EP olivový olej - Grep Bergamot vynikající olej z mono odrůdy Kolovi na ostrově Lesbos - 250 ml
Originální a jedinečná ovocná alchymie chutí, která promění vaše saláty a omáčky v něco magického. Namočte si sýr Halloumi do oleje ACAIA Grapefruit & Bergamot a připravte si velmi chutný předkrm.
Citrusovým plodům se na řecké půdě velmi daří, což dokazuje nespočet sladkostí a marmelád které se z nich v této zemi vyrábějí. Jedna z nejoblíbenějších příchutí mezi všemi Řeky je chuť ovoce bergamot.
V chuti je tento olivový olej velmi jemný, až krémový, vzadu však příjemně zemitý a pikantní, s ovocným aroma. Pokud bychom mohli slovně popsat jeho fantastickou chuť a vůni, zvolili bychom slova jako čerstvě posekaná tráva, bylinky a listí spojené s ořechy, tropickým ovocem a jablkem.
- Bergamot (Citrus bergamia) je voňavé ovoce velikosti pomeranče, barvou podobné citronu.
- Věděli jste, že bergamotové silice jsou základem chutě a vůně čaje známým jako Earl Grey?
Proto se výrobci oleje ACAIA rozhodli vytvořit originální směs z těch nejkvalitnějších silic bergamotu a grepu v bázi toho nejlepšího extra olivového oleje z odrůdy KOLOVI, která roste pouze na ostrově Lesbos. Vyniká svou vyváženou jemnou a zároveň bohatou chutí exotických citrusů - bergamotu a grepu. Vynikající olivový olej do studené i teplé kuchyně.
Tento olej je jedinečná alchymie chutí, kterou si nechcete nechat ujít. Skvěle doplňuje například grilovaný sýr Halloumi, krevetový koktejl nebo řecký salát. Vymáčkněte trošku pomeranče nebo citronu či limetky, smíchejte s olejem a získáte fantastický dresing pro lehký a zdravý salát, kterým překvapíte vaši rodinu a přátele.
Přečtěte si více k tématu
Unikátní olivové oleje s polyfenoly
Dobrý olivový olej nekoupíte v supermarketu
Ocenění
Tato značka extra panenského olivového oleje obdržela mnoho mezinárodních cen pro svou jedinečnou chuť a konzistenci. Jedná se o absolutní špičku mezi olivovými oleji a za vynikající cenu.
Kompletní seznam ocenění najdete zde na webu výrobce
Proč olivový olej z ostrova Lesbos
Na ostrově Lesbos je velmi suché klima s omezenými deštnými srážkami a tato odrůda se tomuto podnebí velmi dobře přizpůsobila. Stromy mají silné a početné kořeny, kterými se z půdy do plodů oliv dostávají unikátní živiny a dodávají olivám jejich finální neobyčejnou chuť.
ACAIA sbírá své olivy již na počátku sezóny dokud jsou stále zelené. Sbírají se ručně a z hor je do mlýna převáží oslíci, protože v té oblasti nejsou cesty pro auta.
Olivy se lisují ihned během několika hodin od sběru, aby se zachovaly veškeré živiny a chuť. Tato obzvláštní péče se vyplácí, protože jejich olivové oleje pravidelně vyhrávají ty nejprestižnější ceny na všech světových soutěží ať už v Asii, Evropě či USA, a taky samotném Řecku, kde je konkurence obrovská.
Chuť ACAIA olivového oleje je nesrovnatelná s běžně dostupnými oleji na trhu a využijete ji jak ve studené, tak i v teplé kuchyni.
Olivový olej v kuchyni
Ve studené kuchyni se tento olivový olej používá klasicky do salátů a zeleninových pokrmů - je úžasné jím lehce zakápnout kvalitní kozí nebo ovčí sýr, na Bruschettu, na dozdobení apod.
