Aeolian EP olivový olej z Lesbosu prastará mono odrůda Kolovi - 250 ml, 500 ml, 750 ml, 3 l, 5 l (EP: Extra Panenský)
Vyrába sa zo vzácnej starobylej mono odrody olív Kolovi, ktorá rastie v odľahlých horách ostrova Lesbos. Ručne zbierané, absolútne kvalitné a jemne jemnej chuti s vôňou čerstvo pokosenej trávy, byliniek a tropického ovocia, s vyváženou sladkosťou.
Novinka v e-shope! Obľúbený extra panenský olivový olej Acaia pre tých, ktorí nevyžadujú certifikáciu BIO a prémiovú kvalitu, ale napriek tomu chcú dobrý olivový olej za dobrú cenu!
Prečo práve olivový olej Aeolian?
Extra panenský olivový olej Aeolian Olive od spoločnosti Hellenic Agricultural Entreprises, ktorý sa vyrába výlučne z ručne zbieraných olív Kolovi pestovaných v horách ostrova Lesbos, zachytáva aj živú zrelosť tejto vzácnej odrody olív v čase jej najväčšej slávy.
Ide o jemný, luxusný olej na každodenné použitie, ktorý ponúka výnimočný pomer ceny a kvality.
Jeho komplexná vôňa čerstvo pokosenej trávy, byliniek a tropického ovocia sa odráža vo vyváženej sladkosti, ktorá vás prekvapí v teplých aj studených pokrmoch.
- Má nízku kyslosť, čo prispieva k jeho zdraviu prospešným účinkom vyplývajúcim z množstva živín vrátane vysokého obsahu polyfenolov a antioxidantov.
- Olivový olej Aeolian s ľahkou ovocnou chuťou a krásnou zlatou farbou je čistým potešením pre vaše chuťové bunky a váš stôl.
- Kyslosť eolských olív je výrazne pod hornou hranicou stanovenou Európskou úniou.
Ocenenia
Táto značka extra panenského olivového oleja každoročne získava mnoho medzinárodných ocenení za svoju jedinečnú chuť a konzistenciu. Ide o absolútnu špičku v sortimente olivových olejov za vynikajúcu cenu.
Prečo extra panenský olivový olej
Keďže existujú rôzne triedy a druhy olivového oleja, musíme ich vedieť rozlíšiť. Olivový olej je olej získaný z plodov olivovníka, ale existuje niekoľko druhov a kvalít olivového oleja - od olivového oleja cez panenský až po extra panenský.
Extra panenský olivový olej je šťava z plodov olivovníka bez akýchkoľvek prísad, chemickej alebo tepelnej úpravy, a preto je prírodným produktom.
Aby mohlo byť označené ako "extra panenské", nesmie mať žiadne vady, čo znamená, že nesmie mať bahnitú, zatuchnutú alebo žltkastú chuť alebo vôňu, musí spĺňať určité normy vône a chuti, pokiaľ ide o ovocnosť, horkosť a štipľavosť, a musí mať špecifické chemické vlastnosti, ako napríklad obsah kyselín nižší ako 0,8 %.
Tento typ oleja má vysoký obsah antioxidantov, najväčšie nutričné výhody a je aj najchutnejší.
Panenský olivový olej má vyšší obsah kyselín (do 2 %), nižší obsah živín a niektoré chyby ovplyvňujúce jeho vôňu a chuť, ktoré mohli byť spôsobené použitím prezretých olív alebo oneskoreným mletím.
Preto je lacnejší ako extra panenský olivový olej. V porovnaní s väčšinou extra panenských olejov má aj ľahšiu chuť a vôňu, čo je spôsobené nižším obsahom antioxidantov.
Rafinovaný olivový olej sa vyrába z panenského olivového oleja, ktorý je nevhodný na ľudskú spotrebu kvôli mnohým chybám a prechádza fyzikálnym alebo častejšie chemickým spracovaním, aby sa tieto chyby odstránili a olej sa stal jedlým.
Chemické spracovanie zahŕňa spracovanie rozpúšťadlami, ako je hydroxid sodný, a vystavenie vysokým teplotám a iným metódam spracovania, aby sa získal bezfarebný olej bez chuti a zápachu. Výsledkom je odstránenie nielen nedostatkov panenského olivového oleja, ale aj jeho dôležitých živín a antioxidantov.
Olivový olej pozostáva zo zmesi rafinovaného olivového oleja (vysvetlené vyššie) a panenského olivového oleja. Zvyčajne ide o 90 % rafinovaného oleja a 10 % panenského oleja.
Panenský olej sa v skutočnosti pridáva do rafinovaného oleja, aby získal určitú chuť a farbu. Výsledok sa často označuje ako ľahký olivový olej, extra ľahký olivový olej alebo čistý olivový olej.
