodný šéfkuchaře.

Tento produkt je v podstatě přírodní balzamiková redukce, vyrobená z kvalitního hroznového moštu a octa, bez jakýchkoli umělých přísad.

Výsledkem je krémová, sladká a jemně kyselá glazura s hedvábnou a hladkou texturou, která je zároveň gurmánská a zdravá – na rozdíl od levnějších variant s přidanými cukry nebo zahušťovadly.

Klíčové vlastnosti

• 100% přírodní produkt: bez umělých přísad a konzervantů.
• Vynikající chuť: vyrobeno z hroznového moštu a zrajícího octa.
• Tradiční receptura: obohaceno šťavnatými pomeranči.
• Univerzální použití: skvělý doplněk k salátům, zelenině, masu, rybám, sýrům, dezertům a dalším pokrmům.

Lahodná chuťová harmonie

Sladké tóny pomeranče dokonale ladí s jemnou kyselostí balzamikového octa, což vytváří nezaměnitelný chuťový profil, který zaujme jak při vaření, tak při servírování.

Kombinace pomeranče a balzamikového octa je v kulinářství oblíbená, zejména ve středomořské kuchyni. Pomeranče se svou svěží a sladkou chutí se skvěle doplňují s bohatostí balzamikového octa, což přidává pokrmům hloubku a komplexnost.

Tato kombinace je ideální pro saláty, marinády, omáčky a dokonce i dezerty. V české kuchyni může být tato kombinace méně známá, což nabízí příležitost pro objevování nových chutí a kulinářských zážitků.

Pár zajímavostí o pomerančích

Pomeranče jsou citrusové plody známé svou svěží a sladkou chutí a vysokým obsahem vitamínu C. Pocházejí z jihovýchodní Asie, ale dnes jsou pěstovány v mnoha částech světa, včetně Středomoří.

V kulinářství se pomeranče využívají v široké škále pokrmů – od salátů a dezertů po masové pokrmy a omáčky. Jejich šťáva a kůra dodávají jídlům svěžest a aromatickou hloubku.

Kromě kulinářského využití mají pomeranče významné zdravotní přínosy. Jsou bohaté na antioxidanty, podporují imunitní systém a přispívají k zdraví pokožky.

V parfumerii je esenciální olej z pomerančové kůry ceněn pro své osvěžující a povzbuzující aroma, které se často využívá v vonných směsích a aromaterapii.

Pomeranče tak představují univerzální ingredienci, která obohacuje nejen chuťové, ale i smyslové zážitky.

Složení

Ocet z bílých hroznů*, zahuštěný bílý hroznový mošt*, pomeranče* 40 %.

*Produkty ekologického zemědělství.

Jak se vyrábí v4vita balzamiková redukce?

Zahuštěný bílý hroznový mošt

Co to je?

Hroznový mošt je čerstvě lisovaná šťáva z hroznů, která obsahuje i slupky, semena a stopky. V tomto případě se používají bílé hrozny, které byly zahuštěny (redukovány zahříváním), aby se odstranila voda. Výsledkem je hustá, sladká a sirupová tekutina.

Klíčové složky hroznového moštu:

• Přírodní cukry (fruktóza a glukóza) – zajišťují přirozenou sladkost.
• Kyseliny (vinná a jablečná) – dodávají lehce kyselou chuť a zároveň pomáhají s konzervací.
• Polyfenoly a antioxidanty – přírodní látky s prospěšnými účinky na zdraví.

Účel v produktu:

• Funguje jako přírodní sladidlo a zajišťuje bohatou texturu bez nutnosti přidávat cukr.
• Dodává tělo a vyváženost základu z octa.

---

Ocet z krétských odrůd vinné révy

Co to je?

Jedná se o vinný ocet vyrobený fermentací šťávy z krétských odrůd hroznů. Proces zahrnuje:

• Fermentaci hroznové šťávy na víno.
• Další fermentaci, kdy se alkohol pomocí bakterií přemění na kyselinu octovou, která dává octu jeho charakteristickou kyselou chuť.

Klíčové složky octa:

• Kyselina octová – dodává ostrou chuť a působí jako konzervant.
• Polyfenoly – antioxidanty, které přidávají hloubku chuti a komplexnost.
• Stopové minerály – například draslík a vápník, přirozeně obsažené v hroznech.

Účel v produktu:

• Poskytuje kyselost, která vyvažuje sladkost hroznového moštu.
• Zachovává čerstvost glazury bez použití umělých konzervantů.

---

Jak probíhá výroba?

