Acaia EP BIO olivový olej z Lesbosu prastará mono odrůda Kolovi - 250 ml, 500 ml (EP: Extra Panenský)
PREČO KÚPIŤ?
Acaia je veľmi silný a výrazný extra panenský olivový olej, ktorý nádherne vykazuje vlastnosti jednej z najstarších odrôd olív - odrody Kolovi, ktorá sa vyskytuje len na ostrove Lesbos. Táto vzácna odroda nie je vo svete ani v Grécku veľmi známa.
Chuť tohto olivového oleja je veľmi jemná, takmer krémová, ale v zadnej časti príjemne zemitá a korenistá, s ovocnou vôňou. Ak by sme mohli slovami opísať jeho fantastickú chuť a vôňu, zvolili by sme slová ako čerstvo pokosená tráva, bylinky a listy v kombinácii s orechmi, tropickým ovocím a jablkom.
Chuť olivového oleja Acaia je neporovnateľná s olejmi bežne dostupnými na našom trhu a možno ho použiť v studenej aj teplej kuchyni.
Obsah polyfenolov a acidita
- Celkový obsah derivátov hydroxytyrozolu, tyrozolu a oleuropeínu, ako sa uvádza v právnych predpisoch EÚ 432/2012, je 335 mg/kg pre vzorku s kódom EKPA.02.06, nad 250 mg/kg.
- Kyslosť je 0,44.
- Olej tak patrí do skupiny olivových olejov, ktoré chránia LDL cholesterol pred oxidáciou, udržiavajú vysokú hladinu HDL a chránia pred kardiovaskulárnymi ochoreniami (EFSA, 2012).
PREČÍTAJTE SI VIAC O TEJTO TÉME
VHODNÉ PRE
Oznámenie
Podľa nariadení EÚ musíme na našej webovej stránke napísať:
-
Dodržujte odporúčané denné dávkovanie.
-
Výrobok nie je vhodný ako náhrada pestrej stravy alebo ako náhrada vyváženej stravy.
-
Ak dojčíte (ste chorá), ste tehotná alebo čakáte tehotenstvo, poraďte sa o používaní výrobku s kvalifikovaným odborníkom na výživu/lekárnikom.
Ale! Každý človek má iné potreby, čo znamená, že odporúčaná denná dávka nie je pevne stanovená.
My ako predávajúci nie sme kvalifikovaní na to, aby sme vám akokoľvek radili. Vždy sa poraďte s naturopatom, holistickým lekárom alebo inak vzdelanou osobou, ktorá praktizuje tradičnú medicínu (môže to byť klasicky vyškolený lekár - s určitými výnimkami).
PÁROVANIE S POKRMI
V studenej kuchyni sa olivový olej Acaia tradične používa do šalátov a zeleninových jedál. Výborne sa hodí na dochutenie kvalitného kozieho alebo ovčieho syra, na bruschetty alebo na dochutenie rôznych jedál.
V teplej kuchyni je ideálny na marinovanie mäsa, ktoré je vďaka jeho vlastnostiam krásne mäkké. Výborne sa hodí aj na zapekaný syr alebo zeleninu, Ratatouille, cestoviny alebo spolu s citrónom na ryby a vyprážané jedlá (bod zadymenia je 210 °C).
Acaia je vysokokvalitný extra panenský olivový olej s nízkym pH, ktorý je univerzálny na prípravu slaných aj sladkých jedál.
Do letných zeleninových šalátov odporúčame kombinovať tento olej s morskou soľou Real Salt™, ktorá je k dispozícii v cibuľovej, cesnakovej alebo bylinkovej príchuti.
Kvalitné ingrediencie ako olivový olej a morská soľ dokonale zvýraznia chuť čerstvej zeleniny a uspokoja aj tie najnáročnejšie chuťové bunky.
OCENENIE
Táto značka extra panenského olivového oleja každoročne získava mnoho medzinárodných ocenení za svoju jedinečnú chuť a konzistenciu. Ide o absolútnu špičku v sortimente olivových olejov za vynikajúcu cenu.
