Superfood - Sušená raw tekvica vysoký obsah betakarotenu a vlákniny - 450 g

Organická tekvicová múka z Cejlónu Kokonati je skvelou alternatívou k tradičným bielym, silne spracovaným múkam s vysokým obsahom sacharidov. Vďaka vysokému obsahu vlákniny sa tekvica dlhšie trávi a účinne zasýti.

Pozrite sa na IG foodblogerky Hanky, ktorá pripravila recept na tekvicové smoothie s použitím našej múky/prášku. Môžete si tu kúpiť jedinečný kokosový sirup vyrobený z orechov rastúcich na divokej palme Kithul.

Použitie tekvicovej múky - superpotraviny

Najjednoduchším spôsobom použitia múky je nahradiť ju pšeničnou múkou. V receptoch, ktoré sú určené pre pšenicu, zvyčajne nemôžete nahradiť všetku múku, ale čiastočná náhrada môže zlepšiť výživovú hodnotu receptu.

Vo väčšine receptov sa podarilo nahradiť približne 25 % pšeničnej múky tekvicovou múkou. Tým sa zmení chuť a vzhľad jedla, preto každý recept vyskúšajte v súkromí, kým ho prinesiete na večierok.

Existuje aj veľa receptov, ktoré sú určené na použitie tekvicovej múky. Hodí sa na prípravu chleba, ale niektorí ľudia ho používajú aj na prípravu špeciálnych tekvicových koláčov. Môžete s ňou robiť všetko, čo s bežnou múkou, takže pri troche hľadania nájdete recept takmer na čokoľvek.

V záložke Video nájdete niekoľko jednoduchých a použiteľných receptov.

Mimo kuchyne je tiež krásnym doplnkom do peelingov alebo masiek! V neposlednom rade vyskúšajte tekvicovú múku ako zahusťovadlo do výdatných jesenných polievok, gulášov a možno aj omáčok!

Výroba tekvicovej múky

Tekvicová múka sa vyrába sušením tekvice a jej následným mletím na jemnú múku/prach. Tekvicová múka má vôňu a chuť tekvice. Pri jeho výrobe sa nepoužívali žiadne chemické rafinácie, prísady ani konzervačné látky, aby sa výrobok štandardizoval.

Spoločnosť Ceylon Kokonati používa na výrobu svojich výrobkov len eticky zozbierané zložky bez GMO. Ich výrobky sú vegánske, bezlepkové, vhodné pre keto, paleo a raw stravu. Neobsahujú žiadny rafinovaný biely cukor.

Ich kúpou podporujete tradičné zdroje obživy a znižujete svoju uhlíkovú stopu, pretože výrobky sa vyrábajú a balia priamo na mieste zberu.

Výhody tekvicovej múky

• Tekvica má vysoký obsah vitamínov a minerálov a nízky obsah kalórií.
• Tekvica je skvelým zdrojom betakaroténu, karotenoidu, ktorý sa v tele mení na vitamín A.
• Tekvica obsahuje antioxidanty alfa-karotén, beta-karotén, beta-kryptoxantín a mnohé ďalšie, ktoré môžu chrániť bunky pred poškodením voľnými radikálmi.
• Tekvica má vysoký obsah vitamínov A a C, ktoré pomáhajú posilňovať imunitný systém. Imunitu posilňuje aj vitamín E, železo a kyselina listová, ktoré obsahuje.
• Vysoký obsah vitamínu A, luteínu a zeaxantínu v tekviciach môže chrániť oči pred stratou zraku, ktorá je s vekom čoraz častejšia.
• Tekvica je plná živín a pritom má menej ako 50 kalórií na šálku (245 gramov). Je tiež dobrým zdrojom vlákniny, ktorá môže potlačiť chuť do jedla.
• Tekvica obsahuje karotenoidy, ktoré pôsobia ako antioxidanty.
• Tekvica je dobrým zdrojom draslíka, vitamínu C, vlákniny a antioxidantov, ktoré majú priaznivý vplyv na zdravie srdca.
• Tekvica má vysoký obsah betakaroténu, ktorý pôsobí ako prírodný blok proti slnku.
• Obsahuje tiež vitamíny C a E a luteín a zeaxantín, ktoré pomáhajú udržiavať pokožku silnú a zdravú.

Prečo zaradiť tekvicovú múku do svojej kuchyne

1. Máte domácnosť, v ktorej žijú ľudia s potravinovými alergiami.
2. Ste fanúšikom zdravého životného štýlu alebo dodržiavate vegánsku, nízkosacharidovú, keto, dia alebo paleo diétu.
3. Už vás nebaví, že väčšina vegánskych receptov je z veľkej časti závislá od použitia orechov, ako sú mandle.
4. Múka sa môže použiť do slaných aj sladkých jedál.
5. Z tekvicovej múky možno pripraviť chlieb, cestoviny, koláče, vafle, torty a iné pečivo.
6. Dá sa použiť aj do dezertov, omrviniek, kokteilov, proteínových tyčiniek a energetických guličiek.
7. Zvyčajne možno 1 šálku múky úplne nahradiť tekvicovou múkou, ale majte na pamäti, že to závisí od receptu a tiež od konečného výrobku, ktorý pečiete.
8. Môžete znížiť množstvo použitej pšeničnej múky, ktorá nie je výživovo hodnotná a neprospieva tráviacemu systému.

Tipy na rehydratáciu sušenej tekvice

Kedykoľvek chcete niečo pripraviť, môžete použiť tekvicový prášok na ochutenie alebo môžete tekvicový prášok dehydrovať a tekvicu opäť premeniť na pyré!

Použite ho do všetkých receptov, ktoré vyžadujú tekvicové pyré. Pozrite si kartu s videom a receptami.

