Extra panenský olivový olej - Rhodos, skorý zber protizápalový účinok, antioxidačná aktivita, zdravie srdca - 500 ml

Holiston: extra panenský olivový olej s vysokým obsahom polyfenolov

Funkčná superpotravina, nielen olej

Holiston nie je obyčajný olivový olej. Vyrába sa z raných olív zozbieraných na ostrove Rhodos a lisuje sa za studena, aby sa zachovalo maximum živín. Je mimoriadne bohatá na polyfenoly, ktoré majú preukázateľné účinky na srdce, cievy, mozog a črevný mikrobióm.

Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA) uznal účinok tohto oleja na ochranu krvných lipidov pred oxidačným stresom. Patria tak medzi funkčné potraviny, ktoré ponúkajú nielen chuť, ale aj skutočné zdravotné výhody.

Nepovažujme teda tento olivový olej len za kuchynský olej a neľutujme, že sme minuli takú sumu na potraviny.

Hovoríme tu o výživovom doplnku, ktorého pravidelná konzumácia dvoch polievkových lyžíc denne môže mať veľmi pozitívny vplyv na stav vášho cholesterolu, cukru v krvi a srdca.

Certifikát o analýze olivového oleja Holiston

Olivový olej Holiston bol nezávisle testovaný na prestížnej univerzite v Aténach a výsledky hovoria za všetko.

Úroda z roku 2024 obsahuje neuveriteľných 1 000 mg polyfenolov na kilogram, čo je mnohonásobne viac ako bežný extra panenský olivový olej zo supermarketov - a dokonca aj v porovnaní s väčšinou olivových olejov od menších, kvalitných výrobcov.

Najdôležitejšími látkami v tomto oleji sú oleokantal a oleaceín - prírodné zlúčeniny, ktoré majú protizápalové a antioxidačné vlastnosti v tele.

V štúdii bolo nameraných 186 mg/kg oleokantalu a 120 mg/kg oleaceínu, čo je výrazne nad svetovým priemerom. Pre porovnanie, priemerné hodnoty sa zvyčajne pohybujú okolo 135 a 105 mg/kg.

Certifikát potvrdzuje aj vysoký obsah hydroxytyrozolu a tyrozolu - dvoch silných antioxidantov, ktoré chránia srdce a cievy. Len dve polievkové lyžice Holistonu denne (približne 20 g) dodávajú telu 20 mg týchto látok, čo zodpovedá oficiálnemu zdravotnému tvrdeniu EÚ:

"Polyfenoly v olivovom oleji prispievajú k ochrane krvných lipidov pred oxidačným stresom."

Inými slovami: Holiston nie je len luxusný olej na ochutenie šalátu. Ide o funkčnú potravinu, ktorá sa svojím zložením približuje výživovému doplnku a pri pravidelnom užívaní môže podporiť vaše zdravie.

Certifikát s kompletnou analýzou nájdete v záložke súbory ako dokument pdf na stiahnutie.

Certifikovaná analýza kvality a čistoty - TÜV Austria (2024)

Nezávislá laboratórna analýza vykonaná akreditovanou inštitúciou TÜV Austria potvrdila, že Holiston Ultra Premium spĺňa najprísnejšie medzinárodné normy kvality.

Táto analýza skúma komplexné zloženie olivového oleja a jeho zdravotné vlastnosti - od prítomnosti bioaktívnych látok až po čistotu bez pesticídov.

Výsledky v skratke:

• 470+ pesticídov a kontaminantov - nezistené (čistota pod detekčným limitom)
• Vitamín E (α-tokoferol): 21,6 mg/100 ml - prírodná antioxidačná ochrana
• Obsah sterolov: 1333 mg/kg, skvalén: 3612 mg/kg - bioaktívne látky pre srdce a imunitu
• Perfektné senzorické hodnotenie: ovocnosť, horkosť a štipľavosť v rovnováhe, bez senzorických nedostatkov
• Kyslosť: 0,3 %, peroxidové číslo: 10,2 - znaky čerstvosti a kvality

Celkovo táto správa potvrdzuje, že Holiston je nielen funkčná potravina bohatá na polyfenoly, ale aj výnimočne čistý, nutrične hodnotný a čerstvý olej, ktorý spĺňa všetky kritériá na zaradenie medzi extra panenské olivové oleje najvyššej kvality.

