Řecká luštěninová směs – 13 druhů na polévku, salát a jiné recepty - 500 g

Řecká luštěninová směs – 13 druhů od Geusi Vounou

Výživná, sytá a přirozeně harmonická směs luštěnin a obilovin, kterou pěstuje rodinná farma v horských oblastech středního Řecka.

Tato unikátní kombinace obsahuje tradiční řecké odrůdy fazolí, čoček, bobu a pšenice, které spolu ladí jak chuťově, tak nutričně. Směs neobsahuje žádné přísady ani konzervanty – jen čisté, lokálně vypěstované suroviny.

Příprava je snadná: směs stačí namočit přes noc a poté vařit 35–45 minut, dokud luštěniny nezměknou. Vznikne tak univerzální základ pro mnoho středomořských pokrmů.

Jak směs využít v kuchyni?

• Polévka ve stylu Fasolada – s rajčaty, zeleninou a olivovým olejem
• Barevný salát – s citronovou šťávou, čerstvými bylinkami a olivami
• Dušený pokrm Louvi me lahana – s kapustou a římským kmínem

Díky obsahu rostlinných bílkovin, vlákniny a minerálů je směs ideální pro vegany, vegetariány i milovníky tradiční středomořské kuchyně.

Vyzkoušejte ji jako základ sytých jídel, která zahřejí a zasytí – bez kompromisů v chuti nebo kvalitě.

Složení: 13 pečlivě vybraných surovin

• Čočka – rychlá na přípravu, bohatá na rostlinné bílkoviny
• Červená čočka – jemná, výborná do polévek a kaší
• Střední bílé fazole – klasická textura, ideální do salátů
• Střední černé fazole – jemné a syté, skvělé do teplých jídel
• Velké bílé fazole – masité a syté, typické pro řecký pokrm "gigantes"
• Velké černé fazole – chuťově výrazné, výborné do dušených jídel
• Žlutý bob (fava) – přirozeně krémový, s jemnou oříškovou chutí
• Zelený bob (fava) – podobně jemný, ale s lehce zeleninovější chutí
• Černooké fazole – s jemnou strukturou a nasládlou chutí
• Červeně žíhané borlotti fazole – atraktivní na pohled, plné chuti
• Neloupaná pšenice – přírodní zdroj vlákniny a komplexních sacharidů
• Jemně drcená cizrna – vytváří jemnější texturu směsi
• Hrubě drcená cizrna – dodává sytost a strukturu každému soustu

Upozornění

• Může obsahovat stopy sezamu, skořice, hořčice, celeru, ořechů a ječmene.
• Uchovávejte na suchém a chladném místě mimo přímé slunce.

Proč si tuto směs zamilujete?

• 13 druhů luštěnin a obilovin v jedné výživné směsi
• Bez konzervantů a přidané soli
• Vysoký obsah rostlinných bílkovin, vlákniny a minerálů
• Perfektní základ pro polévky, saláty i guláše
• Vhodné pro vegany, vegetariány i milovníky středomořské kuchyně

Jak připravit směs 13 luštěnin?

Směs je třeba namočit přes noc a poté vařit cca 35–45 minut do změknutí. Výsledkem je univerzální základ pro mnoho typů jídel – od polévek po saláty.

Tip na dochucení: Přidejte bobkový list, římský kmín nebo trochu olivového oleje pro zvýraznění chuti.

Tradiční řecké recepty

Fasolada – Tradiční řecká luštěninová polévka

Fasolada je považována za národní jídlo Řecka – jednoduchá, výživná a sytá polévka připravovaná z luštěnin, zeleniny a kvalitního olivového oleje.

Ingredience:

• 250 g směsi 13 luštěnin (namočené přes noc)
• 2 mrkve (nakrájené na kolečka)
• 1 velká cibule (najemno)
• 2 stonky řapíkatého celeru
• 2 stroužky česneku
• 2 lžíce rajčatového protlaku nebo nastrouhaného rajčete
• olivový olej, bobkový list, sůl, pepř, voda
• čerstvá petržel na ozdobu

Postup:

1. Na olivovém oleji orestujte cibuli, česnek, mrkev a celer do změknutí.
2. Přidejte rajčatový protlak a krátce orestujte.
3. Přisypte namočenou směs luštěnin a zalijte vodou, aby byly všechny suroviny ponořené.
4. Přidejte bobkový list, osolte, opepřete a vařte na mírném ohni 35–45 minut, dokud luštěniny nezměknou.
5. Servírujte s čerstvou petrželkou a zakápněte kvalitním olivovým olejem.