Budete potrebovať

• 2 šálky horúcej vody
• ½ šálky tekvicového prášku

Príprava

• Zmiešajte 2 šálky horúcej vody s ½ šálky tekvicového prášku.
• Zmes nechajte 10-15 minút odstáť!

Čo je to pôvodná (dedičná) odroda semien?

Takzvaná dedičná odroda (či už ide o rastliny, semená, ovocie alebo zeleninu) je otvorene opelená odroda, ktorá sa bežne pestovala v dávnejších obdobiach ľudskej histórie, ale v súčasnom veľkoplošnom poľnohospodárstve sa nepoužíva kvôli kartelovému správaniu veľkej korporácie, ako je Monsanto, ktorá stojí za zničením starých semien a potravinového reťazca na celej planéte.

Pozri dokument uvedený nižšie. A tu je odkaz na webovú stránku kanadskej univerzity The University of British Columbia, ktorá stručne vysvetľuje, o čo ide. Ak neovládate angličtinu, použite online prekladač: deepl.com

Tento odsek sme preložili z anglickej Wikipédie:

Pred industrializáciou poľnohospodárstva sa na ľudskú spotrebu pestovala oveľa väčšia škála rastlinných potravín, najmä preto, že poľnohospodári a záhradníci si uchovávali semená a odrezky na budúcu výsadbu. Od 16. storočia do začiatku 20. storočia bola rozmanitosť obrovská. Staré katalógy škôlok boli plné sliviek, broskýň, hrušiek a jabĺk mnohých odrôd a katalógy osív ponúkali množstvo odrôd zeleniny. V týchto katalógoch sa predávali a vymieňali cenné a starostlivo vybrané semená spolu s užitočnými radami o pestovaní.

Od druhej svetovej vojny sa poľnohospodárstvo v industrializovanom svete skladá najmä z potravinárskych plodín pestovaných na veľkých monokultúrnych plochách. V záujme dosiahnutia čo najväčšej konzistencie sa pestuje len niekoľko odrôd každého druhu plodiny. Tieto odrody sa často vyberajú pre ich produktivitu a schopnosť dozrievať v rovnakom čase a odolávať mechanickému zberu a cezhraničnej preprave, ako aj pre ich odolnosť voči suchu, mrazu alebo pesticídom. Táto forma poľnohospodárstva viedla k 75 % poklesu genetickej rozmanitosti plodín.

Aj keď si dedičné alebo reedukačné pestovanie zachovalo svoje miesto v miestnych komunitách, v posledných rokoch zaznamenalo oživenie v reakcii na trend priemyselného poľnohospodárstva. Na južnej pologuli sa dedičné rastliny stále hojne pestujú, napríklad v domácich záhradách v južnej a juhovýchodnej Ázii. Pred druhou svetovou vojnou sa v Spojených štátoch pestovala väčšina produktov z dedičných odrôd, ale s príchodom spoločnosti Monsanto sa od toho upustilo.

Ďalšie zdroje článkov:

Postup spoločností Monsanto a BASF z Nemecka pri vnucovaní dicamby (prípravku na ničenie buriny) americkým farmárom

The Guardian:Odhalenie: Systém pestovania plodín podľa predpovedí spoločnosti Monsanto poškodí americké farmy

V 21. storočí sa mnohé komunity na celom svete snažia zachovať historické odrody, aby pestovatelia mali opäť k dispozícii širokú škálu ovocia, zeleniny, byliniek a kvetov, a to prostredníctvom obnovy starých sadov, získavania historických odrôd ovocia, výmeny semien a podpory účasti komunity.

Spoločnosť Ceylon Kokonati používa na výrobu svojich výrobkov len eticky zozbierané zložky bez GMO. Ich výrobky sú vegánske, bezlepkové, vhodné pre keto, paleo a raw stravu. Neobsahujú žiadny rafinovaný biely cukor.

Ich kúpou podporujete tradičné zdroje obživy a znižujete svoju uhlíkovú stopu, pretože výrobky sa vyrábajú a balia priamo na mieste zberu. Spoločnosť Ceylon Kokonati sa usiluje o 100 % nulovú produkciu odpadu.

Tento výrobok je medzinárodne akreditovaný organizáciou Control Union, certifikovaný ako ekologický (EÚ a USDA NOP), certifikovaný podľa ISO a/alebo HACCP.

Spoločnosť Ceylon Kokonati vyrába svoje výrobky v rodinnom sweatshope, platí spravodlivé ceny svojim dodávateľom a výrobcom a do svojich výrobných procesov zapája poznatky generácií. Používa len tie najkvalitnejšie ingrediencie. Môžete si tak byť istí, že dostanete prvotriednu kvalitu za prvotriednu cenu. Kúpou múky podporíte tradičné živobytie dedinčanov v suchých oblastiach Srí Lanky. Obyvatelia dediny tak môžu využívať ich dlhoročné vedomosti a skúsenosti.

Predaj týchto výrobkov zohráva dôležitú úlohu v oblasti zamestnanosti a ekonomickej podpory dedinskej komunity. Spoločnosť Cejlón Kokonati poskytuje deťom svojich zamestnancov učebnice a písacie potreby na celý školský rok.

Prečítajte si viac o tejto téme

Ovocné múky I. - Chlebová múka

Ovocné múky II - Zelená banánová múka

Bezlepková diéta nielen pre celiatikov?

Objavte nízky obsah sacharidov alebo viac energie, menej cukru

Vegetariánska a vegánska strava

Čo jesť v zime, aby ste boli zdraví?

Ako zabrániť vianočnému prejedaniu alebo zmierniť jeho následky

Zlepšite svoj tréning správnymi a účinnými doplnkami