ODRODA OLIV KOLOVI
Olivy Kolovi ponúkajú to najlepšie, čo si milovník panenských olivových olejov vyžaduje, obsah bohatý na živiny, pričom chuť a vôňa nie sú ohrozené. Porotcovia na medzinárodných súťažiach, ktorí pravidelne udeľujú tento olej, sa zhodujú.
Extra panenské olivové oleje sú vo všeobecnosti oslavované ako zdroj vitamínov a antioxidantov a v modernej spoločnosti sú neoddeliteľnou súčasťou zdravej a správnej výživy. Platí však pravidlo, že čím viac antioxidantov olivový olej obsahuje, tým má horkastejšiu chuť, ktorá je v kombinácii s ostrou arómou pre mnohých užívateľov neprijateľná.
PREČO JE TENTO DRUH OLIVOVÉHO OLEJA DRAHŠÍ?
Nezabúdajte, že EVOO s vysokým obsahom fenolových látok stojí viac ako väčšina olivových olejov dostupných na trhu, a to kvôli špeciálnym procesom pestovania, zberu a mletia, ktoré zvyšujú náklady na prácu.
Aby bolo jasné: "Olivový olej s vysokým obsahom fenolových látok" nie je oficiálnou kategóriou olivového oleja EÚ, pretože je zahrnutý v kategórii "extra panenský olivový olej".
Pojem "olivový olej s vysokým obsahom fenolových látok" sa používa len na označenie toho, že tieto extra panenské olivové oleje obsahujú viac ako 250 mg/l fenolových látok.
Olivové oleje s vysokým obsahom fenolov sa začali objavovať a skúmať v poslednom desaťročí vďaka niektorým vizionárskym výrobcom olivového oleja (a univerzitným profesorom), ktorí sa rozhodli robiť veci inak, ísť proti stáročnej tradícii a vytvoriť olivový olej vynikajúcej kvality; olivový olej, ktorý je merateľne iný a pre ľudstvo prospešnejší. Všetci majú svoj príbeh a sú hrdí na to, že sa oň môžu podeliť.
Zdroj: Aristoleo, Olive Wellness Institute
ĎALŠIE INFORMÁCIE O OLIVOVÝCH OLEJOCH S VYSOKÝM OBSAHOM POLYFENOLOV
Olivové oleje s vysokým obsahom fenolov sú tie extra panenské olivové oleje (EVOO), ktoré obsahujú vysoký podiel fenolových látok, tzv. polyfenolov, ktoré priamo súvisia so zdravotnými účinkami olivového oleja.
Podľa nariadenia EÚ o označovaní zdravotných tvrdení (432/2012) sa toto tvrdenie môže použiť len v prípade olivového oleja, ktorý obsahuje najmenej 5 mg hydroxytyrozolu a jeho derivátov (napr. komplex oleuropeínu a tyrozolu) na 20 g olivového oleja.
Priaznivý účinok pre spotrebiteľa sa dosiahne pri dennom príjme 20 g olivového oleja (2 polievkové lyžice). Denný príjem olivového oleja s vysokým obsahom fenolov pomáha chrániť krvné lipidy pred oxidačným stresom.
Kalifornská univerzita v Davise, Harvardova univerzita a mnohé ďalšie výskumné ústavy na celom svete sa tejto myšlienke venujú a v poslednom desaťročí ju podporili mnohými výskumami.
Bolo preukázané, že olivové oleje s vysokým obsahom polyfenolov pomáhajú:
- znížiť krvný tlak
- chrániť tepny pred poškodením
- znížiť hladinu zlého cholesterolu
- znížiť riziko vzniku cukrovky II. typu
- predchádzať mnohým typom rakoviny
- predchádzanie mozgovej príhode
- boj proti predčasnému starnutiu
- znížiť riziko depresie a demencie.
- spomaliť progresiu Alzheimerovej choroby až o 40 %.
- znížiť zápal v tele
Čo sú fenolové zlúčeniny?
Ide o organické zlúčeniny, ktoré sú vedľajšími produktmi syntézy rastlín a sú známe ako fytochemikálie. Polyfenoly sa považujú za látky podporujúce zdravie a nachádzajú sa v ovocí, zelenine, celozrnných produktoch, orechoch, semenách a strukovinách, nápojoch (káva, čaj a víno), tukoch (olivový olej) a koreninách.