Úplnú verziu certifikovanej analýzy si môžete pozrieť na karte Súbory.

Prečo si vybrať Holiston?

• Podporuje zdravú hladinu cholesterolu

Pomáha zvyšovať hladinu HDL ("dobrého") cholesterolu a chráni LDL pred oxidáciou, čo je kľúčom k prevencii kardiovaskulárnych ochorení.

• Obsahuje zdravotné tvrdenia schválené EFSA

Polyfenoly v Holistone prispievajú k ochrane krvných lipidov pred oxidačným stresom.

• Prírodný protizápalový účinok

Vďaka oleokantalu má podobné účinky ako ibuprofén - znižuje zápal bez zaťaženia organizmu.

• Podpora mozgu a pamäte

Polyfenoly pomáhajú zlepšiť prietok krvi do mozgu, zlepšujú kognitívne funkcie a znižujú oxidačný stres.

• Pozitívny vplyv na črevný mikrobióm

Pôsobí ako prebiotikum - podporuje rast prospešných baktérií v črevách.

• Lisované za studena, nefiltrované, plné chuti

Výrazná korenistá chuť a horkosť sú znakom vysokého obsahu antioxidantov.

Medzinárodné ocenenie oleja Holiston

Olivový olej Holiston Ultra Premium získal prestížny titul Extra panenský olivový olej roka 2024(EVOO roka 2024). Extra panenský olivový olej), ktorý udeľuje Svetový rebríček extra panenských olivových olejov(WREVOO).

Tento titul sa udeľuje len olejom, ktoré sa dlhodobo umiestňujú na popredných miestach medzinárodných súťaží, majú vynikajúce chemické zloženie (najmä vysoký obsah polyfenolov) a spĺňajú najprísnejšie normy kvality.

Okrem tohto titulu získal Holiston množstvo medailí a ocenení na prestížnych svetových súťažiach, ako napr:

• Medzinárodná súťaž olivových olejov v Londýne (IOOC) - zlatá a platinová medaila
• Olympia Awards - za zdraviu prospešné účinky a vysoký obsah polyfenolov
• Kotinos Awards - ocenenia za kvalitu a senzorické vlastnosti
• Berlin Global Olive Oil Awards - strieborná medaila
• Ocenenie Aristoleo High Phenolic Awards - za výnimočný obsah bioaktívnych látok

Spoločnosť Holiston sa tak stala jedným z absolútnych svetových lídrov v oblasti extra panenských olivových olejov - nielen vďaka svojim analytickým hodnotám, ale aj vďaka svojej filozofii spravodlivej výroby, pôvodu a funkčného prístupu k zdraviu.

Tieto ocenenia nie sú marketingovou nálepkou, ale potvrdením, že držíte celosvetovo uznávaný funkčný olej.

Limitovaná edícia s príbehom

Jedného dňa mi zakladateľ Holistonu napísal na Instagram. Naša práca sa mu páčila a ponúkol nám možnosť predávať olej.

Úprimne som mu odpovedal, že stredomorská strava tu nie je bežná a že ide o veľmi prémiový produkt, ktorý si možno nenájde veľa zákazníkov.

V duchu gréckych filozofov mi odpovedal:

„To nevadí. Ľudia, ktorí vedia, čo hľadajú, si vždy nájdu cestu do Holistonu."

A mal pravdu.

Presvedčila nás nielen výživová hodnota a krásny obal, ale aj filozofia značky. Vzali sme len obmedzený počet fliaš, pretože kvalita je naozaj výnimočná - a cena tomu zodpovedá.

Čo znamená označenie "Ultra Premium" pre olivový olej?

