Dakry Olive - každodenná kvalita z Messinie

Extra panenský olivový olej na každý deň

Dakry Olive pochádza z oblasti Messinia na juhozápade Peloponézu - regiónu, kde sa olivy pestujú už celé generácie s hlbokou úctou k pôde, prírode a tradíciám.

V slávnych miestnych olivových hájoch sa každoročne rodia plody odrody Koroneiki, ktoré sú cenené pre svoju chuť, stálosť a výživové vlastnosti.

Olivy na tento olivový olej sa zbierajú v neskoršej fáze zberu, keď sú úplne zrelé, a jemne sa lisujú za studena, aby sa zachoval jemný charakter oleja a jeho príjemná ovocná chuť.

Tento olej je filtrovaný, má čistú zlatistú farbu, jemnú chuť a všestranné využitie v kuchyni. Výborne sa hodí na šaláty, zeleninu, pečenie, dochucovanie jedál alebo len tak na chlieb. Je to olej, ktorý vyniká svojou jednoduchosťou, čistotou a každodennou praktickosťou.

Objavte chuť poctivého gréckeho oleja z rúk poľnohospodárov, ktorí rešpektujú pôdu a tradície - a doprajte si kvalitný základ pre každodenné varenie.

Ak hľadáte intenzívnejšiu chuť a vyšší obsah polyfenolov (1123 mg/kg), pozrite si aj Dakry Olive Premium - nefiltrovaný olivový olej zo skorého zberu.

Prečo si vybrať práve Dakry Olive?

Extra panenský olivový olej Dakry Olive ponúka nielen lahodnú chuť, ale aj skutočné výhody pre vaše zdravie, kuchyňu a prírodu. Tu je šesť dôvodov, prečo si ho zamilujete:

• Vysokokvalitné suroviny: olej sa vyrába zo starostlivo vybraných olív Koroneiki pestovaných v ekologicky čistých hájoch. Každá oliva sa zbiera ručne, aby bola maximálne čerstvá a kvalitná.
• Zdravotné výhody: je bohatý na mononenasýtené tuky a antioxidanty, ktoré podporujú zdravie srdca, pomáhajú regulovať hladinu cholesterolu a majú protizápalové účinky.
• Autentická chuť: vďaka lisovaniu za studena si olej zachováva jemnú ovocnú chuť s pikantnou príchuťou, ktorá povýši každé jedlo na vyššiu úroveň.
• Environmentálna udržateľnosť: kúpou tohto oleja podporujete udržateľné poľnohospodárstvo bez použitia chemikálií. Olivy sa pestujú bez pesticídov a syntetických hnojív, s ohľadom na pôdu a prírodu.
• Všestranné použitie: skvelé na šaláty, marinády, pečenie, grilovanie a jemné vyprážanie. Vďaka tomu, že je filtrovaný a má stredne vysoký obsah polyfenolov (približne 515 mg/kg), je tepelne stabilný a vhodný na každodenné varenie. Výborný je aj s čerstvým chlebom - chuť je prirodzená a plná.
• Transparentnosť a čistota: výrobca prechádza na certifikáciu BIO. To znamená, že všetky procesy už spĺňajú ekologické kritériá a výrobok sa vyrába bez chemických prísad.

Vyberte si Dakry Olive a doprajte si každý deň čistý, poctivý a výživný olivový olej - ideálny pre zdravý životný štýl a podporu spravodlivej výroby.

Je olivový olej Dakry organický?

Spoločnosť Dakry Olive v súčasnosti prechádza prechodným obdobím certifikácie ekologického poľnohospodárstva. Olivy sa už pestujú bez chemických hnojív a pesticídov v súlade s pravidlami ekologického poľnohospodárstva.

Oficiálna certifikácia BIO bude udelená po ukončení viacročného procesu kontroly.

Ako sa v Grécku certifikuje organický olivový olej?