Existujú však fenolové zlúčeniny, ktoré sú jedinečné pre olivový olej a ktoré sa vyskytujú len počas procesu malakifikácie. V olivovom oleji je známych 36 fenolových zlúčenín. Dva z nich, ktoré sú najviac preskúmané pre ich zdravotné výhody, sú oleokantal a oleaceínktoré sú známe svojimi protizápalovými a antioxidačnými vlastnosťami.
Prítomnosť oleokantalu sa prejavuje korenistým účinkom na zadnej strane hrdla, ktorý niekedy vyvoláva kašľací reflex. Oleaceín je známy svojou horkosťou na jazyku. Ľudia, ktorí sú zvyknutí kupovať olivové oleje v supermarketoch, si tieto vlastnosti, ako je korenistosť a horkosť, často mylne vysvetľujú ako chybu olivového oleja.
Obsah fenolových látok sa mení v závislosti od odrody olív, času zberu, spôsobu spracovania, stavu pôdy a poveternostných podmienok. Napríklad biodiverzita v háji prispieva k bohatosti pôdy a k výživnosti olivových plodov. Dážď, sucho alebo vietor majú väčší alebo menší vplyv na obsah fenolov a množstvo vyrobeného olivového oleja v závislosti od toho, kedy sa vyskytnú počas dozrievania olivových plodov.
Je dôležité, aby ste to vy, kupujúci, vedeli:
Ak kupujete olivový olej s vysokým obsahom fenolových látok kvôli jeho zdravotným účinkom, mali by ste ho považovať za doplnok stravy a konzumovať ho denne, najlepšie surový do jedál a šalátov.
Ak chcete variť alebo vyprážať na olivovom oleji, môžete použiť cenovo dostupnejší extra panenský olivový olej a zachovať si EVOO s vysokým obsahom fenolov pre svoj každodenný rituál starostlivosti o seba.
TOPOS OSTROVA LESBOS
Lesbos má veľmi suché podnebie s obmedzenými zrážkami a táto odroda sa tomuto podnebiu veľmi dobre prispôsobila. Stromy majú silné a početné korene, ktoré prinášajú do plodov olív jedinečné živiny z pôdy a dodávajú im výnimočnú chuť.
Olivovníky rastú prevažne v horských oblastiach, v nadmorskej výške 600 m, v pôde s vysokým obsahom bridlíc, kde nie sú cesty a zberači sa k nim môžu dostať len pešo alebo na oslovi.
Preto sa tieto olivy zbierajú najmä ručne pomocou prenosných mechanických zberačov.
Olivový olej Acaia bol donedávna dostupný len na luxusných zaoceánskych lodiach.
PREČO KÚPIŤ ZNAČKU ACAIA
Vysoká kvalita: ACAIA je prémiový extra panenský olivový olej, ktorý je celosvetovo uznávaný pre svoju kvalitu. Získal množstvo ocenení vrátane troch zlatých medailí na Medzinárodnej súťaži olivového oleja v New Yorku v roku 2020. To z neho robí jeden z najlepších olivových olejov na svete, čo potvrdzuje jeho vynikajúcu chuť a kvalitu.
Všestrannosť: olivový olej ACAIA je k dispozícii v rôznych variantoch vrátane ochutených, ako je citrón a oregano. Tieto oleje dodávajú jedlám jedinečný stredomorský nádych a sú ideálne na zvýraznenie chuti morských plodov, šalátov a marinád.
Zdravotné výhody: ako vysokokvalitný extra panenský olivový olej si ACAIA zachováva prírodné antioxidanty a zdravé tuky, ktoré prispievajú k lepšiemu zdraviu srdca a celkovej pohode.
Udržateľnosť: spoločnosť sa zaviazala k environmentálnej udržateľnosti a zabezpečuje, aby jej výrobné procesy boli šetrné k životnému prostrediu a zachovávali bohatú tradíciu výroby olivového oleja z gréckeho ostrova Lesbos.