V teplé kuchyni je skvělý k nakládání masa a do marinád, kde svými vlastnostmi maso krásně zkřehčí, na zapékaný sýr či zeleninu, na Ratatouille, na zakápnutí těstovin, spolu s citrónem na ryby anebo jakékoliv smažené pokrmy (kouřový bod je 210°C - Acaia je extra panenský olivový olej vysoké kvality s nízkým pH). Dá se využít i při pečení slaných i sladkých pokrmů.
V zeleninových salátech doporučejeme kombinovat tento olej s mořskou solí Real Salt™, kde je na výběr cibulová, česneková nebo bylinková příchuť. Kvalitní esenciální přísady jako je olivový olej a mořská sůl doslova vyzdvihnou chuť čerstvé zeleniny a zcela uspokojí i ty nejnáročnější chuťové buňky.
Skladujte v chladu a suchu, ne na přímém slunci. Olivový olej ACAIA je chráněn před světlem díky láhvi vyrobené z černého skla.
Odrůda oliv Kolovi
Olivy Kolovi nabízí to nejlepší co milovník panenských olivových olejů žádá, obsah plný živin kde chuť a aroma nejsou kompromitovány. Souhlasí i porotci na mezinárodních soutěžích, kteří tento olej pravidelně oceňují.
Všeobecně jsou extra panenské olivové oleje oslavovány jako zdroj vitamínů a antioxidantů a v moderní společnosti jsou nedílnou součástí zdravé a správné výživy. Pravidlem ovšem je, že čím více antioxidantů olivové oleje obsahují, tím více je jeho chuť nahořklá, což je v kombinaci s pronikavým aroma pro mnoho uživatelů nepřijatelné.
Topos ostrova Lesbos
Na ostrově Lesbos je velmi suché klima s omezenými deštnými srážkami a tato odrůda se tomuto podnebí velmi dobře přizpůsobila. Stromy mají silné a početné kořeny, kterými se z půdy do plodů oliv dostávají unikátní živiny a dodávají olivám jejich finální neobyčejnou chuť.
Olivové stromky rostou převážně v hornatých oblastech, v nadmořské výšce 600 m, v půdě s vysokým obsahem břidlice, kde nevedou žadné silnice a sběrači se k nim dostanou pouze pěšky nebo na oslu.
Chuť ACAIA olivového oleje je nesrovnatelná s běžně dostupnými oleji na trhu a využijete ji jak ve studené, tak i v teplé kuchyni.
- Proto se tyto olivy sbírají především ručně za pomoci přenosných mechanických sběračů.
- Olivový olej Acaia byl donedávna k dostání pouze na luxusních zámořských lodích.
Extra informace o olivových olejích s vysokým obsahem fenolických látek
Olivové oleje s vysokým obsahem fenolických látek jsou ty extra panenské olivové oleje (EVOO), které obsahují vysoké procento fenolických látek, tzv. polyfenolů, které přímo souvisejí se zdravotními účinky olivového oleje.
Podle nařízení EU o označování zdravotních tvrzení (432/2012) lze toto tvrzení použít pouze u olivového oleje, který obsahuje nejméně 5 mg hydroxytyrosolu a jeho derivátů (např. oleuropeinový komplex a tyrosol) na 20 g olivového oleje.
Příznivého účinku pro spotřebitele se dosáhne při denním příjmu 20 g olivového oleje (2 lžíce). Tento denní příjem olivového oleje s vysokým obsahem fenolických látek přispívá k ochraně krevních lipidů před oxidačním stresem.
Kalifornská univerzita v Davisu, Harvardova univerzita a mnoho dalších výzkumných pracovišť ve světě tuto myšlenku přijímají a v posledních deseti letech ji podpořily mnoha výzkumy.
Bylo zjištěno, že olivové oleje bohaté na polyfenoly pomáhají:
- snižovat krevní tlak
- chránit tepny před poškozením
- snižovat hladinu špatného cholesterolu
- snižovat riziko vzniku cukrovky II. typu
- předcházet mnoha typům rakoviny
- předcházet mrtvici
- bojují proti předčasnému stárnutí
- snižují riziko deprese a demence.
- zpomalit postup Alzheimerovy choroby až o 40 %.