Certifikácia ekologického olivového oleja v Grécku sa riadi predpismi Európskej únie, ktoré zabezpečujú, aby každý výrobok označený ako "ekologický" spĺňal prísne ekologické normy. Proces certifikácie zahŕňa niekoľko dôležitých krokov:

1. Přechodné období: Producenti musí projít tzv. konverzní fází trvající obvykle tři roky. Během tohoto období je zakázáno používat syntetická hnojiva, pesticidy a GMO. Zavádějí se ekologické postupy, které chrání půdu, plodiny i životní prostředí.

2. Evidence a dokumentace: Farmáři vedou podrobné záznamy o pěstování, zpracování i původu použitých surovin. Tyto údaje slouží k ověření transparentnosti a dohledatelnosti celého procesu.

3. Pravidelné kontroly: Nezávislé certifikační organizace jako BIOHELLAS nebo DIO provádějí inspekce přímo na farmách a ve výrobě. Hodnotí se mimo jiné kvalita půdy, stav stromů a způsob lisování.

4. Udělení certifikace: Pokud producent splní všechny požadavky, obdrží oficiální BIO certifikát. Ten opravňuje k označení produktu jako „ekologický“. Certifikace se pravidelně obnovuje a podléhá dalším kontrolám.

V súčasnosti je približne 9 % gréckych olivovníkov certifikovaných ako ekologické, čo je znakom rastúceho dôrazu na udržateľnosť a prírodnú kvalitu v gréckom poľnohospodárstve.

Výživové hodnoty

Výživová hodnota na 100 ml:

• Energetická hodnota: 3450 kJ / 824 kcal
• Tuk: 92 g - z toho 14 g nasýtených tukov
• Sacharidy: 60,3 g - z toho cukry: 15,1 g
• Mononenasýtené mastné kyseliny: 72 g
• Polynenasýtené mastné kyseliny: 6 g
• Soľ: 0 g

Objem: 750 ml alebo 5 l.

Ako Stredomorčania používajú olivový olej?

• Ráno nalačno - Čajová lyžička alebo panák olivového oleja podporuje trávenie a dodáva energiu.
• Do šalátov - bohatá ovocná chuť dokonale zvýrazní čerstvú zeleninu a iné prísady.
• Namáčanie pečiva - V Taliansku a Grécku je tradičným predjedlom čerstvý chlieb a kvalitný olivový olej.
• Ku grilovanej zelenine alebo mäsu - zjemní pokrm a dodá mu jemný stredomorský nádych.
• Do polievok - kvapka olivového oleja tesne pred podávaním zvýrazní chuť a dodá zdravé tuky.

Olivový olej je len začiatok - doplňte ho kvalitným balzamikom, jemným octom a prvotriednou morskou soľou a korením. Aj obyčajný šalát bude chutiť ako dovolenka v Stredomorí!

Tip pre maximálny zážitok: správne skladovanie

• Chráňte pred svetlom - uchovávajte ho v tmavej fľaši alebo v špajzi.
• Ideálna teplota: 12-18 °C - príliš vysoká teplota môže urýchliť oxidáciu a pokaziť chuť.
• Nekombinujte s plastom - Len sklo alebo nehrdzavejúca oceľ zabráni prenikaniu cudzích chemikálií.

Ochutnajte rozdiel - viete, za čo platíte

Nenechajte si ujsť príležitosť vyskúšať filtrovaný extra panenský olivový olej s vyváženou chuťou a vysokou kvalitou. Ak hľadáte olej, ktorý má skvelú chuť, výborne sa hodí na varenie a má antioxidačné účinky, olivový olej Dakry je tou správnou voľbou.

Objednajte si Dakry Olive teraz a vychutnajte si stredomorskú kvalitu z gréckych olivových hájov - praktickú, čistú a vhodnú na každodenné použitie.

Aké ďalšie kvalitné olivové oleje ponúkame? Prezrite si našu kolekciu olejov a nájdite ten správny pre vašu kuchyňu. Milujeme Grécko, ale pridávame aj španielske a talianske značky.

Výroba

Olivy na výrobu extra panenského olivového oleja Dakry Olive filtered sa starostlivo ručne zbierajú v novembri, keď sú zrelé a majú typickú tmavozelenú až fialovú farbu.

Napriek tomu si olej zachováva vysoký podiel antioxidantov a prírodných polyfenolov, čo prispieva k jeho stabilite a mierne korenistej príchuti.

