Dakry Olive - EVOO s vysokým obsahom polyfenolov

Najlepšia kvalita z Messinia

Extra panenský nefiltrovaný olivový olej Dakry Olive pochádza z Messínie, regiónu na juhozápade Peloponézu, ktorý je už od staroveku známy svojimi najlepšími olivovými hájmi a výrobou prvotriedneho extra panenského olivového oleja.

Hlavné mesto Kalamata dalo svetu slávne olivy, ale skutočným klenotom regiónu je odroda Koroneiki, ktorá sa považuje za jednu z najlepších na výrobu olivového oleja.

Stáročné olivovníky v ekologicky čistých hájoch nám každoročne prinášajú jedinečný olej s bohatou chuťou a vôňou. Vďaka vysokému obsahu polyfenolov, silných antioxidantov s priaznivými účinkami na zdravie, patrí olivový olej Dakry Olive medzi skutočne výnimočné olivové oleje.

Tento nefiltrovaný extra panenský olivový olej v sebe spája plnú chuť, maximum živín a autentickú stredomorskú kvalitu. Vďaka šetrnému lisovaniu za studena a starostlivému výberu olív ponúka výnimočné zdravotné výhody a predstavuje skutočnú investíciu do vášho zdravia a kulinárskeho zážitku.

Messinia je nielen kolískou kvalitného olivového oleja, ale aj domovom bohatej histórie a tradície. V starobylom meste Messéné sa stále nachádzajú pôsobivé chrámy a pevnosti, zatiaľ čo pobrežie s nedotknutými plážami a tradičnou gréckou kuchyňou ponúka autentický stredomorský zážitok.

Tento jedinečný olivový olej je zabalený v ručne vyrobenej sklenenej fľaši, ktorá už na prvý pohľad naznačuje, že sa v nej skrýva niečo vzácne. Objavte pravú chuť Stredomoria s Dakry Olive!

Viete, čo robí olivový olej naozaj dobrým? Prečítajte si všetko o polyfenoloch a ich zdraviu prospešných účinkoch!

Prečo si vybrať nefiltrovaný olivový olej s vysokým obsahom fenolov?

• Vyšší obsah polyfenolov a antioxidantov - Dakry Olive vyrába tento olej z raných olív , ktoré majú najvyšší obsah polyfenolov, ktoré pôsobia ako silné antioxidanty. Podporujú zdravie srdca, bojujú proti zápalom a môžu spomaliť starnutie.
• Prvé lisovanie za studena - Žiadna chémia, žiadne zušľachťovanie - len jemné lisovanie pri nízkych teplotách. Tým sa zachová maximum živín a prirodzená chuť olív.
• Autentická chuť a prírodné olivové častice - Nefiltrovaný olivový olej sa považuje za "mlieko olív". Obsahuje prírodné častice, ktoré dodávajú hĺbku chuti a ešte viac zdraviu prospešných látok.
• Obmedzené množstvo, vyššie náklady, ale výnimočná kvalita - skoré olivy poskytujú menej oleja, čo zvyšuje výrobné náklady. Výsledkom je však vzácna a vysoko koncentrovaná dávka s bezkonkurenčnou výživovou hodnotou.
• Priamo od farmára - Máte 100 % istotu kontrolovaného pôvodu. Presne poznáme proces pestovania, zberu a lisovania.

Exkluzívna fľaša s vlastným dizajnom - symbol luxusu a ochrany

• Chráni olej pred svetlom a oxidáciou - Vďaka tmavému, vysokokvalitnému sklu si olej zachováva svoju čerstvosť a cenné živiny.
• Ideálne ako darček - vhodné pre každého, kto oceňuje prvotriedne a zdravé výrobky.
• Vynikne v každej kuchyni - stane sa nielen gurmánskym pomocníkom, ale aj dekoratívnym prvkom.

Ako rozlíšiť kvalitu olivových olejov?