- snižují záněty v těle
Co jsou fenolické sloučeniny?
Jedná se o organické sloučeniny, které jsou vedlejšími produkty syntézy rostlin a jsou známé jako fytochemikálie. Polyfenoly jsou považovány za látky podporující zdraví a nacházejí se v ovoci, zelenině, celozrnných obilovinách, ořeších, semenech a luštěninách, nápojích (káva, čaj a víno), tucích (olivový olej) a také v koření.
Existují však fenolové sloučeniny, které jsou jedinečné pouze pro olivový olej a které se vyskytují pouze během procesu malakizace. V olivovém oleji je známo 36 fenolových sloučenin. Dvě z nich, které jsou nejvíce zkoumány pro své zdraví prospěšné účinky, jsou oleokanthal a oleacein, které jsou známé svými protizánětlivými a antioxidačními vlastnostmi.
Přítomnost oleokanthalu se projevuje peprným účinkem na zadní straně krku, který někdy vyvolává kašlací reflex. Oleacein je známý svou hořkostí na jazyku. U lidí, kteří jsou zvyklí kupovat olivové oleje ze supermarketů, jsou tyto vlastnosti peprnosti a hořkosti často mylně považovány za vadu olivového oleje.
Obsah fenolických látek se liší v závislosti na odrůdě oliv, době sklizně, způsobu mletí, stavu půdy a povětrnostních podmínkách. Například biologická rozmanitost v háji přispívá k bohatosti půdy a k výživě olivových plodů. Deště, sucho nebo vítr mají větší či menší vliv na obsah fenolických látek a množství vyrobeného olivového oleje v závislosti na tom, kdy k nim během zrání olivových plodů dojde.
Pro vás, kupující, je důležité vědět
Pokud kupujete olivový olej s vysokým obsahem fenolů kvůli jeho zdravotním účinkům, měli byste s ním zacházet jako s doplňkem stravy, musíte ho konzumovat denně a nejlépe syrový na jídlo a do salátů.
Pokud chcete na olivovém oleji vařit nebo smažit, můžete použít cenově dostupnější extra panenský olivový olej a ponechat si EVOO s vysokým obsahem fenolů pro svůj každodenní rituál péče o sebe.
Skladování
Doporučujeme jej spotřebovat rychle, nešetřit si ho, jak se říká. Po otevření je velmi důležité o něj pečovat, aby se minimalizovala ztráta obsahu fenolů a zachovala se neporušenost jeho zdraví prospěšných látek.
Světlo, teplo, vzduch a čas jsou nepřáteli každého olivového oleje. Skladování olivového oleje na chladném a tmavém místě prodlouží jeho vlastnosti extra panenského oleje a vysoký obsah fenolických látek.
To znamená skladovat ho v malých tmavých lahvích o objemu 250-1000 ml mimo dosah světla na chladném/chladném místě a nenechávat ho při vaření u sporáku.
Po každém použití láhev dobře uzavřete. Fenolické sloučeniny se z otevřené láhve během krátké doby jednoduše odpaří. Pokud zakoupíte větší množství, doporučujeme uchovávat nádobu v chladničce a dávkovat k servírování nebo přelévat z velké nádoby do menších lahví a uchovávat v chladničce.
Proč je tento druh olivového oleje cenově dražší?
Mějte na paměti, že EVOO s vysokým obsahem fenolických látek stojí více než většina olivových olejů dostupných na trhu, a to kvůli speciálním procesům pěstování, sklizně a mletí, které zvyšují náklady na práci.
Pojďme si to vyjasnit: "Olivový olej s vysokým obsahem fenolů" není oficiální kategorií olivového oleje EU, protože je zahrnut do kategorie "extra panenský olivový olej".
Termín "olivový olej s vysokým obsahem fenolických látek" se používá pouze k označení toho, že tyto extra panenské olivové oleje obsahují více než 250 mg/l fenolických látek.
