37% čokoláda na varenie a pečenie - biela s bourbonskou vanilkou, Grand cru de Sambirano boby - 1 kg

Paleta

Cukrárenská 37% biela čokoláda na pečenie a varenie s kaviárom zo strukov vzácnej bourbonskej vanilky od značky Chocolat Madagascar je úplne neuveriteľná - jemná, krémová, kvetinová, ovocná s typickými vanilkovými tónmi.

Okrem toho obsahuje 1,8-krát viac kakaa a o 45 % menej pridaného cukru, ako vyžadujú normy EÚ pre tento typ čokolády. Ide teda o skutočne poctivú čokoládu, ktorú výrobca dobrovoľne vyrába v oveľa vyššej kvalite, než stanovujú predpisy.

Kakaové maslo bez zápachu v prírodnej forme sa vyrába z kakaových bôbov zozbieraných v údolí Sambirano na severozápade Madagaskaru.

Sledujte Chocolat Madagascar na našom Instagramekde sa dozviete množstvo informácií a zaujímavostí a môžete sa inšpirovať bežnými čokoládovými receptami.

100% prírodný produkt - bez chemického spracovania, bez pridaných aróm a konzervačných látok.

Len pre porovnanie si porovnajte typické zloženie bežnej lacnej mliečnej čokolády zo supermarketu a čokolády Chocolat Madagascar.

Profil

• Paleta - krémová, jemná s ovocnými tónmi. Dlhý záver.
• Zostáva dlhšie svieža, ľahko sa rozpúšťa a temperuje.
• Formát: 100 g X 10 tabliet.
• Jemná štruktúra < 20um.
• Jemná kakaová chuť : Forastero, Trinitario-Criollo s jedným pôvodom a špecifickým terroirom
• Kakao Grand Cru de Sambirano, severozápad Madagaskaru
• Čerstvo spracované na Madagaskare.
• Vysoký obsah vlákniny.
• Kakaové maslo nie je bez vône.
• Vegetariánske.
• O 45 % menej cukru, ako je norma EÚ.
• 1,85-krát viac kakaa, ako je norma EÚ.
• Bez pridaných príchutí.
• Bez chemického spracovania.
• Žiadna alkalizácia. Zachovanie prírodných aróm a antioxidantov.
• Použitie pre čokoládovníkov, čokoládovne, cukrárov, cukrárenské výrobky - enrobing, cukrovinky, glazúry, ganache, čokoládové peny, sorbety, náplne, glazúry.
• Teplota kryštalizácie: 28 °C, indikovaná teplota použitia: 29 °C.
• Rozmery balenia 180 mm x 180 mm x 50 mm.
• Čistá hmotnosť 1 kg ( 10 x 100 g).
• Obsahuje mlieko. Vyrobené v závode, ktorý spracováva mlieko, sóju a kešu oriešky.

Medzinárodné ocenenia

• Bronz - World International Chocolate Awards, 2014
• Striebro - Americas International Chocolate Awards, 2014

Ostrov Madagaskar v Indickom oceáne sa považuje za najlepšiu oblasť pestovania kakaa na africkom kontinente a značka Chocolat Madagascar je s ním neoddeliteľne spojená už od roku 1940. Musíte ochutnať ich udržateľne vyrábanú čokoládu v originálnej retro línii - má kultovú povesť.

Výživové údaje na 100 g:

• Energetická hodnota 2539KJ/ 610kCal
• Tuk 44g
• Nasýtené 26g
• Sacharidy 48g
• Cukry 45g
• Bielkoviny 6g
• Soľ 0,15g

Výroba čokoládových bonbónov od stromu po tabuľku

Celá výroba čokolády Chocolat Madagascar - od zberu kakaových bôbov, cez ich spracovanie až po následnú výrobu čokolády a jej balenie - prebieha priamo na Madagaskare - tzv. výroba od stromu po tabuľku. Kakaové bôby sú tak v čase spracovania čo najčerstvejšie, čo má významný vplyv na ich chuť a výživovú hodnotu.

Vďaka svojej plnej chuti chutia čokolády výborne samy o sebe, nie sú nepríjemne horké a nie je potrebné pridávať žiadne ďalšie arómy ani ich chemicky upravovať alkalizáciou. Tento spôsob výroby zároveň v maximálnej možnej miere podporuje miestnu ekonomiku a vďaka úspore paliva je aj veľmi šetrný k životnému prostrediu. Značka Chocolat Madagascar povýšila koncept spravodlivého obchodu na zvýšenie obchodovania .

Čo je zvýšenie obchodu

Pojemzvýšiť obchod' znamená, že čokoláda sa vyrába výlučne v krajine, kde sa kakao pestuje. Väčšina čokolád (tradičných a fairtrade) dováža kakao, ktoré sa naďalej spracováva v krajinách s bohatou ekonomikou v porovnaní s krajinou pôvodu kakaa. Približne 3 % hodnoty pripadá na rozvojovú krajinu, ktorá kakao pestuje, a 97 % na krajinu, ktorá ho spracováva, čo je obrovský rozdiel pre hospodárstvo rozvojovej krajiny a obyvateľstvo, ktorého hlavným zdrojom obživy je 100 % poľnohospodárstvo.

Chocolat Madagascar je jedinou čokoládovňou na tomto africkom ostrove, ktorá sa od roku 1940 aktívne venuje pestovaniu čokolády.

Charlie a továreň na čokoládu neexistuje

Možno neviete, že kúpou čokolády v supermarkete, ktorý vlastní konglomerát ako Nestlé, Unilever alebo Kraft, podporujete detské otroctvo v Afrike alebo kdekoľvek inde, kde sa čokoláda pestuje. Pozrite sa na zadnú stranu obalu čokolády a zistite, kto ju skutočne vyrába a kam putujú vaše ťažko zarobené peniaze. Lacná čokoláda sa rovná nekvalitnej a neetickej čokoláde. Vyberte si čokoládu od výrobcu, ako je Chocolat Madagascar.

Ak chcete ochutnať čokoládu z iných častí sveta, máme k dispozícii špičkové značky, ako je britská značka Tosier Chocolatemaker alebo belgická značka InCacao,kde sa kladie dôraz na fairtrade výrobu a predovšetkým na používanie najkvalitnejšieho kakaa, ktoré je na svete k dispozícii(obe značky nakupujú kakao len z najlepších kakaových fariem na svete - z 5 %).

Pozrite sa na nasledujúci graf, kde jasne vidíte rozdiel vo veľkosti trhu s čokoládou - jemná čokoláda s príchuťou verzus certifikovaná čokoláda s mäsom verzus bežná čokoláda s mäsom, ktorá stojí 50 Kč. Vysokokvalitná jemná čokoláda (modrá), na grafe ani nevidíte, aké malé percento jej patrí. To je to, čo ponúkame v našom e-shope od značiek Tosier Chocolatemaker a InCacao. Ich kúpou si nielen vychutnáte pravú chuť čokolády, ale predovšetkým podporíte chudobných poľnohospodárov, ktorí tvrdo pracujú, a nie bohatých manažérov spoločností, televíznu reklamu a marketing. Vložme svoje peniaze tam, kde to bude mať význam. Ďakujeme.

Prečítajte si viac o tejto téme

Ochutnajte pravú čokoládu z Chocolat Madagascar

Ako pripraviť najlepšiu horúcu čokoládu

Objavte nízky obsah sacharidov alebo viac energie, menej cukru

Vegetariánska a vegánska strava

Čo si vziať so sebou na túru?