Sušené mlieko zo semien jackfruitu (chlebovník) bez laktózy a lepku, s nízkym glykemickým indexom – 100 g

Sušené mlieko zo semien chlebovníka

Rastlinná alternatíva s nízkym glykemickým indexom

Objavte sušené rastlinné mlieko zo semien chlebovníka - jedinečnú rastlinnú alternatívu mlieka s jemne orieškovou a prirodzene sladkou chuťou. Táto výživná superpotravina v prášku je ideálna pre vegánov, diabetikov a všetkých, ktorí hľadajú zdravšiu alternatívu k bežným obilným produktom.

Vyrába sa zo semien chlebovníka, jedného z najväčších plodov na svete, ktorý je cenený nielen pre svoju sladkú, mäsitú dužinu, ale aj pre výživné semená. Chlebovník je tradičnou plodinou tropickej Ázie, najmä Indie, Srí Lanky a juhovýchodnej Ázie, kde sa jeho semená používajú už celé generácie ako výživný zdroj bielkovín a energie.

Na Srí Lanke je chlebovník známy ako "kos" a má historický význam - slúžil ako základná potravina v časoch hladomoru, pretože dlhodobo zasýtil a poskytoval dôležité živiny. V súčasnosti sa používa čoraz častejšie, a to nielen v tradičných kari a polievkach, ale aj v moderných zeleninových výrobkoch.

Spracovanie semien chlebovníka je tiež ekologické a udržateľné - väčšina ľudí konzumuje len dužinu, takže semená často končia ako odpad. Výroba tohto prášku minimalizuje potravinový odpad a efektívne využíva celú rastlinu, čím prispieva k nižšej ekologickej záťaži a udržateľnému potravinovému systému.

Toto sušené mlieko je preto nielen bohaté na vlákninu, rastlinné bielkoviny a minerálne látky, ale odkazuje aj na dlhú históriu udržateľného využívania chlebovníka. Neobsahuje laktózu ani lepok a má nízky glykemický index, čo znamená, že pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi - ideálna voľba pre vegánov, diabetikov a všetkých, ktorí sa stravujú zdravo a ekologicky.

Chcete využiť silu semienok chlebovníka ešte viac?

Skúste tiež Cejlónska chlebová múka Kokonati - skvelá bezlepková alternatíva pre pečenie a varenie!

Chcete si pripraviť chutné zeleninové tacos, kari alebo trhané mäso bez sóje?

Vyskúšajte stránku Cejlónske chlebovníky Kokonati v slanom náleve - ľahké na ochutnanie, skvelé nasiakne omáčkami a je ideálny na rýchle a zdravé jedlá!

Prečo si vybrať mlieko zo semienok chlebovníka?

• Nízky glykemický index - na rozdiel od obilných mliek nespôsobuje rýchle výkyvy hladiny cukru v krvi.
• Bez laktózy a lepku - ideálne pre ľudí s intoleranciou mlieka alebo lepku.
• Výživovo bohaté - obsahuje prebiotickú vlákninu, antioxidanty, horčík, železo a esenciálne aminokyseliny.
• AIP diéta - jackfruit sa všeobecne považuje za vhodnú surovinu pre tento protokol.
• Ľahká a jemná chuť - mierne orechová, s prirodzenou sladkosťou bez pridaných cukrov.
• Etický a udržateľný produkt - spracováva semená chlebovníka, ktoré by inak boli odpadom.

Chlebovník použitý v tomto výrobku pochádza z tradičných (dedičných) semien, čo znamená, že nebol geneticky modifikovaný ani patentovaný agrochemickými korporáciami, ako je Monsanto. Tieto semená uchovávajú poľnohospodári po celé generácie, vďaka čomu si rastlina zachováva svoju pôvodnú chuť, výživnú hodnotu a odolnosť bez potreby syntetických pesticídov a hnojív.

