.jpg)
Raw manioková múka - Cassava low carb, bez lepku, podporuje zažívání - 400 g
Možnosti dopravy
Za nákup Vám pripočítame:
+187.75 Kreditů do Bonusového programu
Cassava múka z cejlónskej Kokonati je skvelou alternatívou k tradičnej tapiokovej múke a bielym vysoko spracovaným múkam s vysokým obsahom sacharidov.
Vďaka vysokému obsahu rezistentného škrobu (druh škrobu, ktorý obchádza trávenie a má podobné vlastnosti ako rozpustná vláknina) vás maniok dokáže účinne zasýtiť. Konzumácia potravín s vysokým obsahom rezistentného škrobu môže mať niekoľko výhod pre celkové fungovanie organizmu.
Múka z manioku sa vyrába zo sušeného koreňa manioku (vrátane šupky), ktorý sa následne melie na veľmi jemnú múku. Múka pochádza z jediného zdroja (jediný pôvod) a balí sa priamo v mieste výroby.
Manioková múka má neutrálnu vôňu a chuť. Pri jeho výrobe sa nepoužívali žiadne chemické rafinácie, prísady ani konzervačné látky, aby sa výrobok štandardizoval.
Čo je dedičná odroda?
Takzvaná dedičná odroda (či už ide o rastliny, semená, ovocie alebo zeleninu) je otvorene opelená odroda, ktorá sa bežne pestovala v dávnejších obdobiach ľudskej histórie, ale v súčasnom veľkoplošnom poľnohospodárstve sa nepoužíva kvôli kartelovému správaniu veľkej korporácie, ako je Monsanto, ktorá stojí za zničením starých semien a potravinového reťazca na celej planéte.
Pozri dokument uvedený nižšie. A tu je odkaz na webovú stránku kanadskej univerzity The University of British Columbia, ktorá stručne vysvetľuje, o čo ide. Ak neovládate angličtinu, použite online prekladač: deepl.com
Tento odsek sme preložili z anglickej Wikipédie:
Pred industrializáciou poľnohospodárstva sa na ľudskú spotrebu pestovala oveľa väčšia škála rastlinných potravín, najmä preto, že poľnohospodári a záhradníci si uchovávali semená a odrezky na budúcu výsadbu. Od 16. storočia do začiatku 20. storočia bola rozmanitosť obrovská. Staré katalógy škôlok boli plné sliviek, broskýň, hrušiek a jabĺk mnohých odrôd a katalógy osív ponúkali množstvo odrôd zeleniny. V týchto katalógoch sa predávali a vymieňali cenné a starostlivo vybrané semená spolu s užitočnými radami o pestovaní.
Od druhej svetovej vojny sa poľnohospodárstvo v industrializovanom svete skladá najmä z potravinárskych plodín pestovaných na veľkých monokultúrnych plochách. V záujme dosiahnutia čo najväčšej konzistencie sa pestuje len niekoľko odrôd každého druhu plodiny. Tieto odrody sa často vyberajú pre ich produktivitu a schopnosť dozrievať v rovnakom čase a odolávať mechanickému zberu a cezhraničnej preprave, ako aj pre ich odolnosť voči suchu, mrazu alebo pesticídom. Táto forma poľnohospodárstva viedla k 75 % poklesu genetickej rozmanitosti plodín.
Aj keď si dedičné alebo reedukačné pestovanie zachovalo svoje miesto v miestnych komunitách, v posledných rokoch zaznamenalo oživenie v reakcii na trend priemyselného poľnohospodárstva. Na južnej pologuli sa dedičné rastliny stále hojne pestujú, napríklad v domácich záhradách v južnej a juhovýchodnej Ázii. Pred druhou svetovou vojnou sa v Spojených štátoch pestovala väčšina produktov z dedičných odrôd, ale s príchodom spoločnosti Monsanto sa od toho upustilo.
Ďalšie zdroje článkov:
V 21. storočí sa mnohé komunity na celom svete snažia zachovať historické odrody, aby pestovatelia mali opäť k dispozícii širokú škálu ovocia, zeleniny, byliniek a kvetov, a to prostredníctvom obnovy starých sadov, získavania historických odrôd ovocia, výmeny semien a podpory účasti komunity.
Recept na zdravé bezlepkové cestoviny
(vhodné aj pre paleo alebo nízkosacharidovú diétu)
- 1 šálka maniokovej múky
- 1 čajová lyžička morskej soli
- 2 veľké vajcia
- 2 polievkové lyžice avokádového oleja
- 2+ polievkové lyžice vývaru alebo vody
Postup
- Zmiešajte múku a soľ, dobre premiešajte.
