.jpg)
Čokoládový krém s kolagénom makadamiový olej, tahitská vanilka - 125 g
Možnosti dopravy
Prečo si kúpiť
Dekadentný čokoládový krém Incacao nezaťaží vaše trávenie a navyše sa perfektne hodí do vášho keto alebo nízkosacharidového diétneho plánu.
Jednou z kľúčových zložiek je kyselina kaprylová z kokosu (MCT) - o jej zdravotných prínosoch sa dočítate tu, ďalej transfúzne maslo ghí, bohaté na vitamíny rozpustné v tukoch, omega 3 a kyselinu linolovú, a makadamový olej (bohatý na omega 7).
Krém je tiež obohatený o kolagénový komplex. Je skvelý do pečiva, ako náplň do rôznych dezertov, ako sladký dip alebo len tak na lyžičku, keď vás prepadne hlad.
- Čokoládová príchuť krému pochádza z pravej surovej čokolády, bez umelých aróm.
- Surová čokoláda patrí medzi tzv. superpotraviny vďaka bohatému obsahu minerálov a antioxidantov.
- Krém neobsahuje glukózu ani fruktózu. Je jemne sladený kombináciou prírodných sladidiel - taumatínu, D-ribózy a erytritolu.
Hlavné zložky
KYSELINA KAPRÍLOVÁ (C8) získaná z KOKOSOVÝCH ORECHOV 10%: patrí medzi triglyceridy so stredne dlhým reťazcom, nazývané MCT. Tie úplne obchádzajú gastrointestinálny trakt a dostávajú sa priamo do pečene na výrobu ketónov. Vďaka tomu nám dodávajú energiu takmer okamžite a na dlhý čas. Tento proces sa inak označuje aj ako "glukóza z tukov".
Kokos obsahuje jedenásť rôznych mastných kyselín. Štyri z nich sú MCT: kyselina kaprónová (C6), kyselina kaprylová (C8), kyselina kaprinová (C10) a kyselina laurová (C12).
C12 je technicky MCT, ale telo ho spracováva ako mastnú kyselinu s dlhým reťazcom. Počas pôstu alebo nízkosacharidovej či keto diéty začne telo prirodzene vytvárať ketolátky v pečeni.
Existujú tri hlavné typy ketolátok - najprv sa v tele vytvára acetoacetát (AcAc), potom sa mení na beta-hydroxybutyrát (BHB) a keď je BHB dostatok, zvyšok sa mení na acetón, ktorý vylučujeme alebo močíme.
C8 je najviac biologicky dostupný pre tvorbu ketolátok v pečeni a dodáva telu dodatočný impulz.
KOLAGÉN 10%: po vode je najrozšírenejšou živinou v našom tele. Tvoria 35 % všetkých bielkovín v našom tele. Po 25. roku života však jeho prirodzená produkcia v tele klesá, preto ho treba dopĺňať zvonka.
Je potrebný na tvorbu žlče (33 % glycínu), na metabolizmus tukov a na pružnosť a regeneráciu pokožky. Je potrebný aj na stavbu kostí. Hoci 60 % kostí tvoria minerály, 90 % bielkovinovej matrice kostí tvorí kolagén.
Súčasná strava je však chudobná na kolagén, pretože dnes jeme najmä chudé svalové mäso, ktoré má vysoký obsah aminokyseliny metionínu a nízky obsah glycínu. Glycín je potrebný na potlačenie metionínu. Kolagén je bohatý na aminokyseliny glycín, prolín a hydroxyprolín.
GHI 10%: Incacao používa vo svojich výrobkoch vlastné kultivované ajurvédske ghí, ktoré je dobre znášané aj ľuďmi s citlivosťou na laktózu alebo kazeín. Je plný vitamínov rozpustných v tukoch (A, D, E, K2), omega 3 (DHA a EPA) a konjugovanej kyseliny linolovej (CLA), prírodného trans-tuku.
Kyselina linolová je dôležitá pre udržanie normálnej hmotnosti a zníženie hmotnosti tuku. Je tiež najbohatším zdrojom mastnej kyseliny s krátkym reťazcom "butyrát", ktorá vyživuje prospešné črevné baktérie.
MAKADAMICKÝ OLEJ: obsahuje 85 % mononenasýtených mastných kyselín (MUFA) a približne 24 % kyseliny palmitoolejovej.