Označenie Ultra Premium nie je oficiálnou certifikáciou, ale odráža výnimočne vysokú kvalitu olivového oleja. Takýto olej vo všeobecnosti spĺňa tieto kritériá:

Skorá úroda (early harvest)

Zelené, menej zrelé olivy s vyšším obsahom polyfenolov.

Nízka kyslosť - často výrazne pod 0,3 %

Bežný extra panenský olivový olej môže obsahovať až 0,8 %.

Vysoký obsah polyfenolov (napr. 500 - 1 000 mg/kg)

Silný antioxidačný profil podporujúci ochranu buniek pred oxidačným stresom.

Ručný alebo šetrný zber, spracovanie do niekoľkých hodín po zbere

Minimálna oxidácia, maximálna čerstvosť a zachovanie cenných látok.

Lisované za studena pri nízkych teplotách

Zachovanie všetkých živín a prírodných vlastností oleja.

Jedinečná odroda a terroir (napr. Koroneiki, Picual, Hojiblanca)

Výrazná, charakteristická chuť a vôňa v závislosti od miesta pôvodu a druhu olív.

Často nefiltrované a v tmavej fľaši

Lepšia ochrana živín pred svetlom a dlhšia čerstvosť.

• Ak chcete získať viac informácií, nezabudnite si prečítať celý opis produktu (inak vám unikne veľa podrobností) a kliknite na záložky Značka a Videá.
• Ak je pre vás cena stále vysoká, ale chcete si kúpiť iné kvalitné extra panenské oleje z našej ponuky, v ktorých sú polyfenoly tiež výrazne zastúpené, pozrite sa sem.
• Na našom blogu nájdete aj niekoľko článkov, ktoré sa podrobne venujú téme olivových olejov: Jedinečné olivové oleje s polyfenolmi alebo Dobrý olivový olej v supermarkete nekúpite.

Ako používať Holiston - ako v Stredomorí?

• Denný pôst: 1 polievková lyžica ráno nalačno - na podporu imunity, trávenia a celkovej vitality.
• Studené: Kvapnite na šaláty, zeleninu, polievky alebo pečené ryby tesne pred podávaním.
• V kombinácii s inými polyfenolmi: paradajky, cesnak, listová zelenina alebo bylinky - pre synergický antioxidačný účinok.
• Základ pre dresingy a dipy: výborný s citrónom, vínnym octom alebo glazúrami. Kombinujte tento olej s niektorým z našich balzamikovým octom z Kréty a soľou z Messolonghi - zažite pravú chuť Grécka u vás doma.
• Záverečné ochutenie: dodáva telu blahodarné účinky a chuť - použite ako záverečné ochutenie tesne pred podávaním.

Dávkovanie

Podľa zdrojov Aristolea, odborníkov na olivové oleje s vysokým obsahom polyfenolov, sa v klinických skúškach najčastejšie používajú oleje s obsahom 800 - 1200 mg/kg. Odporúča sa užívať 1 až 3 čajové lyžičky denne nalačno, čo zodpovedá približne 5-15 ml.

Párovanie s jedlami

Holiston sa ideálne hodí na teľacie carpaccio, grilované ryby s výraznou chuťou, ako je tuniak, losos alebo kapor, ako aj na bruschetty s mozzarellou. Predstavivosti sa medze nekladú - jeho komplexný profil vynikne v jednoduchých aj sofistikovaných receptoch.

Tento olej odporúčame kombinovať s morskou soľou Utah - Real Salt pri každom jedle. Môžete si vybrať z príchutí, ako je cibuľa, cesnak alebo bylinky. Teraz ponúkame aj stolové mlynčeky s organickou zmesou soli, byliniek a korenia.

Kvalitný olivový olej a poctivá morská soľ dokážu pozdvihnúť chuť čerstvej zeleniny aj v tých najjednoduchších jedlách - a potešiť aj tie najnáročnejšie chuťové bunky.

Olivy Koroneiki - považované za najlepšie na svete

Gréci nazývajú odrodu Koroneiki kráľovnou olív a celosvetovo ju uznávajú ako jednu z najlepších odrôd na výrobu extra panenského olivového oleja.