Lisovanie sa vykonáva výlučne v chladiarenských skladoch pri teplote do 27 °C a vždy do 24 hodín od zberu, čím sa zachová čerstvosť a výživová hodnota každej kvapky oleja.

Filtrovaná verzia je ideálna pre tých, ktorí ocenia čistú štruktúru, neutrálnejšiu arómu a všestranné použitie v kuchyni - od šalátov až po vyprážanie.

Úradná analýza kvality EVOO Dakry Olive

Extra panenský olivový olej Dakry Olive bol testovaný nezávislým laboratóriom Chem Solutions (Atény, Grécko). Výsledky potvrdzujú výnimočnú kvalitu a vysoký obsah zdraviu prospešných látok.

COA filtrovaného olivového oleja Dacre nájdete v záložke súbory na stiahnutie vo formáte pdf.

Chemická čistota a čerstvosť oleja

• Kyslosť: 0,24 % (limit pre EVOO: max. 0,8 %)
• Peroxidová hodnota: 6,3 meq O₂/kg (limit: max. 20)
• K270: 0,140 (limit: max. 0,22)
• K232: 1,728 (limit: max. 2,50)
• ΔK: -0,005 (limit: max. 0,01)

Tieto výsledky potvrdzujú čerstvosť, správne skladovanie a vysokú kvalitu oleja bez známok oxidácie alebo rafinácie.

Polyfenoly & antioxidanty

• Celkový obsah polyfenolov: 514,5 mg/kg
• Hydroxytyrozol: 3,9 mg/kg
• Tyrozol: 4,1 mg/kg
• Hydroxytyrozol acetát: 2,8 mg/kg
• Suma derivátov (hydroxytyrozol, tyrozol, AOA, DDOA atď.): 9,3 mg / 20 g oleja

Čo znamená 9,3 mg / 20 g?

Laboratórny výsledok 9,3 mg/20 g znamená, že už 1,5 polievkovej lyžice oleja denne (približne 20 g) obsahuje dostatok bioaktívnych látok - konkrétne hydroxytyrozolu, tyrozolu a ich derivátov - na ochranu krvných lipidov pred oxidačným stresom*.

Výsledok teda nielen spĺňa, ale aj prekračuje minimálnu hodnotu stanovenú Európskym úradom pre bezpečnosť potravín (EFSA), ktorá je 5 mg/20 g.

Takýto olej je skutočne funkčným doplnkom stravy, nielen chutnou kuchynskou prísadou.

*Zdravotné tvrdenia podľa nariadenia Komisie (EÚ) č. 432/2012

Čo to znamená v praxi?

• Oxidačný stres je proces, pri ktorom voľné radikály poškodzujú bunky vrátane tukov v krvi (lipidov).
• Polyfenoly sú prírodné antioxidanty, ktoré tomu pomáhajú predchádzať - chránia bunky a spomaľujú proces starnutia.
• Olej s množstvom polyfenolov tak prispieva k ochrane ciev, zdravia srdca a celkovej vitality.

*Zdravotné tvrdenia podľa nariadenia Komisie (EÚ) č. 432/2012

Čo to pre vás znamená?

• Vysoká stabilita počas tepelného spracovania.
• Antioxidačný účinok - ochrana buniek pred voľnými radikálmi.
• Prirodzená obrana organizmu vďaka vysokému obsahu bioaktívnych látok.

Dakry Olive nie je len obyčajný olivový olej - je to funkčná potravina, ktorá prináša chuť aj zdravie.

Je filtrovaný extra panenský olivový olej vhodný na vyprážanie?

Áno, filtrovaný extra panenský olivový olej (EVOO ) je na vyprážanie lepší ako nefiltrovaný.

Odstránením mikroskopických čiastočiek olivovej dužiny sa zvyšuje jej stabilita pri vyšších teplotách a znižuje sa jej náchylnosť na oxidáciu.

Vysokokvalitný filtrovaný EVOO s nízkou kyslosťou a vyšším obsahom antioxidantov (napr. polyfenolov) si pri vyprážaní zachováva svoje výživové vlastnosti a chuť a nepripaľuje sa tak rýchlo ako bežné rafinované oleje.

