100% čokoláda z Venezuely, Caribe Sleva: min. dat. trvanlivosti 12/2022 - 45 g
Venezuelské kakao Rio Caribe Superior pochádza z odrôd Trinitario a Criollo. Zrná majú nízku kyslosť a intenzívny a silný obsah čokolády so sladkými, orechovými a kvetinovými tónmi. Dôsledné uplatňovanie protokolov počas zberu aj po ňom vedie k vynikajúcej kvalite.
Príbeh oblasti Arismendi
Význam dažďového pralesa
Horká čokoláda obsahuje 100 % kakaa Rio Caribe Superior z kakaových bôbov Criollo a Trinitario pestovaných vo Venezuele, konkrétne v regióne Arismendi v Sucre. Miesto pestovania, podnebie a plodiny rastúce v okolí majú významný vplyv na výslednú chuť kakaa. V týchto kakaových bôboch preto môžete cítiť sladké tóny kvetov a orechov.
Tento druh kakaovníka, známy ako Rio Caribe Superior, sa pestuje medzi inými plodinami v rámci tzv. agrolesníctva. Vďaka tomu podporuje miestnu biodiverzitu a pôsobí aj ako nárazníková zóna, ktorá chráni zvyšné lesy a národný park Península de Paria pred odlesňovaním. Kakaovníku sa darí v spoločnosti iných stromov a plodín. Pestovanie kakaa v tomto regióne pomáha chrániť životné prostredie a zároveň poskytuje poľnohospodárom možnosť spravodlivého zárobku.
Farmári
Vďaka vysokej starostlivosti a prísnym protokolom pri pestovaní, zbere a následnej fermentácii majú tieto kakaové bôby vynikajúcu kvalitu. Zber sa vykonáva výlučne ručne, zozbierané fazule poľnohospodári privezú do centrálnej fermentačnej jednotky, kde sa fermentujú 6 až 7 dní v drevených debnách s riadeným striedaním podľa teploty. V závislosti od počasia sa fazuľa suší na slnku alebo v prístrešku, kým vlhkosť nedosiahne 7 %. Vďaka fermentácii a sušeniu, ktoré sú prispôsobené jednotlivým odrodám a úrodám, má vyrobené kakao skutočne prvotriednu kvalitu.
Hoci sa kakaovníkom vďaka priaznivému podnebiu v štáte Sucre darí, mnohí poľnohospodári sa stále snažia zvýšiť svoju produkciu a zároveň udržať vysokú kvalitu bôbov. Rodina Franceschi, s ktorou Incacao spolupracuje, podporuje miestnych poľnohospodárov a organizuje rôzne školenia o správnych poľnohospodárskych postupoch. Miestni poľnohospodári tak môžu dodávať svoje čerstvo zozbierané kakaové bôby do centrálnej fermentačnej jednotky, kde môžu predávať skutočne kvalitné kakao za vyššie ceny. To ich motivuje k neustálemu zlepšovaniu sa vo svojej oblasti. Napriek zložitým politickým a hospodárskym podmienkam sa rodine Franceschi podarilo udržať vysoký štandard kvality kakaa Rio Caribe, vyvážať ho do celého sveta a poskytovať dôležitý zdroj príjmov pre malé poľnohospodárske rodiny vo Venezuele.
Profil 100% Chocolate Venezuela
Venezuelské kakao Rio Caribe Superior pochádza z odrôd Trinitario a Criollo. Zrná majú nízku kyslosť a intenzívny a silný obsah čokolády so sladkými, orechovými a kvetinovými tónmi. Dôsledné uplatňovanie protokolov počas zberu aj po ňom vedie k vynikajúcej kvalite.
Neobsahuje pridaný cukor ani mlieko.
Vnútri krásneho obalu sa nachádza celý príbeh o pôvode a výrobe tejto jedinečnej čokolády.
Značka Incacao sa vyznačuje spojením vysokej gastronómie s najnovšími potravinárskymi technológiami a funkčnými potravinami.
Dodatočné parametre
| Kategória: | Horká čokoláda |
|---|---|
| Výrobce: | Inca’valley |
| Země původu: | Venezuela a Belgie |
| Vhodné pro: | Bez lepku-Sugar Free-Lactose Free-Soy Free-GMO Free-Vegan-Low Carb-Keto-Těhotné-Kojící |
| Proč koupit: | Jedinečné luxusní čokolády s příběhem. Opravdové zaměření na podporu farmářů v nejchudších oblastech světa. Nádherné obaly a dokonalá chuť. |
| Položka bola vypredaná… | |
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Príbeh belgickej značky Incacao sa začal v roku 1996, keď jej zakladateľ Vincent Bulteel na povinnú otázku triedneho učiteľa "Čím chceš byť, keď vyrastieš?" odpovedal, že chce byť cukrárom. Tento sen trval až do jeho 12 rokov, keď sa rozhodol ísť do cukrárskej školy Ter Groene Poorte v belgických Bruggách. Už ako 15-ročný Vincent pracoval v niekoľkých cukrárňach v rodnom meste Oostende. Po skončení vysokej školy istý čas cestoval, pracoval a získaval skúsenosti v rôznych krajinách. Spolupracoval s viacerými cukrárňami a učil sa aj od viacerých cukrárskych majstrov. Na konci tejto práce a odbornej prípravy získal Vincent titul "Compagnon Du Devoir". Aby ho získal, musel vytvoriť majstrovské dielo/chef d'oeuvre, a to sa mu podarilo. Zo 100 študentov, ktorí začali školenie, ho dokončili len štyria.
Po ukončení vlastného štúdia začal pracovať ako učiteľ na plný úväzok v Bordeaux vo Francúzsku v spoločnosti The Companions. Svojim študentom okrem cukrárskych kurzov radil aj to, ako optimalizovať svoju výkonnosť pomocou meditácie, "power drepov" atď., čo sú užitočné nástroje na zlepšenie ich výkonnosti. Neustále premýšľal o tom, ako zlepšiť svet a pomôcť ľuďom, a stal sa certifikovaným poradcom pre výživu a zdravie. Uvedomil si, že výrobky, ktoré vyrábal, boli plné glukózy a fruktózy, čo viedlo len k zvýšeniu hladiny inzulínu, a rozhodol sa pre iný prístup.
Preto sa v roku 2018 rozhodol založiť vlastnú značku - Incacao. Inkakao nie je len tak hocijaká značka. Jej zakladateľ ju považuje za kmeň, domov pre osobný rozvoj a príjemný spôsob vzdelávania. Je to miesto, kde sa zamestnanci neustále rozvíjajú, kde sa navzájom spájajú a kde sa stierajú hranice medzi prácou a zábavou.
