Půst: Co se v těle děje, když přestaneme jíst?

Půst. Jedno slovo, a přitom tolik významů. Pro někoho duchovní cesta, pro jiného účinná metoda, jak zlepšit zdraví, detoxikovat organismus nebo zhubnout. Co se ale skutečně děje v těle, když přestaneme jíst? A proč se k půstu lidstvo vrací už po tisíce let? 

 

Obsah článku

• Proč lidé drží půst už od pradávna?
• Typy půstu
• Co se děje v těle během půstu
• Vyčerpání zásob glykogenu a přechod na tuky
• Vliv na hladinu cukru v krvi a inzulinovou citlivost
• Zvýšená hladina růstového hormonu a autofagie
• Zvýšení kortizolu
• Půst a jeho rizika: Kdo by se měl půstu vyhnout?
• Použité zdroje

Proč lidé drží půst už od pradávna?

Půst jako přirozená součást života provází lidstvo od jeho počátků. Naši předci neměli ledničky ani nonstop obchody, a tak období hojnosti přirozeně střídala doba nedostatku. Význam slova “půst” podle slovníku je odpírání si. Odmítání nejen jídla je součástí duchovních a náboženských tradic – od Ramadánu, přes křesťanské a židovské půsty, až po japonskou praxi šamanismu. Nedobrovolné hladovění nahradilo dobrovolné držení očistných či detoxikačních kůr. Půst se stal životním stylem.

Jeden z prvních zastánců půstu byl Hippokratés, který jej předepisoval na léčbu obezity. Dnes se k půstu vracíme z různých důvodů - zdraví, hubnutí, prodloužení života, pomoc tělu vyloučit toxiny.^1,2

Typy půstu

Půst můžeme rozdělit z několika pohledů.

 

Podle délky trvání 

• Přerušované hladovění (intermittent fasting) - střídání období jídla a hladovění. Mezi nejznámější patří:
• 16/8 – 16 hodin bez jídla, 8 hodin vyhrazených na stravování.
• 5:2 – pět dní běžného jídla, dva dny s minimálním příjmem kalorií.
• OMAD – one meal a day, tedy jen jedno jídlo denně.
• Krátký - obvykle 24 hodin.
• Dlouhý - několik dnů až týdnů.

Podle míry omezení

• úplný (suchý) - bez jídla a pití
• částečný - bez určitého typu potraviny
• půst od masa, pouze na ovocno-zeleninových šťávách.

Podle účelu

• Náboženský
• V katolické tradici například půst na Popeleční středu,
• muslimové od svítání do setmění během svátku Ramadán,
• postní doba 40 dnů před Velikonocemi u křesťanů,
• židé jej praktikují ve svátek Jom kipur 25 hodin.
• Léčebný a biohacking
• Cílem je zlepšení zdravotního a psychického stavu.
• Protestní
• Jako vyjádření svého postoje k věci.

Co se děje v těle během půstu

Když přestaneme jíst, tělo aktivuje speciální procesy, které pomáhají regeneraci i ochraně organismu.

Vyčerpání zásob glykogenu a přechod na tuky

Po několika hodinách bez příjmu potravy tělo spálí glykogen (zásoby cukru v játrech a svalech) a začne hledat alternativní zdroj energie. Existují části těla, které jsou na sacharidech závislé (dřeň ledvin, červené krvinky). Organismus si glukózu dokáže vytvořit rozkladem bílkovin (například svalové tkáně, tento zdroj není pro tělo výhodný) a glycerolu (při rozkladu tuků pomocí glukoneogeneze). Zvýšená sekrece růstového hormonu zajistí, že se značnou jako zdroj energie využívat tuky, vytváří se ketony a nastává stav ketózy, kdy místo cukru jsou využívány ketolátky. To může zlepšit duševní soustředění a dodat energii. Na stejném principu je postavena keto strava.²

Vliv na hladinu cukru v krvi a inzulinovou citlivost

Půst může pomoci stabilizovat hladinu cukru a zlepšit citlivost na inzulin. Výsledky studií se liší, ale pozitivní vliv se potvrzuje zejména u osob s nadváhou nebo metabolickým syndromem.^{3, 4, 5, 6}

Zvýšená hladina růstového hormonu a autofagie

Během krátkého půstu se zvyšuje hladina růstového hormonu, což pomáhá chránit svaly a podporuje regeneraci. Po vyčerpání zásob glykogenu se zpouští autofagie – proces, při kterém tělo "recykluje" poškozené buňky, čímž přispívá ke zpomalení stárnutí a posílení imunity.¹⁰

Zvýšení kortizolu

Krátkodobě může stoupnout i kortizol – stresový hormon, který uvolňuje energii ze zásob. 

Půst a jeho rizika: Kdo by se měl půstu vyhnout?

