Shoyu - japonská sójová omáčka vyrábí se tradiční pomalou a dlouhou fermentací
Sójová omáčka Shoyu je vyrobená tradiční fermentací sójových bobů a pšenice, která dodá pokrmům autentickou umami chuť. Je vhodná i pro vegany, neobsahuje konzervanty ani umělá dochucovadla a vyniká kvalitou bio surovin.
PROČ KOUPIT
Objevte kouzlo Shoyu – sójové omáčky s historií
Shoyu není jen obyčejná sójová omáčka – je to výsledek staletí zdokonalované japonské tradice. Díky dlouhé fermentaci s koji kulturou získává hlubokou umami chuť, která je vyváženější a jemnější než běžné omáčky.
Vyrobená z bio sójových bobů, pšenice, mořské soli a vody, bez přidaných cukrů, GMO a chemie. Přirozená fermentace dodává jídlu neodolatelnou hloubku a autentickou chuť.
Skvěle se hodí do stir-fry, marinád, polévek i jako dip k sushi. Poznejte rozdíl a ochutnejte Shoyu tak, jak má chutnat!
💡 Alternativa pro bezlepkovou dietu?
Pokud máte alergii na lepek nebo celiakii, existují bezlepkové sójové omáčky, jako je Tamari, která se vyrábí pouze ze sóji a neobsahuje pšenici.
PŘEČTĚTE SI VÍCE K TÉMATU
VHODNÉ PRO
Hlavní výhody této sójové omáčky – proč ji chcete ve své kuchyni?
- Poctivá fermentace, žádná chemie – Zatímco běžné sójovky se „vaří“ v laboratoři během pár dní pomocí kyselin a chemického rozkladu, tato omáčka fermentuje přirozeně více než 1,5 roku s pomocí koji (Aspergillus oryzae). To jí dodává bohatou, přirozenou umami chuť a zároveň usnadňuje trávení.
- Vyšší podíl sójových bobů = intenzivnější chuť – Obsahuje 21,5 % sóji, což znamená koncentrovanější a hlubší chuť oproti levným supermarketovým variantám, které jsou často plné vody, soli a umělých dochucovadel.
- Bez kompromisů: bio, bez GMO, bez éček: Většina běžných sójovek se vyrábí ze sóji z geneticky modifikovaných plodin a obsahuje konzervanty nebo umělé zvýrazňovače chuti (např. E621*). Tato omáčka je 100% přírodní, bio a neobsahuje žádné syntetické přísady.
- Více než jen slaná omáčka: Kvalitní sójová omáčka dodává pokrmům komplexní umami rozměr, který podtrhne chuť surovin a zvýrazní je. Skvěle se hodí nejen do asijské kuchyně, ale i k marinování masa, dochucení polévek nebo zeleninových jídel.
- Vhodná pro vegany a vegetariány: Neobsahuje žádné živočišné složky, takže ji bez obav můžete zařadit i do rostlinné stravy.
Objevte kouzlo Shoyu – pravé sójové omáčky
Pokud jste doposud kupovali supermarketovou sójovku, máme pro vás novinku: Shoyu je úplně jiný zážitek!
Zatímco běžné průmyslové omáčky vznikají během pár hodin pomocí chemických zkratek, Shoyu vzniká staletími osvědčeným procesem přirozené fermentace, která trvá více než 1,5 roku. Výsledek? Hluboká, bohatá umami chuť, kterou žádné dochucovadlo nenapodobí.
Jak se vyrábí skutečná Shoyu?
- Pěstování koji – sójové boby a pražená pšenice se smíchají s koji plísní (Aspergillus oryzae), která spustí fermentaci.
- Dlouhé zrání moromi – Směs se kombinuje se solí a vodou, přirozeně fermentuje a pomalu zraje více než rok, čímž se rozvine její komplexní chuť.
- Lisování a zušlechťování – Po dozrání se moromi lisuje a filtruje, čímž vzniká tekuté zlato – Shoyu.
Proč supermarketové omáčky nikdy nebudou stejné?
Běžné sójové omáčky jsou často vyráběny chemickou hydrolýzou – sójové boby se rozkládají kyselinami během několika hodin, což vytváří hořkou chuť. Aby to vůbec bylo k jídlu, výrobci přidávají:
- Glutaman sodný (E621) – umělý zvýrazňovač, který maskuje plochou chuť levných surovin.