Vďaka týmto vlastnostiam je olivový olej ACAIA vynikajúcou voľbou pre tých, ktorí chcú do svojej kuchyne priniesť prvotriedny, oceňovaný olivový olej.
Vysoká kvalita
Prémiový extra panenský olivový olej, ktorý je každoročne oceňovaný na prestížnych medzinárodných súťažiach.
Multifunkčné použitie
Vďaka vysokému dymovému bodu sa môže používať aj na vyprážanie a pečenie. Vďaka vysokému obsahu polyfenolov sa môže používať aj ako doplnok stravy.
Zdravotné výhody
Vďaka obsahu polyfenolov prispieva jeho pravidelná konzumácia k lepšiemu zdraviu srdca, udržaniu zdravej hladiny cholesterolu a celkovej pohode.
Udržateľnosť
Výrobné procesy sú šetrné k životnému prostrediu a výrobca zachováva bohatú tradíciu výroby olivového oleja z gréckeho ostrova Lesbos.
Zloženie
NUTRIČNÉ HODNOTY
| 1 dávka (17,285 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 60 (10 nasýtených tukov) | 347 |
| Tuky | 2.5 g (1,5 g nasýtených tukov) | 14.46 g (8,67 g nasýtených tukov) |
| Sacharidy | 6 g | 34.71 g |
| Vlákno | 2 g | 11.57 g |
| Proteín | 2 g | 11.57 g |
Kompletné zloženie
Hlavné komponenty
Extra panenský olivový olej z odrody Kolovi. V ekologickej kvalite.
Proces výroby
Extra panenský olivový olej sa vyrába z čistých, za studena lisovaných olív bez pridania chemických látok alebo tepelného spracovania.
Tento proces zachováva prirodzenú chuť, živiny a antioxidanty, ktoré sú charakteristické pre vysokokvalitný extra panenský olivový olej.
ČASTO KLADENÉ OTÁZKY
Aké sú druhy olivového oleja?
Extra panenský olivový olej je najvyššej kvality, lisovaný bez chemického ošetrenia, s vysokým obsahom antioxidantov a výraznou chuťou. Panenský olivový olej má vyššiu kyslosť a menej živín, zatiaľ čo rafinovaný olivový olej je chemicky spracovaný a nemá takmer žiadnu chuť ani výživovú hodnotu. Ľahšie a čisté olivové oleje sú zmesi rafinovaného oleja, často s minimom živín, a olej z olivových výliskov sa nepovažuje za pravý olivový olej.
Čo znamená olej z prvého lisovania a olej lisovaný za studena?
Pojmy "prvé lisovanie" a "lisovanie za studena" pre olivový olej sú v súčasnosti väčšinou zavádzajúce. Moderná výroba olivového oleja prebieha počas jedného lisovania, takže "prvé lisovanie" už nemá zmysel. "Lisovanie za studena" znamená, že teplota lisovania nepresahuje 27 °C, čo je nevyhnutné na zachovanie kvality oleja.
Aké sú ďalšie možnosti použitia olivového oleja?
Olivový olej je všestranný prírodný produkt, ktorý možno použiť na hydratáciu pokožky alebo ako odličovač či kondicionér na vlasy. Je účinný aj na ošetrenie nechtov a upokojenie pokožky po depilácii alebo spálení slnkom.
Ako nahradiť maslo alebo margarín olivovým olejom?
Extra panenský olivový olej je skvelou náhradou masla, margarínu alebo iných olejov vďaka svojej chuti, univerzálnosti a zdravotným benefitom. Pri náhrade rastlinného oleja použite rovnaké množstvo olivového oleja, zatiaľ čo pri náhrade masla alebo margarínu použite ¾ množstva olivového oleja v porovnaní s pôvodným množstvom masla.
