Grécka zmes strukovín - 13 druhov na polievku, šalát, a iné jedlá - 500 g

Grécka zmes strukovín - 13 druhov od Geusi Vounou

Výživná, bohatá a prirodzene harmonická zmes strukovín a obilnín pestovaných na rodinnej farme v horských oblastiach stredného Grécka.

Táto jedinečná kombinácia obsahuje tradičné grécke odrody fazule, šošovice, bôbov a pšenice, ktoré sa chuťovo aj nutrične spájajú. Zmes neobsahuje žiadne prídavné látky ani konzervačné látky - len čisté, lokálne pestované ingrediencie.

Príprava je jednoduchá: stačí zmes namočiť cez noc a potom variť 35-45 minút, kým strukoviny nezmäknú. To vytvára univerzálny základ pre mnohé stredomorské jedlá.

Ako používať zmes v kuchyni?

• Polievka na spôsob Fasolada - s paradajkami, zeleninou a olivovým olejom
• Farebný šalát - s citrónovou šťavou, čerstvými bylinkami a olivami
• Guláš Louvi me lahana - s kelom a rímskou kapustou

Vďaka obsahu rastlinných bielkovín, vlákniny a minerálov je táto zmes ideálna pre vegánov, vegetariánov a milovníkov tradičnej stredomorskej kuchyne.

Vyskúšajte ho ako základ pre sýte jedlá, ktoré zahrejú a zasýtia - bez toho, aby ste ubrali na chuti alebo kvalite.

Zloženie: 13 starostlivo vybraných zložiek

• Šošovica - rýchla príprava, bohatá na rastlinné bielkoviny
• Červená šošovica - jemná, výborná do polievok a kaší
• Stredne veľká biela fazuľa - klasická štruktúra, ideálna do šalátov
• Stredne veľká čierna fazuľa - jemná a sýta, výborná do teplých jedál
• Veľká biela fazuľa - mäsitá a sýta, typická pre grécke jedlo "gigantes"
• Veľká čierna fazuľa - aromatická, výborná do dusených pokrmov
• Žltá fazuľa - prirodzene krémová, s jemnou orechovou chuťou
• Zelená fazuľka (fava ) - podobne jemná, ale s mierne zeleninovejšou chuťou
• Fazuľa čiernooká - s jemnou štruktúrou a sladkou chuťou
• Fazuľa borlotti s červenými žilkami - atraktívna na pohľad, plná chuti
• Nelúpaná pšenica - prirodzený zdroj vlákniny a komplexných sacharidov
• Jemne rozdrvený cícer - vytvorí jemnejšiu štruktúru zmesi
• Hrubo rozdrvený cícer - dodá každému sústu bohatosť a textúru

Upozornenie

• Môže obsahovať stopy sezamu, škorice, horčice, zeleru, orechov a jačmeňa.
• Skladujte na chladnom a suchom mieste mimo dosahu priameho slnečného svetla.

Prečo si túto zmes zamilujete?

• 13 druhov strukovín a obilnín v jednej výživnej zmesi
• Bez konzervačných látok a pridanej soli
• Vysoký obsah rastlinných bielkovín, vlákniny a minerálov
• Ideálny základ na polievky, šaláty a dusené jedlá
• Vhodné pre vegánov, vegetariánov a milovníkov stredomorskej kuchyne

Ako pripraviť zmes 13 strukovín?

Zmes by sa mala namočiť cez noc a potom variť približne 35-45 minút, kým nezmäkne. Výsledkom je univerzálny základ pre mnoho druhov jedál - od polievok až po šaláty.

Tip na dochutenie: Na zvýraznenie chuti pridajte bobkový list, rímsku rascu alebo trochu olivového oleja.

Tradičné grécke recepty

Fasolada - tradičná grécka strukovinová polievka

Fasolada sa považuje za grécke národné jedlo - jednoduchá, výživná a sýta polievka zo strukovín, zeleniny a kvalitného olivového oleja.

Ingrediencie:

• 250 g zmesi 13 strukovín (namočených cez noc)
• 2 mrkvy (nakrájané na plátky)
• 1 veľká cibuľa (najemno)
• 2 stonky stopkového zeleru
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku alebo strúhaného paradajka
• olivový olej, bobkový list, soľ, korenie, voda
• čerstvá petržlen na ozdobu

Postup:

1. Cibuľu, cesnak, mrkvu a zeler orestujte na olivovom oleji do mäkka.
2. Pridajte paradajkový pretlak a krátko orestujte.
3. Vmiešajte namočenú zmes strukovín a zalejte vodou, aby boli všetky prísady ponorené.
4. Pridajte bobkový list, soľ a korenie a varte na miernom ohni 35-45 minút, kým strukoviny nezmäknú.
5. Podávajte s čerstvou petržlenovou vňaťou a pokvapkajte kvalitným olivovým olejom.