Olivové oleje s vysokým obsahem fenolických látek jsme začali objevovat a studovat v posledním desetiletí díky některým vizionářským výrobcům olivového oleje (a univerzitním profesorům), kteří se odhodlali dělat věci jinak, jít proti staletým tradicím a vytvořit olivový olej vynikající kvality; olivový olej měřitelně jiný a pro lidstvo prospěšnější. Všichni mají svůj příběh a hrdě se o něj dělí.
Zdroj: Aristoleo, Olive Wellness Institute
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Olivový olej |
|---|---|
| Země původu: | Řecko, Lesbos |
| Výrobce: | Hellenic Agricultural Enterprises, 45 Grigoriou Lambraki Street, Lykovrissi 141 23, Greece |
| Vhodné pro : | Vegan-Vegetarián-Raw-GMO Free |
| Položka byla vyprodána… | |
Jak vybrat kvalitní extra panenský olivový olej
MUDr. David Frej hovoří o důležitosti extra panenského olivového oleje
Sběr oliv KOLOVI na ostrově Lesbos
What Happens When You Eat 2 TBSP of Olive Oil Daily
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Acaia je řecká značka vyhlášených extra panenských olivových olejů, ověnčených mezinárodními cenami pro jejich ovocné aroma a robustní chuť, která je naprosto mimořádná.
Tyto oleje se donedávna prodávaly pouze na luxusních zaoceánských lodích. Vyrábí se ze staré odrůdy oliv zvané Kolovi, která pochází z řeckého ostrova Lesbos. Mají nízký kouřový bod (210 °C).
Acaia kromě olejů nabízí i výtečné klasické olivy nebo olivové tapenády. Veškeré jejich produkty jsou oceněné na mezinárodních soutěžích.
Acaia představuje nejlepší extra panenské olivové oleje z řecké produkce. Jejich ochucené oleje jsou obohaceny o zcela přírodní esenciální oleje ze středomořských citrusových plodů a bylin. Přísné normy kvality se vztahují i na výrobu těchto lahodných esencí.
Acaia je kousek středomořské životosprávy u vás doma.
Vyhlášené panenské oleje pro jejich:
- Ruční sběr, přísné normy kvality a absolutní kvalitu.
- Delikátní jemnou chuť s tóny artyčoků, mandlí, rukoly a jablek.
- Nespočet mezinárodních ocenění.
- Prastarou monoodrůdu Kolovi, která roste pouze na ostrově Lesbos.
- Vysoký obsah pro zdraví prospěšných polyfenolů a nízkou kyselost.
Olivy
Tapenády
Oleje
Olivy
Kdo stojí za značkou Acaia
Za značkou Acaia stojí společnost Hellenic Agricultural Entreprises, které se od svého založení v roce 2013 podařilo stát jedním z předních světových výrobců olivového oleje. Současně rozšiřuje svou nabídku o chutné, výživné a udržitelně pěstované potraviny, aby uspokojila požadavky náročných spotřebitelů.
V celém Řecku se řadí mezi top společnosti a producenty produktů z oliv. Je to jednička ve výrobě olivového oleje z odrůdy Kolovi. Doposud získala společnost přes 130 cen.
Společnost Hellenic Agricultural Entreprises se v počtu mezinárodních ocenění umístila v roce 2023 (vztaženo k roku 2022) na 10. místě na světě a na 13. místě na světě v roce 2022 (vztaženo k roku 2021).
Kromě toho se značka ACAIA v roce 2023 (vztaženo k roku 2022) umístila na 50. místě v žebříčku ocenění olivových olejů z více než 500 oceněných olivových olejů.
Podle časopisu Olive Oil Times se společnost Hellenic Agricultural Enterprises umístila na 12. místě na světě v počtu ocenění, zatímco ACAIA je na 4. místě v žebříčku „vítězných značek s 5 a více oceněními“.
Mezi další značky této skupiny patří olivové oleje Aeolian Olive, marmelády Hebe, řecká vína Ceraon a značka Aphea.
SLEVA 33% na
majonézy od značky
hunter & gather
Dorazila spousta nových produktů, které
tu na Vás čekají. Nechte se strhnout!
