Chef de Cuisine Drops - 40% Cacao Grand cru de Sambirano boby priamo od pestovateľa z Madagaskaru - 2 kg

Prečo si kúpiť

Doprajte si tieto ocenené, ľahko rozpustné cukrárenské kvapky (pipes) vyrobené z najlepších a najčerstvejších kakaových bôbov pochádzajúcich z údolia Sambirano na Madagaskare.

Čokoláda Chocolat Madagascar so 40 % kakaa a kešu mliekom vyniká komplexnou chuťou a hodvábnou textúrou, čo potvrdilo aj ocenenie Great Taste Award 2019. V chuti sa prelínajú tóny banánu z kešu orechov a červeného ovocia z kakaových bôbov.

Namiesto kravského mlieka sa používajú kešu orechy z Madagaskaru, ale vôbec si to nevšimnete. S touto čokoládou získate viac vlákniny, železa, horčíka, zinku, niacínu, kyseliny listovej, vitamínu E, vitamínu K, mono- a poly-tukov a menej cukru, nasýtených tukov a nulový cholesterol.

Každá kôstka (1-3 g) má červenohnedú farbu, neobsahuje pridaný cukor a má vysoký obsah vlákniny. Tieto čokoládové kvapky, ktoré sa vyrábajú čerstvé, bez pridaných aróm alebo chemického spracovania, sú ideálne pre čokoládovníkov, cukrárov a čokoládové cukrovinky, ktorým záleží na kvalite, a nie na kvantite.

• Každé 2 kg balenie obsahuje čisté madagaskarské kakaové bôby s minimálne 40 % kakaovej sušiny.
• Bod topenia je 45 °C (miešajte, kým sa všetko neroztopí).
• Teplota kryštalizácie je 27 °C.
• Hmotnosť rozdeľte na 1/3 a 2/3. Predkryštalizujte 2/3, kým teplota nedosiahne 28 °C, potom zmiešajte so zvyšnou 1/3 a zmes použite pri 29 °C.
• Indikovaná teplota použitia: 29-31 °C.

Čím sa značka Chocolat Madagascar líši od priemeru

Chuť: vychutnajte si hladkú, krémovú a bohatú chuť, ktorá je plná príjemných ovocných, hroznových a citrusových tónov. Zamilujete si jemnú textúru, ktorá sa rozplýva na jazyku a zanecháva trvalý, uspokojivý dojem.

Farba: oslní vás žiarivý hnedočervený odtieň, ktorý dodá vašim výtvorom elegantnú farbu, zvýrazní ich vizuálnu príťažlivosť a výslednú chuť.

Pôvod: kakaové bôby pochádzajú výlučne z nádherného Madagaskaru a celý proces výroby kakaa je vysledovateľný a plný integrity. Na rozdiel od bežných čokolád, ktoré pochádzajú z európskych skladov, kde sa fermentované bôby skladujú, čokoláda Chocolat Madagascar sa vyrába vždy čerstvá, balí sa priamo v mieste výroby a okamžite sa posiela do našej krajiny. Bez sprostredkovateľov a iných manipulácií, ktoré môžu viesť ku kontaminácii a zošrotovaniu.

Kvalita surovín: mliečna čokoláda sa vyrába z čistého kakaového masla, ktoré tiež pochádza z Madagaskaru. Kvapky/kamene neprechádzajú žiadnym chemickým spracovaním ani dezodorizáciou, čím sa zachováva prirodzená podstata kakaa bez kompromisov.

Výrobca do čokolády nikdy nepridáva arómy, ako je vanilka, konzervačné látky ani žiadne geneticky modifikované zložky, čím zaručuje, že si čokoládu vychutnáte bez výčitiek svedomia.

Ostrov Madagaskar v Indickom oceáne sa považuje za najlepšiu oblasť pestovania kakaa na africkom kontinente a značka Chocolat Madagascar je s ním neoddeliteľne spojená už od roku 1940. Musíte ochutnať ich udržateľne vyrábanú čokoládu v originálnej retro línii - má kultovú povesť.

Sledujte značku Chocolat Madagascar na našom Instagrame, kde sa dozviete množstvo informácií a zaujímavostí a môžete sa inšpirovať pravidelnými čokoládovými receptami.

Zloženie

Trstinový cukor, madagaskarské kakaové maslo, madagaskarské kešu orechy, madagaskarské kakaové bôby, geneticky nemodifikovaný slnečnicový lecitín. Minimálne 40 % kakaovej sušiny. Všetky zložky pochádzajú z Madagaskaru.

• o 1,6 viac kakaa ako normy EÚ.

• o 44 % menej pridaného cukru, ako stanovuje norma EÚ pre mliečnu čokoládu.