Koroneiki si získalo uznanie predovšetkým vďaka vysokému obsahu cenných antioxidantov a polyfenolov, ktorý výrazne prevyšuje bežné odrody.

Dr. William Li, renomovaný americký lekár a výskumník, vo svojej knihe Jedzte, aby ste porazili choroby sa zameriava na potraviny, ktoré podľa vedeckých štúdií prirodzene aktivujú obranné mechanizmy nášho tela.

Zameriava sa na päť kľúčových obranných systémov, ktoré chránia telo pred chorobami: imunitu, regeneráciu ciev (angiogenézu), črevný mikrobióm, opravu DNA a schopnosť tela obmedziť rast rakovinových buniek.

Podľa Dr. Li môže všetky tieto systémy podporiť každodenným výberom kvalitných zložiek. Odporúča takzvaný program 5x5x5 - jesť päťkrát denne a zaradiť päť rôznych funkčných potravín, ktoré počas dňa aktivujú vyššie uvedené systémy.

Nie je to diéta, ale praktický a vedecky podložený spôsob, ako dlhodobo podporovať prirodzenú odolnosť organizmu - bez extrémov a zložitostí.

Medzi najúčinnejšie potraviny patria napr extra panenský olivový olej s vysokým obsahom polyfenolov, čučoriedky, cesnak, zelený čaj, listová zelenina alebo tmavá čokoláda.

Každá z týchto zložiek prispieva iným spôsobom - napríklad podporuje zdravie ciev, obnovu buniek alebo ochranu proti zápalom.

Dr. Li vyzdvihuje najmä extra panenský olivový olej zo skorého zberu, ktorý je prirodzene bohatý na polyfenoly a má protizápalové, antioxidačné a pozitívne účinky na zdravie srdca.

Podľa zdravotného tvrdenia schváleného EÚ olivový olej s obsahom minimálne 5 mg polyfenolov na 20 g oleja má priaznivý vplyv na zdravie srdca. Odporúčaná denná dávka je približne 20 g (približne 4 čajové lyžičky).

10 najlepších potravín podľa dr. Williama Li

Tu je zoznam najúčinnejších potravín - väčšinu z nich nájdete aj v našom e-shope v najvyššej kvalite.

Odporúčame vyberať si vždy čerstvú zeleninu, ryby a mäso od miestnych farmárov. Podporíte ich poctivú prácu priamo - bez sprostredkovateľov v podobe supermarketov (či už kamenných alebo online), ktoré si často účtujú prehnané marže a zbytočne zvyšujú cenu.

• Extra panenský olivový olej (EVOO ): bohatý na polyfenoly a hydroxytyrozol - chráni cievy, pôsobí protizápalovo a podporuje imunitu.
• Cesnak: Obsahuje alicín - bioaktívnu látku, ktorá podporuje imunitný systém a má silné antioxidačné a protizápalové účinky. Na dosiahnutie intenzívnejšieho účinku sa odporúča zaradiť do programu aj kvalitný cesnakový extraktktorý môže byť koncentrovanejší a lepšie vstrebateľný ako samotná potravina.
• Čučoriedky a bobuľovité ovocie: vysoký obsah antokyanov - podporujú cievy, mozog a chránia DNA.
• Zelený čaj (matcha, sencha ): obsahuje EGCG - silný antioxidant, ktorý podporuje regeneráciu buniek a obnovu DNA.
• Paradajky: obsahujú lykopén - znižuje angiogenézu, podporuje zdravie srdca a pokožky.
• Cibuľa, pór, šalotka : obsahujú síru - majú antioxidačné a protizápalové účinky.
• Tmavá čokoláda (min. 70 % kakaa ): bohatá na flavonoidy - podporuje zdravie ciev, mozgu a nálady.
• Listová zelenina (špenát, kel, rukola): podporuje črevný mikrobióm, detoxikáciu a dodáva telu horčík a vlákninu.
• Fermentované potraviny (kimči, kyslá kapusta, kefír): obnovujú črevný mikrobióm - podporujú imunitu a zdravé trávenie. Doprajte svojim črevám zvýšenú starostlivosť pomocou living Nutrition s fermentovanými symbiotikami.
• Mastné ryby (sardinky, losos, makrela ): zdroj omega-3 mastných kyselín, ktoré pôsobia protizápalovo a chránia mozog a srdce.

