Chef de Cuisine Drops - 70% Cacao Grand cru de Sambirano boby priamo od pestovateľa z Madagaskaru - 2 kg

Prečo si kúpiť

Doprajte si tieto ocenené, ľahko rozpustné cukrárenské kvapky vyrobené z najlepších a najčerstvejších kakaových bôbov pochádzajúcich z údolia Sambirano na Madagaskare. Tieto čokoládové kvapky sa vyznačujú ovocnými, hrozienkovými a citrusovými tónmi s jemnou textúrou a dlhým záverom.

Každá kôstka (1-3 g) má sýtu červenohnedú farbu, neobsahuje pridaný cukor a má vysoký obsah vlákniny. Tieto čokoládové kvapky, ktoré sa vyrábajú čerstvé, bez pridaných aróm alebo chemického spracovania, sú ideálne pre čokoládovníkov, cukrárov a čokoládové cukrovinky, ktorým záleží na kvalite, a nie na kvantite.

S teplotou topenia 45-50 °C a teplotou kryštalizácie 27 °C sú univerzálne na rôzne kulinárske účely. Najlepšie je skladovať ich v optimálnych podmienkach a každé 2 kg balenie obsahuje čisté madagaskarské kakaové bôby s minimálne 70 % kakaovej sušiny.

Indikovaná teplota použitia: 32-33°.

Medzinárodné ocenenia

• Striebro - Academy of Chocolate Awards, 2019
• Striebro - Academy of Chocolate Awards, 2015
• Svetový finalista - World International Chocolate Awards, 2014
• Bronz - Americas International Chocolate Awards, 2014

Ostrov Madagaskar v Indickom oceáne sa považuje za najlepšiu oblasť pestovania kakaa na africkom kontinente a značka Chocolat Madagascar je s ním neoddeliteľne spojená už od roku 1940. Musíte ochutnať ich udržateľne vyrábanú čokoládu v originálnej retro línii - má kultovú povesť.

Sledujte značku Chocolat Madagascar na našom Instagrame, kde sa dozviete množstvo informácií a zaujímavostí a môžete sa inšpirovať pravidelnými čokoládovými receptami.

Zloženie

Madagaskarské kakaové bôby, trstinový cukor, madagaskarské kakaové maslo, geneticky nemodifikovaný slnečnicový lecitín. Kakaová sušina min. 70 %.

Čokoláda obsahuje 2,2-krát viac kakaa a o 83 % menej pridaného cukru, než stanovujú normy EÚ pre tento typ čokolády. Ide teda o skutočne poctivú čokoládu, ktorú výrobca dobrovoľne vyrába v oveľa vyššej kvalite, než stanovujú predpisy. Neobsahuje mlieko, takže je vhodný aj pre vegánov.

Výroba čokoládových bonbónov od stromu po tabuľku

Celá výroba čokolády Chocolat Madagascar - od zberu kakaových bôbov, cez ich spracovanie až po následnú výrobu čokolády a jej balenie - prebieha priamo na Madagaskare - tzv. výroba od stromu po tabuľku.

Kakaové bôby sú tak v čase spracovania čo najčerstvejšie, čo má významný vplyv na ich chuť a výživovú hodnotu. Vďaka svojej plnej chuti chutia čokolády výborne samy o sebe, nie sú nepríjemne horké a nie je potrebné pridávať žiadne ďalšie arómy ani ich chemicky upravovať alkalizáciou.

Tento spôsob výroby zároveň v maximálnej možnej miere podporuje miestnu ekonomiku a vďaka úspore paliva je aj veľmi šetrný k životnému prostrediu. Značka Chocolat Madagascar povýšila koncept spravodlivého obchodu na zvýšenie obchodovania.

Čo je zvýšenie obchodu

Pojemzvýšiť obchod' znamená, že čokoláda sa vyrába výlučne v krajine, kde sa kakao pestuje. Väčšina čokolád (tradičných a fairtrade) dováža kakao, ktoré sa naďalej spracováva v krajinách s bohatou ekonomikou v porovnaní s krajinou pôvodu kakaa.

Približne 3 % hodnoty pripadá na rozvojovú krajinu, ktorá kakao pestuje, a 97 % na krajinu, ktorá ho spracováva, čo je obrovský rozdiel pre hospodárstvo rozvojovej krajiny a obyvateľstvo, ktorého hlavným zdrojom obživy je 100 % poľnohospodárstvo.

Chocolat Madagascar je jedinou čokoládovňou na tomto africkom ostrove, ktorá sa od roku 1940 aktívne venuje pestovaniu čokolády.

Charlie a továreň na čokoládu neexistuje

Možno neviete, že kúpou čokolády v supermarkete, ktorý vlastní konglomerát ako Nestlé, Unilever alebo Kraft, podporujete detské otroctvo v Afrike alebo kdekoľvek inde, kde sa čokoláda pestuje.

Pozrite sa na zadnú stranu obalu čokolády a zistite, kto ju skutočne vyrába a kam putujú vaše ťažko zarobené peniaze. Lacná čokoláda sa rovná nekvalitnej a neetickej čokoláde. Vyberte si čokoládu od výrobcu, ako je Chocolat Madagascar.

Ak chcete ochutnať čokoládu z iných častí sveta, máme k dispozícii špičkové značky, ako je britská značka Tosier Chocolatemaker alebo belgická značka InCacao,kde sa kladie dôraz na fairtrade výrobu a predovšetkým na používanie najkvalitnejšieho kakaa, ktoré je na svete k dispozícii(obe značky nakupujú kakao len z najlepších kakaových fariem na svete - z 5 %).

Pozrite sa na nasledujúci graf, kde jasne vidíte rozdiel vo veľkosti trhu s čokoládou - jemná čokoláda s príchuťou verzus certifikovaná čokoláda s mäsom verzus bežná čokoláda s mäsom, ktorá stojí 50 Kč. Vysokokvalitná jemná čokoláda (modrá), na grafe ani nevidíte, aké malé percento jej patrí.

To je to, čo ponúkame v našom e-shope od značiek Tosier Chocolatemaker a InCacao. Ich kúpou si nielen vychutnáte pravú chuť čokolády, ale predovšetkým podporíte chudobných poľnohospodárov, ktorí tvrdo pracujú, a nie bohatých manažérov spoločností, televíznu reklamu a marketing. Vložme svoje peniaze tam, kde to bude mať význam. Ďakujeme.

Porovnajte typické zloženie bežnej lacnej mliečnej čokolády zo supermarketu a čokolády Chocolat Madagascar. A vedeli ste, že prevažná väčšina čokoládových bôbov v komerčne dostupných tyčinkách (dokonca aj v tých, ktoré sa nazývajú "bean-to-bar" a výrobca vám nepovie, odkiaľ presne kakaové bôby pochádzajú) pochádza zo sušených fermentovaných zásob v európskych skladoch?

Belgická alebo švajčiarska čokoláda neexistuje - odkedy majú tieto krajiny vhodné podnebie na pestovanie kakaa? Ide o jeden z najväčších marketingových podvodov na svete. Nenechajte sa na to nalákať, pretože pravdu už poznáte. (:

Nie? Taká je realita. Prinášame vám čerstvú čokoládu priamo od pestovateľa, ktorú vyrábame na objednávku. A jediný čas, ktorý uplynie, je, keď sa plaví po mori približne 3 mesiace. Táto čokoláda má úplne inú chuť a tiež úplne inú trvanlivosť a predovšetkým vlastnosti.