• Supermarkety často predávajú zmesi - lacné oleje sa miešajú s extra panenskými, aby sa znížila cena a zvýšil objem.
• Filtrácia znižuje obsah živín - filtrovaný olej síce vydrží dlhšie, ale stráca cenné látky, ktoré robia olivový olej takým výnimočným produktom.
• Priemyselné spracovanie - Väčšina komerčných olejov prechádza rafináciou alebo inými zásahmi, ktoré znižujú kvalitu a výživovú hodnotu.

Podvod s olivovým olejom?

Väčšina olivových olejov zo supermarketov nie je taká dobrá, ako sa uvádza na etikete. Lacnejšie oleje sú často falšované a miešané s rafinovanými olejmi.
Chcete sa dozvedieť viac? Prečítajte si náš článok o podvodoch s olivovým olejom.

Každý rok sa testujú olivové oleje dostupné v supermarketoch a obchodoch v krajine a každý rok sa nájdu značky, ktoré podvádzajú. Pozrite si výsledky testov na webovej stránke Štátnej poľnohospodárskej a potravinárskej inšpekcie, napríklad z roku 2017. A verte mi, že podobné prípady sa opakujú rok čo rok.

Alebo si pozrite toto video:

Ako Stredomorčania používajú olivový olej?

• Ráno nalačno - Čajová lyžička alebo panák olivového oleja podporuje trávenie a dodáva energiu.
• Do šalátov - bohatá ovocná chuť dokonale zvýrazní čerstvú zeleninu a iné prísady.
• Namáčanie pečiva - V Taliansku a Grécku je tradičným predjedlom čerstvý chlieb a kvalitný olivový olej.
• Ku grilovanej zelenine alebo mäsu - zjemní pokrm a dodá mu jemný stredomorský nádych.
• Do polievok - kvapka olivového oleja tesne pred podávaním zvýrazní chuť a dodá zdravé tuky.

Olivový olej je len začiatok - doplňte ho kvalitným balzamikom, jemným octom a prvotriednou morskou soľou a korením. Aj obyčajný šalát bude chutiť ako dovolenka v Stredomorí!

Tip pre maximálny zážitok: správne skladovanie

• Chráňte pred svetlom - uchovávajte ho v tmavej fľaši alebo v špajzi.
• Ideálna teplota: 12-18 °C - príliš vysoká teplota môže urýchliť oxidáciu a pokaziť chuť.
• Nekombinujte s plastom - Len sklo alebo nehrdzavejúca oceľ zabráni prenikaniu cudzích chemikálií.

Ochutnajte rozdiel - viete, za čo platíte

Nenechajte si ujsť príležitosť ochutnať nefiltrovaný extra panenský olivový olej v jeho najčistejšej podobe. Ak hľadáte olej, ktorý nielen chutí, ale aj podporuje zdravie a zároveň vyzerá exkluzívne, Dakry Olive je tou správnou voľbou.

Objednajte si Dakry Olive teraz a vychutnajte si pravú stredomorskú chuť priamo zo slnkom zaliatych olivových hájov.

Aké ďalšie kvalitné olivové oleje ponúkame? Prezrite si našu kolekciu olejov a nájdite ten správny pre vašu kuchyňu. Milujeme Grécko, ale postupne pridávame španielske a talianske značky.

Výroba

Olivy na výrobu nefiltrovaných olejov Holiston Ultra Premium, Dakry Premium a La Estaca Temprano s vysokým obsahom fenolu sa starostlivo ručne zbierajú od začiatku novembra, keď sú ešte nezrelé a majú jasne zelenú farbu.

Tento skorý zber je kľúčový pre zachovanie prirodzene vysokého obsahu polyfenolov a antioxidantov, ktoré sú zodpovedné nielen za charakteristickú chuť oleja, ale aj za jeho výživovú hodnotu.

Olivy sa lisujú výlučne za studena pri teplote do 27 °C a vždy do 24 hodín po zbere, čo zaručuje, že výsledný olej si zachová maximum bioaktívnych látok, aromatických zložiek a sviežich ovocných tónov.