Omega 7 (kyselina palmitoolejová) je lipokín (kráľ medzi tukmi), ktorý pôsobí v spojení s omega 3 a prakticky riadi to, čo omega 3 v tele.
- Kyselina palmitoolejová podporuje zníženie chuti do jedla vďaka prítomnosti cholecystokinínu (hormónu sýtosti).
- Zlepšuje tiež celkovú citlivosť na inzulín (lepšie využitie sacharidov) tým, že zabraňuje apoptóze beta inzulínových buniek (bunky, ktoré pracujú s inzulínom, neodumierajú) a lepšiemu využitiu inzulínu, takže sacharidy sa neukladajú v takej miere ako tuk.
- Pomáha tiež svalovým bunkám lepšie využívať inzulín. To znamená, že sacharidy sa využívajú produktívnejšie a lepšie komunikujú vo svaloch, namiesto zbytočného a dlhodobého zvyšovania hladiny cukru v krvi.
- Kyselina palmitoolejová tiež podporuje zníženie CRP (C-reaktívneho proteínu), zníženie triglyceridov, nízku oxidáciu LDL a zvýšenie HDL.
Pomer mononenasýtených mastných kyselín (MUFA) k polynenasýteným mastným kyselinám (PUFA) a nasýteným mastným kyselinám (SFA) by mal byť 6:1:1.
RAW ČOKOLÁDA: Čistá čokoláda je superpotravina. 100 g čistej čokolády obsahuje 58 % DDD horčíka, 68 % DDD železa, 89 % DDD medi a 98 % DDD mangánu.
Kakao obsahuje viac fenolových antioxidantov ako väčšina potravín.
Obsahuje širokú škálu antioxidantov, medzi ktoré patria rozpustné fenolové zlúčeniny (fenolové kyseliny, katechín, epikatechín a proantokyanidíny), nerozpustné polymérne fenoly a metylxantíny.
Jeho hodnota ORAC (kapacita absorpcie kyslíkových radikálov alebo meranie antioxidačnej aktivity potravín) je 95 500 μmol TE/100 g. Napríklad superantioxidačné bobule čučoriedok majú len 4 669 μ mol TE/100 g.
Viac informácií o jednotlivých zložkách nájdete v záložke Zložky.
Prečítajte si viac o tejto téme
Ako pripraviť najlepšiu horúcu čokoládu
Objavte nízky obsah sacharidov alebo viac energie, menej cukru
Dodatočné parametre
| Kategória: | Orechové maslá a krémy |
|---|---|
| Proč koupit: | Jedinečné složení vhodné pro zdravý životní styl, jakoukoliv dietu, při které se chce držet správná váha nebo zhubnout. Vyvinuto slavným belgickým gastronomem, Vincentem Bulteelem. |
| Výrobce: | Inca’valley |
| Země původu: | Belgie |
| Vhodné pro: | Bez lepku-Sugar Free-Lactose Free-Soy Free-GMO Free-Low Carb-Keto-Těhotné-Kojící |
| Položka bola vypredaná… | |
Protože se nejedná o klasická ořechová másla a pomazánky, musíme zmínit doporučení výrobce ke správné konzumaci, aby nedošlo k přejezení. Tyto produkty slouží pro dobití energie během rána nebo odpoledne, kdy nechceme upadnout do letargie, ale zároveň nemít ani hlad.
Dopoledne a odpoledne většinou potřebujeme dostatek energie a čistou hlavu, ne přeplněný žaludek a chuť, namísto pracovního či fyzického výkonu, si dát šlofíka. K tomuto účelu slouží buď tzv. neprůstřelná káva, tyto pomazánky a másla či pár čtverečků vysokoprocentní čokolády - všechny zaženou hlad, dodají dlouhotrvající energii a zlepší koncentraci na pracovní či fyzický úkon.
Doslova vám stačí dát si maximálně dvě až tři čajové lžičky do úst a pomalu si vychutnávat tu lahodnou chuť od samotného mistra belgických dezertů bez jakýchkoliv výčitek, že do sebe ládujete cukrem přeplněný výrobek typu nuttela.
