65% čokoláda na varenie a pečenie - kešu Grand cru de Sambirano boby - 1 kg

Paleta

Cukrárenská vegánska "mliečna" čokoláda na pečenie a varenie so 65 % kakaa a kešu mliekom od spoločnosti Chocolat Madagascar vyniká komplexnou chuťou a hodvábnou textúrou, čo potvrdzuje aj víťazstvo v súťaži Great Taste Award 2019. V jej chuti sa miešajú tóny banánu z kešu orechov a červeného ovocia z kakaových bôbov.

Obsahuje dvakrát viac kakaa a o 44 % menej pridaného cukru, ako je štandard EÚ pre tento typ čokolády. Ide teda o skutočne poctivú čokoládu, ktorú výrobca dobrovoľne vyrába v oveľa vyššej kvalite, než stanovujú predpisy. Ide o prvú značku čokolády z Madagaskaru v Českej republike.

Samozrejme, čokoláda neobsahuje klasické mlieko, ale jeho rastlinnú alternatívu - kešu mlieko, takže je vhodná aj pre vegetariánov a vegánov. Kešu mlieko obsahuje vlákninu, železo, horčík, zinok, niacín, foláty, vitamíny E a K a mono- a polynenasýtené kyseliny. Má menej cukru a nasýtených tukov a neobsahuje cholesterol.

Sledujte Chocolat Madagascar na našom Instagramekde sa dozviete množstvo informácií a zaujímavostí a môžete sa inšpirovať bežnými čokoládovými receptami.

Profil

• Chuť - viac orechová ako mliečna vďaka vysokému obsahu fazule. Jemná štruktúra. Dlhý záver.
• Zostáva dlhšie svieža, ľahko sa rozpúšťa a temperuje.
• Formát: 100 g X 10 tabliet.
• Jemná štruktúra < 20um.
• Jemná kakaová chuť : Forastero, Trinitario-Criollo s jedným pôvodom a špecifickým terroirom
• Kakao Grand Cru de Sambirano, severozápad Madagaskaru
• Čerstvo spracované na Madagaskare.
• Vysoký obsah vlákniny.
• Vysoký obsah flavanolov/antioxidantov (ORAC).
• Bez pridaných príchutí.
• Bez chemického spracovania .
• Žiadna alkalizácia. Zachovanie prírodných aróm a antioxidantov.
• Vegánske.
• Použitie: Pre čokoládovne, čokoládové cukrovinky, čokoládové nápoje, pečivo, polevy atď.
• Teplota: teplota topenia v Bain-Marie alebo mikrovlnnej rúre 45 °C - 50 °C . Teplota kryštalizácie: 27 °C Indikovaná teplota použitia: 32 - 33 °C .
• Rozmery balenia 180 mm X 180 mm X 50 mm
• Čistá hmotnosť 1 kg ( 10 X 100 g)

Výživové hodnoty

Alergény: výrobok sa vyrába v továrni, ktorá spracováva mlieko a kešu oriešky.

• Energia: 2590kj/ 619 kcal
• Tuk: 51 g
  z toho nasýtené mastné kyseliny: 28 g
• Celkový obsah sacharidov vrátane vlákniny: 37 g
  z toho cukry: 21 g
• Bielkoviny: 8 g
• Soľ: 0,02 g

100% prírodný produkt - bez chemického spracovania, bez pridaných aróm a konzervačných látok.

Medzinárodné ocenenia

• 1* - Great Taste Awards, 2019
• Bronz - European International Chocolate Awards, 2020

Ostrov Madagaskar v Indickom oceáne sa považuje za najlepšiu oblasť pestovania kakaa na africkom kontinente a značka Chocolat Madagascar je s ním neoddeliteľne spojená už od roku 1940. Musíte ochutnať ich udržateľne vyrábanú čokoládu v originálnej retro línii - má kultovú povesť.

Výroba čokoládových bonbónov od stromu po tabuľku

Celá výroba čokolády Chocolat Madagascar - od zberu kakaových bôbov, cez ich spracovanie až po následnú výrobu čokolády a jej balenie - prebieha priamo na Madagaskare - tzv. výroba od stromu po tabuľku. Kakaové bôby sú tak v čase spracovania čo najčerstvejšie, čo má významný vplyv na ich chuť a výživovú hodnotu.

Vďaka svojej plnej chuti chutia čokolády výborne samy o sebe, nie sú nepríjemne horké a nie je potrebné pridávať žiadne ďalšie arómy ani ich chemicky upravovať alkalizáciou. Tento spôsob výroby zároveň v maximálnej možnej miere podporuje miestnu ekonomiku a vďaka úspore paliva je aj veľmi šetrný k životnému prostrediu. Značka Chocolat Madagascar povýšila koncept spravodlivého obchodu na zvýšenie obchodovania .

Čo je zvýšenie obchodu

Pojemzvýšiť obchod' znamená, že čokoláda sa vyrába výlučne v krajine, kde sa kakao pestuje. Väčšina čokolád (tradičných a fairtrade) dováža kakao, ktoré sa naďalej spracováva v krajinách s bohatou ekonomikou v porovnaní s krajinou pôvodu kakaa. Približne 3 % hodnoty pripadá na rozvojovú krajinu, ktorá kakao pestuje, a 97 % na krajinu, ktorá ho spracováva, čo je obrovský rozdiel pre hospodárstvo rozvojovej krajiny a obyvateľstvo, ktorého hlavným zdrojom obživy je 100 % poľnohospodárstvo. Chocolat Madagascar je jedinou čokoládovňou na tomto africkom ostrove, ktorá sa od roku 1940 aktívne venuje pestovaniu čokolády.

Charlie a továreň na čokoládu neexistuje

Možno neviete, že kúpou čokolády v supermarkete, ktorý vlastní konglomerát ako Nestlé, Unilever alebo Kraft, podporujete detské otroctvo v Afrike alebo kdekoľvek inde, kde sa čokoláda pestuje. Pozrite sa na zadnú stranu obalu čokolády a zistite, kto ju skutočne vyrába a kam putujú vaše ťažko zarobené peniaze. Lacná čokoláda sa rovná nekvalitnej a neetickej čokoláde. Vyberte si čokoládu od výrobcu, ako je Chocolat Madagascar.

Ak chcete ochutnať čokoládu z iných častí sveta, máme k dispozícii špičkové značky, ako je britská značka Tosier Chocolatemaker alebo belgická značka InCacao,kde sa kladie dôraz na fairtrade výrobu a predovšetkým na používanie najkvalitnejšieho kakaa, ktoré je na svete k dispozícii(obe značky nakupujú kakao len z najlepších kakaových fariem na svete - z 5 %).

Pozrite sa na nasledujúci graf, kde jasne vidíte rozdiel vo veľkosti trhu s čokoládou - jemná čokoláda s príchuťou verzus certifikovaná čokoláda s mäsom verzus bežná čokoláda s mäsom, ktorá stojí 50 Kč. Špičková jemná čokoláda sa v tabuľke ani neobjaví, patrí k nej len mizivé percento. To je to, čo ponúkame v našom e-shope od značiek Tosier Chocolatemaker a InCacao. Ich kúpou si nielen vychutnáte pravú chuť čokolády, ale predovšetkým podporíte chudobných poľnohospodárov, ktorí tvrdo pracujú, a nie bohatých manažérov spoločností, televíznu reklamu a marketing. Vložme svoje peniaze tam, kde to bude mať význam. Ďakujeme.