Výsledkom sú autentické extra panenské oleje s bohatou textúrou, chuťou, dlhotrvajúcou príchuťou a silnými prírodnými antioxidačnými vlastnosťami - ideálne na každodenné zdravé varenie a funkčnú výživu.

Komplexná analýza certifikátu kvality (COA)

Úvod

Certifikát analýzy (CoA) vydaný laboratóriom CHEM SOLUTIONS ANALYTICAL LABORATORIES poskytuje podrobné výsledky testovania vzorky extra panenského olivového oleja (EVOO), ktorý zaslala spoločnosť DAKRY OLIVE EE. Analýza sa uskutočnila 7. a 8. novembra 2023 v súlade s nariadeniami EÚ 2022/2104 a 2022/2105, ktoré definujú kvalitatívne parametre extra panenského olivového oleja.

COA nájdete na karte súborov ako dokument vo formáte pdf na stiahnutie.

Detaily vzorky

Názov spoločnosti: DAKRY OLIVE EE
Adresa: Ethn. Makariou 149, Dafni, Atény
Kontakt: +30 6981002005 | info@dakryolive.com
Deklarovaný produkt: extra panenský olivový olej
Kód vzorky: 20863
Vzorový stav: Dodávané v dobrom stave
Odber vzorky: Vykonaný spoločnosťou

Výsledky analýzy a interpretácie

Chemické zloženie a ukazovatele kvality

Parameter	Výsledok	Limit podľa predpisov	Metodika
Kyslosť (% kyseliny olejovej)	0,17 %	Max. 0,8 %	COI/T.20/Doc. Ap. 34
Peroxidová hodnota (meq O₂/kg)	6,3	Max. 20	COI/T.20/Doc. Ap. 35
K270 (marker oxidácia)	0,110	Max. 0,22	COI/T.20/Doc. Ap. 19
K232 (marker oxidácia)	1,528	Max. 2,50	COI/T.20/Doc. Ap. 19
Delta K (odchýlka oxidácie)	-0,002	Max. 0,01	COI/T.20/Doc. Ap. 19

Interpretácia:

Nízka kyslosť potvrdzuje vysokú čistotu a čerstvosť oleja. Peroxidová hodnota indikuje minimálnu oxidáciu. Všetky hodnoty oxidácie (K232, K270, Delta K) sú v bezpečných medziach, čo svedčí o šetrnom spracovaní. Negatívna hodnota Delta K potvrdzuje, že olej nebol nijako rafinovaný ani upravovaný.

Obsah polyfenolov a antioxidantov

Typ polyfenolu	Výsledok (mg/kg)	Metóda
Celkové polyfenoly	1123,45	COI/T.20/Doc. No. 29
Hydroxytyrosol	3,9	COI/T.20/Doc. No. 29
Tyrosol	4,1	COI/T.20/Doc. No. 29
Kyselina vanilová	0,1	COI/T.20/Doc. No. 29
Vanilín	0,2	COI/T.20/Doc. No. 29
Acetát hydroxytyrozolu	2,8	COI/T.20/Doc. No. 29
Luteolín	0,58	COI/T.20/Doc. No. 29
Apigenín	0,14	COI/T.20/Doc. No. 29

Interpretácia:

Obsah polyfenolov je mimoriadne vysoký - to znamená silné antioxidačné a protizápalové účinky. Hydroxytyrozol a tyrozol sú prítomné vo významnom množstve, zatiaľ čo luteolín a apigenín pridávajú k profilu ďalšie neuroprotektívne účinky. Vysoký obsah oleja naznačuje, že olej pochádza zo skorého zberu.

Obsah vitamínu E (tokoferolov)

Parameter	Výsledok	Minimálny limit	Metodika
Tokoferoly (vitamín E) mg/20g	14,3	Min. 5,0	EEC 1654/06.02.2018

Interpretácia:

Obsah vitamínu E je viac ako dvojnásobne vyšší ako požadované minimum. Tým sa zabezpečí silná antioxidačná ochrana, dlhšia trvanlivosť a výživová hodnota oleja.

