Krémová balzamiková redukcia - Figy a Aníz autentická výroba bez pridaného cukru a 'éčok' – 200 ml

Prečo si kúpiť

Objavte chuť východného Stredomoria s balzamikovou redukciou V4vita!

Tento prémiový bio výrobok je majstrovskou zmesou sladkého bieleho hroznového muštu, lahodného krétskeho vínneho octu, šťavnatých fíg a jemnej arómy anízu. Premeňte každé jedlo na kulinársky zážitok hodný šéfkuchára.

Tento produkt je v podstate prírodná balzamiková redukcia vyrobená z kvalitného hroznového muštu a octu bez akýchkoľvek umelých prísad.

Výsledkom je bohatá, sladká a mierne kyslá poleva, ktorá je gurmánska a zdravá - na rozdiel od lacnejších variantov s pridaným cukrom alebo zahusťovadlami.

kľúčové vlastnosti

• 100% prírodný produkt: žiadne umelé prísady ani konzervačné látky.
• Vynikajúca chuť: vyrába sa z hroznového muštu a vyzretého octu.
• Tradičný recept: obohatený o krétske bylinky.
• Všestranné použitie: skvelý doplnok k šalátom, zelenine, mäsu, morským plodom, syrom, dezertom a iným pokrmom.

Lahodná chuťová harmónia

Sladké figy sa dokonale spájajú s jemnou pikantnosťou anízu a vytvárajú nezameniteľný chuťový profil, ktorý zaujme pri varení aj podávaní.

Kombinácia fíg a anízu je v kulinárskych kruhoch dobre známa, najmä v stredomorskej a blízkovýchodnej kuchyni. Figy s medovou sladkosťou a jemnou kvetinovou chuťou sa dobre kombinujú s korením, ako je aníz, ktorý dodáva jemný tón sladkého drievka.

Táto kombinácia je obľúbená v rôznych pokrmoch vrátane pečiva, džemov a dezertov. Tradičnou pochúťkou je napríklad libanonský figový džem s anízom.

Táto kombinácia nie je v českej kuchyni bežná, čo môže byť dôvodom, prečo ju mnohí Česi nepoznajú. Vďaka harmonickej súhre chutí však môže byť atraktívna pre tých, ktorí hľadajú nové a zaujímavé gastronomické zážitky.

Pár zaujímavostí o anízu

Aníz je aromatické korenie pochádzajúce z rastliny aníz (Pimpinella anisum), ktorá je známa svojou sladkou, jemne pikantnou chuťou a výraznou vôňou pripomínajúcou sladké drievko.

Jeho využitie je veľmi široké - v kulinárstve sa pridáva do sladkého pečiva, ako sú perníky, sušienky, chlieb alebo koláče, ale aj do niektorých omáčok, marinád a tradičných alkoholických nápojov, ako je absint, ouzo alebo sambuca.

Okrem kuchyne má svoje miesto aj v tradičnej medicíne, kde sa používa pri tráviacich problémoch, proti nadúvaniu alebo na podporu dýchacích cie st vďaka svojim antibakteriálnym vlastnostiam.

Aníz sa používa aj v parfumérii, kde jeho výrazná vôňa obohacuje vonné zmesi. Toto všestranné korenie má dlhú históriu - už v starovekom Egypte a Grécku bolo cenené nielen pre svoju chuť, ale aj ako liečivý prostriedok a afrodiziakum.

Jedlám, nápojom a vôňam dodáva jedinečný a nezameniteľný charakter.

Prečítajte si viac o tejto téme

• Jedinečné olivové oleje s polyfenolmi
• Dobrý olivový olej v supermarkete nekúpite
• Oreganový olej – bylinkový poklad
• Prírodné vitamíny nielen na jar
• Ako pripraviť najlepšiu grilovaciu párty

Zloženie

Zahustený biely hroznový mušt*, hroznový ocot*, figy* 22 %, aníz* 0,5 %.

*Produkty ekologického poľnohospodárstva.

Ako sa vyrába balzamiková redukcia v4vita?

Zahustený biely hroznový mušt

Čo je to?

Hroznový mušt je čerstvo vylisovaná šťava z hrozna, ktorá obsahuje šupky, semená a stopky. V tomto prípade sa používa biele hrozno, ktoré bolo zahustené (redukované zahriatím), aby sa odstránila voda. Výsledkom je hustá, sladká a sirupovitá tekutina.

Kľúčové zložky hroznového muštu:

• Prírodné cukry (fruktóza a glukóza) - poskytujú prirodzenú sladkosť.
• Kyseliny (vínna a jablčná) - dodávajú mierne kyslú chuť a pomáhajú pri konzervovaní.
• Polyfenoly a antioxidanty - prírodné látky s priaznivými účinkami na zdravie.

Účel v produkte:

• Funguje ako prírodné sladidlo a poskytuje bohatú štruktúru bez potreby pridávania cukru.
• Dodáva octovému základu telo a rovnováhu.

