Luštěniny

Pro luštěniny jsme šli ke zdroji, přímo k pěstiteli, do Řecka. Proč? Protože tyto luštěniny se pěstují v optimální nadmořské výšce a v půdě se specifickým pH, což jim dodává vynikající chuť a také se rychleji uvaří. Není nutné je předem namáčet.

Fazole a luštěniny patří mezi tradiční řecké potraviny. Tyto jednoduché a zdravé suroviny jsou již odedávna základem řecké kuchyně a představují snadný, ekonomický a výživný způsob, jak se nasytit.

Přestože Řekové konzumují mnoho různých druhů fazolí a luštěnin, nejstaršími jsou bezpochyby bob, cizrna a čočka, které se od nepaměti pěstují v celém Středomoří.