Ako používať sušené mlieko zo semien chlebovníka

Tento bylinný prášok je veľmi univerzálny:

• Príprava rastlinného mlieka - Zmiešajte 1-2 polievkové lyžice prášku s 250 ml vody, dobre premiešajte alebo rozmixujte. Toto rekonštituované mlieko má hladkú krémovú konzistenciu a môže sa používať rovnako ako bežné mlieko.
• Do kokteilov a proteínových nápojov - pridajte lyžičku, aby ste získali ďalšie živiny a hladšiu štruktúru.
• Zahusťte polievky a omáčky - skvelá alternatíva k smotane pri varení zeleniny.
• Prísada na pečenie - vhodná do palaciniek, sušienok alebo muffinov.
• Výborne sa hodí na krupicovú kašu - stačí ju zmiešať s vodou a zahusťte ju ako klasickú krupicu.

Prečo zaradiť semená chlebovníka do jedálnička?

Semená chlebovníka sú výživné a bohaté na dôležité látky, ktoré môžu prispieť k celkovému zdraviu. Tu je zoznam benefitov:

• Bohaté na minerály - obsahujú železo, draslík, horčík, meď a vápnik, ktoré podporujú krvný obeh, správnu funkciu svalov a nervového systému.
• Bohaté na vlákninu - pomáhajú podporovať trávenie a regulovať trávenie, čo môže pomôcť predchádzať zápche a podporovať zdravú črevnú flóru.
• Obsahujú vitamíny skupiny B vrátane B1 (tiamín), B3 (niacín) a B6 (pyridoxín), ktoré sú dôležité pre metabolizmus a výdaj energie.
• Prírodný zdroj rastlinných bielkovín - vhodný pre vegetariánov a vegánov ako alternatívny zdroj bielkovín.
• Nízky glykemický index - pomáhajú udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi, čo je užitočné pre diabetikov a ľudí na nízkosacharidovej diéte.
• Podporujú zdravú rovnováhu elektrolytov - vďaka draslíku a horčíku pomáhajú pri hydratácii a správnej funkcii svalov a nervov.

Recept: zeleninové chlebové mlieko s vanilkovou príchuťou

Tento nápoj je ideálnou zdravou alternatívou klasických sladkých mliek.

Suroviny:

• 250 ml vody
• 2 polievkové lyžice prášku z chlebovníkových semienok
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• ½ lyžičky škorica
• Sladidlo podľa chuti (napr. med, kokosový sirup, agávový sirup atď.)

Postup:

1. Prášok z chlebovníka zmiešajte s vodou a dôkladne rozmixujte na hladké mlieko.
2. Pridajte vanilkový extrakt, škoricu a akékoľvek sladidlo.
3. Mierne zohrievajte, ale nenechajte ho zovrieť.
4. Podávajte teplý alebo studený ako lahodný nápoj.

Chlebová kaša - zdravšia alternatíva krupicovej kaše

Klasická krupicová kaša sa vyrába z bielej pšeničnej múky, ktorá:

• Nie je certifikovaná ako ekologická, čo znamená, že môže obsahovať zvyšky pesticídov, herbicídov a iných chemikálií.
• Má vysoký glykemický index - rýchlo zvyšuje hladinu cukru v krvi, čo vedie k prudkému nárastu energie.
• Obsahuje menej vlákniny a mikroživín - je nutrične chudobnejší ako prírodné alternatívy.

Naopak jackfruitová kaša je:

• Nutrične bohatšie - prirodzene obsahuje viac vlákniny, rastlinných bielkovín a minerálov.
• Šetrnejší k tráveniu - neobsahuje lepok, takže nezaťažuje črevá.
• Nízkoglykemický - nespôsobuje prudké výkyvy hladiny cukru v krvi.

Pre koho je prášok z chlebovníkových semien ideálny?

• Pre diabetikov a pri nízkosacharidovej diéte - vďaka nízkemu glykemickému indexu.
• Pre vegánov a tých, ktorí sa vyhýbajú mliečnym výrobkom - prirodzene bez laktózy.
• Pre všetkých, ktorí chcú zdravšiu alternatívu k bežnej múčnej kaši.
• Pre tých, ktorým záleží na ekológii a udržateľnosti - výrobok s minimálnym odpadom a udržateľným zdrojom.

Vyskúšajte sušené mlieko zo semien chlebovníka a objavte nový, zdravší spôsob rastlinnej výživy!