- Karamelové barvivo – protože bez něj by byla omáčka světlá a nevypadala by „správně“.
Ochutnejte rozdíl
Bez GMO, bez přidaných cukrů, bez chemie. Tato omáčka není jen slaná – je to hluboký kulinářský zážitek. Skvěle se hodí do stir-fry, marinád, polévek i sushi.
*E621 = Glutaman sodný (monosodium glutamate, MSG)
Glutaman sodný (E621) je umělý zvýrazňovač chuti, který se často přidává do průmyslově vyráběných potravin, aby jim dodal intenzivnější umami chuť. Najdete ho v instantních polévkách, fast foodu, brambůrkách, levných omáčkách, bujonech a konzervovaných jídlech.
🔎 Proč se používá?
-
Má schopnost zesílit chuť levných surovin, takže i méně kvalitní potraviny chutnají výrazněji.
-
Napodobuje přirozené umami látky, které vznikají při dlouhém zrání nebo fermentaci, ale bez složitého výrobního procesu.
-
Zvyšuje „návykovost“ jídla, což je důvod, proč se často přidává do fast foodu a průmyslově zpracovaných jídel.
🚫 Proč ho nechceme v kvalitní sójové omáčce?
-
Zakryje nedostatky levných surovin – průmyslové sójové omáčky jsou často vyrobeny chemickou cestou, takže nemají přirozeně bohatou chuť, a právě proto se do nich přidává E621.
-
Není potřeba v poctivé fermentované omáčce – když sójovka zraje více než rok, získá přirozenou umami chuť díky enzymům a fermentaci, bez nutnosti přidávat umělá dochucovadla.
👉 Pokud vaše sójová omáčka obsahuje E621, není to sójovka – je to slaná napodobenina.
Proč se supermarket nikdy nevydá cestou poctivé výroby?
- Pravá fermentace trvá minimálně rok a půl, což je pro masovou produkci „neekonomické“.
- Kvalitní suroviny jsou drahé. Tradiční sójové omáčky vyžadují kvalitní sójové boby, mořskou sůl a čas, zatímco průmyslové verze spoléhají na rychlou chemickou výrobu.
- Spotřebitelé si zvykli na „levné“ chuti. Lidé, kteří neochutnali pravou sójovku, často netuší, jak odlišná a bohatá může být chuť omáčky vyrobené tradičním způsobem.
Věděli jste, že…?
V Japonsku dodnes existují malé rodinné dílny, kde se sójová omáčka vyrábí stejným způsobem už stovky let. Používají pouze sójové boby, pšenici, mořskou sůl a koji kulturu – žádná chemie, žádné umělé zkratky.
Díky pomalé fermentaci získává omáčka bohatou, komplexní chuť, která se s běžnými průmyslovými verzemi nedá srovnat. Takto má chutnat pravá sójovka!
👉 Dejte sbohem levným náhražkám a poznejte, jak chutná pravá Shoyu!
PROČ ZVOLIT YAKSO
Produkty Yakso se odlišují svou vysokou kvalitou a bio surovinami, které jsou pečlivě vybírány a certifikovány pro bio integritu. Všechny produkty, od omáček a nudlí až po rýži, jsou vyrobeny bez syntetických aditiv a chemikálií, což zaručuje přirozenost a čistotu. Tato filozofie zajišťuje, že každé sousto je nejen chutné, ale i zdravé, což je ideální volba pro každého, kdo si váží zdravého životního stylu.
Yakso klade velký důraz na udržitelnost a ekologické praktiky, čímž podporuje nejen zdraví spotřebitelů, ale i životní prostředí. Společnost spolupracuje s farmáři a dodavateli, kteří sdílejí její etický přístup k získávání surovin a férovému obchodu. Díky těmto vztahům si můžete být jisti, že každý produkt Yakso je vyráběn s ohledem na sociální odpovědnost a ekologické standardy, což činí jejich produkty šetrné k přírodě.
