Krémová balzamiková redukcia - Pomaranč 40% autentická výroba bez pridaného cukru a 'éčok' – 200 ml

Prečo si kúpiť

Objavte sviežosť Stredomoria s balzamikovou redukciou V4vita!

Tento prémiový ekologický produkt je majstrovskou zmesou sladkého bieleho hroznového muštu, lahodného krétskeho vínneho octu a šťavnatých krétskych pomarančov. Premeňte každé jedlo na kulinársky zážitok hodný šéfkuchára.

Tento produkt je v podstate prírodná balzamiková redukcia vyrobená z kvalitného hroznového muštu a octu bez akýchkoľvek umelých prísad.

Výsledkom je krémová, sladká a mierne kyslá poleva s hodvábnou a hladkou štruktúrou, ktorá je gurmánska a zdravá - na rozdiel od lacnejších variantov s pridaným cukrom alebo zahusťovadlami.

kľúčové vlastnosti

• 100% prírodný produkt: žiadne umelé prísady ani konzervačné látky.
• Vynikajúca chuť: vyrába sa z hroznového muštu a vyzretého octu.
• Tradičný recept: obohatený o šťavnaté pomaranče.
• Všestranné použitie: skvelý doplnok k šalátom, zelenine, mäsu, rybám, syrom, dezertom a iným pokrmom.

Lahodná chuťová harmónia

Sladké tóny pomaranča sa dokonale spájajú s jemnou kyslosťou balzamikového octu a vytvárajú nezameniteľný chuťový profil, ktorý zaujme pri varení aj podávaní.

Kombinácia pomaranča a balzamikového octu je v kulinárskom svete obľúbená, najmä v stredomorskej kuchyni. Pomaranče so svojou sviežou a sladkou chuťou skvele dopĺňajú bohatosť balzamikového octu a dodávajú pokrmom hĺbku a komplexnosť.

Táto kombinácia je ideálna do šalátov, marinád, omáčok a dokonca aj dezertov. V českej kuchyni je táto kombinácia možno menej známa a ponúka možnosť spoznať nové chute a kulinárske zážitky.

Pár zaujímavostí o pomarančoch

Pomaranče sú citrusové plody známe svojou sviežou a sladkou chuťou a vysokým obsahom vitamínu C. Pochádzajú z juhovýchodnej Ázie, ale v súčasnosti sa pestujú v mnohých častiach sveta vrátane Stredomoria.

V kulinárskom umení sa pomaranče používajú v širokej škále jedál - od šalátov a dezertov až po mäsové pokrmy a omáčky. Ich šťava a kôra dodajú jedlám sviežosť a aromatickú hĺbku.

Okrem kulinárskeho využitia majú pomaranče aj významné zdravotné účinky. Sú bohaté na antioxidanty, podporujú imunitný systém a prispievajú k zdraviu pokožky.

V parfumérii je esenciálny olej z pomarančovej kôry cenený pre svoju osviežujúcu a povzbudzujúcu vôňu, ktorá sa často používa vo vonných zmesiach a v aromaterapii.

Pomaranče sú teda všestrannou ingredienciou, ktorá obohacuje nielen chuť, ale aj zmyslový zážitok.

Zloženie

Biely hroznový ocot*, koncentrovaný biely hroznový mušt*, pomaranče* 40%.

*Produkty ekologického poľnohospodárstva.

Ako sa vyrába balzamiková redukcia v4vita?

Zahustený biely hroznový mušt

Čo je to?

Hroznový mušt je čerstvo vylisovaná šťava z hrozna, ktorá obsahuje šupky, semená a stopky. V tomto prípade sa používa biele hrozno, ktoré bolo zahustené (redukované zahriatím), aby sa odstránila voda. Výsledkom je hustá, sladká a sirupovitá tekutina.