Namísto rychlého nárůstu energie, a pak hlubokého úpadku, což způsobuje klasický cukr a sladkosti z něj, tyto výrobky slouží k pomalému vypouštění energie a její přetrvání na několik hodin bez únavového propadu. Toto pravidlo platí i pro kvalitní vysokoprocentní čokolády, které doporučujeme i při dietě, neboť se jedná o produkty, které dodají energii, zaženou chuť na sladké a nezpůsobí propady v našich fyzických a mentálních stavech.
| NUTRIČNÍ HODNOTY | obsah ve 100 gramech |
| Energie | 435Kcal, 1820kJ |
| z toho celkově tuky | 38,7 g |
| Saturované tuky | 20,8 g |
| Karbohydráty | 19,5 g |
| z toho celkově cukry (D-ribóza) | 5 g |
| z toho polyol | 11,2 g |
| Vláknina | 28,1 g |
| Bílkoviny | 11,6 g |
| Sůl | 0,1 g |
Prebiotická rozpustná vláknina (polydextróza), kakaové boby 17 %, erythritol, kyselina kaprylová z kokosu 10 % (MTC olej), kolagen 10 %, ghí 10 % (přepuštěné máslo), řepkový olej, D-ribóza, makadamiový olej, vanilkové lusky (z tahiti), emulgátor: slunečnicový lecitin, přírodní sladidlo: thaumatin.
Vyrobeno v zařízení, které zpracovává také ořechy, lepek, kokos, vejce, mléko, arašídy, vlašské ořechy a sezamová semínka.
Nadměrná konzumace může mít laxativní účinek.
Očekáváme, že v budoucnu budou naše výrobky obsahovat alulózu, která nadále vylepší směs sladidel o další úroveň. Testy na tuto složku, které byly provedeny pro produkty Inca'cao, byly již potvrzeny, ale stále se ještě čeká na schválení tzv. Novel Foods zákona v EU.
Více o obsažených složkách...
PREBIOTICKÁ ROZPUSTNÁ VLÁKNINA POLYDEXTRÓZA: má nízkou kalorickou hodnot (asi 1 kcal/g). Používá se jako plnidlo a nahrazuje strukturu a texturu sacharózy (stolního cukru). Tato rozpustná vláknina má glykemický index (GI) 4 až 7.
Namísto klasických keto a low carb friendly vláknin, jako jsou:
- rozpustná čekanková vláknina (známá jako inulin s GI 14, maximální spotřeba 60 g/den)
- rozpustná kukuřičná vláknina (známá jako rezistentní maltodextrin s GI 25, maximální spotřeba 45 g/den)
- rozpustná tapioková vláknina (známá jako isomalto-oligosacharid s GI 35, maximální spotřeba 30 g/den)
jsme raději zvolili tuto syntetickou prebiotickou vlákninu, polydextrózu, abychom mohli snižovat používání těchto koncentrovaných "přírodních" vláknin s výjimkou našich karamelových pomazánek. Přestali jsme používat marketingové triky typu "zcela přírodní...". Med, obiloviny a banány (zralé banány mají GI 130!) jsou také "přírodní", stejně jako řepný a třtinový cukr, proto nadměrné používání "přírodních sladidel" způsobuje inzulinovou rezistenci a cukrovku.
Omezujeme používání inulinu, rozpustné kukuřičné a tapiokové vlákniny, protože způsobují nadýmání a měkkou nebo řídkou stolici. Některé mají navíc vysoký GI, a denní příjem je tak omezený, a způsobuje tělu velkou zátěž. Polydextróza má nejvyšší denní příjem 90 g, méně zatěžuje organismus a mnohem lépe zlepšuje střevní flóru a mikroby tím, že fermentací této prebiotické vlákniny vznikají 3 hlavní krátké mastné kyseliny (acetát, propionát a butyrát), které mohou ovlivňovat systémový metabolismus mastných kyselin prostřednictvím modulace exprese genů hostitele a poskytování substrátu pro buněčné katabolické a anabolické reakce.
THAUMATIN: přírodní sladidlo z afrického ovoce, který však tělo metabolizuje jako protein, proto nezanechává stopy jako jiná sladidla a je zcela bezpečný. Ve srovnání se stévií, monkfruit i stolním cukrem má toto sladidlo index sladkosti 3000.