Dodatočné parametre
| Kategória: | Olivový olej |
|---|---|
| Výrobce: | Hellenic Agricultural Enterprises, 45 Grigoriou Lambraki Street, Lykovrissi 141 23, Greece |
| Země původu: | Řecko, Lesbos |
| Vhodné pro : | Bez lepku-GMO Free-Vegan-Low Carb-Keto-Paleo |
| Objem: | 250ml, 500ml |
| Obal: | Tmavé sklo |
-
CERTIFIKÁT ČISTOTY (304.5 kB)
-
TUV Certifikát (273.2 kB)
-
Analýza polyfenolů, sterolů, acidity - sklizeň podzim 2022 (157.7 kB)
-
Acidita - sklizeň podzim 2022 (186.2 kB)
Ako si vybrať kvalitný extra panenský olivový olej
Čo sa stane, keď zjete 2 lyžičky olivového oleja denne
KOLOVI zber olív na Lesbose
MUDr. David Frej hovorí o význame extra panenského olivového oleja
Hana Vávrová
Emília Fridrichová
Andrea Š.
pravebio.cz
(Administrátor)
Marcela V.
Eva Lukeszová
Michaela
pravebio.cz
(Administrátor)
Dobroslava
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Acaia je grécka značka renomovaných extra panenských olivových olejov, ktoré získali medzinárodné ocenenia za svoju ovocnú vôňu a výraznú chuť, ktorá je absolútne výnimočná.
Donedávna sa tieto oleje predávali len na luxusných zaoceánskych lodiach. Vyrába sa zo starej odrody olív s názvom Kolovi, ktorá pochádza z gréckeho ostrova Lesbos. Majú nízky bod zadymenia (210 °C).
Okrem olejov ponúka Acaia aj chutné klasické olivy alebo olivové tapenády. Všetky ich výrobky boli ocenené na medzinárodných súťažiach.
Acaia predstavuje najlepšie extra panenské olivové oleje z gréckej produkcie. Ich ochutené oleje sú obohatené o úplne prírodné esenciálne oleje zo stredomorských citrusových plodov a bylín. Na výrobu týchto lahodných esencií sa tiež vzťahujú prísne normy kvality.
Acaia je kúsok stredomorského životného štýlu u vás doma.
Známe panenské oleje pre ich:
- Ručný zber, prísne normy kvality a absolútna kvalita.
- Jemná delikátna chuť s tónmi artičokov, mandlí, rukoly a jabĺk.
- Nespočet medzinárodných ocenení.
- Starobylý jednoročný Kolov, ktorý rastie len na ostrove Lesbos.
- Vysoký obsah zdraviu prospešných polyfenolov a nízka kyslosť.
Olivy
Tapenády
Oleje
Olivy
Kto stojí za značkou Acaia
Za značkou Acaia stojí spoločnosť Hellenic Agricultural Entreprises, ktorá sa od svojho založenia v roku 2013 dokázala stať jedným z popredných svetových výrobcov olivového oleja. Zároveň rozširuje svoju ponuku chutných, výživných a udržateľne pestovaných potravín, aby splnila požiadavky náročných spotrebiteľov.
Patrí medzi popredné spoločnosti a výrobcov olivových produktov v Grécku. Je lídrom vo výrobe olivového oleja z odrody Kolovi. Spoločnosť doteraz získala viac ako 130 ocenení.
Grécke poľnohospodárske podniky sa v roku 2023 (na základe roku 2022) umiestnili na 10. mieste na svete v počte medzinárodných ocenení a v roku 2022 (na základe roku 2021) na 13. mieste na svete.
Okrem toho sa značka ACAIA v roku 2023 (vztiahnuté k roku 2022) umiestnila na 50. mieste v rebríčku ocenenia olivových olejov z viac ako 500 ocenených olivových olejov.
Podľa časopisu Olive Oil Times sa spoločnosť Hellenic Agricultural Enterprises umiestnila na 12. mieste na svete v počte ocenení, zatiaľ čo ACAIA je na 4. mieste v rebríčku „víťazných značiek s 5 a viac oceneniami“.
Medzi ďalšie značky tejto skupiny patria olivové oleje Aeolian, marmelády Hebe, grécke vína Ceraon a značka Aphea.
Vízia značky Acaia
Naším cieľom je stať sa lídrom vo výrobe a vývoze vysokokvalitných gréckych potravín, a tak čo najlepšie využiť nevyužitý potenciál Grécka v tejto oblasti.
