100% čokoláda z Kolumbie, Tumaco oblast Tumaco, boby Trinitario - 45 g
Horká čokoláda, ktorá vďaka 100 % obsahu kakaa umožňuje naplno vyniknúť len dokonalej chuti kakaových bôbov s korenistými tónmi, ktoré sa prelínajú s orieškovými a drevitými podtónmi.
Čokoláda Bean to bar so 100 % obsahom kakaa z inkakaa sa vyrába z kakaových bôbov Trinitario, ktoré pochádzajú z Kolumbie, konkrétne z oblasti Tumaco. Miesto pestovania, podnebie a plodiny rastúce v okolí majú významný vplyv na výslednú chuť kakaa. Kolumbijské kakao Tumaco má intenzívny čokoládový profil s príjemnou horkosťou a nízkou kyslosťou. Vyniká korenistými tónmi a vytvára krémovú chuť v ústach s orieškovými a drevitými podtónmi.
Význam lesa
Kolumbia je známa svojimi nádhernými amazonskými a orinockými dažďovými pralesmi, ktoré sú bohaté na biodiverzitu a sú dôležitým globálnym pohlcovačom emisiíCO2. Bohužiaľ, tieto kolumbijské lesy ohrozuje čoraz častejšia nelegálna ťažba dreva a odlesňovanie kvôli chovu dobytka. Mnohé lesné oblasti už boli úplne vyklčované na pestovanie koky.
Vláda sa snaží povzbudiť poľnohospodárov, aby prestali pestovať nelegálnu koku a namiesto toho prešli na pestovanie palmového oleja alebo kakaa. Z hľadiska biodiverzity je kakao najlepšou možnosťou - palma olejná rastie v monokultúre, zatiaľ čo kakaovníky najlepšie prosperujú medzi inými stromami a rastlinami. Odhaduje sa, že 25 000 hektárov poľnohospodárskej pôdy, ktorá sa predtým využívala na pestovanie koky, sa zmenilo na pestovanie kakaa. To je skvelá správa nielen pre farmárov, milovníkov kolumbijskej čokolády, ale aj pre našu planétu.
Farmári
Kakao pestuje približne 600 malých poľnohospodárov združených v troch kakaových družstvách. Vďaka tomu dostávajú spravodlivú odmenu za vysokokvalitné kakao a majú možnosť absolvovať rôzne kurzy poľnohospodárskej prípravy. Ich kakao dokonca získalo v roku 2015 ocenenie Cocoa of Excellence za vysokú kvalitu a skvelú chuť. Kakaové bôby sa pestujú a zbierajú výlučne ručne a s veľkou starostlivosťou. Hneď po zbere odvážajú poľnohospodári čerstvé fazule do jednej z troch miestnych fermentačných jednotiek. Fazuľa sa potom suší a fermentuje na zakrytých drevených doskách približne 7 dní, pričom sa neustále otáča a mieša, kým jej vlhkosť nedosiahne 7 %.
Profil 100% čokolády
Táto čokoláda má intenzívny čokoládový profil s príjemnou horkosťou a nízkou kyslosťou. Vyniká korenistými tónmi a vytvára krémovú chuť v ústach s orieškovými a drevitými podtónmi.
Neobsahuje pridaný cukor ani mlieko.
Vnútri krásneho obalu sa nachádza celý príbeh o pôvode a výrobe tejto jedinečnej čokolády.
Dodatočné parametre
| Kategória: | Horká čokoláda |
|---|---|
| Výrobce: | Inca’valley |
| Země původu: | Madagaskar a Belgie |
| Vhodné pro: | Bez lepku-Sugar Free-Lactose Free-Soy Free-GMO Free-Vegan-Low Carb-Keto-Těhotné-Kojící |
| Proč koupit: | Jedinečné luxusní čokolády s příběhem. Opravdové zaměření na podporu farmářů v nejchudších oblastech světa. Nádherné obaly a dokonalá chuť. |
| Položka bola vypredaná… | |
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Príbeh belgickej značky Incacao sa začal v roku 1996, keď jej zakladateľ Vincent Bulteel na povinnú otázku triedneho učiteľa "Čím chceš byť, keď vyrastieš?" odpovedal, že chce byť cukrárom. Tento sen trval až do jeho 12 rokov, keď sa rozhodol ísť do cukrárskej školy Ter Groene Poorte v belgických Bruggách. Už ako 15-ročný Vincent pracoval v niekoľkých cukrárňach v rodnom meste Oostende. Po skončení vysokej školy istý čas cestoval, pracoval a získaval skúsenosti v rôznych krajinách. Spolupracoval s viacerými cukrárňami a učil sa aj od viacerých cukrárskych majstrov. Na konci tejto práce a odbornej prípravy získal Vincent titul "Compagnon Du Devoir". Aby ho získal, musel vytvoriť majstrovské dielo/chef d'oeuvre, a to sa mu podarilo. Zo 100 študentov, ktorí začali školenie, ho dokončili len štyria.
Po ukončení vlastného štúdia začal pracovať ako učiteľ na plný úväzok v Bordeaux vo Francúzsku v spoločnosti The Companions. Svojim študentom okrem cukrárskych kurzov radil aj to, ako optimalizovať svoju výkonnosť pomocou meditácie, "power drepov" atď., čo sú užitočné nástroje na zlepšenie ich výkonnosti. Neustále premýšľal o tom, ako zlepšiť svet a pomôcť ľuďom, a stal sa certifikovaným poradcom pre výživu a zdravie. Uvedomil si, že výrobky, ktoré vyrábal, boli plné glukózy a fruktózy, čo viedlo len k zvýšeniu hladiny inzulínu, a rozhodol sa pre iný prístup.
Preto sa v roku 2018 rozhodol založiť vlastnú značku - Incacao. Inkakao nie je len tak hocijaká značka. Jej zakladateľ ju považuje za kmeň, domov pre osobný rozvoj a príjemný spôsob vzdelávania. Je to miesto, kde sa zamestnanci neustále rozvíjajú, kde sa navzájom spájajú a kde sa stierajú hranice medzi prácou a zábavou.