Vize značky Acaia
Naším cílem je stát se lídrem ve výrobě a exportu vysoce kvalitních řeckých potravin, a tím maximálně využít nevyčerpaný potenciál Řecka v této oblasti.
Přestože Lesbos zůstává naším hlavním zázemím, máme zájem o všechny řecké regiony, které mohou nabídnout jedinečné produkty pro náročné zákazníky v zahraničí.
Poslání značky
Naším posláním je nabízet spotřebitelům po celém světě, kteří usilují o zdravější stravování, široký výběr chutných, inovativních a vysoce výživných potravinářských výrobků pocházejících z ostrova Lesbos a dalších částí Řecka.
Jsme odhodláni dodržovat nejvyšší standardy kvality, využívat pečlivě vybrané suroviny a tradiční výrobní postupy, a přitom zůstávat věrni našim základním hodnotám, kterými jsou kvalita, férové ceny a ekologická udržitelnost.
Logo Acaia
Naše logo vychází z rodinného erbu, na kterém je vyobrazena holubice sedící na zeměkouli s olivovou ratolestí v zobáku.
Tento symbol nejen připomíná naše rodinné dědictví, ale také jsme si ho vybrali jako reprezentaci našich hodnot, protože vyjadřuje ideál celosvětového míru a zároveň zdůrazňuje duchovní a materiální význam olivy jako potraviny pro mysl i tělo, která spojuje kultury po celém světě.
O ostrově Lesbos
Lesbos, třetí největší řecký ostrov, se nachází v severní části Egejského moře. Tento ostrov je známý nejen množstvím olivovníků, ale také bohatstvím ovocných sadů, aromatických bylin a další bohatou flórou, což z něj činí skutečný botanický ráj. Osmané jej proto právem nazývali „zahradou Egejského moře“. Lesbos je místem, kde má své kořeny naše rodina a kde začala historie naší společnosti, která se specializuje na výrobu prvotřídního extra panenského olivového oleje. Tento olej těží z jedinečných organoleptických vlastností původní odrůdy oliv Kolovi. Ostrov Lesbos má dlouhou tradici ve výrobě olivového oleje, což dokládají nálezy olivového lisu z doby bronzové, datované do období 2800-2000 př. n. l. Olivové háje, které se rozprostírají na terasovitých kopcích, pokrývají téměř 30 % východní a jižní části ostrova, což představuje téměř 80 % jeho orné půdy.
S více než jedenácti miliony stromů a přibližně 90 000 obyvateli má Lesbos nejvyšší počet olivovníků na obyvatele na světě. Mnoho z těchto stromů je starých stovky let, což dokazují jejich silné a pokroucené kmeny. Pěstování olivovníků a výroba olivového oleje jsou proto klíčovými hospodářskými činnostmi na ostrově. Lesbos je rovněž proslulý svými přírodními krásami, bohatým slunečním svitem a rozmanitými ekosystémy, které zahrnují jak flóru, tak faunu. Krajina ostrova je velmi rozmanitá, od bujné zeleně na východě a jihu až po divoký sopečný západ, kde se nachází jeden z největších zkamenělých lesů na světě.
Zdravotní tvrzení
Olivový olej obsahuje polyfenoly s antioxidačními účinky. Pro maximální zdravotní prospěch doporučuje výrobce denní konzumaci 1½ polévkové lžíce (20 g) olivového oleje jako součásti pestré a vyvážené stravy a zdravého životního stylu.
V souladu s nařízením EU 432/2012 je extra panenský olivový olej ACAIA certifikován katedrou chemie Národní a Kapodistrijské univerzity v Aténách pro svůj vyšší obsah polyfenolů (250 mg/kg), který převyšuje průměrný obsah v běžných olivových olejích.
Co je odrůda oliv Kolovi
Olivovníky Kolovi
Odrůda Kolovi, známá také pod názvy Valanolia a Mytilinia (var. pyiriformis), má svůj původ na ostrově Lesbos, kde se vyskytuje převážně. Tato odrůda je méně známá nejen ve světě, ale i v samotném Řecku.