Hoci Lesbos zostáva našou hlavnou základňou, zaujímame sa o všetky grécke regióny, ktoré môžu ponúknuť jedinečné výrobky pre náročných zákazníkov v zahraničí.
Poslanie značky
Naším poslaním je ponúkať široký výber chutných, inovatívnych a vysoko výživných potravín pochádzajúcich z ostrova Lesbos a iných častí Grécka spotrebiteľom na celom svete, ktorí sa chcú stravovať zdravšie.
Zaväzujeme sa dodržiavať najvyššie štandardy kvality, používať starostlivo vybrané suroviny a tradičné výrobné postupy, pričom zostávame verní našim základným hodnotám kvality, spravodlivej ceny a environmentálnej udržateľnosti.
Logo Acaia
Naše logo vychádza z rodinného erbu, ktorý znázorňuje holubicu sediacu na zemeguli s olivovou ratolesťou v zobáku.
Tento symbol nielen pripomína naše rodinné dedičstvo, ale vybrali sme si ho aj ako symbol našich hodnôt, pretože vyjadruje ideál celosvetového mieru a zároveň zdôrazňuje duchovný a materiálny význam olív ako potravy pre myseľ a telo, ktorá spája kultúry na celom svete.
O ostrove Lesbos
Lesbos, tretí najväčší grécky ostrov, sa nachádza v severnej časti Egejského mora. Tento ostrov je známy nielen množstvom olivovníkov, ale aj bohatými ovocnými sadmi, aromatickými bylinami a ďalšou bohatou flórou, čo z neho robí skutočný botanický raj. Osmani ho preto právom nazývali "záhradou Egejského mora". Lesbos je miesto, kde má naša rodina korene a kde sa začala písať história našej spoločnosti, ktorá sa špecializuje na výrobu prvotriedneho extra panenského olivového oleja. Tento olej využíva jedinečné organoleptické vlastnosti pôvodnej odrody olív Kolovi. Ostrov Lesbos má dlhú tradíciu výroby olivového oleja, o čom svedčí aj nález lisu na olivy z doby bronzovej, ktorý sa datuje do obdobia 2800-2000 rokov pred naším letopočtom. Olivové háje, ktoré sa rozprestierajú na terasovitých kopcoch, pokrývajú takmer 30 % východnej a južnej časti ostrova, čo predstavuje takmer 80 % jeho ornej pôdy.
S viac ako 11 miliónmi stromov a približne 90 000 obyvateľmi má Lesbos najvyšší počet olivovníkov na obyvateľa na svete. Mnohé z týchto stromov majú stovky rokov, o čom svedčia ich hrubé a pokrútené kmene. Pestovanie olivovníkov a výroba olivového oleja sú preto kľúčovými hospodárskymi činnosťami na ostrove. Lesbos je tiež známy svojimi prírodnými krásami, bohatým slnečným svitom a rozmanitými ekosystémami, ktoré zahŕňajú flóru aj faunu. Krajina ostrova je veľmi rozmanitá, od sviežej zelene na východe a juhu až po divoký sopečný západ, kde sa nachádza jeden z najväčších skamenených lesov na svete.
Zdravotné tvrdenia
Olivový olej obsahuje polyfenoly s antioxidačnými účinkami. Na dosiahnutie maximálnych zdravotných účinkov výrobca odporúča konzumovať 1,5 polievkovej lyžice (20 g) olivového oleja denne ako súčasť pestrej a vyváženej stravy a zdravého životného štýlu.
V súlade s nariadením EÚ 432/2012 je extra panenský olivový olej ACAIA certifikovaný katedrou chémie Národnej a Kapodistrijskej univerzity v Aténach pre svoj vyšší obsah polyfenolov (250 mg/kg), ktorý prevyšuje priemerný obsah v bežných olivových olejoch.
Čo je to odroda olív Kolovi
Olivovníky Kolovi
Odroda Kolovi, známa aj ako Valanolia a Mytilinia (var. pyiriformis), pochádza z ostrova Lesbos, kde sa prevažne vyskytuje. Táto odroda je menej známa nielen vo svete, ale aj v samotnom Grécku.