Keďže tento typ oleja pozostáva prevažne z rafinovaného oleja, je tiež väčšinou nevýrazný a bez chuti a má veľmi nízky obsah živín a antioxidantov. V niektorých prípadoch sa mieša s rastlinnými olejmi, ako je napríklad repkový olej.
Pozor!
Ak si kúpite ľahký, extra ľahký alebo čistý olivový olej (značky zo supermarketov), kupujete menej kvalitný, vysoko spracovaný produkt, ktorý má málo alebo žiadne živiny, antioxidanty a protizápalové vlastnosti, ako aj chuťové a aromatické vlastnosti, ktorými je olivový olej taký známy.
Olivový olej z výliskov sa vyrába z výliskov (zvyšok po drvení, ktorý pozostáva z kôstok a dužiny olív), ktoré sa spracúvajú chemickými rozpúšťadlami a zahrievaním, aby boli vhodné na ľudskú spotrebu. Procesy používané na výrobu oleja z olivových výliskov môžu viesť k tvorbe škodlivých látok, ktoré môžu byť karcinogénne. Olej z olivových výliskov sa v skutočnosti vôbec nepovažuje za olivový olej.
Topos ostrova Lesbos
Lesbos má veľmi suché podnebie s obmedzenými zrážkami a táto odroda sa tomuto podnebiu veľmi dobre prispôsobila. Stromy majú silné a početné korene, ktoré prinášajú do plodov olív jedinečné živiny z pôdy a dodávajú im výnimočnú chuť.
Olivovníky rastú prevažne v horských oblastiach, v nadmorskej výške 600 m, v pôde s vysokým obsahom bridlíc, kde nie sú cesty a zberači sa k nim môžu dostať len pešo alebo na oslovi.
Preto sa tieto olivy zbierajú najmä ručne pomocou prenosných mechanických zberačov.
Párovanie s jedlami
V studenej kuchyni sa tento olivový olej klasicky používa do šalátov a zeleninových jedál, je skvelý na ľahké pokvapkanie kvalitného kozieho alebo ovčieho syra, na bruschetty, na ozdobu atď.
V teplej kuchyni sa výborne hodí do marinád a na marinovanie mäsa, ktoré vďaka jeho vlastnostiam krásne zmäkne, na zapekaný syr alebo zeleninu, do Ratatouille, na cestoviny, spolu s citrónom na ryby alebo akékoľvek vyprážané jedlo (bod zadymenia je 210 °C - Acaia je vysoko kvalitný extra panenský olivový olej s nízkym pH).
Môže sa používať aj na pečenie slaných a sladkých jedál.
Do letných zeleninových šalátov odporúčame kombinovať tento olej s morskou soľou Real Salt, pričom si môžete vybrať medzi cibuľovou, cesnakovou alebo bylinkovou príchuťou. Vysokokvalitné základné ingrediencie ako olivový olej a morská soľ doslova zvýraznia chuť čerstvej zeleniny a úplne uspokoja aj tie najnáročnejšie chuťové bunky.
Prečítajte si viac o tejto téme
Jedinečné olivové oleje s polyfenolmi
Dobrý olivový olej v supermarkete nekúpite
Odroda olív Kolovi
Olivy Kolovi ponúkajú to najlepšie, čo si milovník panenských olivových olejov vyžaduje, obsah bohatý na živiny, pričom chuť a vôňa nie sú ohrozené. Porotcovia na medzinárodných súťažiach, ktorí pravidelne udeľujú tento olej, sa zhodujú.
Extra panenské olivové oleje sú vo všeobecnosti oslavované ako zdroj vitamínov a antioxidantov a v modernej spoločnosti sú neoddeliteľnou súčasťou zdravej a správnej výživy. Platí však pravidlo, že čím viac antioxidantov olivový olej obsahuje, tým má horkastejšiu chuť, ktorá je v kombinácii s ostrou arómou pre mnohých užívateľov neprijateľná.
Dodatočné parametre
| Kategória: | AEOLIAN OLIVE - Extra panenský olivový olej |
|---|---|
| Výrobce: | Hellenic Agricultural Enterprises, 45 Grigoriou Lambraki Street, Lykovrissi 141 23, Greece |
| Země původu: | Řecko, Lesbos |
| Vhodné pro : | Bez lepku-GMO Free-Vegan-Low Carb-Keto-Paleo |
| Obal: | Tmavé sklo |
KOLOVI zber olív na Lesbose
Michaela
Miluše Křepelková
Sára
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Prečo HAE?
Od svojho založenia v roku 2013 sa spoločnosti Hellenic Agricultural Enterprises (HAE) podarilo stať sa jedným z najlepších svetových výrobcov olivového oleja a zároveň ponúkať stále sa rozširujúci sortiment chutných, výživných a udržateľne pestovaných potravín pre náročných spotrebiteľov.