D-RIBÓZA: Na rozdíl od glukózy, která má vysoký glykemický index 100, má ribóza negativní glykemický index. Ve skutečnosti ribóza snižuje hladinu cukru v plazmě, na rozdíl od cukrů se 6 uhlíky (stolního cukru)! I když je tedy ribóza farmakologicky anticukr a neobsahuje žádnou glukózu ani fruktózu, musí být uvedena ve faktech o dodatcích jako cukr. Chemicky je to cukr, ale funkčně se nechová jako cukr, protože je to 5-uhlíkový cukr. Ribóza se přirozeně vytváří v našem těle, je to absolutní požadavek na tvorbu ATP, což je hlavní energetická molekula našich buněk. Když je buněčný ATP nízký, naše buňky jsou nemocné a nemohou fungovat. Nemohou se postarat o své „úklidové“ funkce; nedokážou vytvářet enzymy nebo svalové proteiny ani udržovat iontové gradienty své buněčné membrány. D-ribóza také zlepšuje únavový syndrom a fybromyalgii.
ERYTHRITOL: jedná se o přírodní alkoholový cukr. Je zcela odlišný od ostatních alkoholových cukrů a je velmi bezpečný. Má pouhých 6% kalorií jako klasický cukr a dosahuje 70% sladkosti cukru. Na rozdíl od klasického cukru však bezpečně prochází tělem nedotčený, s nulovou metabolizací, protože ho tělo nedokáže rozložit. Při konzumaci erythritolu nedochází k žádné změně hladiny krevního cukru nebo inzulínu, protože má glykemický index (GI) pouze 1 na rozdíl například od glukózy, která má GI 100.
Nízký glykemický index: kromě diabetiků 1. a 2. typu má více než 50 % populace malou rezistenci na inzulin. Inzulín je nejdominantnější hormon a je naprosto zásadní pro zdraví, je zodpovědný za více funkcí, jednou z nich je glykolýza (oxidace glukózy) . Jeho protějškem je hormon glukagon, který je zodpovědný za lipolýzu (oxidaci tuků). Pokud je inzulín vysoký, je u zdravých jedinců sekrece glukagonu zcela utlumena.
Vědecké studie k uvedeným složkám
Macadamia oil
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5227969/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8006520
Polydextrose
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5509720/
https://www.intechopen.com/books/lipid-metabolism/polydextrose-in-lipid-metabolism
Ghee + CLA
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5947909/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4964663/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15941017
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15159244
Erythritol
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8039489
D-ribose
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5959283/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17109576
Hazelnut
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24124429
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23761651
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Príbeh belgickej značky Incacao sa začal v roku 1996, keď jej zakladateľ Vincent Bulteel na povinnú otázku triedneho učiteľa "Čím chceš byť, keď vyrastieš?" odpovedal, že chce byť cukrárom. Tento sen trval až do jeho 12 rokov, keď sa rozhodol ísť do cukrárskej školy Ter Groene Poorte v belgických Bruggách. Už ako 15-ročný Vincent pracoval v niekoľkých cukrárňach v rodnom meste Oostende. Po skončení vysokej školy istý čas cestoval, pracoval a získaval skúsenosti v rôznych krajinách. Spolupracoval s viacerými cukrárňami a učil sa aj od viacerých cukrárskych majstrov. Na konci tejto práce a odbornej prípravy získal Vincent titul "Compagnon Du Devoir". Aby ho získal, musel vytvoriť majstrovské dielo/chef d'oeuvre, a to sa mu podarilo. Zo 100 študentov, ktorí začali školenie, ho dokončili len štyria.
Po ukončení vlastného štúdia začal pracovať ako učiteľ na plný úväzok v Bordeaux vo Francúzsku v spoločnosti The Companions. Svojim študentom okrem cukrárskych kurzov radil aj to, ako optimalizovať svoju výkonnosť pomocou meditácie, "power drepov" atď., čo sú užitočné nástroje na zlepšenie ich výkonnosti. Neustále premýšľal o tom, ako zlepšiť svet a pomôcť ľuďom, a stal sa certifikovaným poradcom pre výživu a zdravie. Uvedomil si, že výrobky, ktoré vyrábal, boli plné glukózy a fruktózy, čo viedlo len k zvýšeniu hladiny inzulínu, a rozhodol sa pre iný prístup.
Preto sa v roku 2018 rozhodol založiť vlastnú značku - Incacao. Inkakao nie je len tak hocijaká značka. Jej zakladateľ ju považuje za kmeň, domov pre osobný rozvoj a príjemný spôsob vzdelávania. Je to miesto, kde sa zamestnanci neustále rozvíjajú, kde sa navzájom spájajú a kde sa stierajú hranice medzi prácou a zábavou.