Obrovský nutričný potenciál semien chlebovníka - štúdia

Hoci sa ukázalo, že semená chlebovníka obsahujú množstvo prospešných živín alebo bioaktívnych zlúčenín, ktoré pridávajú potravinám skutočnú hodnotu, stále sa nedostatočne využívajú z dôvodu obmedzenej komerčnej produkcie chlebovníka.

Obsahujú širokú škálu na živiny bohatých zložiek, ako sú škrob, vláknina, fytonutrienty, bielkoviny, minerály, lektíny a tiež prospešné zložky, ako sú fenoly a flavonoidy.

Tento prehľad sa zameriava na dôležité zistenia týkajúce sa techník extrakcie škrobu a rôznych konvenčných a nových modifikačných techník a ich vplyvu na funkčné vlastnosti semien chlebovníka.

Semená chlebovníka sú bohaté najmä na škrob (70 - 85 %), ktorý sa používa v potravinárstve a iných oblastiach ako zahusťovadlo, stabilizátor, mikrokapsulant, koagulant, bioplast atď. a poskytuje významné zdravotné výhody.

Užitočnosť škrobu zo semien chlebovníka je tiež dobre známa. Spracovanie semien chlebovníka rôznymi technikami na dosiahnutie univerzálnych výživových a funkčných zložiek má významný vplyv.

Kľúčovými oblasťami prebiehajúceho výskumu sú tvorba kompozitných fólií, škrobu, potravinárskych výrobkov, bioetanolu, pigmentov a medicínskych aplikácií.

Tento článok je založený na analýze viac ako 150 vedeckých publikácií vrátane nedávnych štúdií rôznych výskumníkov, pričom sa zameriava najmä na vlastnosti semien chlebovníka.

Prečítajte si viac o tejto téme

• Ovocné múky I. - Chlebová múka
• 9 Nádherné výhody Jackfruit semien, ktoré ste pravdepodobne nevedeli + Killer recept
• Ovocné múky II - Zelená banánová múka
• Bezlepková diéta nielen pre celiatikov?
• Objavte nízky obsah sacharidov alebo viac energie, menej cukru
• Vegetariánska a vegánska strava
• Čo jesť v zime, aby ste boli zdraví?
• Ako zabrániť vianočnému prejedaniu alebo zmierniť jeho následky
• Zlepšite svoj tréning správnymi a účinnými doplnkami

Čo je dedičná odroda?

Takzvaná dedičná odroda (či už ide o rastliny, semená, ovocie alebo zeleninu) je otvorene opelená odroda, ktorá sa bežne pestovala v dávnejších obdobiach ľudskej histórie, ale v súčasnom veľkoplošnom poľnohospodárstve sa nepoužíva kvôli kartelovému správaniu veľkej korporácie, ako je Monsanto, ktorá stojí za zničením starých semien a potravinového reťazca na celej planéte.

Pozri dokument uvedený nižšie. A tu je odkaz na webovú stránku kanadskej univerzity The University of British Columbia, ktorá stručne vysvetľuje, o čo ide. Ak neovládate angličtinu, použite online prekladač: deepl.com

Tento odsek sme preložili z anglickej Wikipédie:

Pred industrializáciou poľnohospodárstva sa na ľudskú spotrebu pestovala oveľa väčšia škála rastlinných potravín, najmä preto, že poľnohospodári a záhradníci si uchovávali semená a odrezky na budúcu výsadbu. Od 16. storočia do začiatku 20. storočia bola rozmanitosť obrovská.

Staré katalógy škôlok boli plné sliviek, broskýň, hrušiek a jabĺk mnohých odrôd a katalógy osív ponúkali množstvo odrôd zeleniny. V týchto katalógoch sa predávali a vymieňali cenné a starostlivo vybrané semená spolu s užitočnými radami o pestovaní.

Od druhej svetovej vojny sa poľnohospodárstvo v industrializovanom svete skladá najmä z potravinárskych plodín pestovaných na veľkých monokultúrnych plochách. V záujme dosiahnutia čo najväčšej konzistencie sa pestuje len niekoľko odrôd každého druhu plodiny.

Tieto odrody sa často vyberajú pre ich produktivitu a schopnosť dozrievať v rovnakom čase a odolávať mechanickému zberu a cezhraničnej preprave, ako aj pre ich odolnosť voči suchu, mrazu alebo pesticídom. Táto forma poľnohospodárstva viedla k 75 % poklesu genetickej rozmanitosti plodín.