• Zahuštění hroznového moštu: Bílý hroznový mošt se pomalu zahřívá, aby se odpařila voda, čímž se koncentruje jeho sladkost a chuť.
• Smíchání s octem: Zahuštěný mošt se smíchá s kvalitním octem z krétských hroznů, čímž se dosáhne dokonalé rovnováhy sladkosti a kyselosti.
• Dochucení (např. fíky, citrón nebo anýz): Přidávají se přírodní příchutě, které doplňují a zvýrazňují výslednou chuť.
• Proces zrání nebo redukce: Směs může být dále zahušťována nebo zrající, aby získala hustší konzistenci a výraznější chuťový profil.

---

Konečný profil ingrediencí:

• Přírodní cukry z hroznů – není třeba přidávat další sladidla.
• Kyseliny (vinná, jablečná a octová) – přirozená konzervace a zvýraznění chuti.
• Polyfenoly a antioxidanty – podporují chuťovou komplexnost a mají zdravotní přínosy.
• Ovocné extrakty (fík, citrón nebo anýz) – dodávají aroma a výjimečnou chuť.

Výsledek?

v4vita balzamiková redukce je nejen prémiovým gurmánským produktem, ale také přírodní alternativou bez přidaných cukrů a chemických zahušťovadel. Je ideální pro ty, kdo hledají autentickou chuť a kvalitu, která povznese každé jídlo na vyšší úroveň.

Tradiční vs. průmyslová výroba balzamikové redukce – proč na tom záleží?

Tradiční výroba balzamikové redukce, často praktikovaná v Řecku, je uměním předávaným generacemi. Základem je použití čerstvého hroznového moštu a vinného octa z místních odrůd révy.

 

Tento proces začíná pomalu vařeným zahříváním hroznového moštu, který se postupně redukuje, aby se dosáhlo požadované hustoty a koncentrované chuti.

 

Redukce probíhá bez umělých přísad, cukrů nebo zahušťovadel, což zajišťuje čistotu chuti a prémiovou kvalitu. Výsledkem je produkt s přirozenou sladkostí, vyváženou kyselostí a komplexními tóny, které nelze dosáhnout zrychlenou výrobou.

 

Průmyslová výroba na druhé straně často spoléhá na rychlé zpracování a chemické přísady, aby se snížily náklady a zvýšil výnos.

 

Balzamikové glazury vyráběné ve velkém bývají zahušťovány pomocí škrobů, sirupů nebo cukrů, což jim sice dodává sladkost a lesk, ale zároveň snižuje jejich nutriční hodnotu a autentičnost. Tyto produkty se zaměřují spíše na kvantitu než kvalitu, což je důvod, proč jsou levnější, ale méně sofistikované v chuti.

Proč zvolit tradičně vyráběnou redukci?

Tradiční metody zachovávají přírodní antioxidanty, polyfenoly a minerály z hroznů, které přispívají k zdravějšímu profilu produktu. Navíc díky dlouhému vaření vzniká bohatá, vyvážená chuť, která není dosažitelná v průmyslové výrobě. Tento přístup respektuje suroviny i řemeslné postupy, což je důvod, proč se tradiční balzamiková redukce považuje za prémiovou volbu pro gurmány.

 

Pokud hledáte produkt, který je nejen chutný, ale i autentický a zdravý, tradiční balzamiková redukce je jasnou volbou. Vyhnete se zbytečným cukrům a chemikáliím a získáte koncentrovanou chuťovou esenci, která dodá vašim pokrmům gurmánský charakter.

Nutriční hodnoty

Recepty

Salát s kozím sýrem a pomerančovou redukcí

Suroviny:

• Směs listových salátů
• Kozí sýr
• Pomerančové segmenty
• v4vita Krémová balzamiková redukce – Pomeranč 40 %
• Olivový olej
• Sůl a pepř podle chuti

Postup: Na talíř naaranžujte směs listových salátů, přidejte plátky kozího sýra a pomerančové segmenty. Pokapejte olivovým olejem a pomerančovou balzamikovou redukcí, osolte a opepřete. Ihned podávejte.

Pečené kuře s pomerančovou balzamikovou redukcí

Suroviny:

• 4 kuřecí prsa
• v4vita Krémová balzamiková redukce – Pomeranč 40 %
• Čerstvý rozmarýn
• Olivový olej
• Sůl a pepř podle chuti

Postup: Kuřecí prsa osolte, opepřete a potřete olivovým olejem. Zprudka je opečte z obou stran na pánvi, přendejte do pekáče, potřete pomerančovou redukcí, přidejte rozmarýn a pečte při 180 °C asi 20 minut.