Kľúčové zložky hroznového muštu:

• Prírodné cukry (fruktóza a glukóza) - poskytujú prirodzenú sladkosť.
• Kyseliny (vínna a jablčná) - dodávajú mierne kyslú chuť a pomáhajú pri konzervovaní.
• Polyfenoly a antioxidanty - prírodné látky s priaznivými účinkami na zdravie.

Účel v produkte:

• Funguje ako prírodné sladidlo a poskytuje bohatú štruktúru bez potreby pridávania cukru.
• Dodáva octovému základu telo a rovnováhu.

---

Ocot z krétskych odrôd hrozna

Čo je to?

Je to vínny ocot, ktorý sa vyrába kvasením šťavy z krétskych odrôd hrozna. Proces zahŕňa:

• Kvasenie hroznovej šťavy na víno.
• Ďalšie kvasenie, pri ktorom sa alkohol pomocou baktérií mení na kyselinu octovú, ktorá dáva octu charakteristickú kyslú chuť.

Kľúčové zložky octu:

• Kyselina octová - dodáva ostrú chuť a pôsobí ako konzervačná látka.
• Polyfenoly - antioxidanty, ktoré dodávajú chuti hĺbku a komplexnosť.
• Stopové minerály - napríklad draslík a vápnik, ktoré sú prirodzene prítomné v hrozne.

Účel v produkte:

• Dodáva mu kyslosť, ktorá vyvažuje sladkosť hroznového muštu.
• Zachováva čerstvosť glazúry bez použitia umelých konzervačných látok.

---

Ako prebieha výroba?

• Zahusťovanie hroznového muštu: biely hroznový mušt sa pomaly zahrieva, aby sa z neho odparila voda, čím sa koncentruje jeho sladkosť a chuť.
• Miešanie s octom: Koncentrovaný mušt sa zmieša s kvalitným krétskym hroznovým octom, aby sa dosiahla dokonalá rovnováha sladkosti a kyslosti.
• Aromatizácia (napr. figy, citrón alebo aníz): pridávajú sa prírodné arómy, ktoré dopĺňajú a zvýrazňujú výslednú chuť.
• Proces zrenia alebo redukcie: zmes sa môže ďalej zahusťovať alebo dozrievať, aby získala hustejšiu konzistenciu a výraznejší chuťový profil.

---

Konečný profil ingrediencií:

• Prírodné cukry z hrozna - nie je potrebné pridávať ďalšie sladidlá.
• Kyseliny (vínna, jablčná a octová) - prirodzená konzervácia a zvýraznenie chuti.
• Polyfenoly a antioxidanty - podporujú komplexnosť chuti a majú zdravotné účinky.
• Ovocné výťažky (figový, citrónový alebo anízový) - dodávajú arómu a výnimočnú chuť.

Výsledok?

balzamiková redukcia v4vita je nielen prvotriedny gurmánsky výrobok, ale aj prírodná alternatíva bez pridaných cukrov a chemických zahusťovadiel. Je ideálny pre tých, ktorí hľadajú autentickú chuť a kvalitu, ktorá povýši každé jedlo na vyššiu úroveň.

Tradičná vs. priemyselná výroba balzamikovej redukcie - prečo na tom záleží?

Tradičná výroba balzamikovej redukcie, ktorá sa často praktizuje v Grécku, je umenie odovzdávané z generácie na generáciu. Základom je používanie čerstvého hroznového muštu a vínneho octu z miestnych odrôd hrozna.

Proces sa začína pomalým varením hroznového muštu, ktorý sa postupne redukuje, aby sa dosiahla požadovaná hustota a koncentrovaná chuť.

Redukcia sa vykonáva bez umelých prísad, cukrov a zahusťovadiel, čo zaručuje čistotu chuti a prvotriednu kvalitu. Výsledkom je produkt s prirodzenou sladkosťou, vyváženou kyslosťou a komplexnými tónmi, ktoré sa nedajú dosiahnuť zrýchlenou výrobou.