Čím je olivový olej Holiston taký výnimočný?

Odroda olív Koroneiki

Možno vás zaujíma, čím sa Holiston líši od bežných olivových olejov. Základom sú olivy Koroneiki, ktoré sa považujú za kráľovskú odrodu na výrobu extra panenského olivového oleja. Vyznačujú sa vysokým obsahom polyfenolov a fenolových zlúčenín - látok s preukázanými antioxidačnými a protizápalovými účinkami. (Podrobnú analýzu nájdete v záložke Súbory.)

Účinky týchto zlúčenín sa skúmali na mnohých univerzitách po celom svete. Ich zdravotné účinky sú predmetom vážneho vedeckého záujmu - najmä v oblasti prevencie zápalov, ochrany buniek a celkovej vitality.

Výroba s dôrazom na čerstvosť

Jedinečné však nie sú len samotné olivy. Holiston vyniká aj spôsobom spracovania. Olivy sa zbierajú ručne a lisujú za studena ešte v ten istý deň, aby sa zachovala ich prirodzená čerstvosť, vôňa a výživová hodnota.

Výsledkom je olej s výraznou ovocnou chuťou a mierne horkým záverom, ktorý je typický pre oleje s vysokým obsahom polyfenolov. Telo a chuťové bunky si ho okamžite zamilujú.

Dizajn, ktorý rozpráva príbeh

Názov Holiston je spojením slov holistic (celostný) a stone (kameň) a odkazuje na filozofiu značky vytvárať produkty, ktoré spájajú výživu, zdravie a krásu. Vizuálna identita značky je rovnako premyslená ako jej zloženie.

Logo zobrazuje ženskú postavu s nádobou - symbol tradičného zberu úrody a hlbokého vzťahu k prírode. Matná fľaša s textúrovaným povrchom evokuje organický charakter výrobku. Na etikete sa používa moderný jazyk, ktorý zdôrazňuje to podstatné: kvalitu, pôvod a funkčné zloženie.

Holiston nie je len olivový olej - je to nový štandard v prístupe k potravinám. Prémiový výrobok s vysokou výživovou hodnotou, ktorý predstavuje ikonu zdravého životného štýlu.

Záver - prečo si vybrať olej Holiston

Ak patríte medzi milovníkov jedla, ktorí vždy hľadajú tie najlepšie ingrediencie, určite sa oplatí vyskúšať túto limitovanú edíciu ultra prémiového fenolového extra panenského olivového oleja (500 ml) od spoločnosti Holiston.

Vďaka bohatej chuti a mnohým zdraviu prospešným účinkom je ideálnym doplnkom každej kuchyne. Prečo si teda nedopriať fľašu ešte dnes - a vyskúšať si jej čaro na vlastnej koži?

Holiston je však oveľa viac ako typický grécky olivový olej. Ide o funkčnú potravinu, ktorá podľa nariadenia EÚ ponúka nie jedno, ale päť overených zdravotných tvrdení:

• polyfenoly
• vitamín E
• omega-3
• omega-6
• omega-9

Okrem toho má protizápalové, antioxidačné a antimikrobiálne vlastnosti a obsahuje skvalén, organickú zlúčeninu, ktorú naše telo prirodzene produkuje, ale ktorej produkcia sa vekom znižuje. Jeho nedostatok sa prejavuje drsnejšou, zraniteľnejšou pokožkou a zníženou ochranou buniek.

Holiston si môžete vychutnávať každý deň po lyžičkách nalačno alebo ho môžete používať čerstvý do pripravených jedál - rovnako ako sa tradične používa extra panenský olivový olej. V oboch prípadoch ponúka to isté: chuť, funkčnosť a ochranu.

