40% čokoláda na varenie a pečenie - kešu Grand cru de Sambirano boby - 1 kg
Luxusná cukrárenská čokoláda vyrobená z kešu mlieka a najkvalitnejších a najčerstvejších kakaových bôbov priamo z Madagaskaru. Ľahko stráviteľný, pretože neobsahuje kravské mlieko. Skvelé pre domácich aj profesionálnych cukrárov.
Paleta
Cukrárenská vegánska "mliečna" čokoláda na varenie so 40 % kakaa a kešu mlieka od značky Chocolat Madagascar vyniká komplexnou chuťou a hodvábnou textúrou, čo potvrdzuje aj víťazstvo v súťaži Great Taste Award 2019. V jej chuti sa miešajú tóny banánu z kešu orechov a červeného ovocia z kakaových bôbov.
Obsahuje dvakrát viac kakaa a o 44 % menej pridaného cukru, ako je štandard EÚ pre tento typ čokolády. Ide teda o skutočne poctivú čokoládu, ktorú výrobca dobrovoľne vyrába v oveľa vyššej kvalite, než stanovujú predpisy.
Ide o prvú značku čokolády z Madagaskaru v Českej republike.
Čokoláda neobsahuje klasické mlieko, ale jeho rastlinnú alternatívu - kešu mlieko, takže je vhodná aj pre vegánov. Kešu mlieko obsahuje vlákninu, železo, horčík, zinok, niacín, foláty, vitamíny E a K a mono- a polynenasýtené kyseliny. Má menej cukru a nasýtených tukov a neobsahuje cholesterol.
100% prírodný produkt - bez chemického spracovania, bez pridaných aróm a konzervačných látok.
Sledujte Chocolat Madagascar na našom Instagramekde sa dozviete množstvo informácií a zaujímavostí a môžete sa inšpirovať bežnými čokoládovými receptami.
Profil
- Chuť - jemná a krémová, z malgašských kešu orechov s tónmi ovocia, hrozienok, je viac mliečna ako orechová. Jemná štruktúra. Dlhý záver.
- Zostáva dlhšie svieža, ľahko sa rozpúšťa a temperuje.
- Formát: 100 g x 10 tabliet.
- Jemná štruktúra < 20um.
- 1,6 x kakao v porovnaní s normou EÚ.
- O 44 % menej pridaného cukru, ako stanovuje norma EÚ pre mliečnu čokoládu.
- Jemná kakaová chuť : Forastero, Trinitario-Criollo s jediným pôvodom a špecifickým terroirom.
- Kakao Grand Cru de Sambirano, severozápad Madagaskaru.
- Čerstvo spracované na Madagaskare.
- Vysoký obsah vlákniny.
- Vysoký obsah flavanolov/antioxidantov (ORAC).
- Bez pridaných príchutí.
- Bez chemického spracovania .
- Žiadna alkalizácia. Zachovanie prírodných aróm a antioxidantov.
- Vegánske.
- Použitie: Pre čokoládovne, čokoládové cukrovinky, čokoládové nápoje, pečivo, polevy atď.
- Teplota: teplota topenia je 45 °C (miešajte, kým sa neroztopí). Rozdeľte na 1/3 a 2/3. Predkryštalizujte 2/3, kým teplota nedosiahne 28 °C, potom zmiešajte s 1/3 a zmes použite pri 29 °C. Teplota kryštalizácie: 27 °C Indikovaná teplota použitia: 29 - 31 °C.
- Rozmery balenia 180 mm x 180 mm x 50 mm.
- Čistá hmotnosť 1 kg ( 10 x 100 g).
Výživové hodnoty
Alergény: výrobok sa vyrába v továrni, ktorá spracováva mlieko a kešu oriešky.
- Výživové hodnoty na 100 g:
- Energia: 2502 kj/ 598 kcal
- Tuk: 46 g
z toho nasýtené mastné kyseliny: 24 g - Celkový obsah sacharidov vrátane vlákniny: 45 g
z toho cukry: 35 g - Bielkoviny: 6 g
- Soľ: 0,01 g
Porovnajte typické zloženie bežnej lacnej mliečnej čokolády zo supermarketu a čokolády Chocolat Madagascar.