Na druhej strane sa priemyselná výroba často spolieha na rýchle spracovanie a chemické prísady s cieľom znížiť náklady a zvýšiť výnos.

Hromadne vyrábané balzamikové glazúry bývajú zahustené škrobmi, sirupmi alebo cukrom, čo im dodáva sladkosť a lesk, ale zároveň znižuje ich výživovú hodnotu a autentickosť. Tieto výrobky sa zameriavajú skôr na kvantitu ako na kvalitu, preto sú lacnejšie, ale chuťovo menej vycibrené.

Prečo si vybrať tradične vyrábanú redukciu?

Tradičné metódy zachovávajú prirodzené antioxidanty, polyfenoly a minerálne látky v hrozne, ktoré prispievajú k zdravšiemu profilu výrobku. Dlhý čas varenia navyše vytvára bohatú, vyváženú chuť, ktorú nie je možné dosiahnuť pri priemyselnej výrobe. Tento prístup rešpektuje suroviny a remeselné postupy, a preto sa tradičná balzamiková redukcia považuje za prvotriednu voľbu pre gurmánov.

Ak hľadáte produkt, ktorý je nielen chutný, ale aj autentický a zdravý, tradičná balzamiková redukcia je jasnou voľbou. Vyhnete sa zbytočným cukrom a chemikáliám a získate koncentrovanú chuťovú esenciu, ktorá dodá vašim pokrmom gurmánsky charakter.

Výživové hodnoty

Recepty

Šalát s kozím syrom a pomarančovou redukciou

Suroviny:

• Zmes listových šalátov
• Kozí syr
• Pomarančové segmenty
• v4vita Krémová balzamiková redukcia - pomaranč 40 %
• Olivový olej
• Soľ a korenie podľa chuti

Postup: Na tanier naaranžujte miešaný listový šalát, pridajte plátky kozieho syra a kúsky pomaranča. Pokvapkajte olivovým olejom a pomarančovým balzamikom, dochuťte soľou a korením. Podávajte ihneď.

Pečené kurča s pomarančovou balzamikovou redukciou

Suroviny:

• 4 kuracie prsia
• v4vita Krémová balzamiková redukcia - pomaranč 40 %
• Čerstvý rozmarín
• Olivový olej
• Soľ a korenie podľa chuti

Postup: Kuracie prsia osolíme, okoreníme a potrieme olivovým olejom. Opečte ich z oboch strán na panvici, preložte do pekáča, potrite pomarančovou redukciou, pridajte rozmarín a pečte pri 180 °C asi 20 minút.

Grilovaný baklažán s pomarančovou balzamikovou redukciou

Suroviny:

• 2 baklažány
• v4vita Krémová balzamiková redukcia - pomaranč 40 %
• Sezamové semienka
• Olivový olej
• Soľ a korenie podľa chuti

Postup: Baklažány nakrájajte na plátky, osoľte a nechajte 15 minút vypotiť. Opláchnite ich, osušte, potrite olivovým olejom a ugrilujte z oboch strán. Pokvapkajte pomarančovou balzamikovou redukciou a posypte sezamovými semienkami.

Vanilková zmrzlina s pomarančovou balzamikovou redukciou

Suroviny:

• 4 kopčeky vanilkovej zmrzliny
• v4vita Krémová balzamiková redukcia - pomaranč 40 %
• Nasekané orechy

Postup: Zmrzlinu pokvapkajte pomarančovou balzamikovou redukciou a posypte nasekanými orechmi. Podávajte ihneď ako osviežujúci dezert.

