Sušené játrové lupínky - 45 g 1 sáček = 175 g čerstvých jater

Síla játrových lupínků od Modern Native

Žádné jídlo se nestane každodenním jídlem, pokud nechutná dobře. Játra jsou některými považována za nejvýživnější potravinu, jen málokdo si na nich ale pochutnává. 

Po mnoha pokusech a omylech se podařilo vyrobit z jater chipsy, kde je jejich výrazná chuť mnohem snesitelnější, živiny jsou maximálně využity a mají zároveň optimální křupavost, a to bez jakýchkoliv přísad kromě mořské soli.

Složení

Nutriční hodnoty

Specifické peptidy, enzymy a vedlejší látky + CoQ10.

*RDA = doporučená denní dávka

Zdroje surovin

• Složky těchto doplňků stravy pocházejí z travou krmeného skotu (grass-fed beef) z Nizozemska.
• Protože jsou krávy chovány na přirozených pastvinách a je o ně dobře postaráno, živiny jsou optimálně zachovány a vy získáváte kvalitnější orgánové maso.
• Hl. dodavateli orgánového masa pro Modern Native jsou Zorg & Natuur (Care & Nature), Vlees van Ons (Meat from Us) a Reestdal Rund (Reestdal Beef).

Proč lokální holandské farmy?

• Tento obchod dodává živobytí místním ekologicky smýšlejícím zemědělcům.
• Vytváří pracovní místa v tomto odvětví a podporuje tak vznik dalších bio farem a chovů.
• Kde je větší poptávka, tam bude i větší nabídka. To nakonec umožní i pokles cen kvalitního masa, včetně masa z orgánů.

Více lokálních eko zemědělců znamená méně tradičních stád (masové produkce) a spokojenější nizozemský dobytek.

 

• Peníze utracené na farmách zůstávají v ekonomice, což má dominový efekt a vytváří více pracovních míst na dalších lokálních farmách.
• Kratší distribuční řetězce omezují zbytečnou přepravu.
• Kde se dobytek chová dle standardů ekologického zemědělství, tam je zdravější půda. Přirozeně pasoucí se skot vrací živiny do půdy prostřednictvím moči a hnoje, který vylučuje.

Proč doplňovat játra?

Játra jsou plná vitamínů a minerálů!

 

Výzkum v oblasti výživy lidí často demonstruje koncept "podobné podporuje podobné". To znamená, že mikro a makroživiny v orgánech a tkáních zvířat podporují tytéž orgány a tkáně u lidí.

 

Například svalové maso zvířat podporuje růst a obnovu lidských svalů. Stejně tak živiny obsažené v mase živočišných orgánů podporují tytéž orgány v lidském těle.

 

Pokud jde o výživovou hodnotu jater, největší pozornost se věnuje vitaminům skupiny B a železu. V každém kousku jater je však obsažena řada dalších vitamínů a minerálů.

 

Játra jsou dobrým zdrojem následujících vitaminů a minerálů:

• Selen: Hovězí játra obsahují 52 % denní dávky selenu, který je nezbytný pro funkci štítné žlázy, chrání buňky před poškozením a pomáhá tělu bojovat s infekcemi.
• Vitamín C: Hovězí játra obsahují 2 miligramy vitaminu C, který může posílit vaši imunitu.
• Fosfor: Hovězí játra obsahují 50 % denního množství fosforu, nejrozšířenějšího minerálu v těle. Fosfor pomáhá vytvářet ATP a ve spolupráci s vitaminy skupiny B podporuje funkci svalů, ledvin a vašeho nervového systému.
• Cholin: Kuřecí játra obsahují 54,4 miligramů cholinu, který je nezbytný pro zdraví mozku. Konkrétně je cholin nezbytný pro tvorbu acetylcholinu, neurotransmiteru, který podporuje vaši paměť, náladu a ovládání svalů.

Ve velmi vzácných případech by se někteří jedinci měli vyhnout konzumaci masa z orgánů, protože obsahuje velké množství vitaminu A.

 

Dobrým zdrojem vitaminu A je 100gramová porce syrových jater, která obsahuje neuvěřitelných 338 % denní dávky. Za většiny okolností je to dobře (nikoli na škodu).

 

Vitamin A je vitamin rozpustný v tucích, který posiluje zrak, imunitní systém a reprodukční zdraví. Kromě toho pomáhá podporovat zdravé orgány - zejména vaše srdce, plíce a ledviny.

 

I když je s vitaminem A spojena řada zdravotních výhod, je důležité si uvědomit, že nedostatek vitaminu A je vzácný a jeho nadměrné množství může způsobit toxicitu v těle.

 

• Konzumace vysokého množství beta-karotenu (obsaženého ve vitaminu A) může způsobit, že se vaše pokožka zbarví do žlutooranžova.
• Těhotné ženy by navíc neměly konzumovat příliš mnoho vitaminu A, protože může způsobit vrozené vady.
• A konečně, některé léky, například Accutane, mohou být při užívání vitaminu A toxické.

Přečtěte si více k tématu

Znovuobjevené zdraví aneb orgánová výživa

Úvod do biohackingu