Súlad s predpismi

Certifikát výslovne potvrdzuje, že výrobok spĺňa požiadavky nariadení EÚ 2022/2104 a 2022/2105, a preto je oficiálne klasifikovaný ako extra panenský olivový olej.

Záver

Extra panenský olivový olej značky DAKRY OLIVE EE je prémiový produkt so špičkovými parametrami:

• Nízka kyslosť a peroxidová hodnota - čerstvosť a čistota
• Nízka oxidácia - potvrdenie správneho spracovania
• Vysoký obsah polyfenolov - silné účinky na zdravie
• Vysoký obsah vitamínu E - antioxidant, dlhšia trvanlivosť

Tento olej je ideálnou voľbou pre tých, ktorí hľadajú nutrične hodnotný a zdraviu prospešný produkt s čistým pôvodom a vynikajúcim senzorickým profilom.

Je nefiltrovaný extra panenský olivový olej vhodný na vyprážanie?

Nefiltrovaný extra panenský olivový olej (EVOO ) obsahuje mikroskopické častice olivovej dužiny, ktoré môžu ovplyvniť jeho stabilitu pri vysokých teplotách. Tieto častice môžu urýchliť proces oxidácie a skrátiť trvanlivosť oleja. Nefiltrovaný olej sa preto vo všeobecnosti neodporúča používať na prípravu potravín.

Odporúčané teploty a dymové body olivového oleja

Bod zadymenia olivového oleja závisí od jeho druhu a kvality:

• Nefiltrovaný extra panenský olivový olej: Teplota dymenia je približne 160-180 °C. Obsahuje viac prírodných pevných látok, ktoré sa môžu pri vyšších teplotách spáliť a ovplyvniť chuť a výživovú hodnotu.
• Filtrovaný extra panenský olivový olej: Vďaka dymovému bodu 190-210 °C je vhodnejší na varenie vrátane dusenia a ľahkého vyprážania.
• Rafinovaný olivový olej: Môže mať bod dymenia až 240 °C, ale rafináciou stráca značnú časť antioxidantov a zdraviu prospešných látok.

Odporúčania pre použitie:

• Nefiltrovaná EVOO: Vhodná najmä na studenú kuchyňu, ako sú šaláty, marinády alebo dochucovanie hotových jedál, kde vynikne jej plná chuť a vôňa.
• Filtrovaná EVOO: Vďaka absencii pevných častíc je stabilnejšia pri vyšších teplotách a je vhodnejšia na vyprážanie a iné tepelné úpravy.

Pri výbere olivového oleja na konkrétne použitie je preto dôležité zvážiť, či je filtrovaný alebo nefiltrovaný, aby sa zachoval požadovaný chuťový profil a zdravotné výhody.

6 dôvodov, prečo si vybrať organický extra panenský olivový olej Dakry Olive

Výber organického extra panenského olivového oleja vám prinesie výhody, ktoré presahujú bežný kulinársky zážitok - nielen chuť, ale aj zdravotné výhody a udržateľnosť výroby. Tu je 6 hlavných dôvodov, prečo si vybrať práve Dakry Olive.

1. Vysoko kvalitné suroviny

Dakry Olive sa vyrába zo starostlivo vybraných olív Koroneiki pestovaných v ekologických hájoch. Každá oliva sa zbiera ručne, aby sa zabezpečila maximálna kvalita a čerstvosť.

2. Zdravotné výhody

Organický extra panenský olivový olej je bohatý na polyfenoly, antioxidanty a zdravé mononenasýtené tuky, ktoré:

• Podporujú zdravie srdca
• Prispievajú k zníženiu hladiny zlého cholesterolu (LDL)
• Majú protizápalové účinky

3. Autentická chuť

Vďaka lisovaniu za studena si olej zachováva jedinečnú plnú ovocnú chuť s jemnými korenistými tónmi. Tento olej povýši každé jedlo na gurmánsky zážitok.