použitie

• Šaláty: čerstvým šalátom a zelenine dodá osviežujúcu citrusovú chuť a estetický nádych. Výborne sa hodí s rukolou, baby špenátom alebo kozím syrom.
• Pečená zelenina: zvýrazňuje sladkosť a vôňu pečenej zeleniny, ako je mrkva, sladké zemiaky, tekvica alebo červená repa.
• Mäso: Ideálne na marinovanie kuracieho, kačacieho alebo bravčového mäsa. Výborne sa hodí aj k pečenému moriakovi alebo grilovaným rybám, ako je losos alebo treska.
• Ryby a morské plody: Výborne sa hodí na dochutenie grilovaných kreviet, mušlí alebo chobotníc, kde oranžová chuť zvýrazní prirodzenú sladkosť morských plodov.
• Syr: hodí sa k tvrdým a polotvrdým syrom, ako je parmezán, manchego alebo pecorino. Doplní aj plesňové syry, ako je gorgonzola alebo camembert.
• Dezerty: dodáva jemnú citrusovú chuť ovocným dezertom, ako je panna cotta, tvarohový koláč alebo vanilková zmrzlina. Výborne sa hodí aj do čokoládových alebo mandľových koláčov.
• Gurmánska kuchyňa: ideálny na zdobenie tanierov alebo zvýraznenie chutí jedál v gurmánskom štýle. Výborne sa hodí k hovädziemu carpacciu, foie gras alebo terinám.
• Koktaily: Môže sa použiť ako originálna príchuť do koktailov alebo limonád. Môžete ho pridať napríklad do Aperol Spritzu alebo domáceho pomarančového punču.
• Pečenie: Vhodný ako poleva na muffiny, perníky alebo ovocné koláče, ktorým dodá sviežu chuť a lesklý vzhľad.

v4vita - Esencia Kréty v každej kvapke

Dedičstvo tradície a kvality

v4vita je rodinná spoločnosť, ktorej korene siahajú do bohatého kulinárskeho a kultúrneho dedičstva Kréty, kolísky stredomorskej stravy. Ich záväzok dodržiavať tradičné recepty a kvalitu znamená pozitívny vplyv na miestnu komunitu.

Spoločnosť čerpá z dlhoročných skúseností a úcty k prírodným zdrojom. Každý výrobok v4vita je výsledkom starostlivého výberu surovín a tradičných postupov, ktoré rešpektujú prírodu a gastronomickú kultúru Stredomoria.

Čisté ingrediencie, certifikovaná kvalita

• 100% prírodné a organické: Žiadne konzervačné látky ani umelé prísady.
• Ekologické: Ekologické certifikáty zaručujú udržateľnosť a rešpektovanie prírody.
• Autentické remeselné spracovanie: malosériová výroba zachováva tradičné receptúry a postupy.

Chute, ktoré rozprávajú príbeh

Výrobky v4vita zachytávajú podstatu Kréty- od oceňovaných balzamikových glazúr a remeselných octov až po zlatisté extra panenské olivové oleje a bylinné nálevy - bohaté, živé a nezabudnuteľné.

Inšpirácia históriou, riadená udržateľnosťou

Logo v4vita, inšpirované 3 800 rokov starým nápisom z paláca Knossos, odráža záväzok spoločnosti zachovávať krétske hodnoty a spájať moderných zákazníkov s nadčasovým kulinárskym dedičstvom.

Zdravie a chuť v harmónii

Ako zástancovia stredomorského životného štýlu sa spoločnosť v4vita zameriava na podporu zdravia a vitality prostredníctvom potravín. Ich výrobky sú určené pre:

• Gurmánska kuchyňa: šaláty, marinády, mäso a dezerty budú na vyššej úrovni.
• Zdravý životný štýl: Podporujú vyváženú stravu s prírodnými a výživnými zložkami.
• Udržateľnosť: etické miestne zdroje a ekologické obaly.

Ochutnajte Krétu - kde sa tradícia stretáva s modernou dokonalosťou

Či už si vychutnávate ich balzamikové glazúry, obohacujete jedlá bylinkovými sirupmi alebo si vychutnávate hĺbku organického olivového oleja, v4vita prináša chute Kréty priamo na váš stôl.