Krémová balzamiková redukce - Fíky a Citron autentická výroba bez přidaného cukru a 'éček' - 200 ml

Proč koupit

Objevte chuť východního Středomoří s balzamikovou redukcí V4vita!

Tento exkluzivní BIO produkt spojuje sladkost kondenzovaného bílého hroznového moštu, ocet z krétských odrůd vinné révy, šťavnaté fíky a osvěžující aroma citronu. Výsledkem je jedinečný kulinářský zážitek, který povýší vaše pokrmy na mistrovská díla.

Tento produkt je v podstatě přírodní balzamiková redukce, vyrobená z kvalitního hroznového moštu a octa, bez jakýchkoli umělých přísad.

Výsledkem je bohatá, sladká a jemně kyselá glazura, která je zároveň gurmánská a zdravá – na rozdíl od levnějších variant s přidanými cukry nebo zahušťovadly.

Klíčové vlastnosti

• 100% přírodní produkt: bez přidaného cukru, umělých přísad a konzervantů.
• Vynikající chuť: vyrobeno pouze z hroznového moštu a zrajícího octa.
• Tradiční receptura: obohaceno krétskými bylinkami.
• Univerzální použití: skvělý doplněk k salátům, zelenině, masu, mořským plodům, sýrům, dezertům a dalším pokrmům.

Lahodná chuťová harmonie

Sladké fíky dokonale ladí s jemnou kyselostí citronu, což vytváří nezaměnitelný chuťový profil, který zaujme jak při vaření, tak při servírování.

Kombinace fíků a citronu je v kulinářství známá, zejména ve středomořské kuchyni. Fíky, se svou medovou sladkostí a jemnou květinovou chutí, se skvěle doplňují s citronem, který dodává svěží kyselost.

Tato kombinace je oblíbená v různých pokrmech, včetně salátů, omáček a dezertů. Například řecké fíkové saláty s citronovou zálivkou jsou tradiční pochoutkou.

V české kuchyni není tato kombinace běžná, což může být důvodem, proč ji mnoho Čechů nezná. Nicméně, díky své harmonické souhře chutí může být atraktivní pro ty, kteří hledají nové a zajímavé gastronomické zážitky.

Pár zajímavostí o citronu

Citron je plod stromu Citrus limon, který je ceněn pro svou osvěžující kyselost a vysoký obsah vitamínu C.

Jeho využití je velmi široké – v kulinářství se přidává do marinád, salátových zálivek, dezertů a osvěžujících nápojů.

V tradiční medicíně je známý svými detoxikačními vlastnostmi a podporou imunitního systému. Díky obsahu antioxidantů pomáhá neutralizovat volné radikály a podporuje zdraví pokožky.

Citronová kůra obsahuje aromatické oleje, které se často používají v parfumerii a jako přírodní dochucovadlo.

Dodává pokrmům svěžest, jiskru a nezaměnitelnou vůni.

Přečtěte si více k tématu

• Unikátní olivové oleje s polyfenoly
• Dobrý olivový olej nekoupíte v supermarketu
• Oreganový olej – bylinkový poklad
• Přírodní vitamíny nejen na jaro
• Jak připravit tu nejlepší grilovací párty

Složení

Zahuštěný bílý hroznový mošt*, hroznový ocet*, fík* 12 %, citrón* 9 %.

*Produkty ekologického zemědělství.

Jak se vyrábí v4vita balzamiková redukce?

Zahuštěný bílý hroznový mošt

Co to je?

Hroznový mošt je čerstvě lisovaná šťáva z hroznů, která obsahuje i slupky, semena a stopky. V tomto případě se používají bílé hrozny, které byly zahuštěny (redukovány zahříváním), aby se odstranila voda. Výsledkem je hustá, sladká a sirupová tekutina.

Klíčové složky hroznového moštu:

• Přírodní cukry (fruktóza a glukóza) – zajišťují přirozenou sladkost.
• Kyseliny (vinná a jablečná) – dodávají lehce kyselou chuť a zároveň pomáhají s konzervací.
• Polyfenoly a antioxidanty – přírodní látky s prospěšnými účinky na zdraví.

Účel v produktu:

• Funguje jako přírodní sladidlo a zajišťuje bohatou texturu bez nutnosti přidávat cukr.
• Dodává tělo a vyváženost základu z octa.

---

Ocet z krétských odrůd vinné révy

Co to je?

Jedná se o vinný ocet vyrobený fermentací šťávy z krétských odrůd hroznů. Proces zahrnuje:

1. Fermentaci hroznové šťávy na víno.
2. Další fermentaci, kdy se alkohol pomocí bakterií přemění na kyselinu octovou, která dává octu jeho charakteristickou kyselou chuť.