- Ich odroda olív Kolovi bola v rokoch 2021 a 2022 vyhodnotená ako najlepšia na svete.
- V roku 2022 sa spoločnosť HAE zaradila medzi desať najlepších výrobcov čistého extra panenského olivového oleja na svete.
- V roku 2021 sa spoločnosť HAE umiestnila na 5. mieste v rebríčku najlepších výrobcov ochutených extra panenských olivových olejov na svete.
- V roku 2022 bola spoločnosť HAE vyhodnotená ako druhý najlepší výrobca v celom Grécku.
S týmto výrobcom spolupracujeme od roku 2018 a neustále rozširujeme našu ponuku, pretože kvalita a dobrá cena sú zaručené. Značka získala 130 medzinárodných ocenení. V súčasnosti ponúka 40 rôznych produktov.
Naša vízia
Našou víziou je stať sa popredným výrobcom a vývozcom vysokokvalitných gréckych potravinárskych výrobkov, pričom chceme využiť značne nevyužitý potenciál Grécka v oblasti výroby a vývozu kvalitných potravín.
Hoci Lesbos zostáva našou pevnou základňou, uvažujeme o všetkých regiónoch Grécka, ktoré môžu náročným zákazníkom ponúknuť charakteristické produkty aj za hranicami našej krajiny.
Naše poslanie
Naším poslaním je ponúkať všetkým spotrebiteľom, ktorí majú záujem o zlepšenie svojho stravovania, rôzne chutné, inovatívne a vysoko výživné potraviny vyrobené na ostrove Lesbos a v iných častiach Grécka.
Zaväzujeme sa dodržiavať najvyššie štandardy kvality s použitím vybraných surovín a tradičných postupov, pričom zachovávame naše základné hodnoty kvality, spravodlivej ceny a environmentálnej udržateľnosti.
Naše logo
V našom logu sa nachádza erb našej rodiny, ktorý zobrazuje holubicu sediacu na zemeguli a nesúcu v zobáku olivovú ratolesť.
Okrem toho, že reprezentuje naše rodinné dedičstvo, vybrali sme si ju ako symbol, pretože vyjadruje ideál celosvetového mieru a zároveň symbolizuje duchovný a materiálny význam olív ako potravy pre myseľ a telo, ktorá presahuje hranice kultúr na celom svete.
O ostrove Lesbos
Lesbos je tretí najväčší grécky ostrov v severnej časti Egejského mora. Okrem množstva olivovníkov sa tu nachádza aj veľa ovocných sadov, aromatických bylín a inej flóry, čo z neho robí botanický raj. Nie nadarmo ho Osmani nazývali "záhradou Egejského mora".
Tu je domov našej rodiny a tu sa začína história našej spoločnosti s výrobou prvotriedneho extra panenského olivového oleja, ktorý využíva jedinečné organoleptické vlastnosti pôvodnej odrody Kolovi.
Lesbos má dlhú históriu výroby olivového oleja. Počas vykopávok bol objavený lis na olivy z doby bronzovej, datovaný do obdobia 2800 - 2000 pred n. l. Rozsiahle plochy olivových hájov na terasovitých kopcoch pokrývajú takmer 30 % ostrova vo východnej a južnej časti a takmer 80 % ornej pôdy na ostrove.
S viac ako jedenástimi miliónmi stromov a približne 90 000 obyvateľmi má Lesbos zďaleka najväčší počet olivovníkov na obyvateľa na svete. Mnohé z týchto stromov majú stovky rokov, o čom svedčia ich hrubé a pokrútené kmene. Pestovanie olivovníkov a výroba olivového oleja sú preto jednou z najdôležitejších hospodárskych činností na Lesbose.
Lesbos je tiež známy svojou prírodnou krásou, hojnosťou slnečného svitu, živými ekosystémami, ktoré zahŕňajú nielen flóru, ale aj faunu, a veľmi rozmanitou krajinou, od sviežej zelene na východe a juhu až po divoký sopečný západ so skameneným lesom, jedným z najväčších na svete.
Zdravotné tvrdenia
Olivový olej obsahuje (antioxidačné) polyfenoly, ktoré prispievajú k ochrane krvných lipidov pred oxidačným stresom.
Vychutnajte si blahodarné účinky olivového oleja konzumáciou 1,5 polievkovej lyžice (20 g) denne ako súčasť pestrej a vyváženej stravy a zdravého životného štýlu.
V súlade s nariadením EÚ 432/2012. Extra panenský olivový olej ACAIA je certifikovaný Katedrou chémie Národnej a Kapodistrijskej univerzity v Aténach pre vyšší obsah polyfenolov (>250 mg/Kg) ako priemerné olivové oleje.