- K suchým prísadám pridajte vajcia, olej a vývar a miešajte/hneste, kým nevznikne hladké cesto*. Odporúčam použiť stojanový mixér s hákom na cesto.
- Cesto zabaľte do potravinovej fólie a nechajte ho 5 minút odpočívať pri izbovej teplote. Pred vyvaľkaním ho môžete tiež uložiť do chladničky na 24 hodín.
- Cesto rozvaľkajte podľa potreby na cestoviny, rezance alebo ho použite na prípravu raviol, lasagní a podobne.
- Čerstvé cestoviny vložte do osolenej vriacej vody a varte asi 5 minút alebo kým nezmäknú.
- Nalejte na cestoviny a ihneď podávajte s omáčkou podľa vlastného výberu alebo ju pridajte do polievky.
- Dobrú chuť.
Oznámenie
Keďže nie je možné, aby mal každý z nás presne rovnakú veľkosť vajec alebo aby sme odmerali presne rovnakú múku (ak ingrediencie nevážime), mali by sme sa riadiť nasledujúcimi pokynmi:
- Ak sa ingrediencie pri miešaní nespoja do hladkého cesta, pridajte viac vývaru (po 1/2 čajovej lyžičke).
- Ak je cesto príliš lepkavé, pridajte viac maniokovej múky.
- Skutočný čas varenia závisí od hrúbky cestovín.
Pôvodný recept je preložený z blogu: healthstartsinthekitchen.com/cassava-flour-pasta-dough-paleo-nut-free/
.jpg)
Spoločnosť Ceylon Kokonati používa na výrobu svojich výrobkov len eticky zozbierané zložky bez GMO. Ich výrobky sú vegánske, bezlepkové, vhodné pre keto, paleo a raw stravu. Neobsahujú žiadny rafinovaný biely cukor.
Ich kúpou podporujete tradičné zdroje obživy a znižujete svoju uhlíkovú stopu, pretože výrobky sa vyrábajú a balia priamo na mieste zberu. Spoločnosť Ceylon Kokonati sa usiluje o 100 % nulovú produkciu odpadu.
Tento výrobok je medzinárodne akreditovaný organizáciou Control Union, certifikovaný ako ekologický (EU a USDA NOP) - bude udelený v decembri 2022, výrobok má certifikát ISO a/alebo HACCP.
Spoločnosť Ceylon Kokonati vyrába svoje výrobky v rodinnom sweatshope, platí spravodlivé ceny svojim dodávateľom a výrobcom a do svojich výrobných procesov zapája poznatky generácií. Používa len tie najkvalitnejšie ingrediencie. Môžete si tak byť istí, že dostanete prvotriednu kvalitu za prvotriednu cenu. Kúpou múky podporíte tradičné živobytie dedinčanov v suchých oblastiach Srí Lanky. Obyvatelia dediny tak môžu využívať ich dlhoročné vedomosti a skúsenosti.
Predaj týchto výrobkov zohráva dôležitú úlohu v oblasti zamestnanosti a ekonomickej podpory dedinskej komunity. Spoločnosť Cejlón Kokonati poskytuje deťom svojich zamestnancov učebnice a písacie potreby na celý školský rok.
Prečítajte si viac o tejto téme
Ovocné múky I. - Chlebová múka
Ovocné múky II - Zelená banánová múka
Bezlepková diéta nielen pre celiatikov?
Objavte nízky obsah sacharidov alebo viac energie, menej cukru
Vegetariánska a vegánska strava
Čo jesť v zime, aby ste boli zdraví?
Ako zabrániť vianočnému prejedaniu alebo zmierniť jeho následky
Dodatočné parametre
| Kategória: | Múka |
|---|---|
| Výrobce: | Ceylon Kokonati |
| Země původu: | Srí Lanka |
| Proč koupit: | Jediná ingredience, balena u zdroje, nikdy žádné příměsy, single-origin, GMO-free a vegan. Pokud máte alergii na lepek či ořechy nebo dodržujete určitou dietu, toto je mouka pro vás. |
| Vhodné pro: | Keto-Paleo-GMO Free-Vegan-Bezlepková dieta-LowCarb |
| Položka bola vypredaná… | |
Lze použít na slano i na sladko. Z maniokové mouky můžete připravit chléb, koláče, vafle, koláče a další pečivo. Lze ji použít i do moučníků, drobenek, koktejlů, proteinových tyčinek a energetických kuliček (po lehkém opečení). Obvykle se nahrazuje 1 šálek klasické mouky 1 šálkem maniokové mouky, ale mějte na paměti, že to závisí na receptu a také na konečném výrobku, který vyrábíte.