Výroba čokoládových bonbónov od stromu po tabuľku

Celá výroba čokolády Chocolat Madagascar - od zberu kakaových bôbov, cez ich spracovanie až po následnú výrobu čokolády a jej balenie - prebieha priamo na Madagaskare - tzv. výroba od stromu po tabuľku.

Kakaové bôby sú tak v čase spracovania čo najčerstvejšie, čo má významný vplyv na ich chuť a výživovú hodnotu. Vďaka svojej plnej chuti chutia čokolády výborne samy o sebe, nie sú nepríjemne horké a nie je potrebné pridávať žiadne ďalšie arómy ani ich chemicky upravovať alkalizáciou.

Tento spôsob výroby zároveň v maximálnej možnej miere podporuje miestnu ekonomiku a vďaka úspore paliva je aj veľmi šetrný k životnému prostrediu. Značka Chocolat Madagascar povýšila koncept spravodlivého obchodu na zvýšenie obchodovania.

Čo je zvýšenie obchodu

Pojemzvýšiť obchod' znamená, že čokoláda sa vyrába výlučne v krajine, kde sa kakao pestuje. Väčšina čokolád (tradičných a fairtrade) dováža kakao, ktoré sa naďalej spracováva v krajinách s bohatou ekonomikou v porovnaní s krajinou pôvodu kakaa.

Približne 3 % hodnoty pripadá na rozvojovú krajinu, ktorá kakao pestuje, a 97 % na krajinu, ktorá ho spracováva, čo je obrovský rozdiel pre hospodárstvo rozvojovej krajiny a obyvateľstvo, ktorého hlavným zdrojom obživy je 100 % poľnohospodárstvo.

Chocolat Madagascar je jedinou čokoládovňou na tomto africkom ostrove, ktorá sa od roku 1940 aktívne venuje pestovaniu čokolády.

Charlie a továreň na čokoládu neexistuje

Možno neviete, že kúpou čokolády v supermarkete, ktorý vlastní konglomerát ako Nestlé, Unilever alebo Kraft, podporujete detské otroctvo v Afrike alebo kdekoľvek inde, kde sa čokoláda pestuje.

Pozrite sa na zadnú stranu obalu čokolády a zistite, kto ju skutočne vyrába a kam putujú vaše ťažko zarobené peniaze. Lacná čokoláda sa rovná nekvalitnej a neetickej čokoláde. Vyberte si čokoládu od výrobcu, ako je Chocolat Madagascar.

Ak chcete ochutnať čokoládu z iných častí sveta, máme k dispozícii špičkové značky, ako je britská značka Tosier Chocolatemaker alebo belgická značka InCacao,kde sa kladie dôraz na fairtrade výrobu a predovšetkým na používanie najkvalitnejšieho kakaa, ktoré je na svete k dispozícii(obe značky nakupujú kakao len z najlepších kakaových fariem na svete - z 5 %).

Pozrite sa na nasledujúci graf, kde jasne vidíte rozdiel vo veľkosti trhu s čokoládou - jemná čokoláda s príchuťou verzus certifikovaná čokoláda s mäsom verzus bežná čokoláda s mäsom, ktorá stojí 50 Kč. Vysokokvalitná jemná čokoláda (modrá), na grafe ani nevidíte, aké malé percento jej patrí.

To je to, čo ponúkame v našom e-shope od značiek Tosier Chocolatemaker a InCacao. Ich kúpou si nielen vychutnáte pravú chuť čokolády, ale predovšetkým podporíte chudobných poľnohospodárov, ktorí tvrdo pracujú, a nie bohatých manažérov spoločností, televíznu reklamu a marketing. Vložme svoje peniaze tam, kde to bude mať význam. Ďakujeme.

Porovnajte typické zloženie bežnej lacnej mliečnej čokolády zo supermarketu a čokolády Chocolat Madagascar. A vedeli ste, že prevažná väčšina čokoládových bôbov v komerčne dostupných tyčinkách (dokonca aj v tých, ktoré sa nazývajú "bean-to-bar" a výrobca vám nepovie, odkiaľ presne kakaové bôby pochádzajú) pochádza zo sušených fermentovaných zásob v európskych skladoch?

Belgická alebo švajčiarska čokoláda neexistuje - odkedy majú tieto krajiny vhodné podnebie na pestovanie kakaa? Ide o jeden z najväčších marketingových podvodov na svete. Nenechajte sa na to nalákať, pretože pravdu už poznáte. (:

Nie? Taká je realita. Prinášame vám čerstvú čokoládu priamo od pestovateľa, ktorú vyrábame na objednávku. A jediný čas, ktorý uplynie, je, keď sa plaví po mori približne 3 mesiace. Táto čokoláda má úplne inú chuť a tiež úplne inú trvanlivosť a predovšetkým vlastnosti.