---

Ocot z krétskych odrôd hrozna

Čo je to?

Je to vínny ocot, ktorý sa vyrába kvasením šťavy z krétskych odrôd hrozna. Proces zahŕňa:

• Kvasenie hroznovej šťavy na víno.
• Ďalšie kvasenie, pri ktorom sa alkohol pomocou baktérií mení na kyselinu octovú, ktorá dáva octu charakteristickú kyslú chuť.

Kľúčové zložky octu:

• Kyselina octová - dodáva ostrú chuť a pôsobí ako konzervačná látka.
• Polyfenoly - antioxidanty, ktoré dodávajú chuti hĺbku a komplexnosť.
• Stopové minerály - napríklad draslík a vápnik, ktoré sú prirodzene prítomné v hrozne.

Účel v produkte:

• Dodáva mu kyslosť, ktorá vyvažuje sladkosť hroznového muštu.
• Zachováva čerstvosť glazúry bez použitia umelých konzervačných látok.

---

Ako prebieha výroba?

• Zahusťovanie hroznového muštu: biely hroznový mušt sa pomaly zahrieva, aby sa z neho odparila voda, čím sa koncentruje jeho sladkosť a chuť.
• Miešanie s octom: Koncentrovaný mušt sa zmieša s kvalitným krétskym hroznovým octom, aby sa dosiahla dokonalá rovnováha sladkosti a kyslosti.
• Aromatizácia (napr. figy, citrón alebo aníz): pridávajú sa prírodné arómy, ktoré dopĺňajú a zvýrazňujú výslednú chuť.
• Proces zrenia alebo redukcie: zmes sa môže ďalej zahusťovať alebo dozrievať, aby získala hustejšiu konzistenciu a výraznejší chuťový profil.

---

Konečný profil ingrediencií:

• Prírodné cukry z hrozna - nie je potrebné pridávať ďalšie sladidlá.
• Kyseliny (vínna, jablčná a octová) - prirodzená konzervácia a zvýraznenie chuti.
• Polyfenoly a antioxidanty - podporujú komplexnosť chuti a majú zdravotné účinky.
• Ovocné výťažky (figový, citrónový alebo anízový) - dodávajú arómu a výnimočnú chuť.

Výsledok?

balzamiková redukcia v4vita je nielen prvotriedny gurmánsky výrobok, ale aj prírodná alternatíva bez pridaných cukrov a chemických zahusťovadiel. Je ideálny pre tých, ktorí hľadajú autentickú chuť a kvalitu, ktorá povýši každé jedlo na vyššiu úroveň.

Tradičná vs. priemyselná výroba balzamikovej redukcie - prečo na tom záleží?

Tradičná výroba balzamikovej redukcie, ktorá sa často praktizuje v Grécku, je umenie odovzdávané z generácie na generáciu. Základom je používanie čerstvého hroznového muštu a vínneho octu z miestnych odrôd hrozna.

Proces sa začína pomalým varením hroznového muštu, ktorý sa postupne redukuje, aby sa dosiahla požadovaná hustota a koncentrovaná chuť.

Redukcia sa vykonáva bez umelých prísad, cukrov a zahusťovadiel, čo zaručuje čistotu chuti a prvotriednu kvalitu. Výsledkom je produkt s prirodzenou sladkosťou, vyváženou kyslosťou a komplexnými tónmi, ktoré sa nedajú dosiahnuť zrýchlenou výrobou.

Na druhej strane sa priemyselná výroba často spolieha na rýchle spracovanie a chemické prísady s cieľom znížiť náklady a zvýšiť výnos.

Hromadne vyrábané balzamikové glazúry bývajú zahustené škrobmi, sirupmi alebo cukrom, čo im dodáva sladkosť a lesk, ale zároveň znižuje ich výživovú hodnotu a autentickosť. Tieto výrobky sa zameriavajú skôr na kvantitu ako na kvalitu, preto sú lacnejšie, ale chuťovo menej vycibrené.

Prečo si vybrať tradične vyrábanú redukciu?

Tradičné metódy zachovávajú prirodzené antioxidanty, polyfenoly a minerálne látky v hrozne, ktoré prispievajú k zdravšiemu profilu výrobku. Dlhý čas varenia navyše vytvára bohatú, vyváženú chuť, ktorú nie je možné dosiahnuť pri priemyselnej výrobe. Tento prístup rešpektuje suroviny a remeselné postupy, a preto sa tradičná balzamiková redukcia považuje za prvotriednu voľbu pre gurmánov.

Ak hľadáte produkt, ktorý je nielen chutný, ale aj autentický a zdravý, tradičná balzamiková redukcia je jasnou voľbou. Vyhnete sa zbytočným cukrom a chemikáliám a získate koncentrovanú chuťovú esenciu, ktorá dodá vašim pokrmom gurmánsky charakter.