100% sušený celý maniok (se slupkou)
Pěstuje se na Cejlonu (Srí Lanka). Baleno v zařízení, které zpracovává také kešu a kokosové ořechy.
Maniok může narušovat vstřebávání některých vitaminů a minerálních látek a může způsobovat zažívací potíže. To se týká především těch, kteří jsou na maniok odkázáni jako na základní potravinu (nic se nemá přehánět). Pro normální běžné využití je bezpečný. Doporučujeme však poradit se s lékařem nebo registrovaným dietologem, abyste se ujistili, že je bezpečné jej konzumovat spolu s jakýmikoliv léky, pokud nějaké užíváte.
Chraňte před slunečním zářením a vlhkostí. Po otevření zůstává její účinnost i chuť stejná, pokud je skladována vzduchotěsně. Má dobu použitelnosti do dvou let od data výroby. Nicméně pokud je skladována s minimálním vystavením světlu, vzduchu a vlhkosti, zůstává bezpečná k použití i po delší dobu.
Veronika Poláčková
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Značka Ceilon Kokonati bola založená v roku 2013. V jej sortimente nájdete množstvo kvalitných a cenovo dostupných výrobkov z kokosových orechov, korenín a tropického ovocia, ktoré sa vyrábajú udržateľným spôsobom.
Názov značky odkazuje na krajinu, ktorú jej zakladatelia považujú za svoj domov, Cejlón na Srí Lanke, kde sa pestujú a spracúvajú kokosové orechy na kokosové výrobky. Cejlón, britská korunná kolónia v rokoch 1815-1948, je dnes známy ako Srí Lanka, ale zakladatelia značky ho radšej nazývajú Cejlón, pretože to rozhodne znie exotickejšie a "čistý Cejlón" je značka sama o sebe, pripomínajúca sviežu jedinečnú esenciu čistého cejlónskeho čaju. "Kokonati" je na druhej strane maorský výraz pre kokos, takže absolútne najvhodnejší názov značky pre tú najkokosovejšiu dobrotu vôbec.
Značku Ceilon Kokonati prevádzkuje manželský pár. Ženskou zakladateľkou je pani Búmika, čo v sanskrite znamená Pani zeme. Jej prastarý otec bol jedným z priekopníkov lisovania kokosového oleja na Cejlóne, takže je už štvrtou generáciou lisovateľov kokosového oleja. Mužská zakladateľská polovica, pán Mosqi, je zase pôvodne pestovateľom čistého cejlónskeho čaju.
Spoločnosť Ceylon Kokonati je v úplnom vlastníctve Nového Zélandu. Voľne ložené výrobky od spoločnosti Kokonati používa niekoľko etických značiek, ktoré vyrábajú čisté, ekologické potraviny a kozmetické výrobky. Predajom výrobkov Kokonati sa podporujú vidiecke komunity a tradičné spôsoby obživy. Všetky ich výrobky sa získavajú etickým spôsobom a pri ich výrobe nevzniká takmer žiadny odpad. Každá časť kokosového orecha sa používa na výrobu iného výrobku. Výrobky Kokonati sú jednosložkové, balené priamo pri zdroji, nikdy nie sú miešané, sú jednodruhové, geneticky nemodifikované a vegánske.
Vďaka vášni pre ekologické, regeneratívne poľnohospodárstvo, udržateľnosť a kolektívne partnerstvá pochádzajú výrobky Kokonati len z malých fariem a mlynov vo vidieckych dedinách na Srí Lanke. Každý výrobok Kokonati sa vyrába v špecializovanom mlyne, ktorý vyrába len tento typ výrobku. Kvalita je preto najlepšia, aká môže byť, a každý krok výroby je podložený skúsenosťami a znalosťami mnohých generácií. Cejlón je obdarený množstvom zdravého exotického ovocia, orechov, byliniek a korenín.
Cejlónske Kokonati sa riadi zásadami vyváženého života - ži a nechaj žiť.
Snažia sa, aby bolo všetko v ešte lepšom stave, ako keď to našli..