Přestože půst může být prospěšný, není vhodný pro každého. Měli by se mu vyhnout:

• Těhotné a kojící ženy – potřebují stabilní přísun živin.
• Lidé s nezdravým vztahem k jídlu - osoby s poruchami příjmu potravy, půst může zhoršit jejich stav.
• Osoby s onemocněním ledvin
• Jedinci s podvýživou - nedostatek živin může ohrozit jejich život.
• Děti a dospívající - nedostatek živin může narušit vývoj.
• Osoby s hypofunkcí štítné žlázy - půst vede ke snížení produkce hormonů štítné žlázy, což může být pro tyto jedince nebezpečné.⁷

Skupiny, u kterých je zařazení některých druhů půstu na zvážení, jsou:

• intenzivně aktivní lidé, ať už se jedná o sportovce, nebo o manuálně pracující jedince,
• lidé se závislostí,
• osoby s diabetem 1. typu.

Možné negativní účinky

• Únava a bolesti hlavy – zejména v prvních dnech půstu. Často spojeno s nedostatkem sacharidů, elektrolytů a při úplném půstu s dehydratací ohrožující život.
• Ztráta svalové hmoty – při delším půstu, pokud není příjem bílkovin dostatečný.
• Přejídání po půstu a jojo efekt – některé lidi půst natolik vyhladoví, že po něm sní mnohem víc, než by měli.
• Rozvoj ketoacidózy - při delších půstech může dojít k vysoké koncentraci ketonů v krvi a moči.^{8, 9}

 

Vždy je nutné poslouchat své tělo. Půst je silný nástroj pro regeneraci těla a mysli. Správně vedený půst je skvělým pomocníkem, ale jako ostatní životní styly, nevyhovuje všem. Máme jiný genom, různé složení mikrobiomu, míru stresu, či denní rytmus.

Půst není jen krátkodobý trend, ale nástroj, který může při správném použití pozitivně ovlivnit zdraví a kvalitu života. Pokud chcete půst vyzkoušet, začněte s ohledem na své tělo a zdravotní stav – a možná objevíte skrytý potenciál této starodávné praxe. Klíčem je najít si styl, který vyhovuje vašemu tělu. Jak na to si povíme příště :).

Pokud zvažujete zařazení půstu do svého životního stylu, vždy s ohledem na váš zdravotní stav. Přísnější a dlouhodobější půsty nezapomeňte konzultovat se svým lékařem, abyste předešli zdravotním komplikacím.

Přinesl vám článek užitečné informace? Sdílejte jej se svými přáteli pomocí tlačítka níže. Pokud nechcete přijít o další zajímavé novinky, přihlaste se k odběru našich aktualit a sledujte nás na sociálních sítích.

Dle nařízení EU nelze z blogu odkazovat na webové stránky s propagovaným produktem. Produkty ale pochopitelně najdete na našem webu Pravé Bio.

Použité zdroje

1. půst – Slovník současné češtiny | Nechybujte | Lingea s.r.o. (n.d.). Nechybujte – Portál o českém jazyce | Lingea s.r.o. Dostupné zde.
2. FUNG, Jason a MOORE, Jimmy. Kompletní průvodce půstem: jak léčit své tělo pomocí jednodenního i dlouhodobějšího vynechání jídla. Fit & food. V Brně: Jan Melvil Publishing, 2018. ISBN 978-80-7555-062-0.
3. The effects of different intermittent fasting regimens in people with type 2 diabetes: a network meta-analysis - PubMed. (n.d.). PubMed. 2024. Dostupné zde.
4. Prolonged fasting outperforms short-term fasting in terms of glucose tolerance and insulin release: a randomised controlled trial | British Journal of Nutrition | Cambridge Core. (n.d.). Cambridge Core. 2023. Dostupné zde.
5. Effect of intermittent fasting and refeeding on insulin action in healthy men. Online. Journal of Applied Physiology. 2005. Dostupné zde.
6. Intermittent fasting reduces body fat but exacerbates hepatic insulin resistance in young rats regardless of high protein and fat diets. Online. Science Direct. 2017. Dostupné zde.
7. Differential Regulation of Thyroid Hormone Metabolism Target Genes during Non-thyroidal [corrected] Illness Syndrome Triggered by Fasting or Sepsis in Adult Mice - PubMed. (n.d.). PubMed. 2017. Dosputné zde.
8. Euglycemic ketoacidosis induced by therapeutic fasting in a non-diabetic patient. Online. Science Direct. 2020. Dostupné zde.
9. Starvation ketoacidosis during prolonged fasting of 26 days - PubMed. (n.d.). PubMed. 2020. Dostpuné zde.
10. Effects of Short-term Fasting on Ghrelin/GH/IGF-1 Axis in Healthy Humans: The Role of Ghrelin in the Thrifty Phenotype - PubMed. (n.d.). PubMed. 2022. Dostupné zde.

Šárka

Věnovala své vzdělání a profesní život světu gastronomie a výživy. Po studiích hotelnictví a výživy člověka završila své vzdělání titulem nutriční terapeutky, díky čemuž získala celistvý pohled na propojení jídla a zdraví.

 

Tyto znalosti nyní využívá především při péči o své děti.

 

Nebojí se výzev a příležitostí, věří v nové začátky a cení si udržitelného životního stylu. Mimo svou profesi se věnuje zahradničení, turistice a především své rodině, která zůstává jejím největším životním pilířem.