Medzinárodné ocenenia
Ostrov Madagaskar v Indickom oceáne sa považuje za najlepšiu oblasť pestovania kakaa na africkom kontinente a značka Chocolat Madagascar je s ním neoddeliteľne spojená už od roku 1940. Musíte ochutnať ich udržateľne vyrábanú čokoládu v originálnej retro línii - má kultovú povesť.
- 1* - Great Taste Awards, 2019
- Bronz - European International Chocolate Awards, 2020
Výroba čokoládových bonbónov od stromu po tabuľku
Celá výroba čokolády Chocolat Madagascar - od zberu kakaových bôbov, cez ich spracovanie až po následnú výrobu čokolády a jej balenie - prebieha priamo na Madagaskare - tzv. výroba od stromu po tabuľku. Kakaové bôby sú tak v čase spracovania čo najčerstvejšie, čo má významný vplyv na ich chuť a výživovú hodnotu.
Vďaka svojej plnej chuti chutia čokolády výborne samy o sebe, nie sú nepríjemne horké a nie je potrebné pridávať žiadne ďalšie arómy ani ich chemicky upravovať alkalizáciou. Tento spôsob výroby zároveň v maximálnej možnej miere podporuje miestnu ekonomiku a vďaka úspore paliva je aj veľmi šetrný k životnému prostrediu. Značka Chocolat Madagascar povýšila koncept spravodlivého obchodu na zvýšenie obchodovania .
Čo je zvýšenie obchodu
Pojemzvýšiť obchod' znamená, že čokoláda sa vyrába výlučne v krajine, kde sa kakao pestuje. Väčšina čokolád (tradičných a fairtrade) dováža kakao, ktoré sa naďalej spracováva v krajinách s bohatou ekonomikou v porovnaní s krajinou pôvodu kakaa.
Približne 3 % hodnoty pripadá na rozvojovú krajinu, ktorá kakao pestuje, a 97 % na krajinu, ktorá ho spracováva, čo je obrovský rozdiel pre hospodárstvo rozvojovej krajiny a obyvateľstvo, ktorého hlavným zdrojom obživy je 100 % poľnohospodárstvo.
Chocolat Madagascar je jedinou čokoládovňou na tomto africkom ostrove, ktorá sa od roku 1940 aktívne venuje pestovaniu čokolády.
Charlie a továreň na čokoládu neexistuje
Možno neviete, že kúpou čokolády v supermarkete, ktorý vlastní konglomerát ako Nestlé, Unilever alebo Kraft, podporujete detské otroctvo v Afrike alebo kdekoľvek inde, kde sa čokoláda pestuje. Pozrite sa na zadnú stranu obalu čokolády a zistite, kto ju skutočne vyrába a kam putujú vaše ťažko zarobené peniaze. Lacná čokoláda sa rovná nekvalitnej a neetickej čokoláde. Vyberte si čokoládu od výrobcu, ako je Chocolat Madagascar.
Ak chcete ochutnať čokoládu z iných častí sveta, máme k dispozícii špičkové značky, ako je britská značka Tosier Chocolatemaker alebo belgická značka InCacao,kde sa kladie dôraz na fairtrade výrobu a predovšetkým na používanie najkvalitnejšieho kakaa, ktoré je na svete k dispozícii(obe značky nakupujú kakao len z najlepších kakaových fariem na svete - z 5 %).
Pozrite sa na nasledujúci graf, kde jasne vidíte rozdiel vo veľkosti trhu s čokoládou - jemná čokoláda s príchuťou verzus certifikovaná čokoláda s mäsom verzus bežná čokoláda s mäsom, ktorá stojí 50 Kč. Vysokokvalitná jemná čokoláda (modrá), na grafe ani nevidíte, aké malé percento jej patrí. To je to, čo ponúkame v našom e-shope od značiek Tosier Chocolatemaker a InCacao. Ich kúpou si nielen vychutnáte pravú chuť čokolády, ale predovšetkým podporíte chudobných poľnohospodárov, ktorí tvrdo pracujú, a nie bohatých manažérov spoločností, televíznu reklamu a marketing. Vložme svoje peniaze tam, kde to bude mať význam. Ďakujeme.