Aj keď si dedičné alebo reedukačné pestovanie zachovalo svoje miesto v miestnych komunitách, v posledných rokoch zaznamenalo oživenie v reakcii na trend priemyselného poľnohospodárstva. Na južnej pologuli sa dedičné rastliny stále hojne pestujú, napríklad v domácich záhradách v južnej a juhovýchodnej Ázii.

Pred druhou svetovou vojnou sa v Spojených štátoch pestovala väčšina produktov z dedičných odrôd, ale s príchodom spoločnosti Monsanto sa od toho upustilo.

Ďalšie zdroje článkov:

• Postup spoločností Monsanto a BASF z Nemecka pri vnucovaní dicamby (prípravku na ničenie buriny) americkým farmárom
• The Guardian:Odhalenie: Systém pestovania plodín podľa predpovedí spoločnosti Monsanto poškodí americké farmy

V 21. storočí sa mnohé komunity na celom svete snažia zachovať historické odrody, aby pestovatelia mali opäť k dispozícii širokú škálu ovocia, zeleniny, byliniek a kvetov, a to prostredníctvom obnovy starých sadov, získavania historických odrôd ovocia, výmeny semien a podpory účasti komunity.

Spoločnosť Ceylon Kokonati používa na výrobu svojich výrobkov len eticky zozbierané zložky bez GMO. Ich výrobky sú vegánske, bezlepkové, vhodné pre keto, paleo a raw stravu. Neobsahujú žiadny rafinovaný biely cukor.

Ich kúpou podporujete tradičné zdroje obživy a znižujete svoju uhlíkovú stopu, pretože výrobky sa vyrábajú a balia priamo na mieste zberu. Spoločnosť Ceylon Kokonati sa usiluje o 100 % nulovú produkciu odpadu.

Tento výrobok je medzinárodne akreditovaný organizáciou Control Union, certifikovaný ako ekologický (EÚ a USDA NOP), certifikovaný podľa ISO a/alebo HACCP.

Spoločnosť Ceylon Kokonati vyrába svoje výrobky v rodinnom sweatshope, platí spravodlivé ceny svojim dodávateľom a výrobcom a do svojich výrobných procesov zapája poznatky generácií. Používa len tie najkvalitnejšie ingrediencie.

Môžete si tak byť istí, že dostanete prvotriednu kvalitu za prvotriednu cenu. Kúpou výrobkov podporíte tradičný spôsob obživy dedinčanov v suchých oblastiach Srí Lanky. Obyvatelia dediny tak môžu využívať ich dlhoročné vedomosti a skúsenosti.

Predaj týchto výrobkov zohráva dôležitú úlohu v oblasti zamestnanosti a ekonomickej podpory dedinskej komunity. Spoločnosť Cejlón Kokonati poskytuje deťom svojich zamestnancov učebnice a písacie potreby na celý školský rok.

Čo je to jediný pôvod alebo "jediný pôvod"?

Toto tvrdenie znamená, že surovina pochádza z jednej zemepisnej oblasti (narozdiel od surovín, ktoré sa berú z viacerých krajín sveta a potom sa miešajú dohromady = bežná prax pri lacných výrobkoch tzv. privátnych značiek).

Žiadny z výrobkov Cejlón Kokonati nie je takzvanou zmesou niekoľkých rôznych zložiek z rôznych častí sveta, kúpených za najlacnejšie ceny. V angličtine sa to nazýva"not blended".

Skutočnosť, že ingrediencie/výrobky Ceylon Kokonati sú "single origin" len zo Srí Lanky, znamená, že chuťové poháriky spotrebiteľa majú konzistentnejší a kvalitnejší zážitok z každej šarže.

Je takmer nemožné dosiahnuť absolútne konzistentnú chuť bez straty prirodzenej chuti suroviny. To platí najmä v prípade, keď sa suroviny na výrobu výrobku získavajú z rôznych miest a rôznej kvality.

Okrem toho nemáte žiadnu záruku, že ide o skutočne čistý a čerstvo vyrobený produkt v ekologickej kvalite.