La Estaca

V olivovom háji La Estaca sa pestuje odroda Picual. Ide o trvalo udržateľný háj nachádzajúci sa vysoko v horách, čo výrazne ovplyvňuje vysokú kvalitu získaného olivového oleja. Háj sa nachádza v nadmorskej výške 1 025 metrov v pohorí Sierra Mágina (Jaén).

Majitelia pestujú olivy tradičným spôsobom, ktorý je v súlade s poľnohospodárstvom a biodiverzitou, čím získavajú udržateľný, zdravý a vysokokvalitný extra panenský olivový olej s vysokým obsahom polyfenolov.

Udržiavajú rastlinný kryt, nepoužívajú pesticídy a zvyšky po prerezávaní rozdrvia a vrátia späť do pôdy. Vďaka tomuto spôsobu pestovania tento olivový háj absorbuje_CO2, čím čistí atmosféru a zmierňuje skleníkový efekt. Úrodnosť pôdy sa udržiava pomocou organických hnojív z kompostu a hnoja.

Olivový háj La Estaca je domovom mnohých živočíšnych druhov (vtákov, líšok, krtkov, hadov, jašteríc, králikov, hmyzu...), ktoré pomáhajú udržiavať ekosystém olivového hája. Tento krehký ekosystém sa za posledných 40 rokov vytrácal súbežne so zvýšeným používaním pesticídov (herbicídov a pesticídov).

EVOO - extra panenský olivový olej

EVOO je jednou z hlavných zložiek stredomorskej stravy. Považuje sa za jeden z najlepších a najzdravších tukov na varenie a studenú kuchyňu. Môže sa používať na všetky druhy prípravy vrátane vyprážania, pretože sa môže vystaviť teplotám až do 180 °C bez toho, aby sa zmenila jeho štruktúra, a dodáva potravinám všetky ich organoleptické vlastnosti.

Bio La Estaca EVOO "esencia de montaña" je gurmánskym zážitkom a samozrejme sa môže konzumovať aj v surovom stave. Výborne sa hodí aj do všetkých potravín, ako sú omáčky, dipy, marinády, konzervy a koreniny. Je ideálny na dochutenie jedál, ako sú polievky, cestoviny a šaláty.

Rovnako ako ostatní olivové oleje tento olej bol vybraný pre svoje jedinečné vlastnosti a zdravotné účinky vďaka vysokému obsahu polyfenolov.