Yakso se také pyšní dlouhou rodinnou tradicí a závazkem k inovacím. S více než 30 lety zkušeností a s cílem přinášet autentické asijské chutě, Yakso neustále inovuje a přizpůsobuje své produkty moderním chuťovým preferencím. Každý výrobek je pečlivě vytvořen, aby přinesl autentické asijské zážitky přímo do vaší kuchyně, a to s maximálním respektem k přírodě a tradičním metodám vaření.
.
BIO suroviny
Všechny produkty jsou vyrobeny z certifikovaných bio surovin, bez syntetických přísad.
Udržitelnost
Společnost podporuje ekologické praktiky a spolupracuje s farmáři, kteří dodržují etické standardy.
Kvalita
Yakso se zaměřuje na vysokou kvalitu ingrediencí, což zaručuje vynikající chuť a zdraví prospěšné vlastnosti.
Autentické asijské chutě
Produkty Yakso jsou inspirovány tradičními asijskými recepturami, což přináší autentické kulinářské zážitky.
Ekologické balení
Yakso využívá ekologické balení, které minimalizuje dopad na životní prostředí.
Zdraví a pohoda
Produkty Yakso podporují zdravý životní styl, jsou bohaté na přírodní ingredience a neobsahují umělé přísady.
Certifikace Yakso
Společnost Yakso se pyšní několika významnými certifikacemi, které potvrzují její závazek k kvalitě a udržitelnosti.
Všechny produkty Yakso mají certifikaci SKAL, která zaručuje, že jsou 100 % bio. Kromě toho jsou certifikováni podle standardu FSCC22000, uznávaného iniciativou GFSI (Global Food Safety Initiative).
Tím splňují nejvyšší požadavky v oblasti kvality a bezpečnosti potravin.
Těmito certifikacemi a přístupem se zajišťuje nejen bezpečnost pro spotřebitele, ale také respekt k životnímu prostředí. Yakso se rovněž řídí standardy férového obchodu, což zajišťuje spravedlivé odměňování zemědělců a etické výrobní podmínky.
Tyto certifikace posilují důvěru zákazníků a potvrzují, že Yakso nabízí produkty, které jsou nejen chutné, ale také eticky a ekologicky vyráběné.
Složení
NUTRIČNÍ HODNOTY
| Na 100 g | |
|---|---|
| kJ | 226 |
| Kcal | 54 |
| Bílkoviny | 7,5 g |
| Sacharidy | 5,8 g (z toho cukry 1,5 g) |
| Vláknina |
0 g |
| Sůl |
14 g |
| Tuky |
0,1 g (z toho nasycené 0 g) |
Kompletní složení
Voda, sójové boby (21,5 %), pšenice, mořská sůl, koji (Aspergillus oryzae)
*certifikované ekologické pěstování.
Alergeny jsou zvýrazněny tučně.
Upozornění
Po otevření uchovávejte v lednici.
FAQ
Jak se sójová omáčka používá v kuchyni?
Tato sójová omáčka je ideální do marinád, polévek, stir-fry, jako dip nebo dochucovadlo k rýži a nudlím.
Obsahuje produkt umělá dochucovadla nebo konzervanty?
Ne, Yakso Shoyu je vyrobeno bez přidaných konzervantů a umělých dochucovadel.
Jak chutná sójová omáčka?
Sójová omáčka má slanou, jemně umami chuť s lehkými tóny fermentace.
Jak dlouho trvá výroba Shoyu?
Tradiční fermentace sójových bobů a pšenice s kulturou koji trvá více než 1,5 roku.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Omáčky |
|---|---|
| Výrobce: | Yakso, Oppers 58 8471 ZM, Wolvega |
| Země původu: | Čína a Nizozemsko |
| Vhodné pro: | Vegan-Vegetarián-GMO Free-Certifikace BIO-lactose free |
| Objem: | 125 ml, 250 ml, 500 ml |
| Obal: | skleněná láhev |
Natálie
pravebio.cz
(Administrátor)
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
.jpg){kind=logo}
Yakso je nizozemská značka zaměřená na výrobu organických potravin inspirovaných asijskou kuchyní. Byla založena s cílem udržitelnosti a soustředí se na etické získávání a vysoce kvalitní suroviny.
Jejich sortiment zahrnuje organické omáčky, nudle a rýži, všechny certifikované pro organickou integritu.