Olivovník Kolovi rastie najmä v kopcovitých oblastiach bohatých na bridlice a vápenec, a to až do nadmorskej výšky takmer 600 metrov. Je dobre prispôsobená obmedzenému množstvu zrážok na Lesbose a vyžaduje len minimum vody. Vďaka tomu sa u nich vytvorí rozsiahly koreňový systém, ktorý účinne prenáša dôležité živiny z pôdy do plodov.
Extra panenský olivový olej z olív Kolovi sa vyznačuje bohatou ovocnou vôňou a vyváženou kombináciou pikantnosti a ostrosti, ktorá mu dodáva jedinečnú chuť a pachuť.
Okrem samotnej odrody sa na charakteristickej chuti olivového oleja Kolovi podieľa aj niekoľko ďalších faktorov. Patrí k nim kvalita pôdy, špecifické klimatické podmienky s nedostatkom zrážok a hojným slnečným žiarením a nadmorská výška, v ktorej sa olivovníkom darí.
Charakteristické vlastnosti odrody olív Kolovi
Mnohé extra panenské olivové oleje sú bohaté na antioxidanty, ktoré významne prispievajú k ich zdravotným účinkom. Vyšší obsah antioxidantov má vo všeobecnosti často za následok výraznejšiu horkosť a štipľavosť, ktorá môže byť pre niektorých spotrebiteľov nepríjemná.
Extra panenský olivový olej Kolovi však ponúka bohatú ovocnú vôňu s jemnou a delikátnou chuťou, pričom si zachováva veľmi vysoký obsah antioxidantov. Vďaka tomu je skvelou voľbou pre tých, ktorí si chcú vychutnať plnú chuť a zdravotné výhody olivového oleja bez toho, aby museli znášať intenzívnu horkosť a štipľavosť typickú pre oleje z iných odrôd olív.
Olejové produkty značiek ACAIA, Aeolian Olive a L&KO sa vyznačujú vynikajúcou vyváženosťou, kde ovocnosť harmonicky dopĺňa pikantnosť. Vďaka tejto vyváženosti sú ideálne na širokú škálu kulinárskych použití, od oblievania šalátov, polievania dusenej zeleniny alebo dipov až po varenie a pečenie slaných jedál aj dezertov.
Cesta z olivovníka na stôl
ETAPA 1:
Úroda olív
Olivovník Kolovi dozrieva neskôr ako väčšina ostatných odrôd, približne v novembri. Zber sa začína hneď, ako to poveternostné podmienky dovolia.
Keďže väčšina týchto olivovníkov rastie v kopcovitom teréne s obmedzeným prístupom po cestách, je potrebné sa k nim dostať pešo.
Olivy sa preto zbierajú ručne pomocou prenosných mechanických zberačov, nie priemyselne. Vďaka minimálnemu používaniu hnojív a pesticídov sú olivy prirodzenejšie, zdravšie a výživnejšie.
ETAPA 2:
V lisovni
Po zbere sa olivy ešte v ten istý deň prepravia do lisovne vo vhodných vreciach. Prvým krokom je ich dôkladné umytie, aby sa odstránili nečistoty, ako sú listy, konáre a zemina.
Olivy sa potom roztlačia na kašu, ktorá sa potom premieša. Ďalším krokom je extrakcia oleja z tejto pasty pomocou modernej dvojfázovej odstredivky, ktorá minimalizuje množstvo odpadu a šetrí životné prostredie.
Poslednou fázou je oddelenie olivového oleja od vody a iných usadenín, čím sa získa extra panenský olivový olej. Celý proces sa vykonáva pri teplotách nižších ako 27 °C, aby sa zabezpečilo lisovanie oleja za studena.
Hlavnou myšlienkou tejto spoločnosti je vyrábať výrobky, ktoré sú chutné, mimoriadne kvalitné, nutrične bohaté a vyrábané udržateľným spôsobom.
Presvedčte sa sami.
Pre koho sú naše produkty určené
Celiakov
Osoby s vysokým cholesterolom
Paleo komunitu
Vegánov
Keto životosprávu
Záväzky značky Acaia
Kvalita
Udržateľnosť
Výživová hodnota
Podpora gréckeho poľnohospodárstva
Krok s dobou