Prečítajte si viac o tejto téme
Ochutnajte pravú čokoládu z Chocolat Madagascar
Ako pripraviť najlepšiu horúcu čokoládu
Objavte nízky obsah sacharidov alebo viac energie, menej cukru
Dodatočné parametre
| Kategória: | Čokoláda vhodná pre vegánov |
|---|---|
| Výrobce: | Chocolat Madagascar |
| Země původu: | Údolí Sambirano, Madagaskar |
| Vhodné pro: | Bez lepku-Lactose Free-Soy Free-GMO Free-Vegan-Těhotné-Kojící |
| Proč koupit: | Jediná čokoláda v ČR z Madagaskaru, která je tzv. tree to bar. V praxi to znamená, že je celá vyrobena a zabalena v místě pěstování. |
About Chocolat Madagascar
Chocolat Madagascar - Jemná, čerstvá a poctivá
Pestovanie kvalitného kakaa a výroba čerstvej horkej čokolády na Madagaskare
Pestovanie vzácneho jemného kakaa a jeho čerstvé spracovanie na jemnú čokoládu z bieleho zlata na Madagaskare
Pestovanie vzácneho kakaa a jeho čerstvé spracovanie na jemnú mliečnu čokoládu na Madagaskare
Zo semienka na strom, z kakaa do čokolády na Madagaskare - tmavá čokoláda 100% kakao
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Chocolat Madagascar je malá čokoládovňa, ktorá vyrába čokoládu z najkvalitnejších bio kakaových bôbov priamo na Madagaskare. Chuť a kvalita jej výrobkov si už vyslúžili množstvo ocenení v súťažiach po celom svete, napríklad absolútne víťazstvo v súťaži Golden Bean Award 2017 a 2020 a Shining Bright Award 2020 alebo v súťaži Finest Origin. Z ich ponuky si môžu vybrať vegáni, milovníci vysokopercentných čokolád a tí, ktorí radi jedia biele čokolády.
V čom sú čokolády Chocolat Madagascar iné?
Neopísateľná chuť
Vďaka jedinečnému prostrediu madagaskarského dažďového pralesa, pôde a podnebiu majú tu pestované kakaové bôby veľmi špecifický chuťový profil plný ovocných tónov - chutia po lesných plodoch, čerešniach a citrusoch. Čokoláda Chocolat Madagascar má prirodzene veľmi komplexnú chuť bez nežiaducej horkosti a nie je potrebné ju aromatizovať ani chemicky alkalizovať.
Maximálna čerstvosť
Na rozdiel od väčšiny čokoládovní sa spoločnosť Chocolat Madagascar nachádza v blízkosti kakaových plantáží. Kakaové bôby sa fermentujú a sušia v priebehu niekoľkých dní po zbere (iné čokoládovne vyrábajú čokoládu z kakaových bôbov starých často aj niekoľko rokov). Vďaka tomu si kakaové bôby zachovávajú najvyšší možný podiel účinných látok, najmä flavonoidov.
Udržateľnosť
Kakaové bôby sa pestujú ekologicky, takže nepoškodzujú životné prostredie zbytočnými pesticídmi, herbicídmi ani hnojivami. Naopak, v prostredí dažďového pralesa vytvárajú bezpečné útočisko pre ohrozené druhy z Madagaskaru.
Zvýšiť obchod
Spoločnosť Chocolat Madagascar nakupuje kakaové bôby od malých pestovateľov, ktorí ich zbierajú v údolí Sambirano na severozápade Madagaskaru. Vypláca im prémiové ceny, ktoré zvyšujú ich životnú úroveň. Na Madagaskare sa uskutočňuje aj ďalšie spracovanie kakaa vrátane samotnej výroby čokolády. To predstavuje ďalší nezanedbateľný impulz pre hospodárstvo ostrova. Táto podpora zvyšuje kvalitu vzdelania a zručností zamestnancov a ich rodín, čo v konečnom dôsledku vedie k zvýšeniu bohatstva a podpory tohto národa. Ide teda ospravodlivý obchod na najvyššej možnej úrovni - zvýšenie obchodu.