Teplý salát z luštěnin s pečenou zeleninou a tahini dresinkem

Tento výživný teplý salát je inspirovaný řeckou a středomořskou kuchyní. Kombinuje bohatou směs 13 luštěnin s jemně opečenou zeleninou, čerstvými bylinkami a sezamovým tahini dresinkem. Skvělý jako hlavní jídlo i jako sytá příloha.

Vhodný pro vegany, vegetariány i milovníky středomořských chutí.

Ingredience (na 2 porce):

• 200 g uvařené směsi 13 luštěnin (namočené přes noc, vařené do měkka)
• 1 malá cuketa (nakrájená na plátky)
• 1 červená cibule (na klínky)
• 1/2 bulvy fenyklu (na tenké plátky; lze nahradit pórkem, řapíkatým celerem nebo pečenou mrkví)
• olivový olej, sůl, pepř

Na tahini dresink:

• 2 lžíce tahini (sezamová pasta)
• šťáva z 1/2 citronu
• 1 stroužek česneku (najemno)
• 1 lžíce olivového oleje
• 2–3 lžíce vody (na zředění)
• špetka soli

Na ozdobu:

• čerstvá máta nebo koriandr
• opražená sezamová semínka
• plátky citronu nebo olivy

Postup:

1. Luštěniny namočte přes noc a uvařte do měkka (cca 35–45 minut). Sceďte a nechte lehce vychladnout.
2. Na plech rozložte cuketu, cibuli a fenykl, zakápněte olivovým olejem, osolte a opepřete. Pečte v troubě na 200 °C asi 15 minut dozlatova.
3. Mezitím si připravte tahini dresink: v misce smíchejte tahini, citronovou šťávu, česnek, olej a sůl. Postupně přidávejte vodu, dokud nevznikne hladká krémová omáčka.
4. Ve větší míse promíchejte uvařené luštěniny s pečenou zeleninou. Přidejte část dresinku a vše jemně promíchejte.
5. Servírujte teplé, ozdobené čerstvými bylinkami, sezamem a plátkem citronu. Zbylý dresink nabídněte zvlášť.

Tip: Skvěle chutná i s grilovaným halloumi sýrem nebo jako příloha ke grilované zelenině.

Dušené luštěniny s kapustou

Rustikální pokrm z luštěnin a listové zeleniny, běžný na řeckém a kyperském venkově. Výživný, jednoduchý a ideální pro chladnější dny.

Ingredience:

• 250 g směsi 13 luštěnin (namočené předem)
• 300 g kapusty nebo mangoldu (nakrájené na širší proužky)
• 1 cibule
• šťáva z 1 citronu
• 2–3 lžíce olivového oleje
• 1/2 lžičky římského kmínu
• sůl, pepř, voda na podlití

Postup:

1. Luštěniny uvařte zvlášť do poloměkka.
2. Na olivovém oleji zpěňte cibuli, přidejte kapustu, podlijte trochou vody a nechte dusit cca 10 minut.
3. Přidejte vařené luštěniny, římský kmín, citronovou šťávu, sůl a pepř.
4. Vařte společně ještě 10–15 minut, dokud se chutě nepropojí a vše nezměkne.
5. Podávejte s krajícem kváskového chleba a olivovým olejem.

O značce Geusi Vounou

Geusi Vounou je řecká společnost, která se specializuje na výrobu a distribuci bio produktů, jako jsou byliny, koření, luštěniny a divoké houby.

Firma sídlí ve vesnici Vatolakos v oblasti Grevena, v nadmořské výšce 600 metrů, kde se pěstuje bio oregano, horský čaj, šalvěj a další aromatické rostliny s důrazem na čistotu a tradiční způsob zpracování.

Zakladatelem společnosti je Vasilis Karapas, agronom narozený v roce 1994 v Grevenách. Studoval zemědělský rozvoj a řízení agrobyznysu na Alexandrijské technické univerzitě v Soluni.

Od roku 2014 se profesionálně věnuje výrobě, balení a propagaci vysoce kvalitních zemědělských produktů, které spojují řecké chutě s moderním přístupem k balení a kontrole kvality.

Firma také sbírá divoké houby a lanýže v pohoří Pindos a nabízí produkty z hub prémiové kvality.

Výrobky značky Geusi Vounou jsou k dispozici na řeckém trhu i v zahraničí – exportují se do Německa, Rakouska, Rumunska, České republiky, Malty a Velké Británie.

Filozofie společnosti stojí na lásce a úctě k přírodě a jejím darům. Cílem je tvořit produkty, které zvýrazňují řeckou tradici, kvalitu a čistotu.

Chcete si přinést kousek Řecka domů? Vyzkoušejte tuto směs luštěnin a ochutnejte rozdíl!