Klíčové složky octa:

• Kyselina octová – dodává ostrou chuť a působí jako konzervant.
• Polyfenoly – antioxidanty, které přidávají hloubku chuti a komplexnost.
• Stopové minerály – například draslík a vápník, přirozeně obsažené v hroznech.

Účel v produktu:

• Poskytuje kyselost, která vyvažuje sladkost hroznového moštu.
• Zachovává čerstvost glazury bez použití umělých konzervantů.

---

Jak probíhá výroba?

• Zahuštění hroznového moštu: Bílý hroznový mošt se pomalu zahřívá, aby se odpařila voda, čímž se koncentruje jeho sladkost a chuť.
• Smíchání s octem: Zahuštěný mošt se smíchá s kvalitním octem z krétských hroznů, čímž se dosáhne dokonalé rovnováhy sladkosti a kyselosti.
• Dochucení (např. fíky, citrón nebo anýz): Přidávají se přírodní příchutě, které doplňují a zvýrazňují výslednou chuť.
• Proces zrání nebo redukce: Směs může být dále zahušťována nebo zrající, aby získala hustší konzistenci a výraznější chuťový profil.

---

Konečný profil ingrediencí:

• Přírodní cukry z hroznů – není třeba přidávat další sladidla.
• Kyseliny (vinná, jablečná a octová) – přirozená konzervace a zvýraznění chuti.
• Polyfenoly a antioxidanty – podporují chuťovou komplexnost a mají zdravotní přínosy.
• Ovocné extrakty (fík, citrón nebo anýz) – dodávají aroma a výjimečnou chuť.

Výsledek?

v4vita balzamiková redukce je nejen prémiovým gurmánským produktem, ale také přírodní alternativou bez přidaných cukrů a chemických zahušťovadel. Je ideální pro ty, kdo hledají autentickou chuť a kvalitu, která povznese každé jídlo na vyšší úroveň.

Tradiční vs. průmyslová výroba balzamikové redukce – proč na tom záleží?

Tradiční výroba balzamikové redukce, často praktikovaná v Řecku, je uměním předávaným generacemi. Základem je použití čerstvého hroznového moštu a vinného octa z místních odrůd révy.

 

Tento proces začíná pomalu vařeným zahříváním hroznového moštu, který se postupně redukuje, aby se dosáhlo požadované hustoty a koncentrované chuti.

 

Redukce probíhá bez umělých přísad, cukrů nebo zahušťovadel, což zajišťuje čistotu chuti a prémiovou kvalitu. Výsledkem je produkt s přirozenou sladkostí, vyváženou kyselostí a komplexními tóny, které nelze dosáhnout zrychlenou výrobou.

 

Průmyslová výroba na druhé straně často spoléhá na rychlé zpracování a chemické přísady, aby se snížily náklady a zvýšil výnos.

 

Balzamikové glazury vyráběné ve velkém bývají zahušťovány pomocí škrobů, sirupů nebo cukrů, což jim sice dodává sladkost a lesk, ale zároveň snižuje jejich nutriční hodnotu a autentičnost. Tyto produkty se zaměřují spíše na kvantitu než kvalitu, což je důvod, proč jsou levnější, ale méně sofistikované v chuti.

Proč zvolit tradičně vyráběnou redukci?

Tradiční metody zachovávají přírodní antioxidanty, polyfenoly a minerály z hroznů, které přispívají k zdravějšímu profilu produktu. Navíc díky dlouhému vaření vzniká bohatá, vyvážená chuť, která není dosažitelná v průmyslové výrobě. Tento přístup respektuje suroviny i řemeslné postupy, což je důvod, proč se tradiční balzamiková redukce považuje za prémiovou volbu pro gurmány.

 

Pokud hledáte produkt, který je nejen chutný, ale i autentický a zdravý, tradiční balzamiková redukce je jasnou volbou. Vyhnete se zbytečným cukrům a chemikáliím a získáte koncentrovanou chuťovou esenci, která dodá vašim pokrmům gurmánský charakter.

Nutriční hodnoty

Recepty

Grilovaný sýr Halloumi s fíky a citronovým balzamikovým glazé

Suroviny:

• 200 g sýra Halloumi
• 4 čerstvé fíky, rozpůlené
• v4vita Balzamikové glazé s fíky a citronem
• Čerstvé lístky máty na ozdobu
• Olivový olej
• Sůl a pepř podle chuti

Postup: Sýr Halloumi nakrájejte na plátky a potřete olivovým olejem. Rozpalte grilovací pánev a sýr opékejte z obou stran dozlatova. Fíky také krátce ogrilujte řeznou stranou dolů. Na talíř naaranžujte sýr a fíky, pokapejte balzamikovým glazé, ozdobte lístky máty a ihned podávejte.