Vitajte v holistickom prístupe k stravovaniu - a k životu. Vráťme sa ku koreňom - k tomu, čo fungovalo dávno pred érou rýchlych riešení a chémie na všetko.

Čo je olivový olej s vysokým obsahom polyfenolov?

Olivový olej prirodzene obsahuje viac ako 30 rôznych fenolových zlúčenínvrátane oleaceínu, tyrozolu a hydroxytyrozolu. Podľa prijatej definície má olej s vysokým obsahom polyfenolov minimálne 250 mg polyfenolov na 1 kg. Nie každý olivový olej patrí do tejto kategórie - závisí to od odrody, spracovania a skladovania.

V Európska únia len oleje, ktoré obsahujú najmenej 5 mg hydroxytyrozolu a jeho derivátov na 20 g, môžu byť označené schváleným zdravotným tvrdením:

"Polyfenoly olivového oleja prispievajú k ochrane krvných lipidov pred oxidačným stresom."

Výhody olivového oleja s vysokým obsahom polyfenolov

Jednou z najznámejších výhod olivového oleja je jeho vysoký podiel mononenasýtených tukov, ktoré sú spojené s zníženým rizikom srdcových ochorení a mŕtvice. Hoci olivový olej obsahuje približne 98 % tuku, zvyšné 2 % tvoria polyfenoly a iné bioaktívne látky, ktoré sú nevyhnutné pre jeho zdravotné účinky.

Mnohé štúdie skúmali účinky kvalitného olivového oleja ako súčasti stredomorskej stravy. Základom je čerstvá zelenina, ovocie, olivový olej ako hlavný zdroj tuku a obmedzené množstvo mäsa a sladkostí. Táto kombinácia má preukázateľné dlhodobé zdravotné účinky.

Výsledky ukazujú, že pravidelné používanie extra panenského olivového oleja s vysokým obsahom polyfenolov môže prispieť k zníženiu rizika kardiovaskulárnych ochorení, cukrovky 2. typu a niektorých druhov rakoviny.

Zdravie srdca

• Klinické štúdie spájajú stredomorskú stravu a olivový olej s ochranou srdca - pomáhajú znižovať krvný tlak, hladinu cukru v krvi a cholesterolu.
• Výskum ukazuježe tieto účinky sú spôsobené kombináciou polyfenolov a mononenasýtených tukov.
• Podľa nariadenia EÚ sa na zachovanie týchto účinkov odporúča denná dávka 20 g olivového oleja (približne 4 čajové lyžičky).

Ďalšie informácie o olivových olejoch s vysokým obsahom fenolov

Olivové oleje s vysokým obsahom fenolov sú špecifickou kategóriou extra panenského olivového oleja (EVOO), ktorý obsahuje vysoké množstvo takzvaných polyfenolov - prírodných zlúčenín priamo spojených s priaznivými účinkami na zdravie.

Podľa nariadenia EÚ č. 432/2012 sa zdravotné tvrdenia môžu používať len pri olejoch, ktoré obsahujú najmenej 5 mg hydroxytyrozolu a jeho derivátov (napr. komplex oleuropeínu a tyrozolu) na každých 20 g olivového oleja.

Denný príjem 20 g (približne 2 polievkové lyžice) takéhoto oleja pomáha chrániť krvné lipidy pred oxidačným stresom.

Významné inštitúcie, ako napríklad Kalifornská univerzita v Davise, Harvardova univerzita a mnohé ďalšie výskumné centrá, potvrdili tieto zistenia a podporili ich mnohými štúdiami v poslednom desaťročí.

Zistilo sa, že olivové oleje bohaté na polyfenoly pomáhajú:

• znížiť krvný tlak
• chrániť tepny pred poškodením
• zníženie LDL ("zlého") cholesterolu
• znížiť riziko vzniku cukrovky 2. typu
• predchádzať niektorým typom rakoviny
• predchádzanie mozgovej príhode
• spomaľovať predčasné starnutie
• znížiť riziko depresie a demencie
• spomaliť progresiu Alzheimerovej choroby až o 40 %
• potláča zápalové procesy v tele

Čo sú fenolové zlúčeniny?