Výživové hodnoty

Recepty

Šalát s kozím syrom

Suroviny:

• Zmes listových šalátov
• Kozí syr
• Čerstvé figy
• v4vita Balzamiková poleva s figami a anízom
• Olivový olej
• Soľ a korenie podľa chuti

Postup: Na tanier naaranžujte miešaný listový šalát, pridajte plátky kozieho syra a štvrtky čerstvých fíg. Pokvapkajte olivovým olejom a balzamikovou polevou, dochuťte soľou a korením. Podávajte ihneď.

Pečené kura s glazé

Suroviny:

• 4 kuracie prsia
• v4vita Balzamiková poleva s figami a anízom
• Čerstvý rozmarín
• Olivový olej
• Soľ a korenie podľa chuti

Postup: Kuracie prsia osolíme, okoreníme a potrieme olivovým olejom. Opečte ich z oboch strán na panvici, preložte do pekáča, potrite glazúrou, pridajte rozmarín a pečte pri 180 °C asi 20 minút.

Grilované baklažány

Suroviny:

• 2 baklažány
• v4vita Balzamiková poleva s figami a anízom
• Sezamové semienka
• Olivový olej
• Soľ a korenie podľa chuti

Postup: Baklažány nakrájajte na plátky, osoľte a nechajte 15 minút vypotiť. Opláchnite ich, osušte, potrite olivovým olejom a ugrilujte z oboch strán. Pokvapkajte ich polevou a posypte sezamovými semienkami.

Zmrzlina s glazé

Suroviny:

• 4 kopčeky vanilkovej zmrzliny
• v4vita Balzamiková poleva s figami a anízom
• Nasekané orechy

Postup: Zmrzlinu pokvapkajte balzamikovou polevou a posypte nasekanými orechmi. Podávajte ihneď ako osviežujúci dezert.

použitie

• Šaláty: dodáva čerstvým šalátom a zelenine vkusný a estetický nádych.
• Pečená zelenina: zvýrazňuje chuť pečenej zeleniny.
• Mäso: ideálne na marinovanie mäsa, rýb a morských plodov.
• Syry: výborné s rôznymi druhmi syra a opečeným chlebom ako chutnou prílohou.
• Dezerty: dodáva jedinečnú chuť fíg a anízu.
• Gurmánska kuchyňa: ideálny na ozdobenie a zvýraznenie pokrmov v gurmánskom štýle chuťou fíg a anízu.

v4vita - Esencia Kréty v každej kvapke

Dedičstvo tradície a kvality

v4vita je rodinná spoločnosť, ktorej korene siahajú do bohatého kulinárskeho a kultúrneho dedičstva Kréty, kolísky stredomorskej stravy. Ich záväzok dodržiavať tradičné recepty a kvalitu znamená pozitívny vplyv na miestnu komunitu.

Spoločnosť čerpá z dlhoročných skúseností a úcty k prírodným zdrojom. Každý výrobok v4vita je výsledkom starostlivého výberu surovín a tradičných postupov, ktoré rešpektujú prírodu a gastronomickú kultúru Stredomoria.

Čisté ingrediencie, certifikovaná kvalita

• 100% prírodné a organické: Žiadne konzervačné látky ani umelé prísady.
• Ekologické: Ekologické certifikáty zaručujú udržateľnosť a rešpektovanie prírody.
• Autentické remeselné spracovanie: malosériová výroba zachováva tradičné receptúry a postupy.

Chute, ktoré rozprávajú príbeh

Výrobky v4vita zachytávajú podstatu Kréty- od oceňovaných balzamikových glazúr a remeselných octov až po zlatisté extra panenské olivové oleje a bylinné nálevy - bohaté, živé a nezabudnuteľné.

Inšpirácia históriou, riadená udržateľnosťou

Logo v4vita, inšpirované 3 800 rokov starým nápisom z paláca Knossos, odráža záväzok spoločnosti zachovávať krétske hodnoty a spájať moderných zákazníkov s nadčasovým kulinárskym dedičstvom.

Zdravie a chuť v harmónii

Ako zástancovia stredomorského životného štýlu sa spoločnosť v4vita zameriava na podporu zdravia a vitality prostredníctvom potravín. Ich výrobky sú určené pre:

• Gurmánska kuchyňa: šaláty, marinády, mäso a dezerty budú na vyššej úrovni.
• Zdravý životný štýl: Podporujú vyváženú stravu s prírodnými a výživnými zložkami.
• Udržateľnosť: etické miestne zdroje a ekologické obaly.

Ochutnajte Krétu - kde sa tradícia stretáva s modernou dokonalosťou

Či už si vychutnávate ich balzamikové glazúry, obohacujete jedlá bylinkovými sirupmi alebo si vychutnávate hĺbku organického olivového oleja, v4vita prináša chute Kréty priamo na váš stôl.