Pečené kuřecí prsa s fíkovým a citronovým balzamikovým glazé

Suroviny:

• 4 kuřecí prsa
• v4vita Balzamikové glazé s fíky a citronem
• Čerstvý rozmarýn
• Olivový olej
• Sůl a pepř podle chuti

Postup: Kuřecí prsa osolte, opepřete a potřete olivovým olejem. Zprudka je opečte z obou stran na pánvi, přendejte do pekáče, potřete balzamikovým glazé, přidejte snítky rozmarýnu a pečte při 180 °C asi 20 minut. Před podáváním nechte chvíli odpočinout.

Salát s rukolou, fíky a citronovým balzamikovým glazé

Suroviny:

• 150 g rukoly
• 6 čerstvých fíků, nakrájených na čtvrtky
• 50 g vlašských ořechů, opražených
• 50 g sýra feta, rozdrobeného
• v4vita Balzamikové glazé s fíky a citronem
• Olivový olej
• Sůl a pepř podle chuti

Postup: V míse smíchejte rukolu, fíky, opražené vlašské ořechy a sýr feta. Pokapejte olivovým olejem a balzamikovým glazé, jemně promíchejte, dochuťte solí a pepřem a ihned podávejte.

Vanilková zmrzlina s pečenými fíky a citronovým balzamikovým glazé

Suroviny:

• 4 kopečky vanilkové zmrzliny
• 6 čerstvých fíků, rozpůlených
• v4vita Balzamikové glazé s fíky a citronem
• 1 lžíce medu
• Čerstvé lístky máty na ozdobu

Postup: Předehřejte troubu na 180 °C. Fíky položte řeznou stranou nahoru na plech, pokapejte medem a pečte 10–15 minut, dokud nezměknou. Na talíř nebo do misky dejte kopečky vanilkové zmrzliny, přidejte teplé pečené fíky, pokapejte balzamikovým glazé a ozdobte lístky máty. Ihned podávejte.

Použití

• Saláty: přidává chuťový, estetický nádech čerstvým salátům a zelenině jako avokádo.
• Pečená zelenina: zvýrazňuje chuť pečené zeleniny.
• Maso: ideální pro marinování masa, ryb a mořských plodům.
• Sýry: skvěle se hodí k různým druhům sýrů a opečenému chlebu jako delikatesní doplněk.
• Dezerty: přidává jedinečnou chuť fíků a citronu.
• Gurmánská kuchyně: ideální pro ozdobu a zvýraznění pokrmů v gurmánském stylu s chutí fíků a anýzu.

v4vita – Esence Kréty v každé kapce

Dědictví tradice a kvality

v4vita je rodinná společnost zakořeněná v bohatém kulinářském a kulturním dědictví Kréty, kolébky středomořské stravy. Jejich závazek k tradičním recepturám a kvalitě značí pozitivní dopad na místní komunitu.

 

Společnost čerpá z mnohaletých zkušeností a respektu k přírodním surovinám. Každý produkt značky v4vita je výsledkem pečlivého výběru surovin a tradičních postupů, které respektují přírodu i gastronomickou kulturu Středomoří.

 

Čisté ingredience, certifikovaná kvalita

• 100% přírodní a bio: Bez konzervantů a umělých přísad.
• Ekologické zemědělství: Certifikáty BIO zaručují udržitelnost a respekt k přírodě.
• Autentické řemeslné zpracování: Produkce v malých dávkách zachovává tradiční receptury a metody.

Chutě, které vyprávějí příběh

Od oceněných balzamikových glazé a řemeslných octů po zlaté extra panenské olivové oleje a bylinné nálevy – produkty v4vita zachycují esenci Kréty—bohatou, živou a nezapomenutelnou.

 

Inspirace historií, řízena udržitelností

Logo v4vita, inspirované 3 800 let starým nápisem z paláce Knóssos, odráží odhodlání společnosti zachovat krétské hodnoty a propojit moderní zákazníky s nadčasovým kulinářským dědictvím.

 

Zdraví a chuť v harmonii

Jako zastánci středomořského životního stylu se v4vita zaměřuje na podporu zdraví a vitality prostřednictvím jídla. Jejich produkty jsou navrženy pro:

• Gurmánskou kuchyni: Pozvednou saláty, marinády, maso i dezerty.
• Zdravý životní styl: Podporují vyváženou výživu díky přírodním a výživným ingrediencím.
• Udržitelnost: Etické lokální zdroje a ekologicky šetrné obaly.

Ochutnejte Krétu – kde se tradice snoubí s moderní dokonalostí

Ať už si vychutnáváte jejich balzamiková glazé, obohacujete pokrmy bylinnými sirupy nebo si dopřáváte hloubku bio olivového oleje, v4vita přináší chutě Kréty přímo na váš stůl.