Olivovník Kolovi roste hlavně v kopcovitých oblastech, které jsou bohaté na břidlici a vápenec, a to až do nadmořské výšky téměř 600 metrů. Je dobře přizpůsoben omezeným srážkám na Lesbosu a vyžaduje jen minimum vody. Díky tomu si vytváří rozsáhlý kořenový systém, který efektivně přenáší důležité živiny z půdy do plodů.
Extra panenský olivový olej z oliv Kolovi je charakteristický svou bohatou ovocnou vůní a vyváženou kombinací pikantnosti a ostrosti, což mu dodává jedinečnou chuť a dochuť.
Na výrazné chuti olivového oleje Kolovi se kromě samotné odrůdy podílí i několik dalších faktorů. Patří mezi ně kvalita půdy, specifické klimatické podmínky s nedostatkem srážek a bohatým slunečním svitem, a také nadmořská výška, v níž se olivovníkům Kolovi daří.
Charakteristické vlastnosti odrůdy oliv Kolovi
Mnoho extra panenských olivových olejů je bohatých na antioxidanty, což významně přispívá k jejich zdravotním přínosům. Obecně platí, že vyšší obsah antioxidantů často přináší výraznější hořkost a štiplavost, které mohou být pro některé spotřebitele nepříjemné.
Extra panenský olivový olej z oliv Kolovi však nabízí bohaté ovocné aroma s jemnou a delikátní chutí, přičemž si zachovává velmi vysoký obsah antioxidantů. Díky tomu je tento olej skvělou volbou pro ty, kteří chtějí využívat plnou chuť a zdravotní výhody olivového oleje, aniž by museli snášet intenzivní hořkost a štiplavost, typickou pro oleje z jiných odrůd oliv.
Olejové produkty značek ACAIA, Aeolian Olive a L&KO se vyznačují vynikající vyvážeností, kde ovocnost harmonicky doplňuje pikantnost. Díky této rovnováze jsou ideální pro širokou škálu kulinářských využití, od zálivek na saláty, přelévání dušené zeleniny nebo dipů, až po vaření a pečení, a to jak u slaných pokrmů, tak i u dezertů.
Cesta z olivovníku na stůl
ETAPA 1:
Sklizeň oliv
Olivovník Kolovi dozrává později než většina ostatních odrůd, přibližně v listopadu. Sklizeň začíná, jakmile to povětrnostní podmínky dovolí.
Vzhledem k tomu, že většina těchto olivovníků roste v kopcovitém terénu s omezeným přístupem po silnici, je nutné k nim dojít pěšky.
Olivy se proto sklízejí ručně za pomoci přenosných mechanických sběračů, nikoliv průmyslově. Díky minimálnímu použití hnojiv a pesticidů jsou olivy přirozenější, zdravější a výživnější.
ETAPA 2:
V lisovně
Po sklizni jsou olivy ještě tentýž den převezeny do lisovny ve vhodných pytlích. Prvním krokem je jejich důkladné omytí, při kterém se odstraní nečistoty jako listy, větve a zemina.
Následně se olivy rozdrtí na kaši, která se poté promíchá. Dalším krokem je extrakce oleje z této pasty pomocí moderní dvoufázové odstředivky, která minimalizuje odpad a šetří životní prostředí.
Poslední fází je oddělení olivového oleje od vody a dalších usazenin, čímž vzniká extra panenský olivový olej. Celý proces probíhá při teplotách nižších než 27 °C, aby se zajistilo, že olej bude lisovaný za studena.
Hlavní myšlenkou této společnosti je vyrábět produkty, které jsou chutné, super kvalitní, výživově bohaté a udržitelně vyrobené.
Přesvědčte se sami.
Pro koho jsou naše produkty určené
Celiaky
Osoby s vysokým cholesterolem
Paleo komunitu
Vegany
Keto životosprávu
Závazky značky Acaia
Kvalita
Udržitelnost
Nutriční hodnota
Podpora řeckého zemědělství
Krok s dobou