Společnost úzce spolupracuje s farmáři a dodavateli, aby zajistila ekologické praktiky a sociální odpovědnost. Yakso si klade za cíl propagovat bohaté chutě Asie a podporovat zdravý životní styl, čímž zpřístupňuje organické asijské vaření široké veřejnosti.
Jejich důraz na transparentnost, inovace a kvalitu odráží jejich misi obohatit kulinářské zážitky autentickými ingrediencemi.
Vyhlášené potraviny pro jejich:
- Složení, kdy jsou produkty vyrobeny z certifikovaných organických surovin.
- Inspirací asijské kuchyně za pomoci autentických receptur.
- Důraz na zdraví díky přírodním ingrediencím, bez umělých přísad.
- Širokou nabídkou surovin inspirovaných asijskou kuchyní.
- Ekologické balení, které minimalizuje dopad na životní prostředí.
Sójové omáčky
Polévky
Kořenící pasty
Rýže, nudle
Kdo stojí za značkou Yakso
Značka Yakso je výsledkem dlouhé rodinné tradice, která sahá až do 60. let, kdy byla založena společností FZ ORGANIC FOOD rodinou Andringa, jež se původně zaměřovala na prodej sýrů.
Zakladatel Frans Andringa v roce 1983 přenesl svou pozornost na organické produkty a postupně rozšířil nabídku o sýry, džemy, chipsy a další biopotraviny. Dnes firmu vedou jeho synové Folmer a Bjorn Andringa, což z ní činí rodinný podnik třetí generace.
Yakso se zaměřuje na používání tradičních receptů a přírodních metod, přičemž kvalitní organické suroviny získává z celého světa. Jejich cílem je přinést autentické chutě do kuchyně a podporovat zdravý životní styl.
Filozofie značky se zakládá na respektu k přírodě a životnímu prostředí, což činí jejich produkty jedinečnými a v souladu s vědomým stravováním.
Mezi další značky této skupiny patří Bionova a Trafo. Yakso nabízí chutné, organické produkty, které vám umožní snadno připravovat orientální pokrmy.
Tato potřeba autentických chutí v obchodech se zdravou výživou vedla k založení značky Yakso v roce 1983, která přináší zdravé, jednoduché a cenově dostupné řešení do vaší kuchyně. Japonský význam slova Yakso, „Očistěte své tělo jídlem“, naprosto odpovídá jejich produktům.
SLEVA 33% na
majonézy od značky
hunter & gather
Dorazila spousta nových produktů, které
tu na Vás čekají. Nechte se strhnout!
Vize značky Yakso
Společnost Yakso má jasnou vizi přinášet lidem zdravé a chutné potraviny, které podporují udržitelný životní styl. Věří, že jídlo by mělo být nejen výživné, ale také autentické a plné přírodních chutí.
S důrazem na organické suroviny a tradiční recepty se snaží přetvořit běžné kulinářské zážitky na nezapomenutelné momenty plné zdraví a pohody.
Yakso si klade za cíl vybudovat most mezi moderním světem a tradičními metodami vaření, přičemž každý produkt je pečlivě vyroben s respektem k přírodě.
Udržitelnost a vědomé stravování
Společnost Yakso se zavazuje k udržitelnosti a ekologickému přístupu ve všech aspektech svého podnikání.
Společnost usiluje o minimalizaci dopadu na životní prostředí a podporuje místní farmáře, čímž zajišťuje kvalitní a etické suroviny.
V rámci této vize chce Yakso inspirovat zákazníky k vědomému stravování a životnímu stylu, který je v souladu s přírodou.
Jejich motto „Očistěte své tělo jídlem“ odráží nejen filozofii značky, ale i snahu o zlepšení zdraví a pohody každého jednotlivce.
Jedinečnost Yakso produktů
Produkty Yakso jsou jedinečné díky několika klíčovým aspektům. Prvním z nich je použití certifikovaných organických surovin, které zajišťují vysokou kvalitu a přirozenost všech produktů. Díky tomu se Yakso vyhýbá syntetickým aditivům a chemikáliím, což je pro zákazníky velmi atraktivní.