Grilovaný lilek s pomerančovou balzamikovou redukcí

Suroviny:

• 2 lilky
• v4vita Krémová balzamiková redukce – Pomeranč 40 %
• Sezamová semínka
• Olivový olej
• Sůl a pepř podle chuti

Postup: Lilky nakrájejte na plátky, osolte a nechte 15 minut vypotit. Opláchněte, osušte, potřete olivovým olejem a ogrilujte z obou stran. Pokapejte pomerančovou balzamikovou redukcí a posypte sezamovými semínky.

Vanilková zmrzlina s pomerančovou balzamikovou redukcí

Suroviny:

• 4 kopečky vanilkové zmrzliny
• v4vita Krémová balzamiková redukce – Pomeranč 40 %
• Nasekané ořechy

Postup: Na zmrzlinu pokapejte pomerančovou balzamikovou redukcí a posypte nasekanými ořechy. Ihned podávejte jako osvěžující dezert.

Použití

• Saláty: Dodává osvěžující citrusovou chuť a estetický nádech čerstvým salátům a zelenině. Výborně ladí s rukolou, baby špenátem nebo kozím sýrem.
• Pečená zelenina: Zvýrazňuje sladkost a aroma pečené zeleniny, například mrkve, batátů, dýně nebo červené řepy.
• Maso: Ideální pro marinování kuřecího masa, kachny nebo vepřového. Skvěle doplní i pečené krůtí maso nebo grilované ryby, jako je losos nebo treska.
• Rybí a mořské plody: Perfektní jako dochucení grilovaných krevet, mušlí nebo chobotnice, kde pomerančová chuť zvýrazní přirozenou sladkost mořských plodů.
• Sýry: Výtečně se hodí k tvrdým a polotvrdým sýrům, například parmezánu, manchegu nebo pecorinu. Doplní také plísňové sýry jako gorgonzolu či camembert.
• Dezerty: Dodává jemnou citrusovou chuť ovocným dezertům, jako jsou panna cotta, cheesecake nebo vanilková zmrzlina. Skvěle se hodí i k čokoládovým dortům nebo mandlovým koláčům.
• Gurmánská kuchyně: Ideální pro zdobení talířů nebo zvýraznění chutí pokrmů v gurmánském stylu. Skvěle doplní carpaccio z hovězího masa, foie gras nebo teriny.
• Koktejly: Použitelná jako originální dochucení koktejlů nebo limonád. Lze ji přidat například do Aperol Spritzu nebo domácího pomerančového punče.
• Pekařské výrobky: Vhodná jako poleva na muffiny, perníky nebo ovocné koláče, kde přidává svěží chuť a lesklý vzhled.

v4vita – Esence Kréty v každé kapce

Dědictví tradice a kvality

v4vita je rodinná společnost zakořeněná v bohatém kulinářském a kulturním dědictví Kréty, kolébky středomořské stravy. Jejich závazek k tradičním recepturám a kvalitě značí pozitivní dopad na místní komunitu.

 

Společnost čerpá z mnohaletých zkušeností a respektu k přírodním surovinám. Každý produkt značky v4vita je výsledkem pečlivého výběru surovin a tradičních postupů, které respektují přírodu i gastronomickou kulturu Středomoří.

 

Čisté ingredience, certifikovaná kvalita

• 100% přírodní a bio: Bez konzervantů a umělých přísad.
• Ekologické zemědělství: Certifikáty BIO zaručují udržitelnost a respekt k přírodě.
• Autentické řemeslné zpracování: Produkce v malých dávkách zachovává tradiční receptury a metody.

Chutě, které vyprávějí příběh

Od oceněných balzamikových glazé a řemeslných octů po zlaté extra panenské olivové oleje a bylinné nálevy – produkty v4vita zachycují esenci Kréty—bohatou, živou a nezapomenutelnou.

 

Inspirace historií, řízena udržitelností

Logo v4vita, inspirované 3 800 let starým nápisem z paláce Knóssos, odráží odhodlání společnosti zachovat krétské hodnoty a propojit moderní zákazníky s nadčasovým kulinářským dědictvím.

 

Zdraví a chuť v harmonii

Jako zastánci středomořského životního stylu se v4vita zaměřuje na podporu zdraví a vitality prostřednictvím jídla. Jejich produkty jsou navrženy pro:

• Gurmánskou kuchyni: Pozvednou saláty, marinády, maso i dezerty.
• Zdravý životní styl: Podporují vyváženou výživu díky přírodním a výživným ingrediencím.
• Udržitelnost: Etické lokální zdroje a ekologicky šetrné obaly.

Ochutnejte Krétu – kde se tradice snoubí s moderní dokonalostí

Ať už si vychutnáváte jejich balzamiková glazé, obohacujete pokrmy bylinnými sirupy nebo si dopřáváte hloubku bio olivového oleje, v4vita přináší chutě Kréty přímo na váš stůl.