100% čokoláda Madagaskar, Sambirano oblast Sambirano, boby Criollo-Trinitario a Forastero - 45 g
Rad pravej horkej čokolády Origine Pure obsahuje 100 % kakaových bôbov Criollo-Trinitario a Forastero, ktoré pochádzajú z Madagaskaru, konkrétne z oblasti Haut Sambirano. Jeho plná chuť sa snúbi s ovocnými tónmi lesných plodov a čerešní, s jemnými tónmi jazmínu, vanilky a sviežich citrusových kvetov v závere.
Čokoláda Bean to bar so 100 % obsahom kakaa z inkakaa sa vyrába z kakaových bôbov Criollo-Trinitario a Forastero, ktoré pochádzajú z Madagaskaru, konkrétne z oblasti Haut Sambirano. Miesto pestovania, podnebie a plodiny rastúce v okolí majú významný vplyv na výslednú chuť kakaa. Kakaovníky rastú pod korunami stromov spolu s mangom, banánmi, vanilkou, ananásom, korením a ďalšími plodinami, ktoré potom príjemne dotvárajú ich chuť.
Význam lesa
Takéto udržateľné agrolesnícke systémy tvoria nárazníkovú zónu pre prirodzený dažďový prales Sambirano, ktorý je veľmi potrebný a dôležitý - za posledných 60 rokov zmizlo viac ako 40 % madagaskarských lesov a zvyšné lesy sú fragmentované. Odlesňovanie a erózia pôdy tiež znižujú schopnosť poľnohospodárov produkovať dostatok potravín. S pomocou organizácie Rainforest Alliance pestovatelia kakaa v údolí Sambirano vysádzajú nové stromy a obnovujú pôvodný prirodzený vzhľad krajiny údolia.
Farmári
Drobní pestovatelia kakaa v údolí Sambirano nemali z pestovania svojho slávneho kakaa žiadne výhody, kým Union de Coopérative Lazan'ny Sambirano (UCLS) nezačala realizovať komplexný program zameraný na ekologické poľnohospodárstvo, výber sadivového materiálu a primeranú pozberovú úpravu. UCLS zastrešuje 23 základných družstiev a má 410 členov. Kakao pestované týmto družstvom je certifikované ako ekologické a fair trade v rámci programu SPP (Small Producer Programme). Dodávateľ inkakaa má exkluzívne partnerstvo s Tsarafandray, jedným z hlavných družstiev so 47 členmi. Vďaka tejto spolupráci majú títo drobní pestovatelia priamy prospech z prémiových cien za vysokokvalitné kakao a certifikácie.
Ako každé kakao z Madagaskaru má vynikajúcu genetiku. Odkedy boli na ostrov privezené prvé kakaovníky, dokonale sa prispôsobili madagaskarskému podnebiu a pôde, vďaka čomu vznikli jedinečné hybridy odrôd criollo, trinitario a forastero. Kakao Tsarafandray sa fermentuje hneď po zbere v trojposchodových drevených debnách 4 až 5 dní a suší sa na slnku. Zrná sa potom ručne preosievajú, triedia a balia do 65 kg jutových vriec, ktoré sa prepravujú do centrálneho skladu v Ambanje. Tu sa skontroluje vlhkosť fazule a vykoná sa druhý výber, aby sa zabezpečila najlepšia kvalita.
Profil 100% čokolády Madagaskar
Kakao Sambirano Tsarafandray má krásny chuťový profil so strednou kyslosťou, ovocnými tónmi lesného ovocia a čerešní, s jemnými tónmi jazmínu, vanilky a sviežimi tónmi citrusových kvetov v závere.
Kakao Tsarafandray Sambirano je certifikované ako organické. Pri jej pestovaní sa nepoužívajú žiadne syntetické pesticídy, iba prírodné hnojivá.
Neobsahuje pridaný cukor ani mlieko.
Vnútri krásneho obalu sa nachádza celý príbeh o pôvode a výrobe tejto jedinečnej čokolády
Značka Incacao sa vyznačuje spojením vysokej gastronómie s najnovšími potravinárskymi technológiami a funkčnými potravinami.
Dodatočné parametre
| Kategória: | Horká čokoláda |
|---|---|
| Výrobce: | Inca’valley |
| Země původu: | Madagaskar a Belgie |
| Vhodné pro: | Bez lepku-Sugar Free-Lactose Free-Soy Free-GMO Free-Vegan-Low Carb-Keto-Těhotné-Kojící |
| Proč koupit: | Jedinečné luxusní čokolády s příběhem. Opravdové zaměření na podporu farmářů v nejchudších oblastech světa. Nádherné obaly a dokonalá chuť. |
| Položka bola vypredaná… | |
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Príbeh belgickej značky Incacao sa začal v roku 1996, keď jej zakladateľ Vincent Bulteel na povinnú otázku triedneho učiteľa "Čím chceš byť, keď vyrastieš?" odpovedal, že chce byť cukrárom. Tento sen trval až do jeho 12 rokov, keď sa rozhodol ísť do cukrárskej školy Ter Groene Poorte v belgických Bruggách. Už ako 15-ročný Vincent pracoval v niekoľkých cukrárňach v rodnom meste Oostende. Po skončení vysokej školy istý čas cestoval, pracoval a získaval skúsenosti v rôznych krajinách. Spolupracoval s viacerými cukrárňami a učil sa aj od viacerých cukrárskych majstrov. Na konci tejto práce a odbornej prípravy získal Vincent titul "Compagnon Du Devoir". Aby ho získal, musel vytvoriť majstrovské dielo/chef d'oeuvre, a to sa mu podarilo. Zo 100 študentov, ktorí začali školenie, ho dokončili len štyria.
Po ukončení vlastného štúdia začal pracovať ako učiteľ na plný úväzok v Bordeaux vo Francúzsku v spoločnosti The Companions. Svojim študentom okrem cukrárskych kurzov radil aj to, ako optimalizovať svoju výkonnosť pomocou meditácie, "power drepov" atď., čo sú užitočné nástroje na zlepšenie ich výkonnosti. Neustále premýšľal o tom, ako zlepšiť svet a pomôcť ľuďom, a stal sa certifikovaným poradcom pre výživu a zdravie. Uvedomil si, že výrobky, ktoré vyrábal, boli plné glukózy a fruktózy, čo viedlo len k zvýšeniu hladiny inzulínu, a rozhodol sa pre iný prístup.
Preto sa v roku 2018 rozhodol založiť vlastnú značku - Incacao. Inkakao nie je len tak hocijaká značka. Jej zakladateľ ju považuje za kmeň, domov pre osobný rozvoj a príjemný spôsob vzdelávania. Je to miesto, kde sa zamestnanci neustále rozvíjajú, kde sa navzájom spájajú a kde sa stierajú hranice medzi prácou a zábavou.