Filtrovaná EVOO je preto skvelou voľbou na šetrné vyprážanie, pečenie a zapekanie.

Odporúčané teploty a dymové body olivového oleja

Bod zadymenia olivového oleja závisí od jeho druhu a kvality:

• Nefiltrovaný extra panenský olivový olej: Teplota dymenia je približne 160-180 °C. Obsahuje viac prírodných pevných látok, ktoré sa môžu pri vyšších teplotách spáliť a ovplyvniť chuť a výživovú hodnotu.
• Filtrovaný extra panenský olivový olej: Vďaka dymovému bodu 190-210 °C je vhodnejší na varenie vrátane dusenia a ľahkého vyprážania.
• Rafinovaný olivový olej: Môže mať bod dymenia až 240 °C, ale rafináciou stráca značnú časť antioxidantov a zdraviu prospešných látok.

Odporúčania pre použitie:

• Nefiltrovaná EVOO: Vhodná najmä na studenú kuchyňu, ako sú šaláty, marinády alebo dochucovanie hotových jedál, kde vynikne jej plná chuť a vôňa.
• Filtrovaná EVOO: Vďaka absencii pevných častíc je stabilnejšia pri vyšších teplotách a je vhodnejšia na vyprážanie a iné tepelné úpravy.

Pri výbere olivového oleja na konkrétne použitie je preto dôležité zvážiť, či je filtrovaný alebo nefiltrovaný, aby sa zachoval požadovaný chuťový profil a zdravotné výhody.

6 dôvodov, prečo si vybrať extra panenský olivový olej Dakry Olive

Výber extra panenského olivového oleja vám prinesie výhody, ktoré presahujú bežný kulinársky zážitok - nielen chuť, ale aj zdravotné výhody a udržateľnosť výroby. Tu je 6 hlavných dôvodov, prečo si vybrať práve Dakry Olive.

1. Vysoko kvalitné suroviny

Dakry Olive sa vyrába zo starostlivo vybraných olív Koroneiki pestovaných v ekologických hájoch. Každá oliva sa zbiera ručne, aby sa zabezpečila maximálna kvalita a čerstvosť.

2. Zdravotné výhody

Extra panenský olivový olej je bohatý na polyfenoly, antioxidanty a zdravé mononenasýtené tuky, ktoré:

• Podporujú zdravie srdca
• Prispievajú k zníženiu hladiny zlého cholesterolu (LDL)
• Majú protizápalové účinky

3. Autentická chuť

Vďaka lisovaniu za studena si olej zachováva jedinečnú plnú ovocnú chuť s jemnými korenistými tónmi. Tento olej povýši každé jedlo na gurmánsky zážitok.

4. Ekologická udržateľnosť

Kúpou olivového oleja Dakra podporujete udržateľné poľnohospodárstvo, ktoré chráni prírodu a životné prostredie. Olivy sa pestujú bez chemických hnojív a pesticídov, čo je lepšie nielen pre vás, ale aj pre planétu.

5. Univerzálne použitie

Olivový olej je ideálny na širokú škálu kulinárskych použití. Skvele sa hodí:

• Do šalátov a marinád
• Na grilovanie a pečenie
• Ako finálne dochutenie pokrmov
• Na chlebe alebo len s čerstvým chlebom

6. Čistota

Väčšina konvenčných olivových olejov môže obsahovať zvyšky pesticídov a herbicídov, ak poľnohospodári nedbajú na kvalitu a používajú chemické postreky.

Lacné oleje často obsahujú zmes rafinovaných olejov, čo znižuje ich výživovú hodnotu a zdravotné účinky.

Ak olivy nie sú správne skladované a lisované hneď po zbere, olej môže obsahovať oxidované tuky, ktoré nie sú pre telo prospešné a môžu viesť k žltnutiu.

Ďalším problémom môžu byť plesňové toxíny vznikajúce pri zlom skladovaní olív, ktoré negatívne ovplyvňujú kvalitu oleja.