Yakso se také angažuje v férovém obchodu, což znamená, že spravedlivě odměňuje zemědělce a zajišťuje etické podmínky pro výrobu. Tato filozofie pomáhá zlepšovat životní podmínky farmářů a podporuje místní komunity.
Sortiment Yakso zahrnuje širokou škálu produktů, včetně asijských omáček, nudlí a rýže, které jsou přizpůsobeny moderním chuťovým preferencím. To činí vaření doma snadnějším a chutnějším.
Nakonec, Yakso se soustředí na zdraví svých zákazníků tím, že nabízí výživné a zdravé alternativy, které podporují vyváženou stravu. Produkty jsou často bez obsahu GMO a dalších nežádoucích přísad, což dále podtrhuje jejich jedinečnost na trhu.
Tyto faktory činí produkty Yakso výjimečnými a oslovují zákazníky, kteří hledají kvalitní, zdravé a eticky vyrobené potraviny.
Certifikace Yakso
Společnost Yakso se pyšní několika významnými certifikacemi, které potvrzují její závazek k kvalitě a udržitelnosti.
Všechny produkty Yakso mají certifikaci SKAL, která zaručuje, že jsou 100 % bio. Kromě toho jsou certifikováni podle standardu FSCC22000, uznávaného iniciativou GFSI (Global Food Safety Initiative).
Tím splňují nejvyšší požadavky v oblasti kvality a bezpečnosti potravin.
Těmito certifikacemi a přístupem se zajišťuje nejen bezpečnost pro spotřebitele, ale také respekt k životnímu prostředí. Yakso se rovněž řídí standardy férového obchodu, což zajišťuje spravedlivé odměňování zemědělců a etické výrobní podmínky.
Tyto certifikace posilují důvěru zákazníků a potvrzují, že Yakso nabízí produkty, které jsou nejen chutné, ale také eticky a ekologicky vyráběné.
Jak to celé začalo?
Počátky rodinného podnikání
Rodina Andringa začala své podnikání v 60. letech v Leeuwardenu, kde prodávala sýry.
V roce 1983 však Frans Andringa změnil směr podniku a přešel na bioprodukty, inspirován makrobiotickou kuchyní a ekologickým zemědělstvím.
Zaměřil se na výzkum bio výroby a uvedl na trh pravý bio sýr v Německu, kde se rychle stal úspěšným.
Brzy rozšířil sortiment o další bio produkty, jako jsou džemy, med a arašídové máslo.
Průkopníci v biopotravinách
Na německých veletrzích se stali průkopníky s prvními zpracovanými bioprodukty a zaznamenali velký úspěch.
V roce 1985 uvedli na trh svou značku Yakso, která nabídla bio produkty pro přípravu asijských a vegetariánských jídel.
Rostoucí poptávka si v roce 1989 vyžádala přesun do větších prostor ve Frísku, kde mohli rozšířit výrobu a produkci.
Rozvoj Yakso
Cesta k zdravému stravování a ekologickým inovacím
Značka Yakso se po roce 1985 začala výrazně rozvíjet s cílem poskytovat kvalitní a zdravé potraviny. V reakci na rostoucí poptávku po organických a přírodních produktech se zaměřila na ekologické zemědělství a spolupráci s místními farmáři, což podpořilo udržitelné praktiky a posílilo komunitní ekonomiku.
Díky důrazu na inovaci a kvalitu se Yakso stala lídrem na trhu asijských potravin v Evropě, s rozšířeným sortimentem, který zahrnuje omáčky a nudle. V posledních letech se také angažuje v oblasti udržitelnosti a sociální odpovědnosti, což potvrzují certifikace jako SKAL a GFSI.
Tímto způsobem se Yakso vyvinula v uznávanou značku, synonymum pro zdravé a udržitelné stravování.
Hlavní myšlenkou společnosti Yakso je poskytovat kvalitní a zdravé potraviny, které podporují udržitelnost a ekologické zemědělství.
Pro koho jsou naše produkty určené
Zdravě orientovaní spotřebitelé
Vegany
Milovníky asijské kuchyně
Rodiny hledající kvalitní potraviny
Ekologicky uvědomělí zákazníci
Závazky značky Yakso
Férový obchod
Udržitelnost
Kvalita surovin
Inovace
Zdraví zákazníků