Fenolové zlúčeniny sú prírodné fytochemikálie, t. j. sekundárne metabolity rastlín. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, strukovinách, semenách, celozrnných obilninách, ale aj v nápojoch, ako je čaj, káva a víno, v tukoch (napr. v olivovom oleji) a v korení.

Existujú však fenolové látky špecifické len pre olivový olej, ktoré vznikajú počas procesu malaxácie (jemného miesenia olivovej hmoty). V súčasnosti je v olivovom oleji identifikovaných najmenej 36 rôznych fenolových zlúčenín.

Najviac preskúmané sú oleokantal a oleaceínznáme pre svoje protizápalové a antioxidačné vlastnosti.

Oleokantal spôsobuje typický "paprikový" pocit v hrdle, ktorý môže vyvolať mierny kašľací reflex. Oleaceín je zasa zodpovedný za miernu horkosť na jazyku. Tieto prejavy sú znakom kvality a vysokého obsahu polyfenolov - bohužiaľ, ľudia, ktorí sú zvyknutí na oleje zo supermarketov, ich často mylne vnímajú ako chybu.

Obsah polyfenolov závisí od mnohých faktorov: odrody olív, dátumu zberu, spôsobu spracovania, pôdy, podnebia a celkovej biodiverzity olivového hája. Akékoľvek sucho, vietor alebo dážď počas dozrievania ovplyvňujú množstvo oleja aj jeho zloženie.

Je dôležité, aby ste vy, kupujúci, vedeli

Ak si kupujete EVOO s vysokým obsahom polyfenolov kvôli jeho zdravotným účinkom, mali by ste ho konzumovať denne a len za studena - ideálne pokvapkané na jedlo alebo do šalátov.

Pri varení alebo vyprážaní odporúčame siahnuť po bežnom extra panenský olivový olej a vysokofenolický olej si nechajte na každodenné funkčné použitie.

Skladovanie

Olivový olej s vysokým obsahom polyfenolov sa odporúča spotrebovať čo najsk ôr - nenechávajte si ho na "špeciálnu príležitosť". Po otvorení je dôležité chrániť ho pred svetlom, teplom, vzduchom a časom, pretože tieto faktory urýchľujú stratu účinných látok.

Ideálne je skladovať olej v tmavých fľašiach s objemom 250-1000 ml na chladnom a tmavom mieste - nikdy nie priamo pri sporáku. Po každom použití fľašu vždy dôkladne uzavrite.

Fenolové zlúčeniny sa môžu z otvorenej fľaše čiastočne odparovať. Ak si kúpite väčšie balenia, uložte ich do chladničky a postupne olej prelejte do menších sklenených nádob.

Prečo je tento druh olivového oleja drahší?

Extra panenský olivový olej s vysokým obsahom polyfenolov je drahší ako bežné oleje na trhu. Dôvodom sú náročnejšie pestovateľské postupy, šetrný ručný zber a rýchle spracovanie, ktoré zabezpečujú zachovanie účinných látok, ale zároveň zvyšujú výrobné náklady.

Je dôležité poznamenať, že "olivový olej s vysokým obsahom fenolov" nie je podľa EÚ samostatnou oficiálnou kategóriou. Patrí pod všeobecné označenie extra panenský olivový olej. Tento termín sa používa len pre výrobky, ktoré obsahujú viac ako 250 mg polyfenolov na kg oleja.

Olivové oleje s vysokým obsahom polyfenolov sa začali objavovať a intenzívne skúmať až v posledných 10 - 15 rokoch - vďaka odvážnym výrobcom a vedcom, ktorí sa rozhodli ísť proti tradičným metódam a vytvoriť funkčný olivový olej merateľnej kvality pre zdravšiu budúcnosť.

Každý z týchto výrobcov má svoj príbeh - a my sme hrdí, že sa oň môžeme podeliť.

Zdroj , Olive Wellness Institute

Olivové háje Holiston na Rodose