Okrem toho mnohé komerčné oleje obsahujú nízke množstvo polyfenolov, antioxidantov, ktoré sú kľúčové pre zdravie buniek a ochranu pred oxidačným stresom.

Dakry Olive sa od týchto bežných problémov líši - olivy sa pestujú v Messinii s maximálnou starostlivosťou, bez chemických postrekov a s dôrazom na okamžité lisovanie, takže olej si zachováva čistotu, vynikajúcu chuť a vysoký obsah živín.

Doprajte si kvalitu, ktorá má zmysel

Výberom organického extra panenského olivového oleja Dakra Olive si nielen vychutnáte jeho vynikajúcu chuť a kvalitu, ale zároveň prispejete k udržateľnosti a zdravému životnému štýlu.

Objavte pravú chuť Stredomoria! Nenechajte sa oklamať falošnými olejmi a mafiánskymi praktikami - pozrite si toto video, ktoré odhaľuje podvody s olivovým olejom.

Aké sú zdravotné výhody extra panenského olivového oleja?

Extra panenský olivový olej (EVOO) je už po stáročia cenený pre svoje zdravotné účinky. Moderné vedecké štúdie potvrdzujú, že pravidelná konzumácia EVOO môže významne prispieť k celkovej pohode a prevencii rôznych ochorení.

Ochrana krvných lipidov pred oxidačným stresom

Polyfenoly v olivovom oleji pomáhajú chrániť krvné lipidy pred oxidačným stresom. Priaznivý účinok sa dosiahne pri dennom príjme 20 g olivového oleja s obsahom najmenej 5 mg hydroxytyrozolu a jeho derivátov na 20 g oleja (zdravotné tvrdenie schválené EÚ)

Podpora zdravia srdca

Mononenasýtené tuky v olivovom oleji pomáhajú znižovať "zlý" LDL cholesterol a zvyšovať "dobrý" HDL cholesterol, čo podporuje zdravie srdca a ciev.

Protizápalové a antioxidačné účinky

Polyfenoly a vitamín E v EVOO pôsobia ako silné antioxidanty, chránia bunky pred voľnými radikálmi a znižujú zápal v tele.

Regulácia krvného tlaku

Výskum naznačuje, že EVOO môže pomáhať znižovať vysoký krvný tlak tým, že zvyšuje biologickú dostupnosť oxidu dusnatého, ktorý udržiava tepny rozšírené a pružné.

Podpora trávenia

Pravidelná konzumácia EVOO môže zlepšiť trávenie, zabrániť zápche a podporiť zdravú črevnú flóru.

O značke Dakry Olive

Dakry Olive je rodinná značka zo slávnej oblasti Messinia na Peloponéze, kde sa olivy a iné plodiny pestujú s úctou k pôde, tradíciám a prírode už po celé generácie. Vďaka jedinečnému podnebiu, úrodnej pôde a bohatej histórii vznikajú produkty, ktoré si získali celosvetové uznanie pre svoju kvalitu, chuť a vôňu.

V spoločnosti Dakry Olive spájajú tradičné remeselné postupy s modernými technológiami a vášňou pre čisté a poctivé potraviny. Ponúka extra panenský olivový olej z Messinie s bohatou ovocnou vôňou, jemnou korenistou chuťou a zachovanými výživnými látkami. Olej sa lisuje za studena výlučne mechanickými metódami a je vhodný na každodenné varenie aj na gurmánske recepty.

Ponuka Dakry Olive pokračuje čistou grécky medktorý vyniká svojou intenzívnou chuťou, a tiež tradičné sladkosti - tzvlyžičkové dezerty"ktoré sa vyrábajú napríklad z pistácií z ostrova Aegina.

Milovníkom modernej gastronómie ponúka aj balzamikové perlyktoré dodajú vašim pokrmom eleganciu a nečakané chuťové impulzy. A ak túžite po autentickej atmosfére Stredomoria, potešia vás aj naše ručne vyrábané sviečky z prírodných gréckych surovín s vôňou starovekého Grécka.

Dakry Olive prináša to najlepšie z gréckej prírody - autentickú chuť, vôňu a energiu Stredomoria, ktorú si môžete dopriať každý deň.