Teplý strukovinový šalát s pečenou zeleninou a tahini dresingom

Tento výživný teplý šalát je inšpirovaný gréckou a stredomorskou kuchyňou. Kombinuje bohatú zmes 13 strukovín s ľahko opečenou zeleninou, čerstvými bylinkami a sezamovým dresingom tahini. Výborne sa hodí ako hlavné jedlo aj ako sýta príloha.

Vhodné pre vegánov, vegetariánov a milovníkov stredomorských chutí.

Ingrediencie (na 2 porcie):

• 200 g uvarenej zmesi 13 strukovín (namočené cez noc, uvarené do mäkka)
• 1 malá cuketa (nakrájaná na plátky)
• 1 červená cibuľa (na mesiačiky)
• 1/2 feniklovej cibuľky (nakrájanej na tenké plátky; možno nahradiť pórom, zelerom alebo pečenou mrkvou)
• olivový olej, soľ, korenie

Na tahini dresing:

• 2 polievkové lyžice tahini (sezamová pasta)
• šťava z 1/2 citróna
• 1 strúčik cesnaku (najemno)
• 1 lyžica olivového oleja
• 2-3 polievkové lyžice vody (na zriedenie)
• štipka soli

Na ozdobu:

• čerstvá mäta alebo koriander
• opražené sezamové semienka
• plátky citróna alebo olivy

Postup:

1. Strukoviny namočte cez noc a uvarte ich do mäkka (asi 35-45 minút). Nechajte ich odkvapkať a mierne vychladnúť.
2. Cuketu, cibuľu a fenikel rozložte na plech, pokvapkajte olivovým olejom, osoľte a okoreňte. Pečte v rúre pri 200 °C asi 15 minút dozlatista.
3. Medzitým pripravte tahini dresing: v miske zmiešajte tahini, citrónovú šťavu, cesnak, olej a soľ. Postupne pridávajte vodu, kým nevznikne hladká krémová omáčka.
4. Vo väčšej miske zmiešajte uvarené strukoviny s opečenou zeleninou. Pridajte trochu dresingu a jemne premiešajte.
5. Podávajte teplé, ozdobené čerstvými bylinkami, sezamovými semienkami a plátkom citróna. Zvyšný dresing ponúknite zvlášť.

Tip: Výborne chutí aj s grilovaným syrom halloumi alebo ako príloha ku grilovanej zelenine.

Dusené strukoviny so kelom

Rustikálne jedlo zo strukovín a listovej zeleniny, ktoré je bežné na gréckom a cyperskom vidieku. Výživné, jednoduché a ideálne na chladnejšie dni.

Ingrediencie:

• 250 g zmesi 13 strukovín (vopred namočených)
• 300 g kapusty alebo mangoldu (nakrájaného na širšie pásiky)
• 1 cibuľa
• šťava z 1 citróna
• 2-3 polievkové lyžice olivového oleja
• 1/2 čajovej lyžičky rímskej rasce
• soľ, korenie, voda na zalievanie

Postup:

1. Strukoviny uvarte oddelene do polomäkka.
2. Na olivovom oleji opražte cibuľu, pridajte kapustu, zalejte trochou vody a varte asi 10 minút.
3. Pridajte uvarené strukoviny, rímsku zeleninu, citrónovú šťavu, soľ a korenie.
4. Varte spolu ďalších 10-15 minút, kým sa chute nespoja a všetko nezmäkne.
5. Podávajte s plátkom kváskového chleba a olivovým olejom.

O značke Geusi Vounou

Geusi Vounou je grécka spoločnosť, ktorá sa špecializuje na výrobu a distribúciu ekologických produktov, ako sú bylinky, koreniny, strukoviny a divoké huby.

Spoločnosť sídli v obci Vatolakos v oblasti Grevena v nadmorskej výške 600 metrov, kde sa pestuje organické oregano, horský čaj, šalvia a iné aromatické rastliny s dôrazom na čistotu a tradičné spracovanie.

Zakladateľom spoločnosti je Vasilis Karapas, agronóm narodený v roku 1994 v Greveny. Študoval rozvoj poľnohospodárstva a manažment agropodnikania na Alexandrijskej technickej univerzite v Solúne.

Od roku 2014 sa profesionálne venuje výrobe, baleniu a propagácii vysokokvalitných poľnohospodárskych výrobkov, ktoré spájajú grécke chute s moderným prístupom k baleniu a kontrole kvality.

Spoločnosť tiež zbiera divoké huby a hľuzovky v pohorí Pindos a ponúka výrobky z húb prvotriednej kvality.

Výrobky Geusi Vounou sú dostupné na gréckom trhu a v zahraničí - vyvážajú sa do Nemecka, Rakúska, Rumunska, Českej republiky, na Maltu a do Spojeného kráľovstva.

Filozofia spoločnosti je založená na láske a úcte k prírode a jej darom. Cieľom je vytvárať výrobky, ktoré zdôrazňujú grécku tradíciu, kvalitu a čistotu.

Chcete si domov priniesť kúsok Grécka? Vyskúšajte túto zmes strukovín a ochutnajte ten rozdiel!