4. Ekologická udržateľnosť

Kúpou olivového oleja Dakra podporujete udržateľné poľnohospodárstvo, ktoré chráni prírodu a životné prostredie. Olivy sa pestujú bez chemických hnojív a pesticídov, čo je lepšie nielen pre vás, ale aj pre planétu.

5. Univerzálne použitie

Olivový olej je ideálny na širokú škálu kulinárskych použití. Skvele sa hodí:

• Do šalátov a marinád
• Na grilovanie a pečenie
• Ako finálne dochutenie pokrmov
• Na chlebe alebo len s čerstvým chlebom

6. Čistota

Väčšina konvenčných olivových olejov môže obsahovať zvyšky pesticídov a herbicídov, ak poľnohospodári nedbajú na kvalitu a používajú chemické postreky.

Lacné oleje často obsahujú zmes rafinovaných olejov, čo znižuje ich výživovú hodnotu a zdravotné účinky.

Ak olivy nie sú správne skladované a lisované hneď po zbere, olej môže obsahovať oxidované tuky, ktoré nie sú pre telo prospešné a môžu viesť k žltnutiu.

Ďalším problémom môžu byť plesňové toxíny vznikajúce pri zlom skladovaní olív, ktoré negatívne ovplyvňujú kvalitu oleja.

Okrem toho mnohé komerčné oleje obsahujú nízke množstvo polyfenolov, antioxidantov, ktoré sú kľúčové pre zdravie buniek a ochranu pred oxidačným stresom.

Dakry Olive sa od týchto bežných problémov líši - olivy sa pestujú v Messinii s maximálnou starostlivosťou, bez chemických postrekov a s dôrazom na okamžité lisovanie, takže olej si zachováva čistotu, vynikajúcu chuť a vysoký obsah živín.

Doprajte si kvalitu, ktorá má zmysel

Výberom organického extra panenského olivového oleja Dakra Olive si nielen vychutnáte jeho vynikajúcu chuť a kvalitu, ale zároveň prispejete k udržateľnosti a zdravému životnému štýlu.

Objavte pravú chuť Stredomoria! Nenechajte sa oklamať falošnými olejmi a mafiánskymi praktikami - pozrite si toto video, ktoré odhaľuje podvody s olivovým olejom.

Aké sú zdravotné výhody extra panenského olivového oleja?

Extra panenský olivový olej (EVOO) je už po stáročia cenený pre svoje zdravotné účinky. Moderné vedecké štúdie potvrdzujú, že pravidelná konzumácia EVOO môže významne prispieť k celkovej pohode a prevencii rôznych ochorení.

Ochrana krvných lipidov pred oxidačným stresom

Polyfenoly v olivovom oleji pomáhajú chrániť krvné lipidy pred oxidačným stresom. Priaznivý účinok sa dosiahne pri dennom príjme 20 g olivového oleja s obsahom najmenej 5 mg hydroxytyrozolu a jeho derivátov na 20 g oleja (zdravotné tvrdenie schválené EÚ)

Podpora zdravia srdca

Mononenasýtené tuky v olivovom oleji pomáhajú znižovať "zlý" LDL cholesterol a zvyšovať "dobrý" HDL cholesterol, čo podporuje zdravie srdca a ciev.

Protizápalové a antioxidačné účinky

Polyfenoly a vitamín E v EVOO pôsobia ako silné antioxidanty, chránia bunky pred voľnými radikálmi a znižujú zápal v tele.

Regulácia krvného tlaku

Výskum naznačuje, že EVOO môže pomáhať znižovať vysoký krvný tlak tým, že zvyšuje biologickú dostupnosť oxidu dusnatého, ktorý udržiava tepny rozšírené a pružné.

Podpora trávenia

Pravidelná konzumácia EVOO môže zlepšiť trávenie, zabrániť zápche a podporiť zdravú črevnú flóru.